Tort wiśniowy z cukrowymi płatkami róży

Moja mała córeczka właśnie skończyła 7 lat. Z tej okazji oczywiście musiał być tort. I to nie byle jaki. Chciałam aby wyglądał jakby go posypano płatkami róży. 

Płatki róży zrobiłyśmy z Oliwką z masy cukrowej. Obkleiłyśmy nimi tort i powiem Wam, że efekt jest naprawdę super. W każdym razie na Oliwce i gościach zrobił wrażenie :)

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl cukru

1/2 szkl maki pszennej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Masa wiśniowa:

3 budynie waniliowe

2 galaretki wiśniowe

2 łyżki cukru pudru

kostka miękkiego masła

Masa budyniowa:

budyń waniliowy

1/2l mleka

kostka miękkiego masła

2 łyżki cukru pudru

Poncz:

1/3 szkl wody

łyżka cukru

łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

słoiczek konfitury wiśniowej

300g masy cukrowej

różowe kuleczki

różowy barwnik spożywczy

Biszkopt (najlepiej upiec go dzień wcześniej): Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukry i nadal ubijać na sztywną pianę. Następnie, cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i mieszając łyżką połączyć z masą jajeczną. Tortownicę (21cm) posmarować tłuszczem i posypać mąką, wylać ciasto i piec ok 30 minut w temperaturze 180 stopni (sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem czy się upiekł). Ostudzić i podzielić na 3 krążki.

Masa wiśniowa: Zagotować 1 litr wody. Budynie wymieszać w szklance zimnej wody. Ugotować na wrzątku gęsty budyń. Dodać galaretki i mieszać do czasu aż się rozpuszczą. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Cały czas ubijając dodawać po łyżce budyniu wiśniowego.

Masa budyniowa: Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, dodając po łyżce zimny budyń.

Krążki biszkopta nasączyć ponczem, 2 z nich posmarować konfiturą wiśniową. Krążki przełożyć różową masą, zaciskając obręczą do tortów aby masy nie wypłynęły. Wstawić do lodówki na ok 2 godziny aby masa zastygła. Delikatnie zdjąć obręcz i cały tort posmarować jasną masą budyniową.

Część masy cukrowej zabarwić na różowo. Cienko rozwałkować podsypując cukrem pudrem i kieliszkiem wykrawać kółeczka. Palcami delikatnie formować kształt płatków róży. Płatki przyklejać do tortu. Posypać różowymi kuleczkami.

Płatki z masy cukrowej przygotowałam dzień wcześniej. Przechowywałam je na deseczce posypanej cukrem pudrem (Płatki trochę podeschły). 
Na 2 godziny przed imprezą przykleiłam je do masy i wstawiłam do lodówki, dzięki temu zdążyły zmięknąć i łatwo kroiły się z tortem.