Papryczki ala Dynia na Halloween

Kto z Was obchodzi Halloween ten na pewno szuka inspiracji na danie, przekąski i napoje na ten dzień. Co powiecie na taką mini "dynię" na jutrzejszy obiad lub kolację? Dzieci na pewno będą zadowolone :)

2-3 żółte papryki

Farsz:
30 dag mięsa mielonego
1 jajko
1/2 bułki
1 ząbek czosnku
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
papryka słodka
majeranek

Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Do miski przełożyć wszystkie składniki na farsz i wymieszać, doprawić do smaku.
Papryki umyć i osuszyć. Ostrym nożykiem wyciąć ogonek i wydrążyć ze środka gniazda nasienne i błonki. Wyciąć oczy, nos i usta. Papryki napełnić farszem i zamknąć od góry czapeczką z ogonkiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec ok pół godziny w 180 stopniach.

Tort Rafaello

Kiedy dostałam duże pudełko z pralinkami Rafaello od razu wiedziałam, że muszę je dobrze wykorzystać ;) Upiekłam na niedzielne rodzinne  spotkanie tort o smaku tych pysznych kuleczek. Wyszedł przepyszny, kokosowo-migdałowy rozpływający się w ustach.... Wszyscy goście zachwycali się jego smakiem. Wam też polecam, zwłaszcza na większe uroczystości można sobie pozwolić na taką rozrzutność ;)

Torcik podałam na pięknym talerzu Filona od Porcelany Bogucice.

Ciasto:
200 g margaryny
200 g mąki
2/3 szkl cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
50g płatków migdałowych


Krem:
500ml śmietanki 30%
4 łyżki c.pudru
2 zagęstniki do śmietany (śmietan-fixy)
3 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:
ok 8-10 kuleczek rafaello
łyżeczka wiórków kokosowych do posypania tortu

Ciasto: Zwykły cukier wymieszać z waniliowym. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Miękką margarynę utrzeć z połową cukru. Cały czas ucierając dodawać po 1 żółtku. Następnie partiami dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na 3 części. 3 tortownice (18cm) wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować ciasto. 2 łyżki cukru odłożyć. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i resztą cukru. Rozsmarować na wszystkich ciastach, posypać cukrem i płatkami migdałów. W ten sposób upiec 3 jednakowe spody. Ciasto pieczemy ok 15-20 minut w 180st do zarumienienia.

Krem: Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i zagęstnikami, na koniec wymieszać z wiórkami kokosowymi. Ciasto przekładać kremem kokosowym, zostawiając trochę do dekoracji. Na wierzchu zrobić dekoracyjne rozetki, poukladać kuleczki rafaello i posypać wiórkami kokosowymi. Przewiązać ozdobną wstążką.

Dopisek: Pochwalę się, że ten tort wygrał nagrodę na tort jubileuszowy dla tygodnika "Kropka" :)

Konkurs "Smakołyki na Halloween"

Wielkimi krokami zbliża się coraz częściej u nas obchodzone święto Halloween. Z tej okazji ogłaszam mały konkurs na halloweenową przekąskę. Mogą to być dania na słodko, na słono, napoje i co tylko jesteście w stanie wyczarować w kuchni na ten wieczór. Na pewno część z Was będzie z tej okazji organizować prywatki i częstować gości strasznymi przekąskami :) Zapraszam więc do wzięcia udziału w zabawie!

Do wygrania jest silikonowa forma Wiltona do babeczek w kształcie pająków i pajęczyn oraz książka "Zdrowe i domowe".

Zabawa polegać będzie na tym aby przesłać na adres joanna1m@wp.pl zdjęcie dania typowego dla święta Halloween. Na zdjęciu obok potrawy ma znajdować się karteczka z napisem"Smakołyki na Halloween".

Zgłoszenia można wysyłać do 5 listopada włącznie, wyniki ogłoszę w ciągu 7 dni od zakończenia konkursu.


W temacie maila wpiszcie: Smakołyki na Halloween. Nie zapomnijcie też podać swoich danych kontaktowych, tj. imię, nazwisko, dokładny adres na terenie Polski i nr telefonu. 

Każdy uczestnik może przysłać dowolną ilość zgłoszeń, pamiętając aby w każdym mailu podać komplet danych.

Uczestnik zgadza się na publikację swojego imienia i nazwiska i/lub nazwy bloga.

Miło mi będzie jeśli polubicie mój profil na FB https://www.facebook.com/Smakolyki.Asi 

Każdy z uczestników oświadcza, że ma pełne prawa do pracy konkursowej i ponosi wszelkie konsekwencje prawne, naruszając prawa własności innych osób.

Powodzenia! :)



 

Dyniowe serniko-brownie

Nie wiem jak Wam ale dynia chyba mi się nigdy nie znudzi ;) Tym razem upiekłam pyszne serniko-brownie z dodatkiem tego wdzięcznego warzywa. Masa serowa nabrała ślicznego żółtego koloru. Ciasto wyszło bardzo delikatne, wręcz rozpływa się w ustach. My jedliśmy jeszcze ciepłe, tak kusiło czekoladowo-cynamonowym zapachem. Koniecznie wypróbujcie! Na pewno nie pożałujecie :)))

Brownie:
100g czekolady gorzkiej
60g czekolady mlecznej
110g masła
2/3 szkl cukru
3 jajka
2 łyżki kakao
3/4 szkl mąki

Masa dyniowa:
250g mascarpone
szkl puree z dyni
2 jajka
łyżeczka cynamonu
1/3 szkl cukru
2 łyżki cukru z wanilią

Masa dyniowa: mascarpone utrzeć z cukrami, dodać puree z dyni, jajka, cynamon i dokładnie wymieszać.

Brownie: Czekoladę połamać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać cukier i wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Cały czas mieszając dodawać po 1 jajku a następnie mąkę i kakao.

Formę 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać połowę masy czekoladowej, wyrównać powierzchnię. Na to wylać masę dyniową. Na wierzchu zrobić esy-floresy z reszty masy czekoladowej. Ciasto piec 30 minut w 170 stopniach. Ostudzić, można posypać cukrem pudrem.

Złocista chałka dyniowa

Uwielbiam dynię za to jak pięknie barwi dania z niej przygotowane. Sezon w pełni więc u mnie kolejna propozycja na wykorzystanie dyni w kuchni. Chałka dyniowa jest wyjątkowo pyszna, mięciutka w środku, z chrupiącą skórką. Polecam Wam upiec takie na śniadanie.

Nam najlepiej smakuje z masełkiem i kubkiem mleka "Filona" od Porcelany Bogucice.

Ciasto drożdżowe dyniowe:
1 szkl puree z dyni
1/2 szkl ciepłej wody
op. drożdży instant (7g)
3 jajka
100g rozpuszczonego masła
1/3 szkl c.pudru
1 łyżka soli
6 szkl mąki

Kruszonka:
1/5 kostki masła
1/2 szkl mąki
1/2szkl cukru

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Do miski przełożyć puree, jajka, ciepłą wodę, rozpuszczone masło, cukier puder, sól i drożdże. Wszystko dokładnie wymieszać. Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Po ok. 10 minutach, kiedy przestanie się kleić do rąk, odstawić na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kruszonka: wszystkie składniki rozetrzeć w palcach.
Ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na 6 równych części, z których uformować długie wałeczki (ok 25-30cm). Zapleść dwa warkocze, końce podwinąć do spodu. Chałki przełożyć do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką. Chałki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st., piec 10 minut, następnie zmniejszyć temp. do 160 st. i piec jeszcze ok 25 minut. Wyjąć i ostudzić.

Gofry dyniowo-miodowe

Sezon na dynię w pełni, więc nie może zabraknąć przepisów z jej udziałem ;) Tym razem proponuję Wam wspaniałe, żółciutkie gofry z dodatkiem tego cennego warzywa. Dzięki niemu zyskują nie tylko piękny kolor ale także sporą dawkę witamin. Kto ma w już w domu zapas puree z dyni niech prędko wypróbuje te gofry! Choćby na jutrzejsze śniadanie ;)

160g puree z dyni
jajko
4 łyżki oleju
10 łyżek mleka
3 łyżki miodu płynnego
1 1/4 szkl mąki pszennej
szczypta soli
szczypta cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

W jednej misce dokładnie mieszamy mokre składniki. W drugiej suche. Następnie wszystkie mieszamy rózgą na jednolita masę. Ciasto będzie dosyć gęste. Gofrownicę nagrzewamy wg zaleceń producenta. Pieczemy po kilka minut.

Cukiniowa zupa krem

W jesienny chłodny dzień nie ma nic lepszego jak porcja pysznej, rozgrzewającej zupy. Zupa krem z cukinii jest moją propozycją nie tylko na co dzień ale i od święta. Podana z chrupiącymi, uprażonymi pestkami dyni świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad zamiast tradycyjnego rosołu.

Moją zupę podałam z pięknej bulionówce "Miranda" od Porcelany Bogucice.

1kg miąższu z cukinii (obranej ze skórki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
1l bulionu warzywnego
sól
pieprz biały
szczypta gałki muszkatołowej
1 szkl śmietanki 30%

1/2 szkl oliwy z oliwek
kilka listków bazylii

garść prażonych pestek dyni

Na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać zmiażdżony czosnek i smażyć jeszcze ok 1 minuty. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Smażyć kilka minut po czym zalać bulionem i dusić pod przykryciem do czasu aż cukinia będzie miękka. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przestudzić, dodać 1/2 szkl śmietanki i zmiksować na gładki krem.
Oliwę i bazylię zmiksować. Zupę przed podaniem podgrzać, po nałożeniu polać łyżką oliwy bazyliowej, śmietanką i posypać pestkami dyni. Można udekorować świeżą bazylią.

Ciasto serowe z jabłkami

Już dawno nie było u mnie nic słodkiego ;) W taki ponury i chłodny dzień myślę, że najlepszym deserem na poprawę humoru będzie ciasto z jabłkami cudownie pachnące cynamonem. Do tego filiżanka ulubionej kawy lub herbaty i czego chcieć więcej..... Nie zwlekajcie i koniecznie wypróbujcie, jest naprawdę pyszne i w dodatku szybko się je robi.
Świetnie smakuje również z bitą śmietaną lub lodami:)

Ciasto:
150g margaryny
1,3 szkl mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
1/2 szkl cukru
2 łyżki c. waniliowego
100g serka naturalnego kanapkowego, np. bieluch
1 jajko

Dodatkowo:
500g jabłek
2 łyżki przyprawy do szarlotki
łyżka bułki tartej lub drobno pokruszonych herbatników
tłuszcz do posmarowania formy
cukier puder do posypania

Margarynę utrzeć z cukrami, dodać jajko i serek. na koniec wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami. Tortownicę o śr. 21cm posmarować tłuszczem, na spód wyłożyć połowę ciasta. Posypać bułką tartą.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w półplasterki, posypać przyprawą do szarlotki i wyłożyć równą warstwę na cieście. Na jabłkach rozsmarować resztę ciasta. Ponieważ ciasto jest dosyć gęste, warto to zrobić dwoma łyżkami.
Ciasto piec ok 40 minut w 180st. Wyjąć z formy i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Proponuję dodać do ciasta więcej jabłek, będzie bardziej wilgotne.
Inspiracją był przepis z książki "Słodki świat Kasi".

Drobiowa rolada z kurkami

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów. Uwielbiam je w połączeniu z kurczakiem. Tym razem przygotowałam roladę z fileta z kurczaka z farszem z kurek. Dodałam aromatyczne zioła dzięki czemu mięso było pachnące i co tu dużo mówić, pyszne ;) Wiem, chwalę się ale roladka wyszła naprawdę wyśmienita. Przygotujcie ją i przekonajcie się sami :)

Roladę podałam na talerzu "Scania" od Porcelany Bogucice.

podwójny filet z kurczaka
200g kurek
cebula
ząbek czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
łyżka oleju
łyżka masła
3 plastry sera żółtego
łyżka posiekanej natki pietruszki
2 gałązki rozmarynu

 Farsz: Na patelni rozgrzać olej i masło, podsmażyć posiekaną cebulkę. Grzyby oczyścić i pokroić (mniejsze mogą być w całości), dodać do cebulki i smażyć ok 10 minut, do wyparowania wody. Pod koniec dodać czosnek, doprawić solą i pieprzem. Ostudzić.
Filety umyć, osuszyć i pozbawić błonek. Przeciąć wzdłuż na pół, lekko rozbić, oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem. Folię aluminiową rozłożyć na stole, na niej rozłożyć płaty mięsa tak aby zachodziły lekko na siebie i tworzyły prostokąt.
Na filetach ułożyć plastry sera żółtego, rozłożyć farsz (kilka całych kurek można zostawić do dekoracji), posypać natką. Pomagając sobie folią, zwinąć roladkę.na wierzchu położyć rozmaryn. roladę zawiniętą w folię wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 1680st. Piec ok 30-40 min. Pod koniec można rozciąć folie aby mięso się zarumieniło.

Sałatka z tortellini

Pyszna sałatka, która zachwyci każdego smakosza. Jest szybka w wykonaniu więc można ją przygotować kiedy goście jeszcze w drodze ;) Świetnie sprawdzi się również jako drugie śniadanie do pracy. 

Sałatkę podałam w miseczce Agawa Platin od Porcelany Bogucice.

op. kolorowego tortellini
czerwona papryka
słoiczek selera
puszka kukurydzy
ogórek szklarniowy
sól
pieprz
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki majonezu

Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu (jeśli chcesz aby szybko ostygł, przelej go zimną wodą). Kukurydzę i seler odsączyć z zalewy. Paprykę i obranego ogórka pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki aby smaki się przegryzły.

Zupa ze świeżych grzybów

Chociaż kompletnie nie umiem zbierać grzybów, bo zawsze się przede mną chowają ;) to dania z nimi uwielbiam. Na szczęście od czasu do czasu dostaję trochę od koleżanki i wtedy delektuję się nimi. Tym razem wybór padł na zupę. Jest pyszna, aromatyczna i sycąca. Czyli taka jaka powinna być jesienna zupa.
Oczywiście taką zupkę można też ugotować wykorzystując mrożone grzybki! polecam :)

1 udko z kurczaka
400g świeżych grzybów
7 dużych ziemniaków (jeśli nie robimy świderków wystarczy 3-4)
2 marchewki
kawałek korzenia selera
kawałek pora
łodyga naci selera
2 łyżki śmietany
natka pietruszki
sól,pieprz
łyżeczka kucharka

W garnku gotujemy 1,5-2 l wody. Wrzucamy udko, marchewkę, seler, por i kucharka. Grzyby oczyszczamy i kroimy na większe kawałki. Po 15 minutach gotowania wywaru dodajemy grzybki. Gotujemy ok 20 minut. Wyciągamy całe warzywa. Marchew kroimy w talarki i dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki obieramy i specjalną spiralą wydrążamy z nich świderki (to co zostanie można nadziać np. mięsem mielonym i upiec). Jeśli nie mamy takiego przyrządu, ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Gotujemy do miękkości. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy zahartowaną śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku.

Delikatny sernik ze śliwkami

Serniki uwielbiam pod każdą postacią. Tym razem wybór padł na serniczek ze śliwkami. Jest delikatny i rozpływa się w ustach. Jeśli użyjecie zmielonego twarogu będzie na pewno trochę "cięższy" ale równie pyszny jak mój.

Do serniczka moja ulubiona kawa z mlekiem w ślicznym kubeczku "Filona" od Porcelany Bogucice.

1kg gotowego sera do serników
5 jajek
100g masła
1/2 szkl cukru
1/2 szkl cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżki budyniu waniliowego (proszek)
1 łyżka mąki pszennej

ok 1/2 kg śliwek
cukier puder do posypania

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Masło utrzeć z cukrami na puszysta masę. Cały czas ucierając wbijać po 1 jajku, następnie dodawać ser. Na koniec wmieszać mąkę i proszek budyniowy. Tortownicę o śr. 24cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę serową.

Śliwki umyć, osuszyć i pokroić na pół. Ułożyć na serniku skórką do spodu. Piekarnik nagrzać do 180st. Po włożeniu sernika zmniejszyć temp do 150st. Piec 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik przy uchylonych drzwiczkach na ok 1 godzinę. Ostudzić a następnie schłodzić w lodówce (najlepiej na całą noc). Podawać posypany cukrem pudrem.