niedziela, 24 listopada 2019

Sernik dyniowy bez pieczenia

Serniczek dyniowy to świetny w smaku, lekko korzenny deser do kawy.



Spód:
250 g herbatników
120 g masła

Sernik:
1 kg sera na serniki z wiadereczka
300 g musu z dyni
2 szkl kremówki
2 szkl cukru pudru
1/2 szkl wody
3 łyżki żelatyny
łyżeczka przyprawy korzennej

czekolada mleczna



Spód: herbatniki drobno pokruszyć. Masło rozpuścić i wymieszać z herbatnikami. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać ciastka, wyrównać i ubić. Wstawić do lodówki.

Sernik: Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, gdy napęcznieje podgrzać do rozpuszczenia.  Do miski dodać ser, mus z dyni i cukier puder, zmiksować do połączenia składników. Zimną kremówkę ubić na puch. Dodać do masy serowej, wymieszać. Na koniec cały czas miksując wlewać żelatynę. masę serową wylać na schłodzony spód z herbatników. wstawić do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc. Przed podaniem czekoladę zetrzeć na tarce na wiórki i posypać serniczek.

środa, 6 listopada 2019

Ciasto "gotowane" z jabłkami

Ciasto z tego przepisu jest niezwykle wilgotne, wysokie i cudownie pachnące jabłkami i cynamonem. Doskonałe na co dzień do ulubionej kawy. Ciasto wychodzi dosyć słodkie, dlatego spokojnie można zmniejszyć ilość cukru.


250 g margaryny
1,5 szkl cukru
1/2 szkl wody
4 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
2 szkl mąki pszennej

2-3 jabłka
łyżka cynamonu

cukier puder do posypania



Margarynę, cukier i wodę gotować na małym ogniu do rozpuszczenia. Ostudzić. 
Dodać żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z ciastem. 
Jabłka obrać i pokroić w półplasterki, wymieszać z cynamonem a następnie z ciastem.
Blaszkę (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec ok 45 minut w 180 stopniach, do tzw. suchego patyczka.
Ostudzić i posypać cukrem pudrem.


piątek, 1 listopada 2019

Rogaliki francuskie z nutellą

Rogaliki robi się wyjątkowo szybko i przyjemnie. Do ich przygotowania potrzeba tylko kilku składników.
Chrupiące ciasto i czekoladowe wnętrze... nie znam osoby, która by ich nie lubiła :)
Warto mieć w lodówce mały zapas gotowego ciasta aby w każdej chwili, gdy tylko najdzie nas ochota na słodkie, móc upiec te pyszne rogaliki :) 
 



2 opakowania ciasta francuskiego
słoiczek nutelli
jajko
cukier puder do posypania



Ciasto francuskie rozwinąć, przeciąć wzdłuż na pól i pociąć na trójkąty. Na każdym ułożyć łyżeczkę nutelli, zwinąć rogaliki. Rogaliki ułożyć na blaszce na papierze do pieczenia, posmarować rozmąconym jajkiem i piec do zarumienienia przez ok 15-20 minut w 200 stopniach. 
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.


środa, 16 października 2019

Kremówka z kajmakiem bez pieczenia

Uznaję tylko kremówki z budyniem bo kojarzą mi się z dzieciństwem i najlepszymi, jeszcze ciepłymi kremówkami z pobliskiej cukierni. Jakoś nie przemawiają do mnie kremówki z masą maślaną. To już nie jest to samo ;)
Gdy nie mam czasu na upieczenie ciasta robię kremówkę na herbatnikach. Z dodatkiem kajmaku i uprażonych migdałów jest przepyszna :)



Budyń:
5 szkl mleka
200 g masła
1 szkl cukru
1 szkl mąki pszennej
1 budyń waniliowy
4 żółtka
kilka kropel ekstraktu waniliowego
ok 200 g herbatników
puszka masy kajmakowej
50g płatków migdałowych


Budyń: 4 szklanki mleka, masło i cukier podgrzewać do rozpuszczenia. 1 szklankę mleka, mąkę, budyń, ekstrakt i żółtka dokładnie rozbełtać, wlać do gotującego się mleka z masłem. Energicznie mieszając ugotować gęsty budyń. 
Blaszkę (20x30cm) wyłożyć folią aluminiową, ułożyć warstwę herbatników. Wylać gorący budyń i przykryć drugą warstwą ciastek. Ostudzić.

Masę kajmakową podgrzać aby łatwo się rozsmarowywała i posmarować nią ciasto. Posypać uprażonymi płatkami migdałów. Schłodzić w lodówce kilka godzin.

niedziela, 6 października 2019

Ciasto marchewkowe z orzechami

Jesień w moim domu pachnie zazwyczaj cynamonem, orzechami i szarlotką. Jest to również czas na aromatyczne ciasto marchewkowe, które uwielbiamy :) Bo nie ma to jak kubek aromatycznej herbatki z kawałkiem pysznego ciasta.




Ciasto:
ok 65 dag marchewki
2 szkl mąki
1 szkl oleju
4 jajka
1 1/3 szkl cukru
1 łyżka przyprawy do piernika
2 płaskie łyżeczki sody
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 szkl posiekanych orzechów (u mnie włoskie, laskowe, pekan)

Polewa:
1/4 kostki margaryny
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki mleka
łyżeczka żelatyny
1/3 szkl orzechów laskowych





Ciasto: marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odcisnąć sok. Powinniśmy otrzymać 2 szkl marchewki. Jajka utrzeć na puch z cukrem. Mąkę i pozostałe suche składniki przesiać i stopniowo, na przemian z olejem, cały czas ucierając, dodawać do masy jajecznej. Na koniec łyżką wmieszać marchewkę a później posiekane orzechy. Blaszkę (20x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Piec ok 40 minut w 175 st. do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Orzechy laskowe do posypania ciasta uprażyć na suchej patelni. Wysypać na czystą ściereczkę, zawinąć i potrzeć aby pozbyć się łupinek. Posiekać.

Polewa: Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia. Margarynę, kakao, cukier i mleko rozpuścić na małym ogniu. Dolać żelatynę i wymieszać. Polewę przestudzić i polać ciasto. Posypać posiekanymi orzechami laskowymi. Odstawić do stężenia polewy.


piątek, 4 października 2019

Słonecznikowiec na herbatnikach

Bardzo szybkie i nieskomplikowane ciasto bez pieczenia dla zabieganych. Słonecznikowiec jest  niezwykle delikatny, wprost rozpływa się w ustach a uprażony słonecznik przyjemnie chrupie z każdym kęsem.



ok 200 g jasnych herbatników

Masa kajmakowa:
200 g miękkiego masła
puszka masy kajmakowej (500g)

Masa śmietankowa:
500 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
4 łyżki cukru pudru

1 szkl słonecznika łuskanego
łyżka oleju



Słonecznik uprażyć na oleju  na złoty kolor, ostudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch. Nadal miksując dodawać masę kajmakową. Do masy wmieszać 1/3 szklanki uprażonego słonecznika.

Zimną śmietankę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Można dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody.

Dno foremki (20x20cm) wyłożyć folią aluminiową, ułożyć warstwę herbatników. Rozsmarować masę kajmakową i ułożyć na niej kolejną warstwę ciastek. Na herbatniki wyłożyć ubitą śmietankę i posypać słonecznikiem. Ciasto schłodzić przez kilka godzin w lodówce.


wtorek, 10 września 2019

Snickers na herbatnikach

Uwielbiam takie ciasta. Nie wymagają pieczenia, robi się je szybko i smakują nieziemsko. Połączenie słodkiego karmelu i słonych orzeszków sprawia, że ciasto smakuje doskonale. Idealne do kawy zarówno na co dzień jak i na większe uroczystości.
Przepis znaleziony w necie.




ok 190 g jasnych herbatników
ok 190 g kakaowych herbatników

Masa:
1 szkl mleka
200 g masła
3/4 szkl cukru
350 g mleka w proszku

puszka kajmaku
puszka orzeszków ziemnych
mleczna czekolada




Orzeszki lekko uprażyć na suchej patelni, ostudzić.
Masa: Mleko, cukier i masło podgrzać w garnku aż do rozpuszczenia, ostudzić. Miksując dodawać stopniowo mleko w proszku. 
Spód formy (20x20cm)  wyłożyć folią aluminiową, ułożyć warstwę herbatników kakaowych. Rozsmarować połowę mlecznej masy i przykryć warstwą jasnych herbatników. Kajmak lekko podgrzać w garnuszku aby było go łatwiej rozprowadzać i połowę wyłożyć na herbatniki, przykryć pozostałymi jasnymi ciastkami. Wyłożyć resztę mlecznej masy i przykryć ciastkami kakaowymi. Ostatnią warstwą jest kajmak.  Ciasto posypać orzeszkami i polać rozpuszczoną czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby zastygło.