środa, 26 września 2018

Kurczak w sosie pieczarkowym

Świetny pomysł na szybki i smaczny obiad. Sos jest pyszny, kremowy i aromatyczny.
Fileta z pieczarkami można podać do ziemniaczków, ryżu lub kaszy.




3 filety z kurczaka
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
oregano
2 gałązki rozmarynu
10 pieczarek
300 ml śmietanki 30%
natka pietruszki do posypania



Filety umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć na mocno rozgrzanym oleju na rumiany kolor z obu stron. Filety przełożyć na talerz a na tej samej patelni rozpuścić masło, usmażyć cebulę, czosnek i pieczarki pokrojone w półplasterki. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Wlać śmietankę, dodać rozmaryn i gotować 10 minut. Filety przełożyć do sosu, przykryć i podgrzewać ok 5 minut.
Filety podawać posypane natką pietruszki.


poniedziałek, 24 września 2018

Sałatka z zielonych pomidorów

Jest to jedna z moich ulubionych sałatek zamkniętych na zimę w słoikach. Niestety moja rodzinka za nią nie przepada więc do tej pory kupowałam ją w sklepie. W tym roku postanowiłam zrobić swoją własną :) Wyszła pyszna i wyrazista w smaku. 
Z tego przepisu otrzymałam 6 słoików o pojemności 750ml.




Sałatka:
2 kg zielonych pomidorów
3 cebule
3 marchewki
2 czerwone papryki
2 łyżki soli
3 łyżki gorczycy 
1 łyżeczka mielonego pieprzu

Zalewa:
4 szkl wody
1 szkl octu
6 łyżek cukru
1 łyżka soli
12 ziaren ziela angielskiego
łyżka kolendry



Sałatka: Warzywa umyć. Cebule i marchew obrać. Pomidory pokroić w plasterki, większe w półplasterki. Cebulę w piórka a paprykę w paski. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Warzywa przełożyć do dużej miski, dodać sól, gorczycę i pieprz, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny aby puściły sok.

Zalewa: W garnku zagotować wodę z cukrem, solą, zielem angielskim i kolendrą. Zdjąć z ognia, wlać ocet.

Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładać sałatkę do 3/4 wysokości. Sok, który puściły warzywa równomiernie rozlać do wszystkich słoiczków. Zalać gorącą zalewą, zostawiając od góry ok 2 cm wolego miejsca. Zakręcić słoiki suchymi i nieuszkodzonymi nakrętkami.
Słoiki z sałatką układamy w szerokim garnku wyłożonym ściereczką tak aby się nie stykały. Zalewamy wodą w temperaturze zbliżonej do temp. słoików. Pasteryzujemy 30 minut od zagotowania się wody. Po wyjęciu dokręcamy nakrętki i odstawiamy do góry dnem do ostudzenia.



sobota, 22 września 2018

Francuska tarta z serem i gruszkami

Moje ulubione połączenie smaków: kruchutkie ciasto francuskie, serowo-budyniowe nadzienie i owoce. Całość posypana chrupiącymi migdałami. To doskonały jesienny deser do kawy. 
Tartę zrobicie w pół godziny, dlatego warto mieć w lodówce zapas ciasta francuskiego i przygotować ją gdy przyjdzie nam nagła ochota na coś słodkiego ;)



220 g ciasta francuskiego
3 gruszki 
garść płatków migdałowych

Masa serowa:
400 g serka kremowego naturalnego
2 jajka
budyń waniliowy
łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki cukru

cukier puder do posypania tarty



Formę na tartę (śr. 26cm) wykładamy ciastem. Ciasto przycinamy równo z brzegiem foremki.
W misce rozbełtać jajka, dodać serek, budyń, cukier i ekstrakt waniliowy. Wymieszać. Masę serową wylać na spód tarty. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i przekroić na pół a następnie w wachlarzyk. Ułożyć na masie serowej.  Posypać migdałami.
Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 30 minut, do zarumienienia.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.





piątek, 21 września 2018

Żeberka w sosie keczupowym z powidłami

Pikantne, soczyste i bardzo aromatyczne żeberka będą nie lada gratką dla wielbicieli mięsnych potraw. Do tego ziemniaczki lub kasza, ulubiona surówka i mamy pyszny obiadek dla całej rodziny.



1,5 kg żeberek wieprzowych
1/2 szkl keczupu
1/2 szkl sosu BBQ
2 łyżki powideł śliwkowych
sól, pieprz, słodka papryka
kilka ziarenek ziela angielskiego
gałązka rozmarynu
3 liście laurowe
duża cebula
3 ząbki czosnku



Żeberka myjemy, osuszamy i porcjujemy na mniejsze kawałki. Oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. W miseczce mieszamy keczup, sos BBQ i powidła. Nacieramy żeberka i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin. Żeberka z całą marynatą wkładamy do rękawa do pieczenia. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, cebulę pokrojoną w piórka i całe ząbki czosnku.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 10 minut a następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok 1,5 godziny.
Na 10 minut przed końcem pieczenia można rozciąć rękaw aby żeberka mocniej się przyrumieniły.



środa, 19 września 2018

Pierogi z mięsem, mozarellą i suszonymi pomidorkami

Pyszne i sycące danie. Mięsny farsz wzbogacony o suszone pomidorki nabiera wyjątkowego smaku. 
Ja lubię gdy są  podsmażone i posypane zieleniną. 
Równie smaczne są polane zeszkloną na maśle cebulką.
Polecam :)




Ciasto:
2,5 szkl mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki oleju
ok 1 szkl gorącej wody

Farsz:
500 g mięsa mielonego np. z łopatki
2 łyżki oleju
kulka mozzarelli
kilka suszonych pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, oregano
mała cebulka
ząbek czosnku



 Farsz: na oleju zeszklić posiekaną cebulkę, dodać zmiażdżony czosnek i mięso. Doprawić do smaku i usmażyć. Ostudzić. Do farszu dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i suszone pomidorki.

Ciasto: w misce wymieszać mąkę z solą. Dodać olej i stopniowo wlewać tyle wody aby wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto zostawić w misce, przykryć folią i odstawić na pół godziny aby odpoczęło.
Ciasto cienko rozwałkować i dużą szklanką wycinać kółka. Nakładać po łyżce farszu i zlepiać pierogi.
Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie ok 2-3 minuty od wypłynięcia.





niedziela, 16 września 2018

Brownie z malinami

Cudownie czekoladowe, wilgotne brownie w połączeniu z delikatną śmietanką i orzeźwiającymi malinami to deser doskonały. My jesteśmy nim zachwyceni :)



Brownie:
250 g masła
250 g gorzkiej czekolady
4 jajka w temp. pokojowej
250 g cukru
niepełna szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
szczypta soli
 
Krem:
330 ml śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
śmietan-fix
 
ok 200 g malin
mięta lub melisa do dekoracji
 
 
 
Brownie: Masło rozpuścić w garnuszku, dodać połamaną czekoladę i odstawić na kilka minut. Po tym czasie wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Ostudzić.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę i kakao oraz szczyptę soli. Wymieszać.
Formę 21x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę czekoladową. Brownie włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
 
Krem: zimną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem.  Wyłożyć na ostudzone brownie. Schłodzić.



piątek, 14 września 2018

Fasolka szparagowa w pomidorach

Prosto, smacznie i zdrowo. Taką fasolkę można potraktować jako samodzielne danie obiadowe lub kolacyjne albo jako dodatek do mięs.




1/2 kg fasolki szparagowej
300 ml passaty pomidorowej
cebulka
ząbek czosnku
oregano
sól, pieprz, cukier do smaku
starty parmezan i koperek do posypania




Fasolkę umyć, oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie.
W międzyczasie na łyżce oleju zeszklić posiekaną cebulkę i czosnek. Wlać passatę pomidorową, doprawić do smaku solą, pieprzem, oregano i łyżeczką cukru. Gotować na małym ogniu ok 10 minut.
Fasolkę odcedzić i przełożyć do passaty, wymieszać. podawać posypaną serem i koperkiem.



czwartek, 13 września 2018

Czekośliwka

Powidła śliwkowe z dodatkiem czekolady i kakao są doskonałym dodatkiem do pieczywa, deserów, naleśników. Ja przyznam się, że uwielbiamy wyjadać ją prosto ze słoiczka ;)




2,5 kg śliwek (najlepsze są węgierki)
800 g cukru
100 g gorzkiego kakao
100 g gorzkiej czekolady



Śliwki umyć, usunąć pestki. Przełożyć do dużego garnka, dodać cukier i wymieszać. Podgrzewać na średnim ogniu często mieszając przez ok 2,5 godziny. Przestudzić, zmiksować. Znów doprowadzić do wrzenia. Dodać kakao i smażyć ok 10 minut. Na końcu dodać pokruszoną czekoladę. Podgrzewać jeszcze chwilę aż się rozpuści.
Wrzącą czekośliwkę nakładać do wyparzonych i suchych słoiczków. Natychmiast zakręcać i odstawić do góry dnem do wystygnięcia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.



środa, 12 września 2018

Łosoś faszerowany serkiem i szpinakiem

Bardzo smaczny, szybki i efektowny sposób podania łososia. Delikatny, kremowy farsz wzbogaca smak ryby. Do tak przygotowanego łososia doskonale pasuje świeża sałata z pomidorkami i pieczone ziemniaczki.




2 filety z łososia po 100 g
sól morska
świeżo zmielony pieprz 
oliwa
łyżka masła

Farsz:
3 łyżki twarożku naturalnego kremowego
3 łyżki rozmrożonego szpinaku
2 łyżki startego żółtego sera
sól, pieprz,czosnek granulowany




Farsz: Twarożek wymieszać ze szpinakiem i serem żółtym. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

Filety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. W każdym naciąć głęboką kieszeń. Filety natrzeć łyżką oliwy i oprószyć solą i pieprzem. Do środka nałożyć farsz.

Łososia smażymy po kilka minut z każdej strony pod przykryciem. Można też upiec w 200 stopniach przez 15 minut.
Podajemy z ulubioną sałatką.




niedziela, 9 września 2018

Szarlotka z pianką

Przepis na tę szarlotkę jest u nas w domu od dawna. Moja mama swego czasu bardzo często ją piekła. Byłam pewna, że przepis jest już na blogu... Jakie było moje zdziwienie gdy szukałam go na blogu i nie znalazłam. Dlatego jak najszybciej dzielę się nim z Wami bo szarlotka jest naprawdę wspaniała. My zajadamy się nią jeszcze ciepłą, tak trudno się powstrzymać ;)





Ciasto:
4 szkl mąki
250 g masła/margaryny
1 jajko
4 żółtka
2/3 szkl cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany

2 łyżki bułki tartej

2 kg jabłek
ok 5-6 łyżek cukru
1 łyżka cynamonu

Pianka:
4 białka
szczypta soli
4 łyżki cukru
1 kisiel cytrynowy



Ciasto: Wszystkie suche składniki posiekać z masłem. Dodać żółtka, jajko, ekstrakt i śmietanę i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. 2/3 ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę a pozostałe ciasto włożyć do zamrażalnika.
Po godzinie ciastem wylepić natłuszczoną formę (24x36cm) robiąc rant o wysokości ok 2 cm i nakłuwając je widelcem. Posypać bułką tartą.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce w cieniutkie plasterki. Dosłodzić wedle uznania, dodać cynamon i wymieszać. Jeśli jabłka są bardzo soczyste i puszczają dużo soku należy go odlać.
Jabłka wyłożyć na kruchy spód.

Pianka: Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec dodając cukier i kisiel. Ubijać aż piana będzie lśniąca i szklista. Pianę wyłożyć na jabłka. Na pianę zetrzeć na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.

Szarlotkę piec ok 40 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.



sobota, 8 września 2018

Dyniowe scones (angielskie bułeczki)

Uwielbiam te kruche angielskie, bułeczki. Pierwszy raz miałam okazję ich próbować jakiś czas temu w Irlandii i od razu bardzo mi posmakowały. Te tradycyjne zwykle są z dodatkiem rodzynek. Ja mam dla Was dzisiaj przepis z dodatkiem puree z dyni, która nadaje bułeczkom cudowny żółty kolor.
Swoje bułeczki polałam lukrem ale równie dobrze można go pominąć i podawać przekrojone na pół z dodatkiem masła, ulubionej konfitury czy miodu.



Scones:
2 szkl mąki pszennej
7 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej
90g zimnego masła
1/2 szkl puree z dyni
3 łyżki śmietany
jajko

Lukier cynamonowy:
1/2 szkl cukru pudru
 1/2 łyżeczki cynamonu
odrobina wody




Scones: Mąkę, cukier, sól i przyprawy wymieszać w większej misce. Dodać masło i dokładnie posiekać.
Puree z dyni, śmietanę i jajko wymieszać, dodać do suchych składników. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Stolnice podsypać mąką i dłońmi uformować z ciasta koło o grubości ok 2 cm. Podzielić na 8 trójkątów. Trójkątne bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Scones piec ok 15 minut w 180 stopniach.

Lukier: w miseczce wymieszać cukier puder z cynamonem i odrobiną wody na gęsty lukier. Polać bułeczki.


środa, 5 września 2018

Makaron z zielonym pesto

Danie, które przygotujecie w kilkanaście minut. W czasie kiedy gotuje się makaron, miksujecie składniki na pesto, mieszacie i pyszny obiad gotowy. Prawda, że proste? ;)




200 g dowolnego makaronu

Pesto:
pęczek bazylii
1/2 szkl orzechów nerkowca (mogą być ziemne lub włoskie)
2/3 szkl oliwy z oliwek
2 łyżki startego sera corregio
ząbek czosnku
sól, pieprz

kilka listków bazylii do dekoracji
2 łyżki startego sera corregio do posypania



Pesto: Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki przełożyć do blendera i dokładnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Makaron ugotować al dente, odcedzić. Wymieszać z taką ilością pesto jaką lubicie. Podawać posypane serem i świeżymi listkami bazylii.



poniedziałek, 3 września 2018

Dyniowe drożdżówki ze śliwkami

Dzięki dyni hokkaido drożdżówki mają śliczny żółty kolor. Jej zaletą jest nie tylko kolor ale również neutralny smak, dzięki czemu można dodawać ją do słodkich i wytrawnych dań.  Zawsze mrożę sobie spory zapas puree z dyni aby przez całą zimę móc z niego korzystać. 




Ciasto drożdżowe:
2,5 szkl mąki pszennej
łyżeczka soli
1/4 szkl cukru
op. drożdży instant (7g)
1/2 szkl puree z dyni
1/2 szkl ciepłego mleka
2 łyżki stopionego masła
kilkanaście mniejszych śliwek 
3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki cynamonu

Lukier:
1 szkl cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
odrobina wody



Ciasto: Do miski wsypać mąkę, sól, cukier i drożdże. Wymieszać. Dodać puree z dyni, masło i mleko. Wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Śliwki umyć, osuszyć i podzielić na połówki.
Ciasto zagnieść, lekko podsypać mąką i rozwałkować na duży prostokąt o grubości ok 1cm. Posypać cukrem trzcinowym i cynamonem. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć połówki śliwek jedna obok drugiej. Zawinąć ciasto  i znów ułożyć kolejną porcję śliwek. Ciasto zawinąć do końca w rulon. Rulon pokroić na 9 równych części. Tortownicę (26cm) posmarować tłuszczem i ułożyć w niej drożdżówki. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 45 min do wyrośnięcia. Piec ok 25-30 minut w 180 stopniach. Ostudzone drożdżówki polać lukrem.

niedziela, 2 września 2018

Racuchy na kefirze z jabłkami

Racuchy to mój przysmak z dzieciństwa. Moja mama często robiła te placuszki właśnie na kefirze, rzadziej z dodatkiem drożdży. Uwielbiam zapach, który unosi się w domu podczas ich smażenia :)
 Racuszki można podać na śniadanie lub na podwieczorek. Jeśli lubicie, jabłka przed dodaniem do ciasta można wymieszać z łyżeczką cynamonu.




2 szkl mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia 
2 łyżeczki cukru pudru
400 ml kefiru
2 jajka
2 jabłka
olej do smażenia 
cukier puder do posypania 




Do miski przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia, wymieszać.
Jajka rozbełtać z kefirem, dodać do mąki i dokładnie wymieszać za pomocą miksera. Do ciasta dodać pokrojone w niedużą kostkę jabłka.
Na patelni rozgrzać olej (głębokość ok 0,5cm) i smażyć racuchy z obu stron na średnim ogniu na rumiany kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać ciepłe, posypane cukrem pudrem.


sobota, 1 września 2018

Konfitura z żurawiny i pomarańczy

Żurawina już zaczęła się pojawiać w sklepach. Warto zrobić sobie jej zapas na zimę gdyż jest składnikiem cennych witamin i ma działanie antybakteryjne. Ponadto pomaga zwalczyć infekcje dróg moczowych, zmniejsza ryzyko miażdżycy i zapobiega niektórym nowotworom. 
Przynosi same korzyści :)
Z podanych proporcji otrzymamy 2 małe słoiczki konfitur doskonałych do ciast i deserów. Smak konfitury można wzbogacić ulubionymi przyprawami np. cynamonem, imbirem, wanilią lub dodać odrobinę pieprzu jeśli mają być dodatkiem do mięs.



2 szkl żurawiny świeżej lub mrożonej
sok z 2 pomarańczy
1/2 szkl cukru



Najlepiej aby żurawina była wcześniej zamrożona przynajmniej na kilka godzin, wtedy straci gorzkawy smak.
Żurawinę, cukier i sok podgrzewamy w garnku pod przykryciem często mieszając. Konfiturę gotujemy około 10-15 minut aż zgęstnieje. Gorącą przekładamy do czystych, suchych i wyparzonych wcześniej słoiczków. Zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

czwartek, 30 sierpnia 2018

Owsianka nocna z masłem orzechowym

Owsianka może niektórym niezbyt dobrze się kojarzyć. Ale warto przygotować ją trochę inaczej, z dodatkiem ulubionych owoców, orzechów, nasion i naprawdę zyska nowy, lepszy smak. Jestem pewna, że wielu przeciwników owsianki zmieni zdanie po wypróbowaniu tego przepisu :)
Nie zapomnijcie dziś wieczorem jej przygotować aby już jutro cieszyć się pysznym, zdrowym i pożywnym śniadaniem :)



1/2 szkl płatków owsianych
1 szkl mleka
2 łyżki masła orzechowego
łyżeczka nasion chia
łyżeczka miodu
banan
łyżka owoców goji
łyżka posiekanych migdałów




Wieczorem wymieszać płatki owsiane z mlekiem, masłem orzechowym, miodem i nasionami chia. Odstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem owsiankę wymieszać. Podać z plasterkami banana, jagodami goji i migdałami.


sobota, 25 sierpnia 2018

Sernik na zimno z jeżynami, malinami i borówkami

Pyszne i orzeźwiające, lekko cytrynowe ciasto, które nie wymaga pieczenia. Takie serniczki są moim ulubionym letnim deserem. Kiedy żar leje się z nieba stanie w kuchni przy gorącym piekarniku to żadna przyjemność ;) 
Za każdym razem do sernika można dodać inne sezonowe owoce, różne smaki galaretek i zawsze będzie cudownie smakować :)  



Spód:
250g herbatników zbożowych
120g masła

Sernik:
1kg sera z wiaderka
4 galaretki przezroczyste (u mnie o smaku cytrynowym)
4 łyżki cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
ok 300 g jeżyn, malin i borówek



Spód: herbatniki bardzo drobno pokruszyć. Masło roztopić i wymieszać z ciasteczkami. Mamy otrzymać konsystencję mokrego piasku. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz. Wsypać ciasteczka, wyrównać i uklepać. Spód schłodzić w lodówce.

Sernik: 2 galaretki do sernika rozpuścić w 300ml gorącej wody. Pozostałe dwie na wierzch w 500ml.

Ser zmiksować z cukrem pudrem, ekstraktem i ostudzonymi galaretkami rozpuszczonymi w 300ml wody. Masę wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Serniczek posypać owocami i wstawić do lodówki do stężenia. Pozostałą galaretkę wylać na zastygnięty sernik.
Ciasto odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.




piątek, 24 sierpnia 2018

Naleśniki budyniowe

Chyba nie ma tygodnia aby nie było u mnie naleśników na obiad. Zwykle są to naleśniki z serem lub dżemem bo takie lubimy najbardziej. 
Tym razem do ciasta postanowiłam dodać budynie waniliowe i muszę przyznać, że wyszły naprawdę pyszne. Nawet Oliwka zauważyła, że dzisiaj smakują tak "wyjątkowo" ;)




2 szkl mąki pszennej
2 budynie waniliowe
3 szkl mleka
1 szkl wody gazowanej
szczypta proszku do pieczenia
3 jajka
ewentualnie cukier do smaku

olej kokosowy do smażenia 




Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Ciasto odstawiamy na pół godziny aby odpoczęło. Przed smażeniem naleśników ciasto mieszamy. W razie konieczności dolewamy odrobinę wody. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy odrobinę oleju, smażymy cienkie naleśniki z obu stron po kilka minut.



wtorek, 21 sierpnia 2018

Bazyliowa zupa krem

Przepyszna i aromatyczna zupa. Ma przyjemny kolor i obłędnie pachnie świeżą bazylią. świetnie smakuje podana z grzankami lub groszkiem ptysiowym.



Zupa:
1 udko
1/2 kalafiora
5 średnich ziemniaków
korzeń pietruszki
marchew
1/4 selera
sól, pieprz
1 szkl liści bazylii

Grzanki:
kilka kromek chleba
2 ząbki czosnku
kilka łyżek oliwy z oliwek



Do garnka wlewamy 2 litry wody. Dodajemy obraną marchewkę, selera, korzeń pietruszki, udko. Gotować do czasu aż warzywa będą miękkie. Wtedy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i różyczki kalafiora. Doprawić do smaku, można dodać maggi jeśli lubicie. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, wyjąć udko i marchew a zupę zmiksować. Lekko przestudzić. Wtedy dodajemy liście bazylii i miksujemy.

Kromki chleba kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chleb oraz zgnieciony ząbek czosnku. Rumienimy.

Zupa nie może być bardzo gorąca aby bazylia nie ściemniała. Przed miksowaniem, warto odlać chochelkę rosołu aby go dolać w razie gdyby krem wyszedł za gęsty.
Zupę podajemy z grzankami.


sobota, 18 sierpnia 2018

Francuskie wiatraczki z morelami

Zwykle mam w lodówce ciasto francuskie na wypadek gdyby nagle zachciało nam się jakiejś przekąski, czy to na słodko czy na słono. Tym razem miałam sporo moreli, więc postanowiłam zrobić z nich coś fajnego ;) Tak oto powstały te słodkie wiatraczki z dosłownie 3 składników!




1 płat ciasta francuskiego (275g)
8 moreli
cukier puder



Morele umyć, osuszyć i podzielić na połówki, usuwając pestki. 
Ciasto francuskie rozwinąć i rozciąć na 8-centymetrowe kwadraty (15 szt.). Nacinać z każdego rogu do środka (nie docinając do końca) i sklejać wiatraczki. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy wiatraczek nałożyć połówkę moreli.
Ciasteczka piec w 190 stopniach przez ok 15-20 minut. Oprószyć cukrem pudrem.



środa, 15 sierpnia 2018

Babeczki cukiniowo-cytrynowe

Pyszne, mięciutkie i wilgotne muffinki, które zrobicie dosłownie w kilka chwil. 
Dzięki cukinii długo zachowują świeżość. Cukinia w cieście jest zupełnie niewyczuwalna a babeczki mają lekki cytrynowy zapach i smak.




Babeczki:
2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szkl cukru
3/4 szkl oleju
jajko
1/2 szkl mleka
łyżeczka ekstraktu waniliowego
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
1 szkl startej na dużych oczkach cukinii (1 mała sztuka)

Lukier:
1 szkl cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny



Babeczki: W jednej misce wymieszać ze sobą suche składniki. W drugiej, rózgą wymieszać mleko z olejem i jajkiem. Wszystko ze sobą połączyć łyżką, na końcu dodając startą cukinię oraz sok i skórkę z cytryny.
Ciasto przekładamy do foremek na babeczki do 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy w 180 st. przez ok 25-35 minut, w zależności od wielkości foremek.

Lukier:  w miseczce wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny i odrobiną wody. Polać ostudzone babeczki.



wtorek, 14 sierpnia 2018

Schab zapiekany w porach

Przepis na taki schab widziałam już na kilku blogach. Postanowiłam i ja go wypróbować bo wglądał zachęcająco. Do tego jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Mięso po upieczeniu jest delikatne i aromatyczne. Jest to na pewno świetny pomysł na rodzinny obiad.





1 kg schabu bez kości
2 cebule
1 duży por
3 plasterki masła
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
łyżka mąki pszennej
1 szkl wody
sól, pieprz, czosnek granulowany



Mięso umyć, osuszyć i pokroić w 1,5cm plastry. Oprószyć przyprawami. Cebule i pora pokroić w talarki. W naczyniu żaroodpornym układać plastry schabu na przemian z talarkami cebuli. Dookoła rozsypać pora. Śmietanę wymieszać z wodą i mąką. Zalać mięso. Na wierzchu położyć plasterki masła.
Mięso przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia schab odkrywamy, pozwalając mu się lekko przyrumienić.


niedziela, 12 sierpnia 2018

Sernik z morelami i cytrynową pianką

Serniki uwielbiam pod każdą postacią. W sezonie często dodaję do nich różne owoce, dzięki czemu za każdym razem smakują trochę inaczej. 




Ciasto:
3 szkl mąki
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie troszkę śmietany

Masa serowa:
1kg sera białego z wiadereczka
2 jajka
2 budynie waniliowe
3/4 szkl cukru pudru
3/4 kostki miękkiego masła
500 g moreli
Pianka:
5 białek
1 szkl cukru do piany
1 kisiel cytrynowy 

 Ciasto: Składniki posiekać i zagnieść ciasto. 3/4 ciasta rozwałkować, nakłuć widelcem i wyłożyć na blaszkę (30x20cm), wstawić do lodówki. Pozostałe ciasto zawinąć i odstawić do zamrażalnika.
Masa serowa: Ser, jajka, budyń w proszku, cukier i masło dobrze utrzeć a następnie wyłożyć na ciasto. Na ser ułożyć połówki moreli skórką do spodu. 
 
Pianka: Z białek i szczypty soli ubić pianę, a gdy będzie już sztywna, dodać cukier oraz kisiel i jeszcze przez chwilę ubijać aż będzie lśniąca i gładka.
Gotową pianę wyłożyć na morele a na nią zetrzeć na tarce o grubych oczkach resztę kruchego ciasta. Piec  60 minut w 180st C. Gdyby góra za bardzo się rumieniła należy przykryć ją papierem do pieczenia lub folia aluminiową.
Sernik ostudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

wtorek, 7 sierpnia 2018

Ananasowe smoothie bowl

Na duże upały polecam zdrowe i orzeźwiające śniadanie. Smoothie bowl gwarantuje pyszny i pełen witamin początek dnia. 
Z podanych proporcji otrzymacie jedną miseczkę słonecznego smoothie.




2 banany
1/4 świeżego ananasa
garść borówek
garść malin
 łyżka wiórków kokosowych
1/4 łyżeczki nasion chia


Ananasa i banany obrać i pokroić. Przełożyć do kielicha blendera i zmiksować na gładki mus.
Smoothie wlać do miseczek, udekorować owocami i posypać wiórkami i nasionami chia.


czwartek, 26 lipca 2018

Filety w sosie BBQ

Filety przygotowane w ten sposób są bardzo soczyste, delikatne i aromatyczne. Mają dodatkową zaletę, przygotujesz je w kilka minut, reszta czasu to pieczenie w piekarniku :)




4 pojedyncze filety z kurczaka
szklanka sosu BBQ
sól, pieprz do smaku




Filety umyć, osuszyć i oczyścić. Lekko oprószyć solą i pieprzem, zalać sosem BBQ, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Filety przełożyć do rękawa do pieczenia i piec w 190 stopniach przez ok 40 minut. Pod koniec pieczenia na 10 minut rozciąć rękaw aby filety się przyrumieniły.