Konfitura z rabarbarem i marakują

Kilka dni temu otrzymałam od firmy Diamant słodką przesyłkę, a w niej między innymi przepis na tą pyszną konfiturę. 

Konfitura ma słodko-kwaśny smak i jak zapewnia producent cukru, doskonale komponuje się z deską serów i białym winem. Ja na początek wypróbowałam ją ze zwykłą bułeczką i powiem, że jestem zachwycona tym smakiem. Na pewno będzie też idealnym dodatkiem do naleśników, gofrów czy innych deserów.

Zachęcam Was do odwiedzenia strony Diamant- Słodkie Łączy i wzięcia udziału w konkursie na zakręcone słodkości :)

800 g rabarbaru (waga po obraniu)

200 g (5 owoców) marakui

1 opakowanie cukru żelującego 2:1 Diamant

Łodygi rabarbaru umyć i drobno pokroić. Dodać miąższ z marakui i cukier żelujący. Wymieszać i odstawić na ok 2 godziny aby puściły sok. Po tym czasie owoce lekko zblendować. 

Całość doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze ok 3 minuty, cały czas mieszając. Nakładać do wyparzonych i osuszonych słoiczków. Dokładnie zakręcić i odstawić do ostygnięcia.

Grzebyki Marysi

Przepis na Grzebyczki, lub jak kto woli Chrabąszcze, dostałam od mojej koleżanki Marysi :) 

Wyszły przepyszne, delikatnie chrupiące. Jest to zasługą dobrej jakości mąki pszennej Młynomag oraz dużej ilości żółtek. Były tak pyszne, że gdy tylko kolejna partia wychodziła z piekarnika zaraz znikała w tajemniczych okolicznościach. Musiałam część ciasteczek schować aby zostało trochę na dzisiaj do popołudniowej kawy ;)

Grzebyczki upiekłam z mąki pszennej luksusowej od Młynomag T550. Mąka już na pierwszy rzut oka wydaje się być bardziej puszysta niż ta, którą zwykle używałam. Ta najlepiej nadaje się do wypieku ciast drożdżowych, ucieranych oraz do naleśników czy pierogów. Dodatkowym jej atutem jest to, że pochodzi ze zbóż najwyższej jakości. Polecam :)

500g mąki pszennej Młynomag t550 + do podsypania

250g margaryny

1/3 kostki smalcu

25g drożdży

5 żółtek

ok 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

250g twardej marmolady
białko do posmarowania

cukier Gruba Rafinada Diamant do posypania

Składniki na grzebyczki nie muszą być w temp. pokojowej. Moje były prosto z lodówki.
Mąkę, margarynę i smalec posiekać. Żółtka utrzeć z drożdżami i dodać do pozostałych składników. Zacząć zagniatać ciasto. Gdyby okazało się, że będzie za twarde należy dodawać stopniowo po trochę śmietany. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić na ok 30 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto podzielić na pół (będzie łatwiej wałkować), zagnieść, podsypując odrobiną mąki i rozwałkować na duży, cienki prostokąt. Na jednym z brzegów cienko rozsmarować marmoladę, zwinąć 2x i odciąć od reszty rozwałkowanego ciasta. Otrzymamy rulon, który nacinamy co 5 mm ale nie do końca. Następnie dzielimy go na ok 8cm części i lekko wyginamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy białkiem i posypujemy grubym cukrem. Pieczemy ok 15 minut w 180st. Studzimy.

Rożki francuskie z jabłkami

Pyszne kruche ciasteczka pachnące cynamonem będą idealną przekąską do kawy lub herbaty. Zrobicie je bardzo szybko, gdy tylko przyjdzie Wam ochota na coś słodkiego lub zjawią się niespodziewani goście. Dlatego zawsze mam w lodówce ciasto francuskie, tak na wszelki wypadek ;)

Filiżanka z kolekcji "Jesień" Porcelana Bogucice.

op. ciasta francuskiego (275g)

2 jabłka

cukier 

cynamon

jajko

cukier Gruba Rafinada Diamant

Ciasto francuskie rozwinąć i pociąć na równe kwadraty o boku ok 6-7 cm. Jabłka obrać i pokroić w małą kostkę. Przyprawić wg uznania cukrem i cynamonem, wymieszać. Jabłka układać na kwadratach, składać w trójkąt. Brzegi docisnąć widelcem.
Ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem gruba rafinada. Piec ok 15-20 minut w 200 st do zarumienienia.

Piernik z bakaliami

Uwielbiam pierniki i keksy. Ani jednego ani drugiego nie może zabraknąć u mnie na świątecznym stole. Tym razem postanowiłam połączyć te dwa ciasta w jedno. I powiem Wam, że to był strzał w 10! Dzięki bakaliom i przyprawom korzennym ciasto jest niezwykle aromatyczne a jego zapach roznosi się po całym mieszkaniu :) W powietrzu czuć już Święta....

Piernik polałam lśniącą polewą z Cukrem do polew DIAMANT.

3 szkl mąki pszennej
3 jajka
1 szkl cukru
1 szkl mocnej herbaty (z 2 torebek)
1 szkl płynnego miodu
3/4 szkl oleju
1 op. przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody

2 szkl bakalii (orzechy, skórki kandyzowane, rodzynki, pokrojone daktyle)
łyżka mąki pszennej

skórki kandyzowane do dekoracji

cukier do polew Diamant 

łyżeczka soku z cytryny

Żółtka utrzeć z cukrem i miodem na puch. Stopniowo dodawać na przemian herbatę, mąkę, olej i sodę z przyprawą. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciastem. Dodać wymieszane z łyżką mąki bakalie, wymieszać. Ciastem napełnić 2 keksówki (11x30cm). Piec ok 50-60 min w 180st. Ostudzić.
Polewę przygotować wg przepisu na opakowaniu, dodając jeszcze sok z cytryny.
Polać lukrem i posypać skórkami kandyzowanymi.

Gofry z kajmakiem i złocistyym syropem trzcinowym

Od kilku dni męczy mnie jesienna chandra. A na chandrę najlepszy jest baaardzo słodki deser ;)
Same gofry są pyszne i chrupiące, nie za słodkie. Dodatek kajmaku i pysznego syropu trzcinowego stuprocentowo poprawił mi nastrój. Jeśli nie lubicie tak słodkich deserów możecie gofry podać z owocami i polać syropem.

Gofry:
2 szkl mąki
2 szkl mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szkl oleju
2 jajka
szcz. soli
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
masa kajmakowa z puszki
syrop trzcinowy złocisty DIAMANT
kandyzowane skórki
bita śmietana

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Resztę składników zmiksować do połączenia w jednolita masę. Białka delikatnie połączyć z ciastem. Gofrownicę mocno nagrzać, piec gofry ok 2-3 minuty do zrumienienia.
Gofry posmarować kajmakiem, nałożyć kleks bitej śmietany, polać syropem trzcinowym i posypać kandyzowanymi skórkami.
Podawać na ciepło.

Dżem ananasowy

Uwielbiam dżem ananasowy. Zwłaszcza ze świeżą bułeczką posmarowaną masłem. Mmmmm.... pycha! Postanowiłam sama spróbować zrobić go w domu. Wyszedł wspaniały. Idealnie słodki i mega owocowy. Z dodatkiem Konfitur-fixu Diamant robi się go bardzo szybko. Polecam, będziecie mieli pyszny dżemik do naleśników czy bułeczek.

1 ananas

1 op. Konfitur-Fixu Diamant

szkl cukru

Ananasa obrać, usunąć środkową zgrubiałą część. Miąższ pokroić w drobna kostkę. Całość z sokiem przełożyć do garnka, wsypać cukier i Konfitur-Fix. Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia często mieszając. Gotować ok 3-4 minuty. Dżem nakładać do wyparzonych i wysuszonych słoiczków. Zakręcić i odstawić do góry dnem. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Mój ananas był miękki i bardzo soczysty więc do smażenia nie dodawałam wody. Jeśli Wasz nie jest na tyle soczysty dolejcie odrobinę wody.

Dżem truskawkowy z nutką mięty

Ostatnio otrzymałam od firmy DIAMANT do przetestowania produkty żelujące do konfitur. Na pierwszy rzut poszedł Konfitur-Fix i truskawki, w końcu sezon na te owoce w pełni. Dzięki jego użyciu owoce nie potrzebują długiej obróbki termicznej i zachowują piękny kolor. Dżemy robi się naprawdę szybko. A dodatek liści mięty sprawia, że dżem nabiera fajnego, delikatnego posmaku. Polecam!

1kg truskawek

op. Konfitur-Fix DIAMANT

400g cukru

3 łyżki posiekanej mięty

Truskawki umyć, odszypułkować i przełożyć do garnka. Rozgnieść np. tłuczkiem do ziemniaków tak aby pozostawić większe kawałki owoców. Wsypać Konfitur-Fix DIAMANT i cukier, wymieszać. Podgrzewać na średnim ogniu cały czas mieszając. Gotować jeszcze 3-4 minuty od zawrzenia.

Na sam koniec wsypać posiekaną miętę, wymieszać. Gorący dżem przekładać do suchych, wyparzonych wcześniej słoików.

Zakręcić wieczko i ustawić do góry dnem aż do całkowitego wystygnięcia.
Z tych proporcji wyszło mi 4 małe i jeden większy słoiczek.

Czekoladowe babeczki z kremem malinowym

Zostało mi jeszcze trochę mrożonych malin z zeszłego roku. Miałam wielką ochotę na muffinki, więc postanowiłam je ozdobić czapą z bitej śmietany i musu z malin. Wyszły rewelacyjne. Dawno nie jadłam tak pysznych muffinów. Włożone do ozdobnych papilotek i ładnie udekorowane miętą będą wspaniałym prezentem, np. na Dzień Matki lub na Urodziny. Wypróbujcie koniecznie :)

Babeczki:
1,5 szkl mąki pszennej
2/3 szkl cukru brązowego Diamant
2 kopiate łyżki kakao
1 łyżka proszku do pieczenia
1 szkl mleka
6 łyżek oleju
2 jajka

Krem:
250 ml śmietanki kremówki
1,5 szkl malin
2 łyżki cukru
łyżka cukru pudru
śmietan fix

Babeczki: W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej misce mokre. Wszystkie składniki dobrze wymieszać łyżką i nakładać do papilotek do 3/4 wysokości. Piec ok 20 min. w 180 stopniach. Ostudzić.
Mus z malin: Maliny przełożyć do garnuszka, dolać 2 łyżki wody i dusić aż się rozpadną, gotować na małym ogniu do czasu aż spora ilość płynu odparuje. Pod koniec dodać cukier, jeszcze chwilę podgrzewać. maliny przetrzeć przez sito aby pozbyć się ziarenek. Otrzymałam 3 łyżki gęstego musu malinowego.
Krem: Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem. Połowę musu dokładnie wymieszać z kremem, resztę wymieszać niedbale aby zostały różowe smugi. Przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować babeczki.

Jeśli babeczki będą podane od razu po przygotowaniu nie będzie potrzebny śmietan fix.
Część musu z malin można rozsmarować wewnątrz worka cukierniczego a następnie nałożyć śmietanę. Wyjdą dwukolorowe rozetki.

Naleśniki z powidłami w sosie cynamonowym

Pomysł na te naleśniki podsunęła mi koleżanka. Zamieniłam w nim tylko zwykły cukier na cynamonowy bo uwielbiam połączenie śliwek i cynamonu. Polecam Wam ten przepis. Naleśniki są przepyszne, rozpływają się w ustach a podczas ich duszenia roznosi się wspaniały cynamonowy zapach, który sprowadza wszystkie łakomczuchy do kuchni ;)

Naleśniki:

250ml mleka

400ml wody 

2 jajka

3 łyżki oleju 

300-400g mąki

Dodatkowo:

słoik powideł śliwkowych

szkl śmietanki 30%

2 łyżki cukru cynamonowego DIAMANT

odrobina oleju do smażenia

 

Wszystkie składniki zmiksować na gładkie ciasto. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie smażyć naleśniki, w razie konieczności delikatnie natłuszczając patelnię. Naleśniki posmarować powidłami, złożyć jak krokiety i ułożyć na głębokiej patelni. Zwinięte naleśniki zalać śmietanką wymieszaną z 2 łyżkami cukru cynamonowego. Podgrzewać na średnim ogniu kilkanaście minut aż sos się zredukuje. 

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Pyszne, pachnące cynamonem. Ma tę zaletę, że sprawdzi się na piknik jak również do popołudniowej kawki :) Moja rodzina lubi takie proste ciasta. Wam również polecam!

Ciasto:

250g miękkiej margaryny
3/4 szkl cukru
2 łyżki cukru waniliowego
4 jajka
1/3 szkl mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 czubate szkl mąki pszennej

cukier cynamonowy DIAMANT ok 3 łyżki
jabłko
cynamon 1 łyżeczka
cukier puder do posypania

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę. Cały czas miksując dodawać po 1 żółtku a następnie na zmianę przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko. Z białek ubić sztywną pianę, którą delikatnie wymieszać z ciastem. Blaszkę 21x21cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć połowę ciasta, posypać cukrem cynamonowym i powtykać cienkie plasterki jabłka. Posypać kolejną warstwą cukru cynamonowego, przykryć pozostałym ciastem. Wierzch posypać cynamonem. Piec ok 45 minut w 180st (do tzw. suchego patyczka).

Ciasteczka z czekoladą i orzechami

Zastanawiałam się co pysznego upiec z brązowego cukru, który otrzymałam w paczce od Firmy DIAMANT. Nie mogłam się zdecydować, tyle smakołyków można z nim przygotować! Z pomocą przyszła moja córeczka Oliwka, dla której oczywiste było,że mam upiec ciasteczka ;) Troszkę pokombinowałam i upiekłam pyszne ciasteczka z dodatkiem czekolady i orzechów. Wg Oliwki są po prostu pychotne :)
Wam też polecam. Robi się je błyskawicznie. W pół godziny mamy pyszny podwieczorek z filiżanką herbaty słodzonej lodowym cukrem kandyz też od DIAMANT. Smacznego :)

3/4 szkl cukru brązowego Diamant

1,5 szkl mąki pszennej

1/2 łyżeczki sody

125g margaryny

jajko

szczypta soli

2/3 tabliczki mlecznej czekolady

garść siekanych orzechów włoskich

Wszystkie suche składniki i zimną margarynę posiekać. Dodać jajko i zagniatać ciasto. Gdy ciasto będzie coraz bardziej zwarte wsypać posiekaną czekoladę i orzechy. Zagniatać aż otrzymamy gładkie i elastyczne ciasto. Formujemy wałek grubości ok 5 cm. Kroimy na 1-centymetrowe plastry, które układamy w większych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasteczka pieczemy ok 12 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu przekładamy do szczelnie zamykanego pojemnika.

Aby ciasteczka były bardziej miękkie wkładamy do pojemnika kawałek jabłka. Nam takie najbardziej smakowały.

Pierniczki z syropem trzcinowym

Jeśli jeszcze nie upiekliście pierniczków na święta to proponuję Wam te pyszne pierniczki z syropem trzcinowym. Możecie upiec je w formie witrażyków na choinkę lub zrobić małe słodkie choineczki. I koniecznie poproście o pomoc dzieci! Moja córeczka zawsze pomaga mi w wykrawaniu a potem w dekorowaniu tych pysznych ciasteczek.
Gwarantuję, że będą pięknie zdobiły Wasz świąteczny stół i choinkę.

Ciasto na pierniczki:
100g margaryny
1/2 szkl miodu
1/2 szkl syropu trzcinowego Diamant
1/2 szkl cukru
3 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
4 szkl mąki
jajko

Lukier:
białko dużego jajka
1,5-2 szkl cukru pudru

Na witrażyki:
rozkruszone landrynki

W rondelku rozpuścić margarynę, miód, syrop trzcinowy, cukier i przyprawę do piernika. Przestudzić. Dodać sodę i wymieszać. Do dużej miski wsypać mąkę, wlać rozpuszczone składniki i jajko. Zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Wstawić do lodówki na pół godziny. Ciasto cienko rozwałkować i foremkami wykrawać ciasteczka.
Aby zrobić witrażyki, w środku ciasteczek wykrawamy dowolne, mniejsze kształty i wsypujemy drobno pokruszone landrynki. Piec ok 5-8 minut do lekkiego zarumienienia. Ostudzić. Gorące pierniczki łatwo się odkształcają i są miękkie, trzeba je studzić na płaskiej powierzchni. Później twardnieją, ale po kilku dniach przechowywania w szczelnym pojemniku miękną.

Lukier: W makutrze utrzeć białko z 1,5 szkl przesianego cukru pudru. Gdyby lukier był za rzadki dodać jeszcze trochę cukru. Lukier przełożyć do tutki zrobionej z papieru do pieczenia lub rękawa z cieniutką końcówką i dekorować pierniczki. Zostawić do wyschnięcia.
Grubą słomką można wyciąć w ciasteczkach otwory na wstążkę. Będą wtedy ładną ozdobą choinki. Z ciasta można też wykroić różnej wielkości gwiazdki i później sklejać lukrem aby utworzyły choineczki.

Dyniowe pancakes

Dyniowych przepisów ciąg dalszy......
Te smaczne, żółciutkie naleśniki doskonale nadadzą się na drugie danie, deser lub podwieczorek. Posmakują dużym i małym łasuchom. Są niezwykle delikatne i pyszne. Nawet moja córcia, która twierdziła, że nie cierpi dyni, zajadała się aż miło było patrzeć :) Polecam!

1,5 szkl mleka
1,75 szkl mąki
1 szkl musu z dyni
2 jajka
łyżka cukru
łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu

syrop trzcinowy Diamant do polania
bakalie do dekoracji (orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa)

W misce rozbełtać jajka z mlekiem. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, mus z dyni i pozostałe składniki. Ciasto dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Można to zrobić za pomocą rózgi lub mikserem. Odstawić na pół godziny aby odpoczęło. Po tym czasie rozgrzać patelnię. Ja tylko dla pierwszego naleśnika dodaję odrobinę oleju, resztę smażę już bez. Chochelką nakładać ciasto i smażyć z obu stron. Pancakes przełożyć na talerz, każdy z nich polewając syropem trzcinowym. Z naleśników ułożyć niewielką piramidkę. Polać syropem i posypać skondensowaną skórką pomarańczy i orzechami laskowymi. Podawać na ciepło.

Kawa z syropem trzcinowym

Na jesienne chłody proponuję Wam pyszną i aromatyczną kawę z syropem trzcinowym "Diamant". Doskonale rozgrzeje i poprawi nastrój w pochmurne jesienno-zimowe dni.
Dwie buteleczki tego pysznego syropu oraz kilka innych gadżetów dostałam kilka dni temu od Firmy "Diamant". Syrop idealnie nadaje się do napojów gorących, zimnych, deserów i naleśników. Koniecznie musicie go wypróbować!

łyżeczka kawy rozpuszczalnej

syrop trzcinowy złocisty

bita śmietana

mleko

W filiżance przygotować kawę z odrobiną mleka. Posłodzić syropem trzcinowym, zamieszać. Udekorować dużą ilością bitej śmietany. Polać syropem trzcinowym. Podawać od razu po przygotowaniu.


A taki słodki upominek od Diamant czekał na mnie kilka dni temu po powrocie z pracy :)