Pączki pieczone (z 10 żółtek)

Córka poprosiła abym w tym roku nie smażyła paczków tylko upiekła w piekarniku. Wiem, że niektórzy nie uznają "pączków pieczonych" twierdząc, że to zwykłe słodkie bułeczki. Jest w tym wiele racji. Ale jest też mnóstwo osób, które preferują takie właśnie pączusie pieczone. Dostałam nawet kilka pytań o nie i wiem, że pod taką właśnie nazwą szukają przepisu w internecie. Tak więc w tym roku taka jest moja propozycja na Tłusty Czwartek ;)

Z tego przepisu wychodzi ok 26 pączków.

Przepis lekko zmieniony od "Po prostu pycha".

Tu znajdziesz inny mój przepis na "Pączki pieczone".

Zaczyn:

200ml mleka

4 łyżki cukru

100 g świeżych drożdży

4 łyżki mąki pszennej tortowej 

Ciasto:

1kg mąki pszennej tortowej

130g cukru

10 żółtek

200g rozpuszczonego masła

200 ml mleka

kilka kropel ekstraktu waniliowego

marmolada (ok 300g)

lukier cytrynowy

liofilizowane maliny w proszku do posypania

Zaczyn: do miseczki wkruszamy drożdże, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Ciasto: żółtka zmiksować z cukrem na puszystą, jasną masę. Do dużej miski wsypać przesianą mąkę, ubite żółtka, zaczyn i pozostałe składniki. Zagnieść ciasto. Ciasto można wyrobić ręcznie lub za pomocą robota. Odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 4 części a każdą z nich jeszcze na 6-7 równych kawałków. Z każdego kawałeczka ciasta uformować placuszek, nakładać łyżeczkę marmolady i dokładnie zlepić formując pączka. Pączki można również wyciąć szklanką i gorące nadziewać marmoladą po upieczeniu. Robiłam pączki jedną i drugą metodą i wg mnie pączki lepiej wyciąć szklanką i nadziać po upieczeniu.

Pączki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w większych odstępach zlepieniem do spodu. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 20 minut. Piec w 180 stopniach przez 20 minut do zarumienienia. 

Pączki polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Kajzerki

 Delikatnie chrupiąca skórka, mięciutki środek. Bułeczki wyszły idealnie. 

Świetnie smakują ciepłe, jak również na drugi dzień z dowolnymi dodatkami :)

3 szkl mąki pszennej

3/4 szkl ciepłej wody

7g drożdży instant

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 jajko

2 łyżki miękkiego masła

Do dużej miski przesypać wszystkie suche składniki, wymieszać. Dodać jajko, masło i ciepłą wodę. Zagniatać ciasto ok 10 minut. Ma być gładkie i elastyczne. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aby podrosło. Po tym czasie ponownie zagnieść (nie podsypywać za dużo mąką) i podzielić na 8 równych części. Uformować zgrabne bułeczki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ostrym nożem naciąć na środku krzyżyk. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 30-40 minut w cieple miejsce. Piec ok 15 minut w 225 stopniach.

Łatwy chleb na świeżych drożdżach

 Przepis na ten chleb dostałam od koleżanki z pracy. W środku mięciutki i wilgotny, z chrupiącą skórką. Cudownie pachnie i długo zachowuje świeżość. Jest to jeden z najlepszych chlebów jakie jadłam a przy tym banalnie prosty do zrobienia. 

Prościej już chyba się nie da :) Poradzi sobie z nim każdy początkujący piekarz ;)

Poniżej podaję Wam przepis podstawowy ale każdy może dołożyć do ciasta swoje ulubione dodatki jak np. płatki owsiane, różnego rodzaju ziarna lub pomieszać rodzaje mąki. Chleb można też posypać makiem, czarnuszką czy płatkami owsianymi. 

1 kg mąki pszennej np. chlebowej

40g świeżych drożdży

1 łyżka soli

1 łyżka cukru 

750ml ciepłej wody

W dużej misce wymieszać drożdże z ciepłą wodą (ja dodałam jeszcze łyżeczkę cukru, ciasto rosło jak szalone). Dodać mąkę i sól, wymieszać i zagnieść ciasto. Ciasto na chleb będzie mocno kleiste ale tak ma być. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie jeszcze raz zagnieść. Dwie foremki (10x34cm) posmarować odrobiną oleju i posypać mąką. Przełożyć ciasto. Chlebki wyrównać mocno zwilżonymi dłońmi. Przykryć i odstawić jeszcze na ok 15-20 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni. Chlebki piec ok 40 minut do zarumienienia. Chlebki wyjąć z piekarnika i z foremek. Studzić na kratce. Jeśli nie chcecie bardzo chrupiącej skórki, chleb można przykryć czystą, zwilżoną ściereczką kuchenną i tak zostawić do wystudzenia.

Zapiekanki gyros na bagietce

 Pyszne i niezwykle proste do zrobienia zapiekanki na ciepłą kolację. Za pierwszym razem zrobiłam je gdy zostało mi trochę kurczaka z obiadu. Teraz robię je dosyć często, tak bardzo posmakowały mojej rodzince :)

1 długa bagietka

2 małe filety z kurczaka

2-3 łyżki przyprawy gyros

20 dag sera żółtego startego

Filety kroimy w drobną kosteczkę, oprószamy przyprawą gyros i smażymy na rumiano na patelni.

Bagietkę przekrawamy wzdłuż na pół a następnie na dwie lub trzy części, w zależności jak długie zapiekanki chcemy otrzymać. Posypujemy niewielką ilością sera żółtego, następnie wykładamy kawałki kurczaka i resztę sera. Zapiekamy ok 10 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy z keczupem lub sosem czosnkowym. Wspaniale smakuje ze świeżym szczypiorkiem.

Chleb 3 składniki

Aby upiec chleb potrzebne są trzy podstawowe składniki, takie jak mąka, woda i drożdże. Sól i cukier to już dodatki. Chlebek jest bardzo łatwy do upieczenia, nawet dla początkujących.

Ja swój chleb posypałam jeszcze makiem bo tak właśnie lubimy najbardziej :)

450 g mąki pszennej 

7 g drożdży instant

250 ml ciepłej wody

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

Do miski wsypać suche składniki, wymieszać. Dolać ciepłą wodę i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. 

Keksówkę posmarować tłuszczem, przełożyć ciasto i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Chlebek piec ok 30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu studzić na kratce.

Drożdżówki z serem

Co tu dużo pisać: wspaniałe! mięciutkie, wilgotne, cudownie pachnące wanilią i cytrynowym lukrem.

Doskonałe na drugie śniadanie do szkoły czy pracy, na podwieczorek lub słodką przekąskę na wycieczkę za miasto. 

Kto tylko sięgnie po jedną już myśli o następnej ;)

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej

100 g cukru

7 g drożdży instant

2 żółtka

200 ml ciepłego mleka

szczypta soli

100 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

400 g białego sera

żółtko

2 łyżki budyniu waniliowego

50 g cukru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

mleko do posmarowania drożdżówek

lukier cytrynowy

Ciasto: Do większej miski wsypać suche składniki, wymieszać. Dodać żółtko i ciepłe mleko, zagnieść ciasto. Cały czas zagniatając dodać rozpuszczone, przestudzone masło. Zagniatać aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przykryć ściereczką i odstawić na ok godzinę w ciepłe miejsce.

Masa serowa: składniki rozgnieść widelcem.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na prostokąt ok 30x60 cm. Rozsmarować ser. Złożyć wzdłuż dłuższych brzegów na 3 części. Pokroić na ok 10 -12 kawałków o szerokości ok 5 cm. Każdy skręcić w spiralkę i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Drożdżówki przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Drożdżówki posmarować mlekiem i piec ok 25 minut do zarumienienia. Po upieczeniu polać lukrem.

Zakręcone drożdżówki dyniowe z serem

 Pyszne, puchate i żółciutkie drożdżówki z waniliowym serkiem będą idealną propozycją na drugie śniadanie czy podwieczorek. Jeśli więc macie zapas puree z dyni to gorąco zachęcam do upieczenia tych pysznych bułeczek :) 

Ciasto drożdżowe:

2,5 szkl mąki pszennej

1/4 szkl cukru

łyżeczka soli

7g drożdży instant

3/4 szkl puree z dyni

1/2 szkl ciepłego mleka

2 łyżki stopionego masła

kilka kropel ekstraktu waniliowego

Farsz:

500 g białego sera

łyżka budyniu

żółtko

3 łyżki cukru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

Farsz: ser przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami. 

Ciasto: suche składniki wymieszać w dużej misce. Dodać puree, mleko i masło. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok godzinę aż podwoi swoją objętość.  Po tym czasie jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na duży prostokąt (ok 30x40cm). Ciasto posmarować serkiem i zwinąć w rulon zaczynając od szerszej strony. Rulon pokroić na 3-4 cm plastry. Drożdżówki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 20 minut. Piec w 180 stopniach ok 20 minut.

Przed podaniem bułeczki można polać lukrem.

Bułeczki pizzowe z kurczakiem

 Wspaniałe, mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką. Idealne na spotkanie ze znajomymi lub na ciepłą kolację. Z tego przepisu wychodzi 8 dużych bułek.

Bułeczki najlepiej smakują na ciepło ale na zimno też są pyszne. 

Ciasto:

3 szkl mąki pszennej

7 g drożdży instant

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

jajko

szkl ciepłego mleka

łyżka oliwy z oliwek

Nadzienie:

2 ugotowane/upieczone udka z kurczaka

mała cebulka

ząbek czosnku

1/3 papryki czerwonej

1/3 papryki żółtej

15 dag sera żółtego

sól, pieprz

oregano/przyprawa do pizzy

olej

Nadzienie: Mięso z udek, cebulę i papryki pokroić w niedużą kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, 1/3 odłożyć do posypania bułeczek. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, przesmażyć cebulkę i paprykę. Na koniec dodać czosnek i mięso. Doprawić do smaku. Farsz wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Do zimnego dodać starty ser.

Ciasto: W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki na ciasto, dodać ciepłe mleko, oliwę i jajko. Zagnieść elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30-40 minut do wyrośnięcia. Ciasto ponownie zagnieść i podzielić na 8 części. Formować placuszki, na każdy nałożyć po łyżce farszu i zlepić dokładnie brzegi, formując okrągłą bułeczkę.

Bułeczki ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym olejem, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Posmarować lekko olejem, posypać startym serem i oregano. Piec ok 25-30 minut w 180 stopniach. Podawać z keczupem lub innym ulubionym sosem.

Bułeczki maślane z jagodami i kruszonką

Mega puszyste, mięciutkie i maślane bułeczki wypełnione leśnymi jagodami. Do tego waniliowa kruszonka... po prostu poezja! To najlepsze jagodzianki jakie kiedykolwiek jadłam.

Z tych proporcji wychodzi 16 dużych drożdżówek doskonałych na śniadanie czy podwieczorek. My zabraliśmy je na wycieczkę rowerową za miasto. 

Dodam, że bułeczki długo zachowują świeżość i na 3 dzień były równie smaczne jak zaraz po upieczeniu.

1 kg mąki pszennej
14 g drożdży instant
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki cukru
2 jajka
120g masła
2 szkl mleka

Kruszonka:
1/5 kostki zimnego masła
3 łyżki cukru
kilka kropel aromatu waniliowego
4 łyżki mąki

Nadzienie:
ok 200 g  jagód
1-2 łyżki cukru

jajko do posmarowania

W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W garnuszku podgrzać masło z mlekiem aby masło się rozpuściło. Jajka rozbełtać. Ciepłe  (nie gorące!) mleko z masłem i jajka wlać do miski z suchymi składnikami, wymieszać i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Zagniatać ok 10-15 minut aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1 godzinę.
Po tym czasie jeszcze raz zagnieść i podzielić na 16 części.
Jagody wymieszać z cukrem. Z ciasta formować placuszki o średnicy ok 15 cm. Nakładać po łyżce jagód. Zlepić brzegi razem i formować okrągłe bułeczki. Drożdżówki układać obok siebie zlepieniem na dół, na dużej blaszce piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia. Nakryć ściereczką i odstawić na 20 minut.

Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach.
Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok 25 minut w 180 stopniach, do zarumienienia. Przestudzić.

Drożdżówki z serkiem, rabarbarem i truskawkami

Mięciutkie ciasto drożdżowe, delikatny serek i słodko-kwaśne owoce a całość posypana pyszną, maślaną kruszonką :) Wspaniały letni deser nie tylko do kawy ale również na wypad za miasto.

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki

1 op. drożdży instant 7g

spora szczypta soli

80 g cukru pudru

2 jajka

250 ml ciepłego mleka

100 g rozpuszczonego, ciepłego masła

Serek:

150 g serka waniliowego homogenizowanego

2 łyżki budyniu waniliowego

Kruszonka:

6 łyżek mąki

40 g zimnego masła

3 łyżki cukru pudru

jajko do posmarowania

3 łodygi rabarbaru

300-400 g truskawek

 Ciasto drożdżowe: Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać pozostałe suche składniki i wymieszać. Wbić jajka, wlać ciepłe mleko i wyrabiać ok 10 minut. Po tym czasie wlać ciepłe rozpuszczone masło i zagniatać do czasu aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie znów zagnieść i rozwałkować na oprószoną mąką stolnicy na grubość ok 1cm. Szeroką szklanką wykrawać kółka o śr. ok 11cm, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

Kruszonka: wszystkie składniki rozetrzeć w palcach.

Rabarbar i truskawki umyć, oczyścić i pokroić w nieduże kawałki.

Serek wymieszać z proszkiem budyniowym.

Dnem małej szklanki robić w wyrośniętych placuszkach wgłębienia. Do środka nakładać po łyżce serka oraz kawałki rabarbaru i truskawek. Drożdżówki posmarować jajkiem i posypać kruszonką. Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok 20 minut do zarumienienia.

Chleb z garnka z owsianymi otrębami

Przepyszny i chrupiący chleb z dodatkiem otrąb owsianych i  siemienia lnianego. Nie ma nic lepszego na śniadanie niż kromka domowego, zdrowego chleba. Moja córka za nim przepada :)

4,5 szkl mąki pszennej
1 szkl otrąb owsianych
1/2 szkl siemienia lnianego

14 g drożdży instant

1 łyżka cukru

1,5 łyżeczki soli

2 szkl ciepłej wody

2 łyżki oleju

łyżka maku do posypania

Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy otręby i siemię lniane oraz drożdże, cukier i sól. Mieszamy. Wlewamy olej i wodę i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok godzinę do wyrośnięcia.

Do piekarnika wstawiamy żeliwny garnek z pokrywką i nagrzewamy go do 220 stopni. Ciasto ponownie wyrabiamy, formujemy bochenek i posypujemy makiem. Wkładamy do gorącego garnka. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Temperaturę zmniejszamy do 200 stopni i pieczemy chleb pół godziny. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze ok 25 minut. Chleb po wyjęciu z garnka studzimy na kratce.
Ja gorący chleb przykrywam na 15 minut wilgotną czystą ściereczką aby skórka nie była zbyt twarda.

Mega puszyste bułeczki maślane

Niebywale puchate, wilgotne i mega maślane bułeczki. Podczas pieczenia unosi się cudowny, drożdżowo-maślany zapach. Bułeczki najlepiej smakują gdy są jeszcze lekko ciepłe, ale długo zachowują świeżość i są pyszne również na 3 dzień.

6-7 szkl mąki pszennej

14 g drożdży instant

1/4 szkl cukru

2 łyżeczki soli

2 szkl ciepłego mleka

70 g masła

2 jajka

2 łyżki rozpuszczonego masła do posmarowania

 Do dużej miski wsypać 6 szkl mąki pszennej, drożdże, cukier i sól. Wymieszać. Mleko podgrzać z masłem, przestudzić (ma być lekko ciepłe ale nie gorące!). Do suchych składników dodać jajka i mleko z masłem. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby ciasto było zbyt kleiste, podsypać jeszcze trochę mąką. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Jeszcze raz zagnieść i podzielić na 24 części. Każdą uformować w niedużą, okrągłą bułeczkę i układać na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 minut. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 12 minut, do lekkiego zarumienienia. Gorące bułeczki posmarować rozpuszczonym masłem.

Ciabatta

Na ten przepis natknęłam się na Mirabelkowym blogu. Od razu postanowiłam je upiec bo aż prosiły się o to ;)  Ciabatty wyszły przepyszne, pachnące oliwą, z lekko chrupiącą skórką i mięciutkim miąższem. Oba bochenki zjedliśmy niemal od razu.

Nie wiem dlaczego moje ciabatty nie miały pęcherzyków powietrza, choć starałam się stosować do przepisu ale w smaku są doskonałe.

Zaczyn:

7 g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru

200 ml ciepłej wody

175 g mąki pszennej

Ciasto:

7 g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

30 ml ciepłego mleka

120 ml ciepłej wody

60 ml oliwy z oliwek

350 g mąki pszennej + do podsypania

Zaczyn: wszystkie składniki wymieszać w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 12 godzin. 

Ciasto: W dużej misce wymieszać drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem aż się rozpuszczą. Dodać pozostałe składniki ciasta i zaczyn. Wyrobić gładkie ciasto (ok 10 minut). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny aż podwoi swoją objętość. 

Dużą blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia i obficie posypać mąką. Ciasto delikatnie przełożyć bezpośrednio z miski na blaszkę. Przekroić na pół i rozciągając uformować dwa długie bochenki. Posypać je lekko mąką i odstawić na 20 minut. Na spód piekarnika włożyć naczynie żaroodporne z wodą i ustawić temperaturę na 200 stopni. Ciabattę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut, do zarumienienia skórki. Studzić na kratce.

Chleb pszenny mleczny

Przepyszna i delikatnie chrupiąca skórka oraz mięciutki, rozpływający się w ustach miąższ. Chlebek jest fantastyczny! Cały sekret tkwi w pieczeniu z parą wodną, dzięki czemu chleb jest miękki.

My nie mogliśmy się doczekać i jedliśmy jeszcze ciepły z masełkiem :) 

750 g mąki pszennej

14 g drożdży instant

łyżka soli

łyżka miodu

500 ml wody

100 ml mleka

Suche składniki wymieszać w dużej misce. Mleko, wodę i miód podgrzać w garnuszku. Ciepłe (nie gorące!) przelać do miski z mąką, dobrze wymieszać łyżką. Posypać lekko mąką, przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na dwie części i uformować dwa bochenki, posypując je mąką. Chlebki położyć na blaszce z papierem do pieczenia, przykryć ściereczką. Włączyć piekarnik na 220 stopni, na dolną półkę położyć naczynie żaroodporne z wodą. Chlebki przed włożeniem do gorącego piekarnika naciąć kilka razy po skosie. Piec ok 30 minut. Studzić na kratce. Jeszcze ciepłe przykryłam na 15 minut wilgotną ściereczką. Skórka będzie chrupiąca ale nie twarda.

Pleciony drożdżowy kołacz z serem

Pięknie wygląda, a do tego świetnie smakuje z kubkiem mleka lub kakao. Doskonały pomysł na pyszny podwieczorek.

Ciasto drożdżowe:

300 g mąki pszennej

7 g drożdży instant

50 g cukru

60 g masła

100 ml mleka

jajko

Masa serowa:

250 g zmielonego białego sera

2 jajka

50 g miękkiego masła

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki rodzynek

Ciasto: Suche składniki wymieszać w misce. Masło podgrzewać z mlekiem aż się rozpuści. Do maki wlać ciepłe (nie gorące) mleko, dodać jajko i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować nadzienie.

Masa serowa: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Jajka rozbełtać. Ok 2 łyżki zostawić do posmarowania kołacza, resztę wlać do ucieranego masła. Utrzeć, dodać ser, ponownie zmiksować. Na koniec dodać rodzynki. 

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować na duży okrąg o śr 30 cm. Brzegi okręgu nacinać na paseczki długości ok 3 cm i szerokie na 1,5 cm. Zaplatać na przemian, dociskając zaplecione paseczki do spodu, aby brzeg kołacza przypominał zapleciony warkocz (patrz na zdjęcie).

Na środek kołacza wykładamy masę serową. Brzegi smarujemy pozostałym jajkiem. Drożdżówkę pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Chleb bez wyrastania

Jest to chyba najłatwiejszy i najszybszy chleb jaki do tej pory upiekłam. Wystarczy wymieszać składniki i wstawić chlebki do pieca, bez wyrastania.

Możecie użyć dowolnej mąki, może to być 1kg zwykłej pszennej. Możecie dodać dowolne ziarna i/lub płatki owsiane i zawsze się uda.

Przepis od Małgosi z bloga Wędrówki po kuchni :)

800g mąki pszennej typ 405

200g mąki pszennej graham typ 1850

14g drożdży instant

łyżeczka cukru

2 łyżki soli

1/2 szkl siemienia lnianego

1l ciepłej wody

Wszystkie suche składniki mieszamy w dużej misce, dolewamy ciepłą wodę i mieszamy dokładnie np. łyżką. Keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Chlebki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Po tym czasie wyjąć i studzić na kratce.

Chleb pszenny razowy z ziarnami

Zdrowy i bardzo łatwy do przygotowania chleb. No i ten zapach piekącego się chleba w domu bezcenny :)

2,5 szkl mąki graham

1/2 szkl mąki pszennej

1/3 szkl otrąb owsianych

1/3 szkl siemienia lnianego

7g drożdży instant

1 łyżka cukru

1,5 łyżeczki soli

1/2 szkl słonecznika

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce (połowę słonecznika odkładamy do posypania chlebka). Dodajemy 500 ml ciepłej wody i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 minut. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagniatamy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy słonecznikiem i lekko przyklepujemy aby się przykleił do ciasta. Przykrywamy i ponownie odstawiamy na ok 20 minut. 

Pieczemy ok 60 minut w 200 stopniach. Studzimy na kratce.

Bułeczki jogurtowe

Polecam je z całego serca :) To najdelikatniejsze i najpyszniejsze bułki jakie do tej pory jadłam. Wprost rozpływają się w ustach. Podczas pieczenia w domu unosi się cudowny zapach, który aż korci aby złapać gorącą bułkę i spałaszować ją z apetytem :) My zajadaliśmy jeszcze ciepłe :)

Przepis ze strony orchideli.com

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Zaczyn:

3 łyżki gęstego jogurtu

100 ml ciepłej wody

łyżka miodu

łyżka mąki pszennej

20 g świeżych drożdży

Pozostałe składniki do ciasta:

3 szkl mąki pszennej

łyżeczka soli

jajko

3 łyżki gęstego jogurtu

2 łyżki oleju

Zaczyn: wszystkie składniki dokładnie wymieszać w miseczce, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do dużej miski wsypać mąkę i sól, wymieszać. Dodać jajko, olej, jogurt i zaczyn. Zamieszać łyżką i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (ok 10 minut). Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie ponownie je zagnieść i uformować wałek o wymiarach ok. 8cm x 60 cm. Ciasto posypać mąką i odciąć bułeczki. W zależności od wielkości wyjdzie nam 10-12 sztuk.

Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić na pół godziny aby podrosły.

Na spód piekarnika włożyć naczynie żaroodporne wypełnione wodą i nagrzać do 180 stopni. Bułeczki włożyć do gorącego piekarnika na środkową półkę (nie wyjmować naczynia z wodą) i piec ok 15 minut do lekkiego zarumienienia.

Dzięki kąpieli wodnej bułeczki są niezwykle mięciutkie i delikatne.

Gdy używacie drożdży instant (7g) wystarczy wymieszać wszystkie suche składniki w misce,dodać pozostałe i zagnieść ciasto.

Chleb z garnka

Chleb z tego przepisu ma niesamowicie chrupiącą skórkę i mięciutki środek. Długo zachowuje świeżość. Do ciasta można dodać wg upodobania dowolne ziarna.

Chleb pieczemy w naczyniu żaroodpornym lub żeliwnym garnku z pokrywką (pojemność 4l), przeznaczonym również do pieczenia.

5,5 szkl mąki pszennej

14 g drożdży instant

1 łyżka cukru

1,5 łyżeczki soli

2 szkl ciepłej wody

2 łyżki oleju

Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, cukier i sól. Mieszamy. Wlewamy olej i wodę i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok godzinę do wyrośnięcia. 

Do piekarnika wstawiamy żeliwny garnek z pokrywką i nagrzewamy go do 220 stopni. Ciasto ponownie wyrabiamy, można lekko oprószyć mąką i wkładamy do gorącego garnka. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Temperaturę zmniejszamy do 200 stopni i pieczemy chleb pół godziny. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze ok 25 minut. Chleb po wyjęciu z garnka studzimy na kratce.

Bułeczki śniadaniowe

Bułeczki z tego przepisu są niezwykle mięciutkie i puszyste oraz mają chrupiącą skórkę. Otrzymacie 9 sporych, żółciutkich bułeczek, które będą cudownie smakowały ze słodkimi jak i pikantnymi dodatkami. W sam raz do szkoły na drugie śniadanie :)

800g mąki pszennej

100 ml oleju

3 jajka

2 żółtka

14g drożdży instant

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

400 ml mleka

sezam i mak do posypania bułeczek

W dużej misce wymieszać mąkę, drożdże, cukier i sól. 3 jajka i jedno żółtko (w temp. pokojowej) rozbełtać w miseczce. Do suchych składników dodać olej i ciepłe mleko oraz jajka. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinę. Po tym czasie ciasto uderzyć pięścią i ponownie zagnieść. Podzielić na 9 równych części. Z każdej uformować kulkę, w razie potrzeby podsypując mąką. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Bułki posmarować żółtkiem i posypać makiem i sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 20 minut, do zarumienienia. Ostudzić na kratce.