środa, 15 sierpnia 2018

Babeczki cukiniowo-cytrynowe

Pyszne, mięciutkie i wilgotne muffinki, które zrobicie dosłownie w kilka chwil. 
Dzięki cukinii długo zachowują świeżość. Cukinia w cieście jest zupełnie niewyczuwalna a babeczki mają lekki cytrynowy zapach i smak.




Babeczki:
2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szkl cukru
3/4 szkl oleju
jajko
1/2 szkl mleka
łyżeczka ekstraktu waniliowego
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
1 szkl startej na dużych oczkach cukinii (1 mała sztuka)

Lukier:
1 szkl cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny



Babeczki: W jednej misce wymieszać ze sobą suche składniki. W drugiej, rózgą wymieszać mleko z olejem i jajkiem. Wszystko ze sobą połączyć łyżką, na końcu dodając startą cukinię oraz sok i skórkę z cytryny.
Ciasto przekładamy do foremek na babeczki do 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy w 180 st. przez ok 25-35 minut, w zależności od wielkości foremek.

Lukier:  w miseczce wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny i odrobiną wody. Polać ostudzone babeczki.



wtorek, 14 sierpnia 2018

Schab zapiekany w porach

Przepis na taki schab widziałam już na kilku blogach. Postanowiłam i ja go wypróbować bo wglądał zachęcająco. Do tego jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Mięso po upieczeniu jest delikatne i aromatyczne. Jest to na pewno świetny pomysł na rodzinny obiad.





1 kg schabu bez kości
2 cebule
1 duży por
3 plasterki masła
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
łyżka mąki pszennej
1 szkl wody
sól, pieprz, czosnek granulowany



Mięso umyć, osuszyć i pokroić w 1,5cm plastry. Oprószyć przyprawami. Cebule i pora pokroić w talarki. W naczyniu żaroodpornym układać plastry schabu na przemian z talarkami cebuli. Dookoła rozsypać pora. Śmietanę wymieszać z wodą i mąką. Zalać mięso. Na wierzchu położyć plasterki masła.
Mięso przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia schab odkrywamy, pozwalając mu się lekko przyrumienić.


niedziela, 12 sierpnia 2018

Sernik z morelami i cytrynową pianką

Serniki uwielbiam pod każdą postacią. W sezonie często dodaję do nich różne owoce, dzięki czemu za każdym razem smakują trochę inaczej. 




Ciasto:
3 szkl mąki
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie troszkę śmietany

Masa serowa:
1kg sera białego z wiadereczka
2 jajka
2 budynie waniliowe
3/4 szkl cukru pudru
3/4 kostki miękkiego masła
500 g moreli
Pianka:
5 białek
1 szkl cukru do piany
1 kisiel cytrynowy 

 Ciasto: Składniki posiekać i zagnieść ciasto. 3/4 ciasta rozwałkować, nakłuć widelcem i wyłożyć na blaszkę (30x20cm), wstawić do lodówki. Pozostałe ciasto zawinąć i odstawić do zamrażalnika.
Masa serowa: Ser, jajka, budyń w proszku, cukier i masło dobrze utrzeć a następnie wyłożyć na ciasto. Na ser ułożyć połówki moreli skórką do spodu. 
 
Pianka: Z białek i szczypty soli ubić pianę, a gdy będzie już sztywna, dodać cukier oraz kisiel i jeszcze przez chwilę ubijać aż będzie lśniąca i gładka.
Gotową pianę wyłożyć na morele a na nią zetrzeć na tarce o grubych oczkach resztę kruchego ciasta. Piec  60 minut w 180st C. Gdyby góra za bardzo się rumieniła należy przykryć ją papierem do pieczenia lub folia aluminiową.
Sernik ostudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

wtorek, 7 sierpnia 2018

Ananasowe smoothie bowl

Na duże upały polecam zdrowe i orzeźwiające śniadanie. Smoothie bowl gwarantuje pyszny i pełen witamin początek dnia. 
Z podanych proporcji otrzymacie jedną miseczkę słonecznego smoothie.




2 banany
1/4 świeżego ananasa
garść borówek
garść malin
 łyżka wiórków kokosowych
1/4 łyżeczki nasion chia


Ananasa i banany obrać i pokroić. Przełożyć do kielicha blendera i zmiksować na gładki mus.
Smoothie wlać do miseczek, udekorować owocami i posypać wiórkami i nasionami chia.


czwartek, 26 lipca 2018

Filety w sosie BBQ

Filety przygotowane w ten sposób są bardzo soczyste, delikatne i aromatyczne. Mają dodatkową zaletę, przygotujesz je w kilka minut, reszta czasu to pieczenie w piekarniku :)




4 pojedyncze filety z kurczaka
szklanka sosu BBQ
sól, pieprz do smaku




Filety umyć, osuszyć i oczyścić. Lekko oprószyć solą i pieprzem, zalać sosem BBQ, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Filety przełożyć do rękawa do pieczenia i piec w 190 stopniach przez ok 40 minut. Pod koniec pieczenia na 10 minut rozciąć rękaw aby filety się przyrumieniły.


wtorek, 24 lipca 2018

Maślane grzanki z serkiem i wiśniami

Doskonały sposób na pyszne śniadanie na słodko lub podwieczorek. Grzanki można z powodzeniem podpiec również na grillu.



bagietka
masło 
kremowy, naturalny serek kanapkowy
frużelina wiśniowa
posiekane migdały




Bagietkę pokroić na skośne kanapki, z obu stron cienko posmarować masłem. Na rozgrzanej patelni usmażyć tosty.
Ciepłe grzanki posmarować serkiem, nałożyć frużelinę i posypać migdałami.


Frużelina wiśniowa

Doskonały dodatek do deserów takich jak naleśniki, gofry czy lody. 




400 g wydrylowanych wiśni
kilka łyżek cukru do smaku
czubata łyżka mąki ziemniaczanej



Wiśnie przełożyć do garnka, dodać cukier i gotować aż zaczną się rozpadać. W 1/2 szkl rozpuścić mąkę ziemniaczaną i wlać do gotujących się wiśni. Mieszać aż zacznie gęstnieć.
Tak przygotowaną frużelinę można użyć od razu lub przechowywać w lodówce do kilku dni.
Jeszcze gorącą frużelinę można przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i odstawić do góry dnem aż ostygną. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.