Sernik królewski z brzoskwiniami

Cudownie kremowy sernik z dodatkiem mleka skondensowanego to idealny deser do niedzielnej kawy ze znajomymi.

Ciasto kruche:

400 g mąki

200 g zimnego masła

1 szkl cukru pudru

jajko

3 łyżki kakao

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

(składniki w temp. pokojowej)

1 kg sera z wiaderka

4 jajka

400 g mleka skondensowanego słodzonego

1 budyń waniliowy

2 łyżki mąki pszennej

puszka brzoskwiń

Ciasto kruche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder wymieszać. Dodać masło, posiekać. Dodać jajko i śmietanę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do zamrażalnika. Formę (20x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć jedną część ciasta na spód foremki. Wstawić do lodówki i przygotować masę serową.

Masa serowa: wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować tylko do połączenia składników. 

Brzoskwinie, odsączyć z zalewy i pokroić w dużą kostkę. Masę wylać na starte ciasto, rozsypać brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć drugą połowę ciasta. 

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec godzinę. Po tym czasie studzić ok 20 minut w uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć z piekarnika, ostudzić i schłodzić przez noc w lodówce. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.