Brownie z masłem orzechowym

Uwielbiam czekoladę i mimo, iż ostatnio staram się trochę ograniczyć słodycze, to do niedzielnej kawy upiekłam to przepyszne brownie. Ma wspaniałą wilgotną konsystencję i cudownie pachnie czekoladą i masłem orzechowym. Nie można się mu oprzeć :) na pewno nie skończy się na jednym kawałku ;)

250 g masła

250 g gorzkiej czekolady

4 jajka w temp. pokojowej

250 g cukru

niepełna szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

szczypta soli

9 łyżeczek masła orzechowego

Masło rozpuścić w garnuszku, dodać połamaną czekoladę i odstawić na kilka minut. Po tym czasie wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Ostudzić.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę i kakao oraz szczyptę soli. Wymieszać.
Formę 21x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę czekoladową. Łyżeczką nakładać masło orzechowe i zrobić fantazyjne esy-floresy. Brownie włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Kasza jaglana z jajkiem, awokado i chipsami z bekonu

Pyszne, zdrowe i sycące danie. 
Płynne żółtko i mega chrupiący bekon sprawią, że wrócisz do niego jeszcze nie raz ;)
Doskonale sprawdzi się jako lekkie danie obiadowe lub kolacyjne. Może być również smacznym i pożywnym śniadaniem.

Na 1 porcję:

1 woreczek kaszy jaglanej prażonej Cenos

1 jajko

3 plasterki bekonu parzonego

kilka pomidorków koktajlowych

1/2 awokado

1 łyżka soku z cytryny

kawałek czerwonej cebuli

łyżka natki pietruszki

sól, pieprz

łyżeczka oliwy z oliwek

Kaszę jaglaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Bekon smażymy aby był chrupiący, odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Na tej samej patelni smażymy jajko. Awokado kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Pomidorki kroimy w ćwiartki a cebulę w piórka.
Na talerzu układamy kaszę, awokado, pomidorki, jajko i bekon. Całość posypujemy natką, skrapiamy oliwą i przyprawiamy solą i pieprzem.

Sernik ziemniaczany

Pyszny sernik z dość nietypowym dodatkiem ;) Ziemniaki sprawiają, że sernik jest "ciężki" i wilgotny, taki właśnie lubię najbardziej. Zapewniam, że w smaku są one zupełnie niewyczuwalne. 

Idealny do kawy :)

500 g sera białego

3 średniej wielkości ugotowane ziemniaki

100 g masła

5 jajek

2/3 szkl cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 budyń śmietankowy

240 g serka homogenizowanego waniliowego

sok z połowy cytryny

szczypta soli

1/2 szkl rodzynek

Ser zmielić z ziemniakami dwa razy. Masło rozpuścić. Żółtka utrzeć z połową cukru do białości. Nadal miksując, dodawać stopniowo zmielony ser i ziemniaki, masło, budyń i serek homogenizowany. Białka ubić ze szczyptą soli i pozostałym cukrem na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z masą serową. Na koniec wsypać rodzynki. Blaszkę 21x21 cm posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać ciasto.
Sernik piec ok 60 minut w temperaturze 180 stopni. Sernik jest gotowy jeśli jego wierzch jest ścięty i sprężysty. Wyłączyć piekarnik i po 15 minutach wyjąć sernik. Ostudzić i schłodzić przez noc w lodówce.
Sernik posypać cukrem pudrem.

Jajka w sosie chrzanowym

Świetna propozycja śniadaniowa ale również jako przystawka na imprezę. 
Sos chrzanowy będzie doskonałym dodatkiem również do wędlin i mięs.

6 jajek ugotowanych na twardo

rzeżucha/ posiekany szczypiorek do posypania

Sos chrzanowy do jajek:

1 słoiczek chrzanu

3-4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki majonezu

3 żółtka ugotowane na twardo

sól, pieprz i odrobina cukru do smaku

Wszystkie składniki na sos zmiksować i odstawić na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki.
Jajka obrać i ułożyć na półmisku. Polać sosem i posypać świeżą rzeżuchą.

Tort orzechowo-migdałowo-kawowo-kokosowy...

Wyjątkowy tort na wyjątkowe okazje. Kilka wspaniałych smaków w jednym kawałku.

Przepis mam od koleżanki. Trochę go zmodyfikowałam i jestem zachwycona jego smakiem. Goście też bardzo go chwalili. To bardzo mnie cieszy gdyż niebawem powtórzę go na pewną wyjątkową okazję :)

Biszkopt kawowy:

3 jajka

3 łyżki cukru

1/4 szkl mąki krupczatki

1 łyżka kawy mielonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt kokosowy:

3 jajka

10 dag kokosu

10 dag cukru

1 łyżka bułki tartej

1/4 łyżeczki proszku

Biszkopt migdałowy:

3 jajka

3 łyżki cukru

12 dag migdałów (pół na pół zmielonych i posiekanych)

2 łyżki mąki krupczatki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt orzechowy:

3 jajka

 3 łyżki cukru

12 dag orzechów włoskich (pół na pół zmielonych i posiekanych)

1 łyżka bułki tartej

1 łyżka mąki krupczatki

 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jajeczna:

1,5 kostki masła w temp. pokojowej

2 jajka

10 dag cukru

łyżeczka ekstraktu waniliowego

mała puszka kajmaku

polewa czekoladowa

zmielone orzechy do posypania

Biszkopt kawowy: Białka ubić z cukrem na sztywna pianę. Nadal ubijając dodawać żółtka. Mąkę, kawę i proszek wymieszać. Do piany delikatnie wmieszać suche składniki. Spód formy (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt. Piec ok 15 minut do zarumienienia. ostudzić, zdjąć papier.

Biszkopt orzechowy, migdałowy i kokosowy zrobić w ten sam sposób jak kawowy.

Masa jajeczna: jajka ubić na parze z cukrem na jasną puszysta masę. Ostudzić. Masło utrzeć na puch i cały czas miksując dodawać stopniowo masę jajeczną i ekstrakt waniliowy.

Tort układać warstwami: biszkopt kawowy, 1/2 masy jajecznej (2 łyżki zostawić na wierzch), biszkopt migdałowy, kajmak, biszkopt orzechowy, masa jajeczna, biszkopt kokosowy, masa i polewa. Tort można dowolnie udekorować. Ja posypałam zmielonymi orzechami.

Mini babeczki migdałowe

Pyszne, pachnące migdałami, babeczki na jeden kęs. Niekoniecznie musicie je zrobić w takiej formie. Świetnie będą się prezentować również jako tradycyjne muffinki, a zrobicie je w kilka chwil :) Polecam :)

Ciasto:

  1,5 szkl mąki pszennej

0,5 szkl zmielonych migdałów

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek cukru

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 jajko

1 szkl mleka

1/2 szkl oleju

szczypta soli

czekolada

kolorowa posypka

Babeczki: W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej wymieszać mokre. Połączyć wszystko razem łyżką, niezbyt dokładnie. Nakładać ciasto do foremek silikonowych lub papilotek do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach przez ok 20-25 minut.
Ostudzić, polać rozpuszczoną czekoladą i posypać cukiereczkami.