Sałatka z brokułem i sosem czosnkowym

Zaledwie kilka chwil wystarczy aby ją przygotować. Doskonale sprawdzi się jako przystawka lub na kolację. Polecam :)

1 brokuł

2 pomidory

2 jajka

1/2 op. fety

2 łyżki uprażonego słonecznika

Sos:

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

Sos: ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Dodać majonez i jogurt, doprawić do smaku i wymieszać. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce.

Sałatka: Brokuła podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie. Jajka ugotować i obrać. Pomidory i jajka pokroić na ćwiartki. Fetę w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, polać sosem i posypać uprażonym słonecznikiem.

Torcik "jabłkowy przysmak"

Torcik ten robiłam już dawno temu wg przepisu Ewy Wachowicz . Tym razem troszkę go zmieniłam, zamiast żelatyny użyłam galaretki cytrynowej i dodałam ciut mniej cynamonu. Dzięki temu deser delikatnie pachnie cynamonem i orzeźwiającą cytryną. Jest doskonały, rozpływa się w ustach, idealny z filiżanką kawy.

Polecam :)

1,5 kg jabłek
1/2 szkl wody
1/2 szkl cukru
2 galaretki cytrynowe
1 łyżeczka cynamonu
200g okrągłych biszkoptów

Dekoracja:
200ml śmietany kremówki

łyżka cukru pudru

śmietan-fix
kilka kostek czekolady

Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i zalać wodą. Dodać cukier, wymieszać. Gotować na małym ogniu do czasu aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. Do masy dodać cynamon i jeszcze chwilę zamieszać. Zdjąć z ognia i do gorącej masy wsypać galaretkę, dobrze wymieszać. Lekko przestudzić. Na dno tortownicy (śr.24cm) ułożyć warstwę biszkoptów, zalać połową jabłek. Na to ułożyć kolejną warstwę biszkoptów i zalać resztą masy z jabłek, wyrównać i zostawić w chłodnym miejscu do stężenia.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem.

Gotowy deser ozdabiamy bitą śmietaną i startą czekoladą. Chłodzimy w lodówce.

Płatki ryżowe zapiekane z jabłkami i migdałami

Uwielbiamy ryż zapiekany z jabłkami. Tym razem przygotowałam szybszą wersję tego deseru. Płatki ryżowe nie wymagają gotowania przed zapiekaniem i przygotowanie tego dania zajmuje naprawdę niewiele czasu. Polecam, zwłaszcza z gęstym jogurtem lub kleksem bitej śmietany :)

Porcelana Bogucice "Rajski Ogród"

260 g płatków ryżowych błyskawicznych Cenos

2 szkl mleka

4 duże jabłka

2-3 łyżki cukru trzcinowego

4 łyżki płatków migdałowych

przyprawa do szarlotki

cynamon

Do naczynia żaroodpornego (śr.ok 20cm) wsypać płatki ryżowe. Mleko zagotować, zalać płatki i posypać 1-2 łyżkami cukru. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wyłożyć na płatki ryżowe. Oprószyć cukrem, przyprawą do szarlotki i odrobiną cynamonu. Całość posypać płatkami migdałowymi. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekać ok 20 minut.

Szarlotka królewska z bitą śmietaną

Uwielbiam takie lekkie ciasta do kawy. Delikatny biszkopt, kwaskowata galaretka a całość zwieńczona bitą śmietaną posypaną czekoladą. Mmmmmm..... czego chcieć więcej? No może filiżankę dobrej kawy ;)

Talerzyk "Rajski Ogród" Porcelana Bogucice

Biszkopt:

2 jajka

1/3 szkl domowego cukru waniliowego

1/4 szkl mąki pszennej

1/4 szkl mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe

cukier do smaku 

Bita śmietana:

500 ml śmietanki 30%

2 śmietan fixy

3 łyżki cukru pudru

Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Cały czas ucierając dodawać cukier a gdy piana będzie szklista, żółtka. Do masy jajecznej przesiać obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką. Foremkę 21x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt. Ciasto piec ok 15 minut w 180st, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić. Tę samą blaszkę wyłożyć folią i włożyć do niej biszkopt.

Masa: Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do garnka, wlać ok 1/3 szkl wody i dusić ok 10 minut. do gorących jabłek wsypać galaretkę, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. gdy zacznie tężeć wyłożyć na biszkopt. odstawić do całkowitego stężenia na kilka godzin do lodówki.

Bita śmietana: zimną kremówkę ubić na sztywno. pod koniec ubijania dodać cukier i śmietan-fixy. Wyłożyć na zastygnięte jabłka. Posypać startą na tarce czekoladą.

Piekłam wspólnie z :

Asią - Jabłecznik z bitą śmietaną
Edytą - Jabłecznik na spodzie ryżowo-owsianym
Iwoną - Jabłecznik z budyniową pianką
Magdaleną - Ciasto z jabłkami
Asią - Jabłecznik kwietniowy
Dorotą - Jabłecznik z patelni
Asią - Jabłecznik pełnoziarnisty
Beatą - Jabłecznik z pianką
Marzeną - Jabłecznik na zimno

Kruche rogaliki z budyniem

Budyń i kruche ciasto to dla mnie połączenie idealne. Dlatego też powstały te rogaliki. Są pyszne, pachnące wanilią, po prostu idealne dz filiżanką herbaty lub kawy. Koniecznie wypróbujcie.

Ciasto kruche:

250g mąki pszennej luksusowej Młynomag

200g mąki krupczatki Młynomag

200 g zimnej margaryny

100 g cukru pudru

2 jajka

Budyń:

300 ml mleka

4 łyżki domowego cukru waniliowego

3 żółtka

2 łyżki mąki pszennej luksusowej Młynomag

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Filiżanka "Diament Gold" Porcelana Bogucice

Budyń: żółtka dokładnie wymieszać rózgą z cukrem i obiema mąkami. Mleko doprowadzić do wrzenia, gorące wlewać cieniutkim strumieniem do żółtek, szybko mieszać aby nie powstały grudki. Wstawić ponownie na gaz i cały czas mieszając podgrzewać ok 2 min. do zgęstnienia. Przykryć folia i wystudzić.

Ciasto: Obie mąki, cukier i margarynę dokładnie posiekać. Dodać jajka i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub podsypać mąką. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Ciasto podzielić na 4 części. Każdą cienko rozwałkować na okrąg (aby rogaliki były równe odcinam sobie koło od dużego talerza). Każde koło podzielić na 8 części. Z szerszej strony kłaść łyżeczkę budyniu, zwijać rogaliki. końce zlepić aby budyń nie wypłynął podczas pieczenia.

Rogaliki piec ok 15 minut w 180 stopniach. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Krokiety ziemniaczane z pieczarkami

Moja mama nigdy nie wyrzucała ziemniaków jeśli zostały jej z obiadu. Na drugi dzień robiła z nich kopytka lub smażyła pyszne kotleciki ziemniaczane. Ja tym razem z ciasta na kotleciki zrobiłam krokiety z farszem z pieczarek i żółtego sera. Wyszły pyszne i sycące. Rodzinka się nimi zajadała aż uszy się trzęsły ;)

Krokiety podałam na talerzu "Scania" od Porcelany Bogucice.

Na 5 dużych krokietów:
Ciasto ziemniaczane:

700 g ugotowanych ziemniaków

jajko

czubata łyżka maki pszennej

czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Farsz:

300 g pieczarek

mała cebula

2 plastry żółtego sera

sól, pieprz do smaku

bułka tarta do panierki

olej do smażenia

Farsz: Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulkę posiekać. Wszystko smażyć na łyżce oleju do czasu aż płyn wyparuje. Przyprawić solą i pieprzem. Ostudzić. Plasterki sera pokroić w drobna kosteczkę, wymieszać z pieczarkami.

Masa ziemniaczana: Ugotowane ziemniaki zmielić lub przepuścić przez praskę. Dodać jajko i obie mąki. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.

Masę ziemniaczana podzielić na 5 części, rozpłaszczyć na dłoni i nakładać farsz. Zlepić i uformować podłużne krokieciki. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na mocno rozgrzanym oleju.

Podawać z surówką lub ulubionym sosem.

Kurczak z rosołu w chrupiącej panierce

Udka z rosołu wcale nie muszą być nudne. My bardzo lubimy takie z chrupiącą skórką więc tym razem postanowiłam je przygotować właśnie w ten sposób. Wyszły pyszne, polecam :)

Obiad podałam na talerzu "Jesień" od Porcelany Bogucice.

3 ugotowane udka z rosołu

Panierka: 

szkl bułki tartej

2 jajka

1/2 szkl mąki pszennej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

odrobina pieprzu

olej rzepakowy do smażenia

Przygotować panierkę. W jednej miseczce rozbełtać jajka z papryką i pieprzem. Do drugiej przesypać mąkę, do trzeciej bułkę tartą. Udka po wyjęciu z rosołu dobrze odsączyć. Panierować najpierw z mące, jajku i na końcu w bułce tartej. Na patelni dobrze rozgrzać olej, smażyć udka z obu stron na złotobrązowy kolor. Podawać np. z ziemniaczkami i miksem sałat, posypane szczypiorkiem.

Zupa pomidorowa z brązowym ryżem

Pyszna, zdrowa zupa z dodatkiem brązowego ryżu Cenos poleca się na poświąteczny lekki obiad. 

Jeśli został Wam rosół z wielkanocnego obiadu polecam taką pyszną i lekką zupę. Będzie w sam raz aby zregenerować organizm po poświątecznym łakomstwie. Na dodatek robi się ją błyskawicznie co jest dodatkowym plusem po tylu godzinach stania w kuchni przy garnkach ;)

Zupę podałam na talerzu Porcelana Bogucice "Antonio".

1 l rosołu + marchewka i korzeń pietruszki z gotowania

puszka pomidorów krojonych

2 torebki ryżu brązowego pełnoziarnistego Cenos

sól i pieprz do smaku

koperek do posypania

Rosół i pomidory zmiksować. Możecie zrobić to niedokładnie i zostawić cząstki pomidorów albo zmiksować rosół z wszystkimi warzywami na krem. Dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Całość podgrzewać na małym ogniu do momentu zawrzenia. W razie potrzeby przyprawić do smaku.
Ryż zagotować w osobnym garnku wg przepisu na opakowaniu.
Zupę podawać z ryżem i ewentualnie kleksem śmietany jeśli lubicie.

Rosół drobiowo-wołowy

Przepisów na rosół jest wiele. W każdym domu gotuje się go trochę inaczej. Ja z dzieciństwa pamiętam przepyszny rosół mojej Babci. Zawsze gotowała go z wiejskiej kury, która wcześniej biegała sobie u niej po ogrodzie. Taki rosół jest najlepszy na świecie. Ale jeśli nie mamy kury wiejskiej trzeba zadowolić się taką ze sklepu ;)

My lubimy rosół drobiowy więc najczęściej taki gotuję ale czasami dodaję do niego kawałek wołowiny.

Rosół podałam w talerzu "Julia Gold" od Porcelany Bogucice.

30 dag wołowiny na rosół np. pręgi

3 duże udka z kurczaka

3-4 marchewki

2 korzenie pietruszki

2 małe cebule

kawałek kapusty włoskiej

1/2 korzenia selera

2-3 łodygi selera naciowego

kawałek pora
2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

po 4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu

sól
szczypta kurkumy dla koloru

Wołowinę zalewam ok 3 litrami zimnej wody i gotuję ok 30 minut. Po tym czasie dodaję mięso z kurczaka i obrane warzywa. Cebulę przekrawam wcześniej na pół i przypalam na suchej patelni.
(Jeśli gotuję rosół drobiowy, od razu zalewam mięso i warzywa zimną wodą i gotuję na małym ogniu do miękkości)
Do gotującego się wywaru dorzucam liście laurowe, ziele angielskie, kurkumę, ziarenka pieprzu i sól (1 płaską łyżkę).
Cały czas należy pamiętać o zbieraniu szumowin tworzących się na powierzchni.
Wywar gotuję na małym ogniu aby tylko lekko pyrkał przez ok 1,5-2 godzin.
Po tym czasie rosół przecedzić.
Najlepiej smakuje z domowym makaronem, pokrojoną w kostkę marchewką i natką pietruszki.

Rosół można przechować w lodówce ale należy pamiętać aby go wcześniej odcedzić, żeby dłużej zachował świeżość.

Kurczak z kaszą owsianą i oliwkami

Bardzo lubię takie szybkie a zarazem pyszne dania. Dzięki dodatkowi kaszy owsianej mój obiad był jeszcze zdrowszy. 

Ja podałam swojego kurczaka na ciepło z mixem sałat ale można potraktować go jako samodzielne danie na ciepło lub sałatkę do pracy na zimno.

Danie podałam na porcelanie Bogucice "Scania".

duży pojedynczy filet z kurczaka

1/2 szkl zielonych oliwek

1-2 torebki kaszy owsianej CENOS

1/2 czerwonej papryki

1/2 czerwonej cebuli

sól

świeżo zmielony pieprz

2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Kaszę owsianą ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Oprószyć przyprawami i usmażyć na oleju. Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę paprykę i czerwoną cebulę oraz ugotowaną kaszę i oliwki. Całość wymieszać i podgrzewać jeszcze ok 2 minut. 

Colesław

Uwielbiam wszelkiego rodzaju surówki z kapusty. Właśnie zauważyłam, że nie ma u mnie na blogu Colesława ;) Zwykle robiłam go z kapusty, marchewki i czerwonej cebuli. Tym razem wrzuciłam jeszcze koperek i połowę jabłka. Wyszła wspaniała. Robię ją nie tylko do obiadu ale również na kolację. Polecam :)

Sałatkę podałam na Porcelanie Bogucice "Julia Gold"

mała główka białej kapusty

czerwona cebula

1-2 marchewki

pół jabłka

1/2 pęczka koperku

sól

świeżo zmielony pieprz

łyżeczka musztardy

1-2 łyżki majonezu lub gęstej śmietany

Kapustę ścieram na grubej tarce, marchew i jabłko na nieco mniejszej. Cebulę i koperek drobno siekam. Wszystkie składniki wrzucam do dużej miski, przyprawiam do smaku, dodaję musztardę i majonez. Mieszam i odstawiam w chłodne miejsce na ok pół godziny.

Pistacjowa babka na białkach

Często po Tłustym Czwartku zostaje mi sporo białek. Zawsze je mrożę a później wykorzystuję do wypieku innych ciast. 

Babka pistacjowa wyszła przepyszna, delikatna i puszysta. Kusi wyglądem i ładnymi pastelowymi kolorami. Użyłam pistacji lekko solonych jednak nie wpłynęło to wcale na smak babki. A wiadomo, że trochę soli tylko podkreśla słodkość deseru.

Talerz "Filona" od Porcelany Bogucice.

100 g miękkiej margaryny

1 szkl cukru pudru

150 ml mleka

200 g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

6 białek

70 g pistacji

Lukier:

1,5 szklanki cukru pudru

łyżka soku z cytryny

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Cały czas ucierając dodawać na przemian mleko i mąkę. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z utartym ciastem. Ciasto podzielić na 2 części. Pistacje (4 odłożyć do dekoracji) zmielić w młynku do mielenia kawy i wymieszać z połową ciasta. Metalową formę na babkę posmarować tłuszczem i posypać mąką. Jasne i pistacjowe ciasto wylewać na przemian aby utworzyły się wzorki. Babkę piec ok 40 minut w 170 stopniach. Ostudzić, polać lukrem i posypać posiekanymi pistacjami.

Kopytka z mąką żytnią

Gdy zostaną mi z obiadu ziemniaki bardzo często na drugi dzień przygotowuję kopytka. Przepadamy za takimi podsmażonymi z masełkiem i bułką tartą. Tym razem zamiast mąki pszennej dodałam mąkę żytnią chlebową od Młynomag. Wyszły równie pyszne jak tradycyjne. Polecam!

Kopytka podałam na talerzu "Antonio" od Porcelany Bogucice.

ok 1 kg ugotowanych i zmielonych ziemniaków

1 jajko

łyżka mąki ziemniaczanej

mąka żytnia chlebowa Młynomag

masło i bułka tarta

Zmielone ziemniaki przekładamy do miski, wyrównujemy z wierzchu. Dzielimy na 4 części. Jedną część ziemniaków wykładamy na pozostałe. W powstały dołek wsypujemy mąkę żytnią chlebową tak aby powierzchnia wyrównała się z ziemniakami. Wbijamy jajko i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Całość zagniatamy ręką na gładkie ciasto (w razie potrzeby podsypać mąką ale naprawdę bardzo niewiele- ciasto może się nieznacznie kleić). Od razu odrywać po kawałku ciasta, na podsypanej mąką stolnicy formować długie, cienkie wałeczki. Odkrawać kopytka. W dużym garnku zagotować wodę z ok 1 płaską łyżką soli. Kopytka gotować ok 1-2 minut od wypłynięcia na niedużym ogniu.
Można, tak jak ja, wrzucić partię ugotowanych kopytek na patelnię z podsmażonym masłem i bułką tartą, wymieszać i podsmażać ok 1 minuty.

Pamiętajcie, że ciasto na kopytka nie lubi leżakowania. Należy od razu po przygotowaniu ugotować kluski a ewentualnie później odsmażyć je na masełku ;)

Rosołek z lanymi kluseczkami

Lekki i delikatny. Zaletą jest to, że szybko się gotuje, szybciej niż tradycyjny rosół ;)
Moja córeczka bardzo lubi tę zupę. A najbardziej chyba właśnie za te kluseczki. Im większe tym lepiej ;)

Do zrobienia kluseczek użyłam niezastąpionej mąki od Młynomag :)

Zupę podałam w miseczce od Porcelany Bogucice "Malta".

Rosołek:

1 porcja rosołowa lub 2 udka

2 marchewki

korzeń pietruszki

kawałek selera, cebula, kawałek zielonej części pora

2 ząbki czosnku

 liść laurowy

2-3 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz do smaku

maggi do smaku

łyżeczka przyprawy uniwersalnej

1/2 pęczka koperku

Lane kluseczki:

2 jajka

ok 1/2 szkl mąki pszennej Luksusowej Młynomag

Rosołek: Do garnka wlać ok 2-2,5l wody, zagotować. Wrzucić porcję rosołową lub udka, obrane marchewki, pietruszkę, selera, czosnek, cebulę (proponuję ją przypalić nad płomieniem) oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do miękkości warzyw i mięsa. Z wywaru wyjąć wszystkie warzywa i mięso. Marchew pokroić w talarki i przełożyć  z powrotem do zupy. Rosołek przyprawić do smaku.

Kluseczki: Jajka rozbełtać. Ja to robię w dużym kubku za pomocą widelca, tak jak ucierało się dawniej kogel mogel ;) dodać 2-3 łyżki zimnej wody i stopniowo dodawać mąkę. Ucierać na gładkie i gęste lejące się ciasto.

Do gotującego się rosołu wlewać bardzo cieniutkim strumieniem kluseczki, jednocześnie mieszając zupę. Gotować ok 1 minutę. Pod koniec dodać posiekany koperek.

Tymbaliki z kurczaka

Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam kurczaka zatopionego wraz z warzywami w zimnej galarecie. Często przygotowuję takie tymbaliki na imprezy ale sprawdzą się również na co dzień jako pyszna kolacja lub śniadanie. Świetnie smakują skropione sokiem z cytryny, choć ja osobiście preferuję ocet ;)

Tymbaliki podałam na talerzu "Julia Gold" od Porcelany Bogucice.

2 piersi + 2 udka z kurczaka

2 marchewki

pietruszka

kawałek pora

5 ziarenek ziela angielskiego

2 liście laurowe

sól, pieprz

opakowanie żelatyny na 2,5l wody (60g)

natka pietruszki

puszka groszku konserwowego

puszka kukurydzy

W garnku zagotować 2,5l wody. Wrzucić mięso, warzywa i przyprawy (oprócz groszku, kukurydzy i natki). Gotować na niewielkim ogniu ok 1-1,5 godziny aż mięso i warzywa będą miękkie. Wywar przecedzić. Mięso pokroić w kostkę a marchewkę w plasterki. Pozostałe warzywa z wywaru wyrzucić. W razie konieczności doprawić jeszcze wywar do smaku.
W niewielkiej ilości zimnej wody rozpuścić żelatynę następnie zagotować i wymieszać z wywarem.
W jednej większej lub kilku mniejszych salaterkach układać natkę, marchewkę, groszek, kukurydzę i mięso. Następnie zalać ciepłym wywarem i poczekać aż ostygnie. Wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.
Podawać z cząstkami cytryny.

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Tę sałatkę często przygotowuję z okazji świąt czy urodzin któregoś z domowników. Sałatka sama w sobie ma bardzo delikatny, i za sprawą ananasa, lekko słodkawy smak. Dlatego dodatek szczypiorku delikatnie go wyostrza. Jeśli chcecie aby była bardziej wyrazista możecie zamiast szczypiorku dodać pokrojonego w półplasterki pora. Gwarantuję, że będzie równie pyszna!

Jeśli przygotowujecie sałatkę na imprezę z większą ilością osób to proponuję zwiększyć ilość składników. Zobaczycie, że każdy poprosi o dokładkę ;)

Sałatkę podałam w miseczce "Agawa Platin" od Porcelany Bogucice.

torebka ryżu (100g)

duża pierś z kurczaka

kostka rosołowa drobiowa

puszka ananasów

puszka kukurydzy

3 łyżki majonezu

łyżeczka musztardy

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Piersi z kurczaka ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem kostki rosołowej, ostudzić, pokroić w kostkę. Ryż ugotować, ostudzić. Ananasy pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać, kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki doprawić i wymieszać z majonezem i musztardą. Schłodzić.

Jabłecznik z karmelem

Ciasto jest niezwykle puszyste, po prostu pyszne. Podwójna warstwa masy krówkowej sprawia, że jest nieco słodsze i bardziej wilgotne. Moja rodzina je uwielbia więc nie mogło go zabraknąć na imieninach mojej mamy :)

Do wypieku ciasta użyłam mąki pszennej luksusowej typ 550 od Młynomag. 

Ciasto podałam na porcelanie "Jesień" Bogucice.

2 1/3 szkl mąki pszennej luksusowej typ 550 Młynomag

5 jajek

1 1/4szkl cukru

2/3 szkl oleju

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao (można pominąć)

4 duże jabłka

szkl grubo posiekanych orzechów włoskich

puszka masy krówkowej

3 kwadratowe wafle

Jajka ubić z cukrem na puch. Cały czas ucierając dodawać resztę składników ciasta.
Jabłka obrać i pokroić w półplasterki. Orzechy i jabłka wymieszać z ciastem. Wylać na wyłożoną papierem blaszkę (24x36cm). Piec ok 40 minut w 170 stopniach. Ostudzić.
Wafle dociąć w ten sposób aby pasowały do wielkości ciasta, posmarować grubo masą krówkową i docisnąć do ciasta z obu stron. Ciasto najlepiej jest obciążyć na kilka godzin aby wafel się nie wygiął.

Ciasto ambasador

To ciasto pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Moja mama piekła je na wyjątkowe okazje jak święta czy urodziny zamiast tradycyjnego tortu. Przepis trochę zmodyfikowałam dodając warstwę herbatników (podobnie jak na blogu Zjem to!) oraz trochę nutelli do masy ;) Ciasto jest pyszne, idealne z herbatką, u mnie podanej w filiżance "Rajski Ogród" od Porcelany Bogucice.

Do ciasta użyłam czekolad Terravita 70% cacao.  

Biszkopt kakaowy:

10 jaj

10 łyżek cukru

cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 budynie śmietankowe

2 łyżki mąki pszennej

4 łyżki kakao

Masa:

1l mleka

500g miękkiego masła

7 łyżek cukru

2 budynie waniliowe z cukrem

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka mąki pszennej

3 żółtka

Dodatkowo:

1,5 posiekanej gorzkiej czekolady Terravita 70% cacao z crunchy i owocami

1/2 szkl siekanych orzechów włoskich

puszka brzoskwiń

ok 30 kakaowych herbatników

2 łyżki kakao

2 łyżki nutelli

Polewa:

2 tabl gorzkiej czekolady Terravita 70% cacao

1/2 tabl białej czekolady

6 łyżek śmietanki 30%

Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodać cukier i c.waniliowy, nadal ubijając dodawać po 1 żółtku. Budynie, mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać i delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Biszkopt wylać do formy (25x38cm) wyłożonej papierem do pieczenia. piec ok pół godziny w 180st. Ostudzić, przekroić na 2 części. Każdy blat naponczować syropem z brzoskwiń.

Masa: Szklankę mleka, żółtka, budynie, mąkę pszenną i ziemniaczaną zmiksować. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego wlać zmiksowane jajka, ugotować budyń. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć do białości, następnie cały czas ucierając dodawać po łyżce budyniu.

Masa kakaowa: masę budyniową podzielić na pół. Do jednej części dodać 2 łyżki kakao i 2 łyżki nutelli, zmiksować. Dodać posiekana czekoladę i orzechy, wymieszać.

Masa z brzoskwiniami: brzoskwinie dokładnie odsączyć z zalewy, pokroić w niedużą kostkę i wymieszać z drugą częścią masy.

Polewa: Czekolady połamać i roztopić osobno w kąpieli wodnej. Gorzką z 4 a białą z 2 łyżkami śmietanki.
Układać warstwy: biszkopt, masa kakaowa, biszkopt, masa brzoskwiniowa, herbatniki, polewa ciemna i jasna. Ciasto schłodzić.

Sałatka z tuńczykiem

Ostatnio sporo rybek u mnie na blogu ;) Tym razem mam dla Was pyszną sałatkę z tuńczykiem. Sprawdzi się zarówno na śniadanie lub kolację jak i na imprezę ze znajomymi.

Sałatkę podałam w miseczce z serii "Malta" od Porcelany Bogucice. 

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

130g drobnego makaronu, np. ryż

papryka

4 ogórki konserwowe

4 jajka

puszka kukurydzy

1/2 czerwonej cebuli

1/3 szkl słonecznika

sól

pieprz

2-3 łyżki majonezu

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i ostudzić. Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy. Ogórki, jajka, paprykę i cebulę drobno posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez i przyprawić do smaku. Sałatkę wymieszać i odstawić w chłodne miejsce aby składniki się przegryzły. Słonecznik uprażyć na patelni. Sałatkę podawać posypaną słonecznikiem.

Zalewajka z ziemniakami i grzybkami

Czasami chcemy zjeść coś dobrego i szybkiego. A dodatkowo w takie mrozy przydałoby się jeszcze trochę rozgrzać po spacerze. Ta zupa jest świetnym rozwiązaniem na szybki, rozgrzewający i sycący obiad. Nie wiem jak Wy ale my bardzo ją lubimy.

Zupę podałam w talerzu z serii "Antonio" od Porcelany Bogucice.

3 kiełbaski śląskie

5 ziemniaków

1 marchewka

kawałek selera

2 ząbki czosnku

100g słoniny

2 liście laurowe kilka ziarenek ziela ang.

łyżka majeranku

łyżka lubczyku suszonego

3 suszone grzybki (u mnie tym razem zamrożona kostka wody z moczenia grzybów)

ok 1/2l zakwasu na żurek 

2 łyżki śmietany

świeża natka pietruszki

jajka na twardo-ilość wg uznania

Słoninę pokroić w drobną kosteczkę, kiełbasę pokroić w talarki. Razem przesmażyć na rozgrzanej patelni do wytopienia się słoniny. W garnku zagotować 2 litry wody, wrzucić przesmażoną kiełbaskę i słoninkę (bez wytopionego tłuszczu- ten zachowujemy do innych celów), pokrojone w kostkę ziemniaki, startą na tarce marchewkę i selera, liście laurowe i ziele ang. oraz kostkę grzybową lub namoczone wcześniej grzybki. Gotujemy do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Wlewamy zakwas na żurek (można wlać mniej jeśli nie lubicie zbyt kwaśnej zupy). Dodajemy majeranek i lubczyk, gotujemy jeszcze ok 10-15 minut. Na sam koniec dodajemy śmietanę i natkę pietruszki.
Podajemy z jajkiem na twardo.