Kotleciki z fasoli i kapusty

Ostatnio dostałam od Cenos przesyłkę kilku różnych rodzajów fasoli. Z fasoli Piękny Jaś postanowiłam zrobić kotleciki. Kiedyś gdzieś widziałam już podobne z dodatkiem kapusty kiszonej i powiem Wam, że to jest świetne połączenie. Kotlety dzięki temu nie są mdłe i nabierają fajnego smaczku. Polecam z całego serca nie tylko wegetarianom ale wszystkim wielbicielom roślin strączkowych :) Takie kotleciki w połączeniu z ulubioną surówką będą doskonałą propozycją na postny obiad.

Na ok 8-9 kotlecików:

200 g suchej fasoli Piękny Jaś Cenos

200 g kapusty kiszonej

jajko

ok 2 łyżki mąki pszennej

sól

świeżo zmielony pieprz

bułka tarta do obtoczenia kotletów

olej do smażenia

Fasolę przepłukać i moczyć w wodzie całą noc. W tej samej wodzie ugotować do miękkości, ostudzić, zmiksować na gładki mus. Kapustę dobrze odcisnąć z soku i drobno posiekać. Fasolę, kapustę, jajko i mąkę wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Formować okrągłe kotleciki, panierować w bułce tartej i smażyć na rumiano z obu stron.

Muszelki karnawałowe

Przepis na muszelki znalazłam w książce "Ciasta domowe". Musiałam jednak zwiększyć ilość mąki prawie o połowę gdyż ciasto było bardzo luźne i nie dało się z niego formować muszelek. Ciasto ma przypominać to na pierogi. Poniżej podaję przepis już zmieniony przeze mnie.

Muszelki przypominają w smaku tradycyjne faworki. Myślę, że warto je wypróbować. Najlepszym dowodem jest to, że tak szybko znikały z talerza jeszcze ciepłe ;)

ok 3,5 szkl mąki pszennej

3 jajka

2 łyżki cukru z wanilią

2,5 dag masła rozpuszczonego

5 łyżek śmietanki 30%

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Jajka utrzeć z cukrem. Cały czas miksując dodawać masło, śmietankę i sól. Mąkę dodawać stopniowo, mieszać a następnie zagnieść ciasto jak na pierogi.
Ciasto cieniutko rozwałkować i szklanką wykrawać kółka. Olej rozgrzać, smażyć muszelki na złoty kolor z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Muszelki oprószyć cukrem pudrem.

Racuchy drożdżowe prawie jak pączki

Aby tradycji stało się zadość na Tłusty Czwartek przydałoby się coś tuczącego przygotować ;) Jeśli obawiacie, że smażenie pączków to czynność, która może Was przerosnąć to polecam z całego serca te racuchy. Smakują jak prawdziwe, puchate pączki a pracy przy nich tak niewiele.

Moje zniknęły jeszcze ciepłe :)

1/2 kg mąki
1/2l ciepłego mleka
op. drożdży instant (8g)
łyżka domowego cukru waniliowego
jajko
 

olej do smażenia
cukier puder do posypania

Do miski przesypać przesianą mąkę, dodać cukier i suche drożdże, wymieszać. Dodać ciepłe mleko i rozbełtane jajko. Szybko wyrobić gładką masę. Można to zrobić za pomocą łyżki lub robota. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aż podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zamieszać (będzie dosyć gęste). Za pomocą łyżki nakładać i smażyć na rozgrzanym oleju (ok 1cm głębokości) na rumiany kolor z obu stron. Racuchy odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, oprószyć cukrem pudrem.

Sałatka z pora i groszku konserwowego

Ostatnio pisałam Wam, że dostałam paczkę z produktami Jamar. Została mi puszka groszku konserwowego, z którego przygotowałam na kolację pyszną sałatkę. Wystarczy tylko kilka składników aby szybko przygotować coś smacznego i pożywnego. Nie wiem jak Wy ale ja mam zawsze w szafce mały zapas produktów w puszkach, które służą mi jako składnik różnych dań.

2 średnie pory (jasna część)
puszka groszku konserwowego Jamar
5-6 jajek
2 łyżki majonezu
łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Pora umyć i pokroić w cienkie półplasterki. Przelać wrzątkiem, odsączyć. Groszek odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Kostka czekoladowa Lusette

Kakaowy biszkopt z mocno czekoladowym kremem, wzbogaconym o chrupiące wafelki będzie doskonałym deserem na wyjątkowe okazje. Z powodzeniem może zastąpić tradycyjny tort.
Polecam :)

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1/4 szkl mąki pszennej
1/4 szkl ciemnego kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:
660ml śmietanki 30 %
czekolada deserowa
2 śmietan fixy
2 łyżki ciemnego kakao
4 łyżki cukru pudru
2 wafelki Lusette smak czekoladowy 

Dodatkowo:
2/3 tabliczki czekolady mlecznej
czekoladowa posypka
melisa do dekoracji

Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Ubijać aż masa będzie lśniąca i szklista. Nadal ucierając dodawać po 1 żółtku. Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiać. Wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki. Dno formy (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt. Piec w 180 stopniach przez ok 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Biszkopt ostudzić i przekroić na 2 części.

Krem: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
Śmietankę ubić na sztywno, dodając śmietan-fixy i cukier puder. Nadal miksując (tylko do połączenia składników) dodać rozpuszczoną czekoladę i kakao. Odłożyć 1/3 kremu, do reszty wsypać posiekane grubo wafelki, wymieszać.

Biszkopty nasączyć mocną słodką herbatą. Pierwszy biszkopt posmarować masą z wafelkami, przykryć drugim biszkoptem i posmarować pozostałą masą. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. Przed podaniem polać rozpuszczoną mleczną czekoladą i posypać czekoladową posypką. Udekorować melisą.

Smoothie na bazie soku pomarańczowego

Witam niedzielnie :)

W ten pochmurny zimowy dzień mam dla Was pyszną propozycję na zdrowy, wieloowocowy napój na bazie 100% soku pomarańczowego Hortex. W zamrażalniku mam zawsze spory zapas zamrożonych letnich owoców. Dzięki temu mogę w środku zimy cieszyć się wspaniałym, pełnym witamin sokiem. Smacznego :)

Na 2 porcje:
1,5 szkl soku pomarańczowego 100 % Hortex

2 dojrzałe banany

szkl malin (świeże lub mrożone)

szkl jagód (świeże lub mrożone)

Do blendera wrzucamy pokrojone banany, mrożone owoce i wlewamy sok pomarańczowy. Całość miksujemy na gładki koktajl.

Sajgonki z kurczakiem i warzywami

Są to moje pierwsze sajgonki (nie licząc tych wiosennych ze świeżych warzyw) i nie wyglądają co prawda idealnie ale w smaku nadrabiają wszystko ;)

Do ich przygotowania użyłam gotowej mieszanki Hortex, dodałam tylko smażonego kurczaka, sezam i słodki sos chili. Dzięki gotowym mieszankom mrożonych warzyw można bardzo szybko przygotować smaczny i wartościowy posiłek. 

A sajgonki wyszły przepyszne :)

op. papieru ryżowego

Farsz:
filet z kurczaka
op. mrożonej mieszanki chińskiej Hortex
łyżka przyprawy do dań chińskich
łyżka sosu sojowego

łyżka słodkiego sosu chili
sól, pieprz
łyżka oleju
dymka

olej do głębokiego smażenia

Fileta umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Usmażyć na 2 łyżkach oleju, dodać warzywa, sos sojowy i przyprawę chińską. Dusić ok 10 minut aż warzywa zmiękną. Ostudzić, dodać posiekaną dymkę, sezam i sos chili.

Papier ryżowy namoczyć na chwilę w ciepłej wodzie położyć na desce i nałożyć sporą łyżkę farszu. Zwinąć jak krokieta i smażyć na głębokim oleju na złoty kolor. Podawać posypane dymką i sezamem. Doskonale smakuje z słodkim sosem chili.