Babeczki stracciatella z kremem i życzenia wielkanocne

Babeczki nie wymagają wielkiego nakładu pracy a wyglądają i smakują wspaniale. Nikt nie może się im oprzeć. Warto upiec takie na Wielkanoc by mile zaskoczyć gości. A tymczasem...

Kochani życzę Wam aby te święta

były radosnym czasem spędzonym w rodzinnym gronie,

aby wniosły do naszych serc spokój, ciepło i nadzieję. 

Wesołych Świąt! 

           Joanna

Ciasto:

  2 szkl mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki domowego cukru waniliowego

1 jajko

1 szkl mleka

1/2 szkl oleju

szczypta soli

1/2 tabliczki czekolady mlecznej 

Krem:

100 g masła

100 g mascarpone

1/3- 1/2 szkl cukru pudru

łyżeczka ekstraktu waniliowego

kilka kropel zielonego barwnika

czekoladowe jajeczka

kolorowa posypka

Babeczki: W jednej misce wymieszać suche składniki ze startą czekoladą, w drugiej wymieszać mokre. Połączyć wszystko razem łyżką, niezbyt dokładnie. Nakładać ciasto do foremek silikonowych lub papilotek do 2/3 wysokości. Piec w 180 stopniach przez ok 20-25 minut. Ostudzić.

Krem: Składniki w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z mascarpone na puch, pod koniec miksowania dodać ekstrakt waniliowy, cukier puder oraz barwnik. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką i wycisnąć na babeczkach "gniazdka". Na środku ułożyć po kilka jajeczek, posypać posypką. Schłodzić.

Jajka faszerowane z chrupiącym bekonem

Jajka są nieodzownym elementem wielkanocnego menu. Jemy je pod każdą postacią. Dzisiaj mam dla Was bardzo łatwy przepis na pyszne jajka z dodatkiem chrupiącego bekonu i pachnące rzeżuchą. Nam bardzo przypadły do gustu i mam nadzieję, że Wam również posmakują.

6 jajek

2 łyżki majonezu

sól

świeżo zmielony pieprz

100 g bekonu parzonego w plasterkach

2 łyżki rzeżuchy

Bekon pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na patelni. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i obrać. Przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć żółtka. Żółtka i majonez utrzeć na gładką masę, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Dodać  połowę bekonu, wymieszać. Farszem napełniać łódeczki z białek, układać na talerzu a następnie posypać pozostałym bekonem i świeżo ściętą rzeżuchą.

Mazurek czekoladowy z masłem orzechowym

Ciasto jest przepyszne, cudownie pachnące orzeszkami ziemnymi i czekoladą. 

Mazurek jest łatwy i dosyć szybki do zrobienia. Pamiętajcie, że sam spód można zrobić nawet tydzień wcześniej a przełożyć masą dzień przed podaniem.

 Ciasto kruche:

250 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

50 g cukru pudru

jajko

spora szczypta soli

1/2 słoika masła orzechowego z kawałkami orzeszków

garść prażonych orzeszków ziemnych do dekoracji

Krem czekoladowy:

100 g czekolady gorzkiej

50 g masła

50 g mleka

Ciasto: wszystkie składniki posiekaj i zagnieć elastyczne ciasto. Formę na tartę (35x11 cm, ewentualnie okrągłą) posmaruj tłuszczem. Spód i boki wylep ciastem. Nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na pół godziny. Ciasto przykryj papierem do pieczenia i wysyp np. ryż dla obciążenia i piecz 10 minut w 190 stopniach. Po tym czasie usuń ryż i papier i piecz kolejne 10 minut. Ciasto ostudzić.


Krem czekoladowy: W garnuszku rozpuść masło z mlekiem. Do gorącego dodaj połamana czekoladę. Po kilku minutach wymieszaj aż składniki się połączą. Lekko przestudź.

Spód mazurka posmaruj masłem orzechowym i polej czekoladą. Udekoruj orzeszkami i wstaw do lodówki do stężenia.

Rada: Spód mazurka możesz upiec nawet tydzień wcześniej.

Mazurek wiśniowy najprostszy

Bardzo łatwy i szybki do zrobienia mazurek. Polecam go zwłaszcza osobom zabieganym. Ciasto można upiec nawet tydzień wcześniej a mazurek przełożyć dżemem na chwilę przed podaniem i zajmie nam to już zaledwie kilka minut...

 Ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
100 g ziemnego masła
50 g cukru pudru
jajko
spora szczypta soli

słoik dżemu lub konfitury wiśniowej
kilka małych bezików 

Ciasto: wszystkie składniki posiekaj i zagnieć elastyczne ciasto. Formę na tartę (35x11 cm, ewentualnie okrągłą) posmaruj tłuszczem. Spód i boki wylep ciastem. Nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na pół godziny. Ciasto przykryj papierem do pieczenia i wysyp np. ryż dla obciążenia i piecz 10 minut w 190 stopniach. Po tym czasie usuń ryż i papier i piecz kolejne 10 minut. Ciasto ostudzić.
Na cieście rozsmarować dżem wiśniowy i udekorować bezami.

Spód mazurka możesz upiec nawet tydzień wcześniej. Dzień przed podaniem posmaruj dżemem aby nasiąkł a tuż przed podaniem udekoruj bezami aby pozostały chrupiące.

Fit mazurek owsiany

Kto powiedział, że świąteczne słodkości muszą być ciężkie i tuczące? Ten mazurek nie dość, że jest pyszny to jeszcze zdrowy. Do dekoracji użyjcie dowolnych bakalii i komponujcie swoje ulubione smaki :)

250 g płatków owsianych górskich

100 g wiórków kokosowych

4 jajka

170 g ksylitolu

40 g rozpuszczonego masła

słoiczek dżemu porzeczkowego

bakalie do dekoracji

Płatki owsiane podprażyć na suchej patelni, ostudzić. Jajka ubić na puch z ksylitolem, wlać masło, wsypać płatki i kokos. Wymieszać. Przelać do foremki (21x21cm) wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec ok 30 minut w 170 stopniach. Ostudzić. Mazurek posmarować dżemem i udekorować bakaliami.

Chlebki tostowe maślane

Chleb jest bardzo puszysty i mięciutki. Na pewno polubią go dzieci i osoby, które z różnych przyczyn nie przepadają za twardą i chrupiącą skórką.

Ma lekko słodkawy smak. Świetnie smakuje zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami.
Z podanych proporcji upieczecie 2 chlebki.

2 i 1/4 szkl ciepłej wody

7g drożdży instant

1/4 szkl cukru

1 łyżka soli

2 łyżki oleju

5,5-6,5 szkl mąki pszennej

ok 4-5 łyżek rozpuszczonego masła do posmarowania 

Do dużej miski wsypać drożdże i cukier. Wlać wodę i wymieszać. Dodać sól, olej i na początek 4 szklanki mąki. Dokładnie wymieszać. Resztę mąki dodawać stopniowo, po ok pół szklanki, cały czas zagniatając ciasto. Może się zdarzyć, że nie zużyjesz jej całej To wszystko zależy od rodzaju mąki z jakiej będzie pieczony chleb. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, nie za twarde. Mi wystarczyło 5 szklanek.
Wyrobione ciasto przełożyć do miski i przykryć folią. Pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do podwojenia objętości. Po tym czasie uderzyć pięścią aby je odpowietrzyć i podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na prostokąt, którego krótszy bok jest równy długości keksówki, w której będzie się piekł. Ciasto zwinąć w rulon i włożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na godzinę.
Chlebki pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu gorące chlebki posmarować rozpuszczonym masłem i odstawić do ostygnięcia.

Sałatka z ogórka i fety

Pyszna i zdrowa sałatka. Zrobisz ją zaledwie w kilka minut.

Doskonała na śniadanie z chrupiącą bułeczką lub jako dodatek do obiadu.

1 ogórek szklarniowy

kilka rzodkiewek

1/2 czerwonej cebulki

1/2 kostki fety
2 łyżki posiekanego szczypiorku

świeżo zmielony pieprz

Ogórka i rzodkiewki dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki, cebulkę w piórka. Warzywa wymieszać, posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.