niedziela, 18 listopada 2018

Piernik marchewkowy z orzechami

Jesień to czas kiedy w mojej kuchni zaczyna pachnieć przyprawami korzennymi. Nie ma nic przyjemniejszego w chłodne, długie wieczory od kawałka pysznego ciasta i filiżanki pachnącej miodem i cytryną herbaty. 
Tym razem upiekłam piernik marchewkowy, który długo zachowuje świeżość, jest puszysty i wspaniale smakuje w połączeniu z orzechami i czekoladową polewą.




Ciasto:
1 szkl cukru
1 szkl oleju
2 szkl mąki 
2 szkl startej na małych oczkach marchewki
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka sody
2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
1,5 szkl siekanych orzechów włoskich

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
100 g śmietanki 30%




Ciasto: Do miski wlać olej, dodać cukier i zacząć miksować. Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku. Ucierać do czasu aż masa będzie jasna i puszysta. Dodać marchewkę, wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, przyprawą i kakao. Miksując ciasto, stopniowo dodawać suche składniki. Na koniec wsypać orzechy, wymieszać.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piec ok 50 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Polewa: Śmietankę mocno podgrzać w garnuszku, dodać posiekaną czekoladę i odczekać kilka minut. Energicznie wymieszać do połączenia się składników. Polać ciasto.


Piernik podałam na półmisku Fala Ambition

Przepis bierze udział w akcji Durszlaka "Przepis na udane święta"

niedziela, 11 listopada 2018

Szarlotka na serku homogenizowanym

Przepyszna, pachnąca cynamonem szarlotka na trochę nietypowym cieście z serka homogenizowanego. Nam bardzo smakowała jeszcze ciepła ale równie pyszna była po schłodzeniu.
Przepis jest bardzo łatwy a szarlotkę przygotujecie w kilka chwil.




Ciasto:
220 g serka homogenizowanego waniliowego
2 szkl mąki
250 g masła
1,5 łyżeczki proszku

1 kg jabłek
2 łyżki cynamonu
2 łyżki bułki tartej
cukier puder do posypania




Mąkę, zimne masło i proszek do pieczenia posiekać. Dodać zimny serek i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić na 2 części. Jedną część wylepić blaszkę (20x30 cm), nakłuć widelcem i posypać bułką tartą.
Jabłka obrać, podzielić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Ułożyć na cieście w blaszce i posypać cynamonem. 
Drugą część ciasta rozwałkować i ułożyć na jabłkach. Nakłuć widelcem.
Szarlotkę piec ok 40-50 minut  w 180 stopniach do zarumienienia. 
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.



środa, 7 listopada 2018

Babka Caffe Latte

Bardzo efektowna, pyszna i do tego taka łatwa do zrobienia!
Moja rodzinka najbardziej lubi właśnie takie proste wypieki. Ciasto zniknęło w jeden dzień, tak bardzo wszystkim posmakowało.
Pamiętajcie aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, będziecie mieć pewność, że babka na pewno się uda :)




250 g masła
3/4 szkl cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
75 ml mleka
4 jajka
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki kakao

cukier puder do posypania




Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

Masło zmiksować z cukrem na puch. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku i ekstrakt waniliowy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Do miksowanych składników dodawać na przemian mąkę i mleko. Utartą masę podzielić na 3 części. Do jednej dodać kawę, do drugiej kakao.
Foremkę (8x27cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto kakaowe, kawowe a na górę waniliowe. Ciasto naciąć nożem przez środek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec ok 50 minut, do tzw suchego patyczka.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.


poniedziałek, 5 listopada 2018

Pasta z pieczonego kurczaka

Czasami zostaje nam kawałek pieczonego mięsa, na który nikt nie ma już ochoty. Warto wtedy przygotować z niego prostą a jakże smaczną pastę do chleba.




1 upieczone udko z kurczaka
3 jajka na twardo
mała czerwona cebulka
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku




Udko z kurczaka, jajka i cebulkę drobno posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki, przyprawić do smaku i wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na godzinę aby smaki się przegryzły.


środa, 31 października 2018

Rolada dyniowa z kremem z masła orzechowego

Nieskromnie przyznam, że udała mi się wspaniała rolada. Cudownie żółty biszkopt dyniowy i krem z masła orzechowego stworzyły doskonałe połączenie smaków. Mimo, iż ciasto jest dosyć słodkie to nie mogliśmy poprzestać na jednym kawałku ;)
Polecam, na pewno pozytywnie zaskoczycie swoich bliskich takim rarytasem ;)




Biszkopt:
3 jajka
1 szkl cukru
4 łyżki puree z dyni hokkaido
3/4 szkl maki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/4 łyżeczki cynamonu

Krem z masłem orzechowym:
250 g mascarpone
330 ml śmietanki 30%
śmietan-fix
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków

gorzka czekolada do posypania




Biszkopt: jajka ubić z cukrem na puszystą i jasną masę. Dodać puree z dyni, wymieszać. Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon przesiać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać.
Blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Piec ok 15 minut  w 180 stopniach. Czystą ściereczkę posypać cukrem pudrem, przełożyć na nią gorące ciasto, zwinąć roladę i odstawić do ostygnięcia.

Krem: śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem. Na koniec dodać mascarpone i masło orzechowe, zmiksować.

Roladę delikatnie rozwinąć, posmarować 2/3 kremu i ponownie zwinąć. Pozostały krem rozsmarować na cieście, udekorować rozetkami i posypać startą czekoladą. Schłodzić.

wtorek, 30 października 2018

Chlebek dyniowy z makiem

Chlebek ma przepiękny żółty kolor. Jest wilgotny i długo zachowuje świeżość. Smakuje ze słodkimi i pikantnymi dodatkami.




2,5 szkl mąki pszennej
łyżeczka soli
  łyżka cukru
op. drożdży instant (7g)
1/2 szkl ciepłego mleka
2 łyżki stopionego masła
łyżka maku do posypania



Ciasto: Do miski wsypać mąkę, sól, cukier i drożdże. Wymieszać. Dodać puree z dyni, masło i mleko. Wyrobić ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jeszcze raz zagnieść i włożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. Przed pieczeniem posmarować wodą i posypać makiem.
Chlebek piec ok 30 minut do zarumienienia.

niedziela, 28 października 2018

Kremówka z budyniem

Kremówka, jaką pamiętam z dzieciństwa, z prawdziwym budyniem. Najlepsza!
Rodzinka była nią zachwycona :)
Bardzo rzadko można teraz spotkać w cukierniach taką dobrą kremówkę. Najczęściej budyń zastąpiony jest masą z proszku, która nie ma już tego wyjątkowego smaku. 




2 płaty ciasta francuskiego każdy po 275g

Budyń:
5 szkl mleka
200 g masła
1 szkl cukru
1 szkl mąki pszennej
1 budyń waniliowy
4 żółtka
kilka kropel ekstraktu waniliowego

cukier puder do posypania



Ciasto francuskie przyciąć o 0,5cm więcej niż dno blaszki 24x36cm (skurczy się podczas pieczenia). Upiec 2 blaty wg instrukcji na opakowaniu. Ostudzić.

Budyń: 4 szklanki mleka, masło i cukier podgrzewać do rozpuszczenia. 1 szklankę mleka, mąkę, budyń, ekstrakt i żółtka dokładnie rozbełtać, wlać do gotującego się mleka z masłem. Energicznie mieszając ugotować gęsty budyń. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć jeden blat ciasta, wylać gorący budyń, przykryć drugim blatem. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.