Rolada filo z serem i rodzynkami

Kupując ciasto filo miałam zamiar zrobić z niego coś na pikantnie. Jednak jak zwykle stanęło na tym, że będę robić coś słodkiego ;) Tak więc upiekłam roladę z serem i rodzynkami. Smakuje jak sernik otulony kruchutkimi listkami ciasta. Roladę robi się szybko i jeszcze szybciej znika z talerzyków. polecam :)

Do sera dodałam cukier migdałowy dzięki czemu zyskał naprawdę ciekawy smak. Zamiast niego możecie dodać 2 kropelki aromatu migdałowego lub zupełnie go pominąć jeśli nie lubicie. 

op. ciasta filo

Nadzienie:

600 g białego sera

5 łyżek cukru pudru 

3 jajka

łyżka cukru migdałowego

1/2 szkl rodzynków

2 łyżki budyniu śmietankowego

100 g rozpuszczonego masła

cukier puder do posypania

Ser zmielić dwukrotnie, dodać jajka, budyń, cukier puder i cukier migdałowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać rodzynki.

Pojedynczy płat ciasta posmarować masłem za pomocą pędzelka. Położyć na nim kolejny płat ciasta. Czynność powtarzać do wyczerpania składników. Na cieście wzdłuż dłuższego boku rozłożyć ser. Zwinąć roladę. Roladę można przekroić na pół gdyż może się nie zmieścić na blaszce do pieczenia. Roladki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozpuszczonym masłem.
Ciasto piec ok 30 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Filo serniczki z owocami

Urocze mini serniczki otoczone płatkami chrupkiego ciasta filo z orzeźwiającymi owocami będą świetnym deserem na letnie upały :)

250 g mascarpone

1 jajko

1 op. ciasta filo

2 łyżki stopionego masła do posmarowania ciasta i foremki

łyżka cukru z wanilią i kardamonem

łyżka mąki kukurydzianej

Owoce:

truskawki, jagody, maliny, porzeczki, kiwi

Dekoracja:

cukier puder

mięta

Jajko rozbełtać, wymieszać z mascarpone, mąką kukurydzianą i cukrem. Ciasto filo rozwinąć i pokroić na kwadraty o boku 11cm. Formę na muffinki (taką na 12szt.) posmarować masłem. W każdy otwór wkładać po 4 kwadraty ciasta (tak aby rogi nie zachodziły na siebie), smarując każdy kawałek masłem. Do środka każdego "koszyczka" nakładać po łyżce masy serowej. Do części serniczków wsypałam po kilka jagód. Foremkę z serniczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 15-20 minut. Studzimy. Do środka wrzucamy owoce (truskawki pokroiłam na ćwiartki, kiwi na ćwierćplasterki). Serniczki dekorujemy listkami mięty i posypujemy cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji "Owocowe szaleństwo". A wypiekałam z:

- Dagmarą "Na ciasteczkowych papierach" 
- Małgosią "Marcepanowy kącik"
- Bożeną "Moje domowe kucharzenie"
- Małgosia "Kuchnia i podróże" 
- Iwoną "Kuchnia starowiejskiej gospodyni"
- Joasią "Grunt to przepis"
- Marzeną "Kulinarna Maniusia"
- Kasią "Czarrna od kuchni"
- Dorotą "Moje małe czarowanie"