Szarlotka z pianką i migdałami

Niedawno, będąc w odwiedzinach u siostry, jadłam tą pyszną szarlotkę. Nie mogłam się oprzeć i po prostu musiałam upiec podobną, taka jest pyszna! Wam też polecam upiec ją na weekend do kawy. Jestem pewna, że Wam też tak bardzo posmakuje :)

Ciasto:
3 szkl mąki
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie troszkę śmietany

2 kg jabłek
cukier i przyprawa do szarlotki KAMIS lub cynamon wedle uznania
3 łyżki bułki tartej

Pianka:
5 białek
1 szkl cukru

100g płatków migdałowych

 Ciasto: Składniki posiekać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce. Blaszkę (24x36cm) posmarować masłem i wylepić ciastem, nakłuć widelcem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st na 10 minut.

 Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłka osączyć z nadmiaru soku i doprawić cukrem i przyprawą wg uznania. Podpieczony kruchy spód posypać bułką tartą i wyłożyć jabłka.

 Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Sztywną i lśniącą wyłożyć równą warstwą na jabłka, posypać płatkami migdałów i piec ok 30-40min do zarumienienia. Ostudzić.

Canneloni w sosie pomidorowym

Bardzo lubię takie proste włoskie dania. A połączenie mięsa, makaronu i sera to dla mnie połączenie idealne. Do tego sos pomidorowy i jestem w niebie ;)

14 rurek cannelloni
kulka mozzarelli

Farsz:
500g mięsa mielonego wołowego
cebula
3 ząbki czosnku
sól morska prowansalska, pieprz
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka przyprawy do pomidorów
7 dag sera grana padano
2 łyżki oleju

Sos:
700ml zmiksowanych, przetartych pomidorów (kupiłam gotowe)
przyprawa "suszone pomidory z czosnkiem i bazylią"
suszona bazylia

7 dag sera grana padano 

W rondlu rozgrzać olej, zeszklić na nim posiekana cebulkę. Dodać posiekany drobno czosnek i mięso. Smażyć ok 10 minut. Na koniec dodać koncentrat i przyprawy wedle uznania. Gdy mięso ostygnie wymieszać ze startym serem.Na dno naczynia żaroodpornego wylać trochę pomidorów, posypać bazylią. Rurki napełnić mięsem, układać ciasno w naczyniu. Ułożyć plasterki mozzarelli, posypać suszonymi pomidorami, zalać resztą pomidorów. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. na 35-40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypać startym serem. Podawać gorące, udekorowane świeżą bazylią.

Schab pieczony w towarzystwie suszonych owoców

Długo zastanawiałam się jak przygotować schab aby mięso miało niepowtarzalny aromat i smak. Do rękawa do pieczenia wrzuciłam więc kilka suszonych śliwek, gruszkę i jabłko, natarłam mięso aromatyczną marynatą. To spowodowało, że otrzymałam mięciutkie, pyszne mięso, które bardzo posmakowało mojej rodzince. Polecam i Wam trochę poeksperymentować.
Mięso jest pyszne na gorąco jak również na zimno.

1 kg schabu bez kości

Marynata:
2 łyżki miodu
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżeczka tymianku Kamis
2 łyżki sosu balsamicznego
świeżo zmielony pieprz
2 ząbki czosnku

Dodatkowo:
kilka ziaren jałowca i ziela ang. Kamis
kilka liści laurowych Kamis
garść suszonych śliwek
suszona gruszka i jabłko
2/3 jasnej części pora

Dzień wcześniej przygotować marynatę: ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Mięso delikatnie oprószyć solą (sos sojowy jest słony) i pieprzem. Natrzeć, zawinąć w folię i odstawić na noc do lodówki. Do rękawa do pieczenia przełożyć schab, suszone owoce, pora pokrojonego w duże kawałki i wrzucić przyprawy. Rękaw związać i nakłuć wykałaczką w kilku miejscach. Mięso wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec półtorej godziny. Pozostawić w piekarniku jeszcze 20 minut. Po wyjęciu odczekać kilka minut. Poporcjować.

Dżem dyniowo-pomarańczowy

Nigdy jeszcze nie jadłam dżemu z dyni więc postanowiłam go zrobić, tym bardziej, że dostałam kilka dorodnych dyni od koleżanki. Dżem podzieliłam na 2 części. Do jednej dodałam cynamon i imbir, do drugiej cukier z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu. Obie wersje wyszły pyszne, choć troszkę zbyt wodniste. Dżem w miseczce zgęstniał, mam nadzieję, że po otwarciu słoiczków pozostałe też nabiorą odpowiedniej konsystencji. A jeśli nie, będę miała wspaniały i pyszny sos do deserów i naleśników hihi ;)
Następnym razem dodam dwa a nie jak u mnie w przepisie jedno opakowanie galaretki.

1,5 kg miąższu z dyni

1 galaretka pomarańczowa

szczypta imbiru Kamis

szczypta cynamonu Kamis

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu Kamis

Dynię pokroić w kostkę, przełożyć do garnka z nieprzywierającym dnem i podlać niepełną szkl. wody. Dusić pod przykryciem do miękkości. Kiedy dynia będzie już miękka zmiksować na gładką masę. Do gorącej wsypać galaretkę pomarańczową. Ja podzieliłam na tym etapie zmiksowaną masę. Do jednej dodałam cynamon i imbir a do drugiej cukier z prawdziwą wanilią i kardamonem. Gorący dżem nakładać do wyparzonych i osuszonych słoików. Po zakręceniu odstawić do góry dnem. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Można podawać z pieczywem, goframi, naleśnikami i innymi deserami.

Sernik dyniowy

Ostatnio mam bzika na punkcie dyni ;) Więc spodziewajcie się u mnie jeszcze kilka przepisów na to wdzięczne warzywo. Dziś proponuję Wam sernik z musem z dyni. Jest po prostu obłędny. Sernik należy do tych ciężkich, wilgotnych i rozpływających się w ustach. Ma piękny, intensywny żółty kolor. Moi goście byli nim zachwyceni. Wam też polecam z całego serca :)

 Spód:
150g herbatników
60g stopionej margaryny
szcz. przyprawy do piernika

Sernik:
75 dag sera białego
1 szkl musu z dyni*
3 jajka
puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią i nutką kardamonu Kamis
szcz. przyprawy korzennej

cukier puder do posypania

Spód: Herbatniki drobno pokruszyć. Można je wsypać do foliowego woreczka i rozkruszyć wałkiem.Margarynę stopić i wymieszać z ciastkami. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać herbatniki i dokładnie docisnąć do dna. Tortownicę włożyć do lodówki.

Sernik: składniki powinny być w temp. pokojowej. Twaróg zmielić 3-krotnie. Do miski dodać mus z dyni, mleko skondensowane, jajka, mąki i przyprawę oraz cukier. Wymieszać do czasu połączenia się składników. Masę wylać na schłodzony spód. Piekarnik nagrzać do temp. 150 st (grzanie góra-dół). Na spód wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Sernik piec ok 60 minut. Studzić przy uchylonych drzwiczkach. Następnie przełożyć do lodówki i chłodzić całą noc. Sernik oprószyć cukrem pudremSernik: składniki powinny być w temp. pokojowej. Twaróg zmielić 3-krotnie. Do miski dodać mus z dyni, mleko skondensowane, jajka, mąki i przyprawę oraz cukier. Wymieszać do czasu połączenia się składników. Masę wylać na schłodzony spód. Piekarnik nagrzać do temp. 150 st (grzanie góra-dół). Na spód wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Sernik piec ok 60 minut. Studzić przy uchylonych drzwiczkach. Następnie przełożyć do lodówki i chłodzić całą noc. Sernik oprószyć cukrem pudrem.

* Mus z dyni można przygotować przez upieczenie lub duszenie kawałków dyni (z odrobiną wody) do miękkości i zmiksowaniu na gładką papkę.

Ciasto dyniowo-czekoladowe z nutellą

Sezon na dynię w pełni. Nie mogłam się więc oprzeć i nie upiec ciasta z dynią. Tym razem do środka wsypałam czekoladowe kropelki i zrobiłam kleksy z nutelli. Ciasto wyszło obłędnie czekoladowe z lekką cynamonową nutką. Do tego jest bardzo wilgotne i podobno długo zachowuje świeżość ale tak szybko zniknęło, ze nie przekonałam się jak długo ;)
Ciasto możecie piec używając świeżej lub mrożonej dyni. Mrożoną wcześniej należy rozmrozić.

2 szkl mąki

1 czubata łyżeczka cynamonu KAMIS

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka sody

2 jajka

1 szkl dyni startej na drobnych oczkach

3/4 szkl cukru

1/2 szkl oleju

3/4 szkl wody

2 łyżki nutelli

100g kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady 

W jednej misce należy wymieszać mąkę z sodą, cynamonem i solą. W drugiej misce rozbełtać jajka z cukrem, wodą i olejem. Dodać startą dynię i wymieszać. Składniki mokre połączyć z suchymi drewnianą łyżą. Na koniec dodać kropelki czekoladowe, zamieszać. Ciasto wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu zrobić kleksy z nutelli. 

Ciasto piec około 40-45 minut w temperaturze ok 175 stopni (do tzw. suchego patyczka). Ostudzić.

Inspiracją był przepis ze str. "Kuchnia pełna smaków". 


 

Ryż z jabłkami i bezą

Świetny sposób na słodki podwieczorek. Tak przygotowany ryż smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. A podczas pieczenia roznosi się po mieszkaniu piękny , cynamonowy zapach.

2 szkl ryżu
3 szkl mleka
3 łyżki cukru
słoiczek musu jabłkowego
1-2 łyżki cynamonu Kamis
2 białka
szczypta soli
4 łyżki cukru

 W garnku zagotować mleko z 3 łyżkami cukru, wsypać ryż i gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn, zostawić do lekkiego przestudzenia. Naczynie żaroodporne posmarować masłem, wyłożyć połowę ugotowanego ryżu. Na nim rozsmarować mus jabłkowy, posypać cynamonem. Wyłożyć resztę ryżu. Schłodzone białka ubić ze szczyptą soli, na koniec dodać cukier i ubijać aż będzie lśniący i szklisty. Zapiekankę włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec ok 20-30 minut do zarumienienia bezy. Podawać na ciepło lub na zimno.

Bitki schabowe

Bardzo smaczne i kruche mięso, które świetnie pasuje do ziemniaczków i surówki. Mojej rodzinie najbardziej smakuje z mizerią. Polecam :)

ok 1 kg schabu
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
sól, świeżo zmielony pieprz
przyprawa do mięsa wieprzowego KAMIS
3 łyżki oleju
po kilka ziaren jałowca, ziela angielskiego KAMIS
3 liście laurowe KAMIS
mąka do oprószenia mięsa

Mięso umyć, osuszyć i usunąć błonki. Pokroić w 1,5 cm plastry, lekko rozbić tłuczkiem do mięsa. Oprószyć solą pieprzem i przyprawą do mięsa wieprzowego. Bitki oprószyć mąką i usmażyć po kilka w większym rondlu na oleju na złotobrązowy kolor. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklić pokrojoną w piórka cebulę i czosnek. Dodać mięso, zalać ok 1/2l gorącej wody. Dodać resztę przypraw i dusić ok 50 min do miękkości.

Knedle z bułki tartej

Przepis na te knedelki dostałam od mojej cioci, u której byłam na wakacjach. Nie wierzyłam, że mogą być tak pyszne! Od razu proponuję zrobić podwójną porcję, bo znikają w mgnieniu oka :) Do środka zamiast śliwek można dodać jabłka lub morele. Najlepiej smakują, gdy są zrobione z domowej bułki tartej.

Ciasto:
ok 1,5 szkl mąki
2 łyżki masła
3 żółtka
2/3 szkl mleka
szkl bułki tartej

10 małych śliwek
cukier
cynamon
śmietana 18% 

Bułkę tartą zalać 1/2 szkl gorącego mleka i wymieszać. Powstaną grudy ale nie przejmować się nimi. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć do białości i nadal ucierając dodawać na przemian żółtko i bułkę tartą. Gdyby masa była bardzo gęsta dolać odrobinkę mleka, które zostało. Gdy masa będzie już gładka dosypywać po trochę mąkę ( 1/2 szkl maki zostawić do obtoczenia knedli) aż wyrobimy gładkie i elastyczne ciasto , które da się łatwo formować.
Śliwki umyć, wypestkować i jeśli są duże pokroić na połówki lub ćwiartki. Z ciasta uformować gruby wałek i podzielić na 10 krążków. Z każdego formować cienki placuszek, nałożyć śliwkę, posypać cukrem i zlepić, formując knedle. Knedelki obtoczyć w pozostałej mące. W dużym garnku zagotować wodę, lekko posolić. Knedle gotować ok 3 minuty od czasu kiedy wypłyną na powierzchnię.
Podawać polane śmietaną i posypane cukrem i cynamonem.

Ciasto ze śliwkami i orzechową kruszonką

Pyszne i rozpływające się w ustach ciasto, którego składniki odmierza się kubeczkiem po jogurcie. Zamiast śliwek można użyć innych owoców sezonowych. Idealne do niedzielnej kawki.

Ciasto:
kubeczek (15 dag) jogurtu naturalnego
3 kubki mąki
2 kubki cukru
1 kubek oleju
4 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka:
1 szkl mąki
1/2 szkl orzechów włoskich
1/2 szkl cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią KAMIS
1/2 kostki masła
2 łyżki siekanych migdałów

50 dag śliwek
cukier puder do posypania ciasta 

Ciasto: jogurt przelać do szklanki. Kubeczek po jogurcie umyć, osuszyć i odmierzyć odpowiednio 3 kubki mąki, 2 kubki cukru i kubek oleju. W misce ubić pianę z białek. Cały czas ubijając dodawać cukier, żółtka, olej i jogurt. Na koniec wmieszać łyżką mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Kruszonka: wszystkie składniki rozkruszyć w palcach. Śliwki umyć, osuszyć i pozbawić pestek. Ciasto wylać na blaszkę (24x36cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć śliwki skórką do dołu i posypać kruszonką. Piec ok 40-50 min w 180 stopniach (do tzw suchego patyczka). Ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Risotto z kurczakiem, oliwkami i suszonymi pomidorkami

Jeśli nie macie pomysłu na obiad, proponuję Wam przepyszne i pachnące risotto. Dzięki suszonym ziołowym pomidorom i oliwkom danie nabiera wyrazistego smaku i pięknie pachnie. Polecam zwłaszcza tym, którzy nie mają czasu na długie gotowanie. Smacznego :)

100g ryżu
2 łyżki oliwy z oliwek
pojedynczy filet z kurczaka
cebulka
1/3 szkl suszonych pomidorów w oleju z ziołami
1/2 szkl oliwek
sól morska prowansalska KAMIS
świeżo zmielony pieprz
ok 1/2l bulionu drobiowego lub warzywnego
1/2 szkl śmietanki 30%
natka pietruszki do posypania 

Filet z kurczaka umyć, osuszyć i usunąć błonki. Pokroić w niedużą kostkę i oprószyć solą morską i pieprzem. Cebulkę drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać mięso i smażyć do zarumienienia. Wsypać ryż i chwilę smażyć, mieszając aż stanie się szklisty (ok 2-3 min.) Wlać chochelkę gorącego bulionu i kiedy ryż wchłonie płyn dolać kolejną porcję. Risotto często mieszać aby potrawa nie przywarła do dna patelni lub rondla. Czynność powtarzać do czasu aż ryż będzie miękki. Wtedy wrzucić pokrojone pomidory i oliwki. Wymieszać, wlać śmietankę i mieszać do czasu aż risotto zgęstnieje. Podawać od razu po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.

Pikantne babeczki parówkowe

Już jutro pierwszy dzwonek w szkole oznajmi koniec wakacji. Aby urozmaicić posiłki naszych dzieci proponuję upiec im od czasu do czasu takie babeczki. Ja dodałam suszone pomidory i parówki, które moja córka uwielbia ale można dodać pokrojonego pieczonego kurczaka, szynkę, paprykę.... Wszelkie pomysły dozwolone. Babeczka będzie dobra nie tylko na drugie śniadanie ale również na podwieczorek. Polecam :)

2 jajka
50ml oleju
szkl mleka
1,5 szkl mąki
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 parówki
1/4 słoiczka suszonych pomidorów
przyprawa do pizzy Kamis
przyprawa suszone pomidory z ziołami Kamis
szczypta czosnku granulowanego Kamis
10 dag żółtego sera 

Jajka wbić do miski i trzepaczką rozbełtać z mlekiem i olejem. W drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Suche i mokre składniki dobrze połączyć łyżką lub miotełką. Parówki i pomidorki pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do ciasta, doprawić przyprawami, wymieszać. Ciasto nakładać do foremek na babeczki, posypać suszonymi pomidorami z ziołami. Piec ok 20 minut w 180 stopniach.

Filety zapiekane w majonezowo-orzechowej panierce

Zastanawiałam się co zrobić na dzisiejszy obiad. W końcu święto, więc chciałam zrobić coś innego niż zwykle. Córcia zażyczyła sobie jednak "chrupiące" mięsko. Aby nie smażyć zwykłego kotleta zrobiłam takie fileciki, które każdemu z domowników bardzo posmakowały. Polecam i Wam bo są chrupiące z zewnątrz i bardzo soczyste i delikatne w środku. Po prostu idealne ;)

 3 filety z kurczaka

4-5 łyżek majonezu
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka w młynku Kamis
czosnek granulowany Kamis
1 szkl bułki tartej
3 łyżki zmielonych orzechów włoskich 

Filety umyć, osuszyć i oczyścić z błonek. Usunąć polędwiczki. Mięso oprószyć przyprawami i obtoczyć z majonezie. Odstawić do lodówki na pół godziny. Bułkę tartą wymieszać z orzechami. Filety panierować w bułce i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce wyłożonej folią aluminiową. Piec ok 35-40 minut w temp. 180 stopni. Podawać z ulubioną surówką i ziemniaczkami.
Na zdjęciu surówka z tego przepisu.

Domowy paprykarz

Kto z Was lubi paprykarz? Ja go uwielbiam! Nie wiem dlaczego do tej pory nigdy go nie zrobiłam, może dlatego, że u mnie w domu za nim nie przepadają i tylko dla mnie samej nie chciało mi się go robić... W każdym razie postanowiłam to zmienić i zrobiłam go. Jest pyszny, wyjadałam go jeszcze ciepłego, choć najlepiej smakuje na zimno, jak smaki się przegryzą. Polecam! Jest smacznym i zdrowym dodatkiem do kanapek.

2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
100g ryżu
3-4 duże marchewki
kawałek selera
2 cebulki
3 łyżki oleju
1,5 dużej czerwonej papryki
1/2 papryczki chili
5 łyżek koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
kilka ziaren ziela angielskiego KAMIS
2 liście laurowe KAMIS
łyżeczka czosnku granulowanego KAMIS
łyżeczka papryki słodkiej KAMIS
łyżeczka przyprawy do pomidorów KAMIS

Ryż gotujemy do miękkości, studzimy. W rondlu o grubym dnie szklimy drobno posiekaną cebulę. Marchew i selera obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Warzywa dodajemy do cebulki i smażymy ok 5 minut. Podlewamy 1/2 szkl wody, dodajemy przyprawy i dusimy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, wyciągamy liście laurowe i ziele ang. Dodajemy koncentrat i dusimy jeszcze kilka minut. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku. Do gorących warzyw dodajemy ryż i osączonego z zalewy tuńczyka. Mieszamy i chłodzimy kilka godzin aby smaki się przegryzły.

Udka pieczone w papierówkach

Pyszny i szybki obiad, który właściwie robi się sam. Majeranek i tymianek nadają udkom wspaniały smak i aromat a dzięki jabłkom mięso jest soczyste.

4 udka z kurczaka
2 niezbyt dojrzałe papierówki
sól morska prowansalska KAMIS
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki majeranku KAMIS
2 gałązki świeżego tymianku 

Udka umyć, osuszyć i natrzeć przyprawami. Odstawić w chłodne miejsce na pół godziny. Jabłka umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Pokroić w ósemki. Do rękawa do pieczenia przełożyć mięso i kawałki jabłek, włożyć gałązki tymianku i piec ok 45 minut w 180 stopniach aż udka będą mocno zarumienione. Podawać z ziemniaczkami i ulubioną surówką.


 

Leczo z pulpecikami

Leczo to jedno z obowiązkowych dań na lato u mnie w domu. Wszyscy je lubimy bo jest smaczne, szybko się przygotowuje i jest zdrowe. Najpopularniejsze jest leczo z kiełbaską ale dzisiaj postanowiłam je trochę urozmaicić i dodać małe mięsne kuleczki. Wyszło i pyszne i sycące. Polecam :)

 Leczo:
duża cukinia
2 cebule
czerwona papryka
1/2 papryczki chili
2 jasne papryki
4-5 pomidorów
sól morska prowansalska w młynku KAMIS
świeżo zmielony pieprz
1 łyżka przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią KAMIS
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 gałązki tymianku
natka pietruszki do posypania
2 łyżki oleju

Pulpeciki:
1/2 kg mielonej łopatki
jajko
sól
świeżo zmielony pieprz
4-5 łyżek bułki tartej

bulion warzywny do gotowania pulpecików

W dużym rondlu rozgrzać olej i przesmażyć posiekaną cebulkę. Dodać pokrojoną w dużą kostkę paprykę, dusić ok 5 minut. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię,drobno posiekaną chili, podlać 1/2 litra wody. Przyprawić do smaku sola prowansalską, pieprzem, suszonymi pomidorami, tymiankiem i dusić do miękkości. Pomidory sparzyć, obrać i grubo pokroić. Razem z przecierem dodać do duszących się warzyw, wymieszać. Gotować jeszcze chwilę aż pomidory będą miękkie.

Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, przyprawy i tyle bułki tartej aby łatwo można było formować pulpeciki. W szerokim garnku zagotować bulion i wrzucać pulpeciki. Gotować 5 minut od wypłynięcia. Pulpeciki wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć do lecza. Wymieszać. Danie podawać posypane natką pietruszki.
Bulion może być drobiowy. Ewentualnie pulpeciki można ugotować w lekko osolonej wodzie.

Orientalny kurczak z pędami bambusa

Dzisiaj proponuję Wam szybki i bardzo ostry obiad. Dla wszystkich miłośników kuchni chińskiej. Ja długo nie mogłam się przekonać do kuchni orientalnej ale coraz bardziej zaczyna mi smakować. A to danie było po prostu pyszne. A robi się je dosłownie w chwilkę. Ostatnio, gdy pracuję, to dla mnie ważne aby szybko ugotować coś dobrego. Polecam :)

podwójna pierś z kurczaka
4 łyżki słodkiego sosu chili
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków Kamis
puszka pędów bambusa
dymka
1/2 papryczki chili
3 łyżki sezamu
2 łyżki oleju

op. makaronu ryżowego z tapioką 

Filety umyć, oczyścić i osuszyć. Pokroić w niedużą kostkę i przełożyć do miseczki. Sos chili i sos sojowy wymieszać z przyprawą do dań chińskich. W takiej mieszance marynować kurczaka ok 1 godziny. Na suchej patelni uprażyć sezam. W woku lub rondlu o grubym dnie rozgrzać olej i przesmażyć na nim kurczaka. Dodać pokrojoną jasną część dymki. Gdy kurczak będzie usmażony dodać pędy bambusa i pokrojoną papryczkę chili. Smażyć jeszcze chwilę, dodać 2 łyżki sezamu, wymieszać.W tym samym czasie przygotować makaron wg przepisu na opakowaniu. W miseczkach ułożyć makaron i kurczaka. Posypać posiekaną zieloną częścią dymki i resztą ziaren sezamu.

Kruche ciasto ze śliwkami

Pojawiły się już śliwki więc nie może zabraknąć ciasta ze śliwkami. Ponieważ wczoraj miałam strasznego lenia zrobiłam takie bardzo szybkie kruche ciasto ze śliwkami i cynamonem. Jest nie tylko łatwe i szybkie ale jakie pyszne! A zapach cynamonu rozchodził się podczas pieczenia po całym mieszkaniu. Ciasto musiałam pokroić jeszcze ciepłe bo rodzinka nie mogła się doczekać pałaszowania ;)

Ciasto kruche:

600g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kostka margaryny

200g c. pudru

2 jajka

ok 0,7 kg śliwek

3 łyżki cukru

1 łyżka cynamonu Kamis

cukier puder do posypania ciasta

Na stolnicę przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać zimną margarynę i posiekać. Na koniec dodać jajka i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki.
W tym czasie śliwki umyć, osuszyć i wypestkować. Dużą (24x36cm) blaszkę posmarować tłuszczem i wylepić połową ciasta. Ciasto nakłuć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. na kilkanaście minut do lekkiego zarumienienia. Poukładać połówki śliwek skórkami do spodu, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Na śliwki rozrzucić poskubaną drugą połowę ciasta.
Piec jeszcze ok 15 minut aż ciasto będzie rumiane. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Sernik z malinami

Uwielbiam maliny pod każdą postacią. Wczoraj dostałam kolejną porcję tych pysznych owoców od siostry dlatego wybór deseru był prosty: sernik z malinami :) Serniczek jest delikatny a podczas pieczenia po całym mieszkaniu rozchodzi się cudowny zapach malin. Serniczek jest najlepszy gdy całkiem ostygnie dlatego ciężko było wytrzymać z poczęstunkiem do czasu aż zupełnie ostygnie ;)
Sernik można upiec ze świeżymi malinkami lub zimą z mrożonych. Wtedy na pewno poczujemy się jak w lecie!

Ciasto:
250 g mąki pszennej
1/2 kostki zimnej margaryny
jajko
szcz. proszku do pieczenia
1/3 szkl cukru
2 łyżki c. waniliowego

Sernik:
1 kg sera białego
4 jajka
4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 kostki margaryny w temp. pokojowej
2/3 szkl cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią Kamis

0,5 litrowy kubek malin

cukier puder, maliny i mięta do dekoracji 

Ciasto: margarynę posiekać z cukrami, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę.

Ser zemleć trzykrotnie. Miękką margarynę utrzeć z cukrami na puch. Dodać żółtka, mąkę i zmiksować. Następnie masę wymieszać z serem. Białka ubić ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z masą serową. Na sam koniec delikatnie wmieszać maliny.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić kruchym ciastem. Ciasto podpiec w piekarniku (180st) kilkanaście minut. Następnie wyłożyć masę serową i wyrównać powierzchnię. Piec ok pół godziny w temp. 170 stopni, następnie zmniejszyć do 160 st. i piec jeszcze ok 40 minut w 160 st do zarumienienia. Po upieczeniu pozostawić w gorącym piekarniku na 10-15 minut. Sernik ostudzić, nożem oddzielić ciasto od boków tortownicy i wyjąć z formy. Posypać cukrem pudrem i udekorować malinami i miętą.

Malinowe muffinki z białą czekoladą

Jeśli jeszcze nie zdążyliście upiec czegoś słodkiego na deser to proponuję Wam te pyszne babeczki. Robi się je w pół godziny a smakują wyśmienicie. Połączenie malin i białej czekolady w tym wypadku jest rewelacyjne. Babeczki są delikatne w smaku i na pewno każdemu posmakują.
Do tego przepisu możecie użyć świeżych jak również mrożonych malin. Dzięki temu nawet w zimie można poczuć smak lata ;)

165g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
160g masła w temp pokojowej
2/3 szkl c. pudru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią Kamis

 3 jajka w temp. pokojowej

2/3 tabl. białej czekolady
ok 15 dag malin
c. puder do posypania

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Masło utrzeć na puch z dodatkiem c. pudru i z wanilią. Cały czas ucierając dodawać po 1 jajku. Dodać mąkę i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Czekoladę posiekać i dodać do ciasta, wymieszać. Formę na muffinki napełnić papierowymi papilotkami. Nałożyć ciasto do 2/3 wysokości i powtykać po 3 maliny. Piec ok 20 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka).
Posypać cukrem pudrem.
Z tego przepisu wyszło mi 15 babeczek.