środa, 24 sierpnia 2016

Proziaki

To ulubione placuszki mojego dzieciństwa. Pamiętam, że moja babcia często piekła je w dużych ilościach na blasze starego pieca. My jako dzieci podbiegaliśmy i chwytaliśmy co bardziej wypieczone, takie gorące że aż parzyły ;) 
Sama teraz piekę te placuszki na suchej patelni i smakują wyśmienicie z masełkiem, białym serem, miodem lub konfiturą... albo równie dobrze bez żadnych dodatków ;)




1 szkl kefiru
jajko
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka sody
ok 500 g mąki pszennej




Do większej miski przelać kefir, dodać jajko, sól, sodę i cukier. Rozbełtać. Cały czas mieszając dodawać tyle mąki aby wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkować na grubość ok 1-1,5 cm i dużą szklanką wykrawać krążki. Proziaki piec na suchej patelni na niewielkim ogniu ok. 4 minuty z każdej strony.

poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Sos pomidorowy na zimę

Sos lub koncentrat- jak kto woli. W każdym razie warto mieć w zapasie chociaż kilka słoiczków cudownie pachnących latem, nagrzanych gorącym słońcem, rumianych pomidorków :)
Sos doskonale nadaje się np. do pizzy, zup, dań mięsnych. Podgrzany i wymieszany z makaronem będzie doskonałym szybkim daniem  dla zabieganych.
Polecam, naprawdę warto poświęcić chwilę na jego przygotowanie.






3,5 kg pomidorów lima
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
3-4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarenkach
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
po 1 łyżeczce suszonego tymianku, bazylii, oregano 
4 łyżki oliwy z oliwek




Pomidory umyć, usunąć twarde części (skórki zostawiamy) i dokładnie zmiksować na mus. Przelewamy do dużego garnka z grubym dnem, dodajemy, cukier i sól i gotujemy ok 1 godzinę pod przykryciem. Ziarna pieprzu i ziela angielskiego utłuc w moździerzu, wymieszać z pozostałymi ziołami i rozgniecionymi ząbkami czosnku i dodać do sosu. Zdjąć pokrywkę i tak długo gotować na małym ogniu, często mieszając, aż zmniejszy swoją objętość prawie o połowę. Pod koniec dodajemy oliwę, mieszamy i gorące przekładamy do wyparzonych i suchych słoiczków. Od razu zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Gdy ostygną odstawiamy w suche i chłodne miejsce.

Z tego przepisu otrzymałam 7 niedużych słoiczków.

niedziela, 21 sierpnia 2016

Rolada Szwarcwaldzka

Przygotowałam ją zamiast tortu do imieninowej kawy. Jest niesamowicie delikatna i wręcz rozpływa się w ustach. Lekka słodycz śmietanki doskonale współgra z kwaskowatymi wiśniami. 
Roladę przygotowałam wg własnego pomysłu. Zamiast konfitury czy dżemu wiśniowego możecie użyć wiśni z kompotu a biszkopt nasączyć wiśniówką. Ja pominęłam alkohol ze względu na dzieci, które będą ją jadły. 
Jeśli nie chcecie piec rolady możecie upiec z poniższego przepisu biszkopt w tortownicy o śr. 21cm.






Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl cukru
4 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku

Krem:
700 ml kremówki
3-4 łyżki cukru pudru
3 śmietn-fixy

Dodatkowo:
słoiczek konfitury wiśniowej
3 kostki mlecznej czekolady
wiśnie do dekoracji (z konfitury, kompotu lub kandyzowane)

ew. likier wiśniowy do skropienia biszkoptu





Biszkopt: Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier. Ubijać aż piana będzie lśniąca i szklista. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiać i delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Dużą formę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt. Piec ok 10 minut w 180 stopniach. Na blacie rozłożyć czystą ściereczkę, wyłożyć na nią biszkopt i jeszcze gorący zwinąć wraz ze ściereczką w roladę wzdłuż dłuższego boku. Odstawić do ostygnięcia.

Krem: Śmietankę ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier puder i śmietan-fixy.

Roladę delikatnie rozwinąć, usunąć ściereczkę. Posmarować konfiturą wiśniową a następnie kremówką, zostawiając ok 3 cm nieposmarowany brzeg (1/3 kremówki zostawić do dekoracji). Po zwinięciu rolady posmarować ją pozostałą kremówką (2 łyżki zostawić na dekorację) i posypać starta na tarce czekoladą. Udekorować rozetkami z bitej śmietany i kilkoma wisienkami.
Wstawić do lodówki do stężenia.


sobota, 20 sierpnia 2016

Pierogi ze śliwkami

Rozpoczął się sezon na śliwki więc obowiązkowo na obiad musiały być pierogi :) Nie wiem jak Wy ale my bardzo je lubimy. Nawet moja córka, która nie przepada za śliwkami zajada te pierogi ze smakiem ;)





Ciasto:
2,5 szkl mąki pszennej + do podsypywania
2 łyżki oleju
jajko (można pominąć)
ok 1 szkl gorącej wody

Nadzienie:
ok 400g śliwek
domowy cukier waniliowy

Dodatkowo:
kilka łyżek gęstej śmietany
cynamon+ cukier waniliowy do posypania




Mąkę przesiać do miski, wbić jajko, wlać olej i zamieszać. Wlać tyle wody aby wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić na kilkanaście minut aby odpoczęło.
Śliwki umyć, osuszyć i pozbawić pestek. Pokroić na połówki.
Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty (łatwiej będzie zlepiać pierogi z większymi kawałkami śliwek). Nakładać połówkę śliwki, posypać odrobiną cukru i zlepiać pierogi.
Pierogi gotować ok 3 minuty w lekko osolonej wodzie.

Podawać polane śmietaną i posypane cukrem i cynamonem.


czwartek, 18 sierpnia 2016

Sałatka z kapusty i marchwii na zimę

Uwielbiam tą sałatkę, zwłaszcza w połączeniu z ziemniaczkami i mielonym lub schabowym ;) ale równie dobrze smakuje mi na kolację z chrupiącą bagietką :)




2 kg białej kapusty
2 kg marchewki
1 kg czerwonej papryki
1 kg cebuli

Zalewa:
2 szkl octu
1 szkl oleju
1 szkl cukru
2 łyżki soli do przetworów
1 łyżeczka pieprzu mielonego




Warzywa umyć, obrać a paprykę pozbawić nasion. Kapustę poszatkować, cebulę i paprykę pokroić w cienkie paseczki a marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać.

Składniki zalewy zagotować i gorącą zalać warzywa. Odstawić na noc.

Na drugi dzień warzywa jeszcze raz wymieszać i nałożyć do słoików. zakręcić i pasteryzować ok 15 minut. Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Z podanych proporcji wyszło mi 4 słoiki 720 ml i 4 słoiki 1 l.

środa, 17 sierpnia 2016

Lemoniada cytrusowa

Co prawda koniec lata zbliża się wielkimi krokami ale przed nami niejeden ciepły dzień więc myślę, że ta propozycja się jeszcze przyda ;)




2 limonki
2 cytryny
spora garść liści świeżej melisy
łyżka miodu do smaku
1,5l wody mineralnej zwykłej lub gazowanej
duża ilość kostek lodu



Z jednej limonki i cytryny wycisnąć sok, pozostałe pokroić w półplasterki. Sok i wodę wymieszać z miodem, przelać do dzbanka. Dodać plasterki owoców, kostki lodu i liście melisy.

wtorek, 16 sierpnia 2016

Recenzja książki "Polskie jabłka" i konkurs

Niedawno otrzymałam od Wydawnictwa REA-SJ książkę "Polskie jabłka" autorstwa Joanny Tołłoczko. Bardzo mnie to ucieszyło gdyż jabłka są jednym z moich ulubionych owoców i na blogu znajdziecie z nimi sporo przepisów. Teraz, dzięki tej książce, będę miała okazję wypróbować więcej dań z jabłkami.





Książka jest pięknie wydana, ma mnóstwo apetycznych zdjęć potraw z różnymi odmianami jabłek. W środku znajdziecie ponad 150 przepisów na rozmaite dania z tymi pysznymi owocami. Są to między innymi:

- napoje (soki, smoothie, cydr)
- sałatki i surówki
- zupy (chłodniki i te na ciepło)
- potrawy bezmięsne (śniadania, zapiekanki)
- potrawy z mięsem (wieprzowina, drób, ryby)
- sosy, dipy, musy
- ciasta (drożdżowe, kruche, ucierane)
- desery (puddingi, musy, jabłka pieczone, lody)
- przetwory (dżemy, kompoty, marmolady z nietypowymi dodatkami)
oraz dział poświęcony popularnym odmianom jabłek






Autorka w książce opisuje ponad 20 odmian jabłek. Dowiemy się tu nie tylko jak je przechowywać i w jakich daniach najlepiej smakują ale również jak pielęgnować te odmiany jabłoni jeśli zdecydujemy się je zasadzić w ogrodzie.

Na końcu znajduje się alfabetyczny spis potraw co jest dodatkowym atutem gdyż dzięki niemu szybciej znajdziemy interesujący nas przepis.

Książka jest naprawdę godna polecenia. Nawet jeśli wydaje nam się, że sporo wiemy o jabłkach, ich odmianach i o tym do jakich dań warto je dodać to mimo wszystko warto mieć ją w swojej biblioteczce. Na pewno znajdziecie w niej sporo ciekawych przepisów i informacji. Przyda się zwłaszcza teraz gdy sezon na te pyszne owoce się zaczyna.




A żeby nie zostawić Was z niczym razem z Wydawnictwem REA-SJ mam dla Was mały KONKURS w którym do wygrania są 3 takie książki :)

Wystarczy przysłać mi na adres mailowy joanna1m@wp.pl przepis na dowolne danie z użyciem jabłek wraz ze zdjęciem potrawy. Na zdjęciu powinna znaleźć się karteczka z napisem "Polskie Jabłka". Wybiorę 3 najciekawsze przepisy.


Wysyłka nagród TYLKO na terenie Polski.

Konkurs trwa od 16 do 29 sierpnia 2016r.

Jedna osoba może wygrać tylko jeden egzemplarz książki "Polskie jabłka".

Wyniki konkursu podam 30 sierpnia.

Każda osoba biorąca udział w konkursie wyraża zgodę na opublikowanie swojego imienia, nazwiska, przepisu i zdjęcia na blogu i fanpage "Smakołyków Asi".

Miło mi będzie jeśli polubicie fb "Smakołyki Asi" oraz Wydawnictwa REA_SJ.

Powodzenia :))