Tort kawowo-orzechowy z kokosową wkładką

Zbliża się czas pierwszych komunii. Wielu z Was na pewno jest zdania, że nie ma lepszego ciasta niż domowe. To samo dotyczy się tortów. Proponuję Wam ten przepyszny tort, który upiekłam rok temu na chrzciny mojego siostrzeńca. Jest to jeden z moich najlepszych i najładniejszych wypieków, z którego jestem dumna. Wszystkim bardzo smakował i każdy prosił o dokładkę :) Mimo iż jest trochę pracochłonny to polecam go na rodzinne uroczystości. Powodzenia :)
Przepis na masę plastyczną i podpowiedź jak wykonać róże znajdziecie tutaj

 Biszkopt kawowy:
10 jajek
10 łyżek cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie śmietankowe
2 łyżki mąki
4 łyżki kawy rozpuszczalnej

Placek bezowo-orzechowy:
6 białek
25 dag cukru
25 dag orzechów włoskich
cukier waniliowy

Masa kokosowa:
20 dag kokosu
20 dag cukru pudru
3/4 szkl mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa jajeczna:
5 jajek
4 masła w temp. pokojowej
1 2/3 szkl cukru

Posypka waflowa i róże z masy cukrowej

Biszkopt: Białka z cukrami ubić na sztywna pianę. Nadal ucierając dodawać po 1 żółtku. Proszek do pieczenia, budynie, mąkę i kawę przesiać i delikatnie wmieszać w masę jajeczną. Wylać na blaszkę wysmarowana masłem i wysypaną mąką. Piec w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i przekroić na 2 placki.

Placek bezowo-orzechowy: Białka ubić z cukrami na sztywna pianę, wmieszać posiekane orzechy. Masę wylać na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni do czasu aż nabierze złotego koloru.

Masa kokosowa: Wszystkie składniki przełożyć do garnka i podgrzewać na małym ogniu przez kilka minut. Ostudzić.

Masa jajeczna: Jajka ubić z cukrem na parze na puszystą masę, ostudzić. Masła utrzeć na puch i cały czas ucierając dodawać po łyżce masy jajecznej.

Przełożenie: biszkopt kawowy- masa- placek bezowo-orzechowy- masa- masa kokosowa- masa- biszkopt kawowy- masa na cały tort.

Domowa masa plastyczna- jak zrobić róże na tort

Przepis na tą masę mam od dawna ale dopiero od ok roku używam go do zrobienia dekoracji na torty. Polecam go bardzo gdyż w przeciwieństwie do masy cukrowej ta nie twardnieje i bardzo łatwo kroi się nożem na torcie. Można z niej formować dowolne figury. Polecam :)
Przepis na portalu Przyślij Przepis został uznany przez użytkowników za przepis miesiąca. Już kilka osób go wypróbowało i są bardzo zadowolone z efektów :)
 

1/4 kostki margaryny
1/2 szkl wody
niepełna szklanka mąki
szklanka cukru pudru
barwniki w proszku

Wodę zagotowujemy z margaryną. Gdy ta się rozpuści wsypać mąkę i dokładnie wymieszać aby nie było grudek, chwilę prażyć. Dosypać cukier puder i zagnieść gładkie ciasto. Do masy dodawać dowolne barwniki i lepić dowolne figury.

 

Wykonanie różyczki: 1 sposób.: ciasto cienko rozwałkować i kieliszkiem wykroić kółeczka. Ułożyć 5 kółeczek tak aby nakładały się na siebie i zwinąć w rulon. Po środku przeciąć i otrzymamy 2 różyczki. Rozchylić lekko płatki.
2 sposób: kieliszkiem wyciąć kółeczka- to będą płatki. Jeden zwinąć w rulonik- to będzie środek różyczki. Następne płatki doklejać tak aby lekko zachodziły za siebie. Odciąć spód, wtedy różyczka nie będzie się przechylała na boki.
Wykonanie listków. Z ciasta odrywać niewielkie kuleczki, uformować łezkę i spłaszczyć dłonią. Tępą stroną noża narysować listkom żyłki.

Rabarbarowy skubaniec

Dzisiaj w sklepie zauważyłam pierwszy rabarbar w tym roku. Nie wiem jak Wy ale ja go uwielbiam. Zwłaszcza w połączeniu z kruchym ciastem. Podaję Wam przepis na jedno z najlepszych ciast z rabarbarem. Mam nadzieję, że i Wam posmakuje.

Ciasto:
60dag mąki
margaryna
1 jajko
4 żółtka
3 łyżki śmietany
niepełna szklanka cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka:
4 łyżki cukru
4 białka
kisiel

1,5-2kg rabarbaru + cukier do smaku

Mąkę z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i margaryna posiekać. Dodać żółtka i jajko i zagnieść ciasto. wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Rabarbar umyć, obrać i pokroić w 1cm kawałki. Przełożyć do garnka, dosłodzić 3 łyżkami cukru i podgrzewać na małym ogniu ok 10 minut. Ostudzić. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować i wyłożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Wyłożyć rabarbar i posypać cukrem wedle uznania. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier i kisiel, ubić i wyłożyć na rabarbar. Z pozostałego ciasta obskubywać małe kawałki i rozsypać na ciasto. Piec ok 45 minut w 180 stopniach. ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Tymiankowy schab w musztardowej skorupce

Dzisiaj zaproponuję Wam pyszną i pachnącą tymiankiem pieczeń. Schab w ten sposób przygotowany jest niezwykle smaczny a dodatkowym urozmaiceniem jest chrupiąca skorupka z musztardy francuskiej. Cała rodzina się nim zajadała.

1 kg schabu bez kości
1 jajko
1/2 szkl bułki tartej
słoiczek musztardy francuskiej
sól zmiękczająca mięso Kamis

pieprz
1 łyżka czosnku granulowanego Kamis
1 łyżka tymianku Kamis
3 liście laurowe Kamis
kilka kulek jałowca Kamis

Dzień wcześniej mięso umyć osuszyć i oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem. Natrzeć i odstawić w chłodne miejsce. Na drugi dzień mięso przełożyć do rękawa do pieczenia, dodać liście laurowe i jałowiec. Mięso piec ok 1,5 godz w temp. 180 stopni. Wyjąć, usunąć liście laurowe i kulki jałowca i przestudzić.
W miseczce wymieszać jajko, musztardę i bułkę tartą. Pastą posmarować mięso, przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec ok pół godziny do zarumienienia.

Drożdżowa babka szafranowa

Część z Was ma już pewnie dosyć słodyczy i w taką piękną pogodę wybrała się na świąteczny spacer. Jeśli jednak zajdzie się jakiś łasuch, który nie odpuści pysznej i pulchnej babce drożdżowej o to serdecznie zapraszam :) Babkę szafranową polecam nie tylko od święta. Będzie wspaniała na śniadanie w powszedni dzień i gwarantuję, że szybko zniknie z talerza. Dzięki odrobinie szafranu Kamis zyskuje nie tylko na smaku ale ma piękną żółtą barwę.
Piekąc babkę wzorowałam się na tej z Kwestii Smaku. Zamiast samych żółtek użyłam całe jajka, zamieniłam drożdże świeże na instant i zwiększyłam ilość składników aby upiec jeszcze małe babeczki.
Z podanej ilości składników upiekłam 1 dużą i 3 małe babeczki do koszyczka. 

2,25 szkl mąki
1 niepełna szkl cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
150g masła
1/2 szkl mleka
2 jajka
3 żółtka
5g drożdży instant
szczypta szafranu Kamis
1 łyżka wódki
1 łyżka wrzątku
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
garść rodzynek

cukier puder do posypania

Szafran zalać wódką i wrzątkiem. Przykryć i odstawić. Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka utrzeć z cukrami do białości. Mąkę przesiać, dodać drożdże, wymieszać. Do misy wsypać mąkę, dodać jajka, ciepłe mleko i wyrabiać mikserem ok 15 minut. Po tym czasie wlać masło, szafran, bakalie i dokładnie wyrobić. Przełożyć do foremek do 1/3 wysokości i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec ok 30 minut w 180 stopniach. Małe babeczki piec ok 20 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Wesołych Świąt Wielkanocnych

Radosnych Świąt Wielkanocnych,

smacznego jajka, tylko udanych wypieków,
 mokrego dyngusa

oraz samych cudownych chwil

spędzonych w rodzinnym gronie

Joanna

Mazurek migdałowo kajmakowy

Cała moja rodzinka uwielbia to ciasto, więc obowiązkowo gości u nas na stole wielkanocnym. Polecam każdemu wielbicielowi słodkich smaków. Ciasto może trochę pracochłonne ale jego smak wynagradza trud wniesiony w jego przygotowanie. 
Mazurek był publikowany w gazetce Przyślij Przepis.

Ciasto:
2 szkl mąki pszennej
2 szkl mąki krupczatki
1 palma
5 żółtek
2 łyżki proszku do pieczenia
ok 4 łyżki śmietany

Pianka:
5 białek
3/4 szkl cukru
2 cukry waniliowe

Masa:
kostka masła
puszka masy krówkowej
10 dag płatków migdałowych

skórka pomarańczowa kandyzowana
suszona żurawina
1/3 tabliczki czekolady gorzkiej

Ciasto: Wszystkie składniki posiekać na stolnicy i wyrobić ciasto. Podzielić je na 3 części i rozwałkować na wielkość dużej blachy. Na każdy placek przed pieczeniem wyłożyć piankę.
Pianka: Białka ubić z cukrami na sztywną pianę i podzielić na 3 części. Posmarować każdy placek i piec w piekarniku na złoty kolor.
Masa: Masło utrzeć na puch i cały czas ucierając dodawać masę krówkową. Na koniec wsypać płatki migdałowe (zostawić garść do dekoracji).Każdy placek przełożyć masą a wierzch udekorować bakaliami i odłożonymi płatkami migdałów. Zrobić napis rozpuszczoną czekoladą.
Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.