Filety w sosie BBQ

Filety przygotowane w ten sposób są bardzo soczyste, delikatne i aromatyczne. Mają dodatkową zaletę, przygotujesz je w kilka minut, reszta czasu to pieczenie w piekarniku :)

4 pojedyncze filety z kurczaka

szklanka sosu BBQ

sól, pieprz do smaku

Filety umyć, osuszyć i oczyścić. Lekko oprószyć solą i pieprzem, zalać sosem BBQ, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Filety przełożyć do rękawa do pieczenia i piec w 190 stopniach przez ok 40 minut. Pod koniec pieczenia na 10 minut rozciąć rękaw aby filety się przyrumieniły.

Maślane grzanki z serkiem i wiśniami

Doskonały sposób na pyszne śniadanie na słodko lub podwieczorek. Grzanki można z powodzeniem podpiec również na grillu.

bagietka

masło 

kremowy, naturalny serek kanapkowy

frużelina wiśniowa

posiekane migdały

Bagietkę pokroić na skośne kanapki, z obu stron cienko posmarować masłem. Na rozgrzanej patelni usmażyć tosty.
Ciepłe grzanki posmarować serkiem, nałożyć frużelinę i posypać migdałami.

Frużelina wiśniowa

Doskonały dodatek do deserów takich jak naleśniki, gofry czy lody. 

400 g wydrylowanych wiśni

kilka łyżek cukru do smaku

czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Wiśnie przełożyć do garnka, dodać cukier i gotować aż zaczną się rozpadać. W 1/2 szkl rozpuścić mąkę ziemniaczaną i wlać do gotujących się wiśni. Mieszać aż zacznie gęstnieć.
Tak przygotowaną frużelinę można użyć od razu lub przechowywać w lodówce do kilku dni.
Jeszcze gorącą frużelinę można przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i odstawić do góry dnem aż ostygną. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Wiśniowa chmurka

Ciasto "Wiśniowa chmurka" to po prostu "Malinowa chmurka" (przepis z Moje Wypieki) tylko z wiśniami ;) Jest bardzo delikatne i orzeźwiające. A kwaskowate wiśnie w galaretce świetnie komponują się ze słodkim kremem i bezą.

Nie ma nic lepszego do kawy niż to właśnie ciasto :)

Ciasto kruche:

150g mąki pszennej 

100g masła

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

3 żółtka

30g cukru pudru

Galaretka:

600g wiśni (świeże lub z kompotu)

3 galaretki wiśniowe

500ml gorącej wody

Krem:

500 ml kremówki

250g serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Beza:

3 białka

150g cukru

2 łyżeczki maki ziemniaczanej

40-50g płatków migdałowych

Beza: Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodając cukier i mąkę ziemniaczaną. Miksować aż piana będzie szklista i lśniąca. Papier do pieczenia przyciąć na 20x30cm, ułożyć na dużej blaszce piekarnikowej i rozsmarować pianę, posypać płatkami migdałowymi. Bezę piec ok godzinę w 130 stopniach, pilnując aby się za bardzo nie przyrumieniła. ostudzić.

Ciasto: Składniki posiekać, zagnieść i schłodzić godzinę w lodówce. Ciasto rozwałkować na wielkość blaszki (20x30cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć i piec ok 15-20 minut w 190 stopniach. Ostudzić.
Ciasto ponownie włożyć do blaszki wyłożonej folią aluminiową.

Galaretka: Wiśnie umyć, osuszyć i wydrylować. Galaretki rozpuścić w 500ml gorącej wody, ostudzić. Do tężejącej galaretki dodać wiśnie i wylać na kruche ciasto. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Krem: Zimną śmietankę ubić na puch, pod koniec dodając mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Krem rozsmarować na galaretce, przykryć bezą i wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Ciasto drożdżowe z serem, jagodami i kruszonką

Cudownie pachnące, puszyste ciasto z dodatkiem jagód i chrupiącej kruszonki. Drożdżówka sprawdzi się nie tylko do popołudniowej kawy ale również na śniadanie z kubkiem mleka lub kakao.

Moje ciasto zniknęło w jedno popołudnie, ciężko się mu oprzeć :)

Ciasto drożdżowe:

500g mąki pszennej
1 op. drożdży instant
50 g domowego cukru waniliowego
szczypta soli
1 szkl ciepłego mleka
50 g masła
jajko

Kruszonka:
80 g masła
150g mąki pszennej
100 g domowego cukru waniliowego

Masa serowa:

250 g sera białego

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

3 łyżki cukru

 łyżeczka ekstraktu waniliowego

jajko

budyń waniliowy

1,5 szkl jagód/borówek

Ciasto: Do większej miski wsypuję suche składniki, mieszam. Masło rozpuszczam w mleku. Ciepłe masło i mleko oraz jajko dodaję do suchych składników, mieszam i zagniatam gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykrywam i odstawiam na ok 45-60 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Tortownicę (śr. 24cm) smaruję tłuszczem i posypuję bułką tartą. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatam i wykładam do formy. Przykrywam i odstawiam na ok 30 minut.

Masa serowa: Ser, śmietanę, jajko, ekstrakt i cukier dokładnie rozdrabniam widelcem aby nie było grudek. Dodaję budyń, mieszam.

Jagody opłukuję na sicie i dokładnie osuszam.

Kruszonka: składniki rozcieram w palcach.

Na wyrośnięte w foremce ciasto nakładam masę serową, posypuję borówkami i kruszonką. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piekę ok 40 minut.

Pierogi z wiśniami

W sezonie takie pierogi są u mnie obowiązkowym daniem. My lubimy je posypane cukrem, ale można je polać masełkiem z bułką tartą lub śmietaną, jak kto lubi :)

Ciasto na pierogi:

2,5 szkl mąki pszennej + do podsypywania

2 łyżki oleju

jajko (można pominąć)

ok 1 szkl gorącej wody

Nadzienie:

ok 300g wiśni bez pestek

cukier trzcinowy

Ciasto: Mąkę przesiać do miski, wbić jajko, wlać olej i zamieszać. Wlać tyle wody aby wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić na kilkanaście minut aby odpoczęło. Cienko rozwałkować i szklanką wyciąć kółka. Na każdy kawałek ciasta nakładać po 2 wiśnie i posypać cukrem. Zlepić pierogi. W dużym garnku zagotować wodę z łyżką soli. Pierogi gotować ok 2 minuty od wypłynięcia.

Pierogi podawać posypane cukrem trzcinowym lub polane śmietaną.

Leczo z kaszą bulgur

Kasza bulgur jest niezwykle zdrowa, pożywna, bogata w antyoksydanty i zdecydowanie powinna być częściej stosowana w naszej diecie. Z dodatkiem warzyw tworzy lekkie i typowo letnie danie.

Leczo z powodzeniem można przygotować z podwójnej porcji i obiad na dwa dni gotowy :)

2 małe cukinie

1 czerwona papryka

cebula

2 ząbki czosnku

2 woreczki kaszy bulgur brązowy Cenos

pętko dowolnej kiełbasy

4 pomidory/ ewentualnie puszka krojonych

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

łyżka przyprawy pomidory z bazylią

3 łyżki oliwy

1/2 pęczka koperku

W dużym garnku o grubym dnie przesmażyć posiekaną cebulę i kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Dodać obraną i pokrojoną cukinię, pomidory i paprykę. Leczo doprawić do smaku i dusić do miękkości warzyw. W osobnym garnku ugotować 2 woreczki kaszy.
Ugotowane leczo połączyć z kaszą. Danie przed podaniem posypać świeżym koperkiem.