Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Smaczna i sycąca sałatka, którą możemy przygotować jako drugie śniadanie do pracy lub na spotkanie ze znajomymi. Polecam z całego serca :)

150 g ryżu

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

puszka kukurydzy

mała czerwona cebulka

mały pęczek koperku

3-4 łyżki majonezu

sól, pieprz

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy. Cebulkę i koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić do smaku i wymieszać z majonezem. Odstawić w chłodne miejsce aby smaki się przegryzły.

Mintaj pieczony ze szparagami w sosie koperkowo-śmietankowym

Przepyszne i takie proste danie w kremowym, śmietankowo-koperkowym sosie. Ryba po upieczeniu jest delikatna i wprost rozpływa się w ustach. Szparagi pozostają lekko chrupiące i doskonale smakują w takim połączeniu. Danie przygotowuje się bardzo szybko i jestem pewna, że każdemu posmakuje.

4 duże filety mintaja

pęczek szparagów

1 szkl mąki

olej do smażenia

przyprawa do ryb

sól, świeżo zmielony pieprz

pęczek koperku

szkl śmietanki 30%

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki startego sera np. grana padano

Rybę rozmrozić, osuszyć i każdy filet przekroić na 2 części. Posypać przyprawą do ryb. Obtoczyć w mące i podsmażyć na oleju, ale tylko chwilę aby się później nie rozpadały. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Szparagi umyć, osuszyć i odłamać zdrętwiałe końce. W naczyniu żaroodpornym układać na przemian rybę i szparagi. Śmietany wymieszać ze szczyptą soli i pieprzu, dodać posiekany koperek i zalać mintaja i warzywa. Danie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok 15 minut. 

Gorące danie posypać serem. Podawać z ziemniaczkami.

Pierożki z ciasta francuskiego z łososiem i porem

Wytrawne pierożki to świetny pomysł na pyszną przystawkę lub kolację. Rybę przyprawiłam przyprawą VEGETA Natur do ryb i owoców morza, która doskonale wzbogaciła smak łososia. To 100% naturalnych składników, bez dodatku glutaminianu sodu. 
Naprawdę polecam bo danie smakowało wyśmienicie.

op. ciasta francuskiego

por

marchew

200 g filetu z łososia

łyżka soku z cytryny

łyżeczka przyprawy VEGETA Natur do ryb i owoców morza

sól, świeżo zmielony pieprz 

łyżka masła

oliwa

jajko

łyżeczka czarnego sezamu

Łososia umyć, osuszyć i posypać VEGETĄ. Skropić sokiem z cytryny i odstawić.
Pora oczyścić, pokroić w półplasterki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Na patelni rozpuścić łyżkę masła i oliwy. Przesmażyć warzywa kilka minut, doprawiając je solą i pieprzem. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i usmażyć rybę z obu stron po kilka minut. Usunąć skórę i podzielić na mniejsze kawałki, wymieszać z usmażonymi warzywami.

Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na 6 kwadratów (u mnie 13cmx13cm). Na środku kłaść po łyżce farszu, złożyć w trójkąt a brzegi zlepić widelcem. Pierożki naciąć z wierzchu, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 15 minut do zarumienienia.

Pierożki można podawać na ciepło lub zimno, z ulubioną sałatką.

Gofry szpinakowe z łososiem

Gofry zwykle kojarzą mi się z deserem na słodko. Ale czemu nie spróbować zrobić ich na pikantnie?

Te ze szpinakiem Hortex smakują naprawdę wspaniale! I będą kolejnym zdrowym, zielonym akcentem w naszym wiosennym menu. Podane z wędzonym łososiem i jajkiem będą stanowiły eleganckie śniadanie lub lunch we dwoje. 

Ciasto na gofry:

1 jajko

1/2 szkl mleka

1 szkl mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka oleju

ząbek czosnku

sól

świeżo zmielony pieprz

200 g mrożonego szpinaku liście Hortex

kilka plasterków łososia wędzonego

2 jajka na twardo

pomidorki koktajlowe

zielenina do posypania

sok jabłko wiśnia Hortex do podania

Ciasto: Szpinak rozmrozić nad kąpielą wodną (lub bezpośrednio na sicie ale będzie to dłużej trwało), odsączyć z wody. Jajko, mleko, mąkę, proszek do pieczenia zmiksować. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku i odsączone liście szpinaku. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Gofrownicę nagrzać i posmarować olejem. Upiec gofry. 

Jeszcze ciepłe gofry podawać z łososiem, pomidorkami i fetą. Danie posypać zieleniną.
Podać z sokiem Hortex jabłko wiśnia.

Przepis bierze udział w akcji:

Śledzie po kaszubsku

Śledzik przygotowany wg tego przepisu jest lekko słodkawy, a to za sprawą żurawiny i suszonych śliwek. W naszym domu była to nowość ale wszystkim bardzo posmakował. 

Tak przygotowane śledzie można przechowywać w lodówce nawet 2 tygodnie, o ile wcześniej nie zostaną spałaszowane ;)

6 płatów śledziowych w oleju

2 cebule

3 łyżki oleju

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 szkl keczupu pikantnego

garść suszonej żurawiny

kilka suszonych śliwek

sól, pieprz do smaku

łyżeczka majeranku

Zalewa:

1 szkl wody

2 łyżki octu

łyżeczka cukru

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

Przygotować zalewę. W garnku zagotować wodę z octem, cukrem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Ostudzić. Filety śledziowe pokroić po skosie na ok 2cm paski. Przełożyć do dużego słoika i zalać zalewą. Odstawić do lodówki najlepiej na 2-3 dni.

Cebule pokroić w piórka i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone śliwki, żurawinę, koncentrat, majeranek i keczup. Smażyć chwilę, ewentualnie doprawiając jeszcze do smaku solą i pieprzem. Można dolać trochę zalewy z moczenia śledzi. Ja dodałam ok 1/2 szklanki. Ostudzić i wymieszać ze śledziami.
Śledzie włożyć do szczelnego pojemnika lub słoika i odstawić w chłodne miejsce na kolejne 2 dni.

Łosoś faszerowany serkiem i szpinakiem

Bardzo smaczny, szybki i efektowny sposób podania łososia. Delikatny, kremowy farsz wzbogaca smak ryby. Do tak przygotowanego łososia doskonale pasuje świeża sałata z pomidorkami i pieczone ziemniaczki.

2 filety z łososia po 100 g

sól morska

świeżo zmielony pieprz 

oliwa

łyżka masła

Farsz:

3 łyżki twarożku naturalnego kremowego

3 łyżki rozmrożonego szpinaku

2 łyżki startego żółtego sera

sól, pieprz,czosnek granulowany

Farsz: Twarożek wymieszać ze szpinakiem i serem żółtym. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

Filety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. W każdym naciąć głęboką kieszeń. Filety natrzeć łyżką oliwy i oprószyć solą i pieprzem. Do środka nałożyć farsz.

Łososia smażymy po kilka minut z każdej strony pod przykryciem. Można też upiec w 200 stopniach przez 15 minut.
Podajemy z ulubioną sałatką.

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Taka pasta to świetny dodatek do kanapek i krakersów. Doskonała na śniadanie, jak również jako przekąska na imprezę.

6 jajek

puszka tuńczyka w sosie własnym

łyżka majonezu

dymka ze szczypiorkiem

sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Dodać odsączonego z zalewy tuńczyka, posiekaną dymkę i majonez. Wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki aby smaki się przegryzły.

Naleśnikowe roladki z łososiem i szpinakiem

Doskonała przekąska na imprezę sylwestrową i karnawałową. Roladki najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, zawinąć w folię i wstawić do lodówki aby nabrały ładnego kształtu.

Naleśniki:
1 szkl mleka
1 szkl mąki
3 jajka
sól
pieprz
3 garści świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
łyża masła

Dodatkowo:
150g łososia wędzonego na ciepło
op. twarożku kanapkowego naturalnego

Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić szpinak i smażyć do czasu aż zmniejszy swoją objętość. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić i smażyć jeszcze 2 minuty. Ostudzić.
Jajka rozbełtać z mlekiem i mąką, dodać przesmażony szpinak, wymieszać. Usmażyć 2 grube naleśniki. Każdy posmarować twarożkiem i ułożyć łososia. Zwinąć w roladki. Aby roladki były trwalsze i lepiej się je kroiło, warto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na pół godziny. Roladki pokroić skośnie, nabić na wykałaczki i oprószyć kolorowym pieprzem.

 Do tych roladek można użyć zarówno łososia wędzonego na zimno jak i na ciepło.

Tatar ze śledzia

Kilka dni temu otrzymałam od firmy SEKO paczkę z ich produktami. Znalazły się w niej filety śledziowe z suszonymi ziołami, koreczki kaszubskie i filety w oleju. Długo nie musiałam się zastanawiać co z nich przygotować gdyż od jakiegoś czasu chodził za mną tatar ze śledzia. Do tego dania użyłam śledzi z suszonymi ziołami gdyż byłam bardzo ciekawa ich smaku. Doskonale sprawdziły się w tej sałatce. Dzięki przyprawom, jakie zostały użyte do ich przygotowania mój tatar zyskał wyjątkowy i wyrazisty smak.
Polecam :)

słoik Beczka śledzi z suszonymi ziołami SEKO 

1/2 czerwonej cebuli

ogórek kiszony

łyżka kaparów
kawałeczek żółtej papryczki chili

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżeczka musztardy francuskiej

Śledzie odsączyć z zalewy i bardzo drobno pokroić. Cebulkę, chili i ogórka również pokroić w małą kosteczkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin aby smaki się przegryzły.
Tak przygotowanego tatara ze śledzia możecie podać w malutkich kokilkach, na kromce ciemnego chleba lub talerzyku.

Przepis bierze udział w akcji "Wyhacz rybkę"

Sałatka z awokado i tuńczyka

Bardzo łatwa, do tego pyszna i zdrowa sałatka na kolację, śniadanie czy lunch do pracy. 

Polecam :)

1 dojrzałe awokado

1 pomidor

puszka tuńczyka w sosie własnym

1/2 czerwonej cebulki

2 jajka ugotowane na twardo

sól, pieprz

Tuńczyka odsączyć z zalewy. Pomidora i awokado pokroić w kostkę, cebulkę posiekać. Białka zetrzeć na drobnej tarce.
W pucharkach układać warstwami: pomidor, cebulka, awokado, tuńczyk, cebulka, białko, pokruszone żółtko. Warstwy przyprawić solą i pieprzem wg własnego upodobania.

Sałatka ze szpinakiem, łososiem i szparagami

Pyszna, lekka i kolorowa sałatka. Do tego wystarczy chrupiąca bagietka i otrzymamy świetną propozycję na lekki obiad lub kolację. 

1/2 pęczka zielonych szparagów

100 g liści młodego szpinaku

200 g pieczonego łososia

6 pomidorków koktajlowych

1/3 kostki fety

2 łyżki prażonych ziaren do sałatek (pini, dynia, słonecznik)

sól, świeżo zmielony pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

Szparagi ugotować (tutaj pisałam jak to zrobić), ostudzić i pokroić w mniejsze kawałki.
Szpinak umyć, osuszyć i rozłożyć na dużym półmisku. Pomidorki przekroić na pół, łososia rozdrobnić, rozsypać na szpinaku. Na sałatkę pokruszyć fetę, posypać prażonymi ziarnami, oprószyć solą i pieprzem a całość skropić oliwą.
Sałatkę można polać sosem winegret.

Sałatka Mimoza

Bardzo łatwa i bardzo smaczna sałatka imprezowa z tuńczykiem i jajkami. Świetnie smakuje z chrupiącą, świeżą bagietką :)

5 jajek
2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
150 g startego sera żółtego
mały słoiczek majonezu
mała czerwona cebula
sól, pieprz
szczypiorek

 Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tarce osobno białka i żółtka. Rybę odsączyć i rozdrobnić. Na spód półmiska rozsypać białka, na to żółty ser. Posmarować cienką warstwą majonezu. Wyłożyć warstwę tuńczyka a na to drobno posiekaną cebulę. Posmarować majonezem i posypać startymi żółtkami. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem. Każdą z warstw oprószyć odrobiną soli i pieprzem.

Śledź w śmietanie

Pyszne danie wigilijne lubiane przez całą naszą rodzinę. 

Śledzie w tej postaci doskonale sprawdzą się jako przekąska na imprezę sylwestrową :)

4 filety śledziowe (najlepiej w oleju)
szklanka gęstej śmietany 18%
1/2 czerwonej cebulki
kilka gałązek koperku + do dekoracji
sól, pieprz
łyżeczka musztardy

Filety osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w ukośne paski. Cebulkę drobno pokroić, koperek posiekać. Do śmietany dodać cebulkę, koperek, doprawić do smaku, wymieszać. Ułożyć na zmianę na półmisku pokrojone śledzie i sos śmietanowy. Udekorować koperkiem i piórkami cebulki. Oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Makaron z tuńczykiem i szpinakiem

Dzisiaj pyszny obiad dla zabieganych ;)

Przygotowanie sosu zajmuje tyle czasu co ugotowanie makaronu. Polecam, naprawdę warto :)

250 g makaronu wstążki
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
2 spore garści świeżego szpinaku
puszta tuńczyka w sosie własnym
1 szkl śmietanki 30%
sól, świeżo zmielony pieprz

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Szpinak opłukać i osuszyć. Na maśle zeszklić posiekany czosnek. Dodać szpinak i smażyć kilka minut aż liście zwiędną. Dodać odsączonego z zalewy tuńczyka. Wlać śmietankę, doprawić do smaku i podgrzewać aż sos zgęstnieje. Przełożyć ugotowany makaron i wymieszać. Podawać oprószony świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Carpaccio z buraczków i wędzonego łososia

Przepyszna i zdrowa przystawka lub kolacja dla wielbicieli buraczków i łososia :)

 Z podanych składników powinno wyjść 3 takie porcje.

2 nieduże buraczki
125 g łososia wędzonego na gorąco
100 g kaszy jaglanej

op. kiełków rzodkiewki

2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól himalajska z młynka
pieprz czarny z młynka

 

Buraczki wyszorować i upiec (zawinięte w folię) lub ugotować do miękkości (ok 1 godzina). Ostudzić i obrać. Pokroić w cieniutkie plasterki. Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić.

Na talerzach układać plasterki buraczków tworząc okrąg. Posypać kaszą i podzieloną na mniejsze kawałeczki rybę. Danie udekorować kiełkami, polać oliwą i sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem.

Spaghetti z dorszem i cukinią

Dzisiaj mam dla Was propozycję na bardzo szybki a zarazem pyszny i zdrowy letni obiad. My zajadaliśmy się nim wczoraj. Mam nadzieję, że i Wam się spodoba :)

200 g fileta z dorsza

kilka suszonych pomidorów w zalewie

mała cukinia

ok 200 g makaronu spaghetti

sól, pieprz

przyprawa do ryb w młynku

zioła prowansalskie

Dorsza rozmrozić, osuszyć i oprószyć przyprawą do ryb. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z pomidorków, usmażyć rybę. Cukinię umyć i pokroić wzdłuż na cieniutkie plasterki za pomocą obieraczki do jarzyn. Pomidorki pokroić. Dodać do ryby, doprawić solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Smażyć kilka minut. W międzyczasie ugotować makaron. Makaron odcedzić i dodać do ryby i warzyw, wymieszać. Przed podaniem udekorować danie bazylią.

Rybne curry

Już dawno nie robiłam takiej ryby a przecież to bardzo smaczne i, co ważne, szybkie danie. Przygotujecie je również z bardzo łatwo dostępnych składników i przypraw. Nie potrzebne są również "egzotyczne" składniki, których nie zawsze dostaniecie w każdym sklepie, aby otrzymać pyszny obiad w 20 minut. Polecam :)

4 filety tilapii lub dorsza

cebula

ząbek czosnku

2 łyżki oleju

łyżka soku z cytryny lub limonki

łyżka mąki

2 łyżeczki curry

1 łyżeczka kurkumy

sól, pieprz

ognista mieszanka przypraw w młynku (niekoniecznie)

2 woreczki ryżu

szczypior do posypania

Rybę rozmrozić, osuszyć papierowym ręcznikiem i oprószyć odrobiną soli i pieprzu, skopić sokiem z cytryny.
Na rozgrzanym oleju przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z curry i kurkumą. Dodać posiekany czosnek a po chwili oprószyć mąką. Zamieszać i wlać 1 szklankę wody. Podgrzewać ok 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojoną w większe kawałki rybę, dusić ok 10 minut. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Podawać z rybą, posypane posiekanym szczypiorem.

Pstrąg łososiowy z sosem koperkowym

Tak przygotowana ryba będzie równie dobrze smakowała jako danie obiadowe lub jako przystawka na zimno. Polecam, smakuje rewelacyjnie :)

300 g pstrąga łososiowego

przyprawa do ryb w młynku do smaku

łyżka soku z limonki

świeżo zmielony pieprz do smaku

2 łyżki oleju do smażenia

Sos koperkowy:

3 łyżki majonezu

2 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki posiekanego koperku

odrobina soli i pieprzu do smaku

Rybę umyć i osuszyć. Pokroić na ok 4-5 pasków, usunąć ości. Skropić sokiem z limonki i oprószyć przyprawą do ryb oraz pieprzem. odstawić na pół godziny.

Sos: majonez wymieszać ze śmietaną i koperkiem. Doprawić do smaku. Odstawić w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzać olej ułożyć kawałki ryby skórą do spodu. Smażyć kilka minut z jednej a później z drugiej strony.

Pasta jajeczno-łososiowa

Lubię posmarować sobie chleb taką pyszną domowa pastą. Tym razem przygotowałam ją z jajek i wędzonego łososia. Robi się ją bardzo szybko. Świetnie sprawdzi się na co dzień do chleba na śniadanie. Będzie również wspaniałym dodatkiem do świątecznych wędlin i mięs. 

5-6 jajek

100 g wędzonego na zimno łososia

pół pęczka koperku

1-2 łyżki majonezu

świeżo zmielony pieprz

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Bardzo drobno posiekać lub rozgnieść widelcem. Łososia i koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki, dodać majonez, doprawić do smaku i wymieszać. Odstawić na godzinę aby smaki się przegryzły.

Sałatka z fasoli i tuńczyka

Trochę nietypowa ale pyszna i sycąca sałatka, która zaspokoi najwybredniejsze podniebienia. Dodatek czosnku i cebuli oraz rzeżuchy lekko zaostrza jej smak. Świetnie sprawdzi się na kolację lub na drugie śniadanie do pracy.

Do sałatki użyłam fasoli Piękny Jaś Tyczny od CENOS. Polecam bo to dobra jakość za niską cenę.

1 szkl fasoli Piękny Jaś Tyczny Cenos

puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

mała czerwona cebula

ząbek czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

sól

świeżo zmielony pieprz

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

rzeżucha do posypania

Dzień wcześniej wieczorem fasolę wypłukać i namoczyć w 1 l zimnej wody.
Na drugi dzień fasolę gotujemy do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Tuńczyka odcedzamy z zalewy. Czosnek drobno siekamy, cebulkę kroimy w piórka. Do miski przekładamy wszystkie składniki, wlewamy olej rzepakowy, przyprawiamy do smaku i mieszamy. Sałatkę odstawiamy w chłodne miejsce aby składniki się przegryzły. Przed podaniem posypujemy rzeżuchą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.