Zupa ala meksikana

Kto z Was lubi takie ostre i konkretne zupy? Ta, którą teraz zaproponuję, robi się szybko, jest pyszna, sycąca i rozgrzewająca. Na pewno znajdzie wielu wielbicieli.

duży filet z kurczaka
cebula
ząbek czosnku
1/2 puszki kukurydzy
puszka krojonych pomidorów
2 łyżki mąki
łyżka kurkumy
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz
1-2 szkl bulionu warzywnego lub drobiowego
natka pietruszki
2 łyżki oleju

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. W miseczce wymieszać mąkę, kurkumę i paprykę. Dodać kurczaka i dokładnie obtoczyć go w mieszance. W rondlu rozgrzać olej, zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać zmiażdżony czosnek i kurczaka. Smażyć kilka minut. Następnie dodać zmiksowane pomidory i odsączoną kukurydzę. Dusić chwilę, dolać bulion (ilość zależy od tego jak gęstą zupę chcemy uzyskać). Gotować na małym ogniu ok 10 minut. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić do smaku.

Risotto z kurczakiem curry

Propozycja na pyszny i szybki obiad. Pychota :)

1 filet z kurczaka
1 szkl ryżu
cebula
1l bulionu drobiowego
1/2 szkl białego wina
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka curry

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć na oleju na rumiano.Na maśle zeszklić drobno posiekaną cebulkę, dodać ryż i smażyć chwilę do czasu aż będzie szklisty. Wtedy podlać winem i chochelką bulionu. Cały czas mieszać i gdy ryż wchłonie płyny, podlewać bulionem do czasu aż będzie miękki. Wtedy dodać kurczaka, curry i ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Można podawać posypane natką.

Sałatka cytrusowa z kurczakiem

Dziś zaproponuję Wam pyszną i lekką sałatkę z kurczakiem, pomarańczą i żurawiną.  Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam takie połączenie smaków. Jeśli nie jedliście jeszcze takiej sałatki to serdecznie polecam. Nawet tym, którzy nie lubią łączyć mięsa z owocami. Może jednak się przekonacie?...

duży filet z kurczaka
op. mix sałat z rukolą
pomarańcza
garść żurawiny suszonej
4 łyżki oliwy
sól
1 łyżeczka sosu sałatkowego włoskiego
pieprz czarny
pieprz czerwony świeżo mielony

Mięso umyć osuszyć i pokroić na cienkie plastry lub paski. Oprószyć solą i czarnym pieprzem, zalać 2 łyżkami oliwy, wymieszać i odstawić na godzinę. Grillować z obu stron. Pomarańczę dokładnie wyszorować, obrać ze skórki. Wyfiletować a z reszty, która została wycisnąć sok. Do szklanki wlać odciśnięty sok z pomarańczy, 2 łyżki oliwy i sos sałatkowy, wymieszać. Na talerzach ułożyć sałatę, kawałki kurczaka i cząstki pomarańczy. Posypać żurawiną, polać sosem i oprószyć czerwonym pieprzem.

3 Bit

Pewnie większość z Was jadła już to ciasto. Ja zrobiłam je dopiero niedawno, na święta. Jest pyszne, słodkie, rozpływające się w ustach. Wprost idealne do kawy. Jeśli jeszcze jest ktoś kto go nigdy nie jadł to koniecznie musi wypróbować. Ja żałuję, że zdecydowałam się tak późno ;)
Przepis moja mama dostała od koleżanki.

ok 4 paczki herbatników
2 budynie waniliowe
1/2l mleka
1 galaretka cytrynowa
kostka masła w temp pokojowej
puszka masy krówkowej
400 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki żelatyny
1/4 tabl czekolady gorzkiej

Budyń przygotować w 1/2l mleka. Do gorącego dodać galaretkę i dokładnie wymieszać. Przestudzić. Masło utrzeć na puch i cały czas ucierając dodawać budyń. Formę (21cmx21cm) wyłożyć folią aluminiową. Ułożyć warstwę herbatników i wylać masę budyniową. Wyrównać wierzch i ułożyć kolejną warstwę herbatników. Rozsmarować masę krówkową i przykryć kolejną warstwą herbatników. Wstawić do lodówki. Żelatynę wymieszać z 1/3 szkl zimnej wody. Odstawić do napęcznienia. Podgrzewać do czasu aż się rozpuści, lekko przestudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Wylać na ciasto, posypać startą na tarce czekoladą. Schłodzić.

Ciasto pod kokosową czapą

Kupiłam kokosa i zastanawiałam się co z nim zrobić ;) Po długich próbach dostania się do środka udało się:) dzięki czemu mogłam wykończyć kakaowe ciacho wielką czapą kokosowo-śmietankową. Polecam do kawki.

Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1/2 szkl cukru pudru
2 jajka
250g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
6 łyżek mleka

Masa:
1 kokos
2 łyżki cukru pudru
200ml śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny

Polewa:
kilka kostek gorzkiej czekolady

Ciasto: Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, cały czas miksując dodawać po 1 żółtku. Następnie dodawać na przemian po trochę mleka i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wyłożyć do tortownicy (18cm) wysmarowanej masłem. Piec ok 25 minut, (do tzw suchego patyczka) w temp. 170 stopni. Ostudzić.

Masa: Kokos rozbić, wyciąć miąższ (U mnie wyszło 120g) dodać ok 1/4 szkl wody i zmiksować w blenderze na papkę. Śmietankę ubić, żelatynę wymieszać z niewielką ilością wody, gdy napęcznieje podgrzać do rozpuszczenia. Wszystko wymieszać i wstawić na chwilkę do lodówki aż zacznie tężeć. Tężejącą masę wyłożyć na ciasto. Polać rozpuszczoną czekoladą robiąc esy-floresy. Schłodzić godzinę.

Ciasto "Styropian z żurawiną"

Kiedy jakiś czas temu zastanawiałyśmy się z mamą jakie ciasto upiec na święta, ona uparła się przy "styropianie". Przepis dostała od koleżanki i koniecznie chciała go wypróbować bo słyszała, że jest przepyszny. Trochę sceptycznie podchodziłam to tego ciasta bo miałam już pomysł jaki sernik upiec na święta ale uległam.... i ani trochę nie żałuję :) Ciasto do złudzenia przypomina prawdziwy sernik. Każdy z gości myślał, ze jest on upieczony z sera. Jeśli ktoś jeszcze nie próbował to polecam, jest przepyszne :)

Ciasto:
3 szkl mąki pszennej
1/2 szkl cukru pudru
5 żółtek
margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
1l śmietany 18%
5 białek
1 szkl cukru
200g wiórków kokosowych
2 budynie waniliowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

słoik żurawiny
100g żurawiny suszonej

Ciasto: wszystkie składniki posiekać i zagnieść ciasto. Schłodzić godzinę w lodówce. 1/2 ciasta rozwałkować na blaszce (24x36cm) wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć widelcem. Rozsmarować żurawinę ze słoiczka, posypać suszoną.

Masa: białka ubić z cukrem, dodać śmietanę i resztę składników. Wymieszać na najniższych obrotach. Wylać na ciasto w blaszce, wyrównać powierzchnię. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na masę śmietanową. Ciasto piec ok 50-60 minut w 170 stopniach. Schłodzić, najlepszy jest na drugi dzień.

Waniliowe babeczki z żurawiną

Lubicie blok waniliowy? W takim razie to deser dla Was. Pyszne, szybkie i efektowne babeczki będą wspaniałym deserem dla małych i dużych łakomczuchów. Jeśli nie macie foremek silikonowych w kształcie róży możecie z powodzeniem zrobić ten deser w zwykłej keksówce.

20 dag mleka w proszku
10 dag cukru
75g masła
1/2 szkl wody
biała czekolada
kilka kropel olejku waniliowego
20 dag żurawiny suszonej

Do miski wsypać mleko w proszku. Czekoladę drobno posiekać. Do miski z mlekiem dodać żurawinę i posiekaną czekoladę. Wymieszać.Do garnuszka przełożyć masło, wodę i cukier. Podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Dodać wraz z aromatem waniliowym do suchych składników i dokładnie wymieszać. Wylać do silikonowych foremek na babeczki. Schładzać kilka godzin w lodówce.