wtorek, 7 lipca 2020

Naleśniki z owocami Oliwki

Te apetyczne naleśniki przygotowała moja córka Oliwka. Przepis powstał już rok temu na potrzeby konkursu dla dzieci.
Naleśniki są banalnie proste i wspaniale smakują. Doskonałe na śniadanie lub podwieczorek. Polecam małym i dużym łasuchom :)




Ciasto na naleśniki:
750 ml mleka
2 jajka
2 szkl mąki pszennej
łyżeczka ekstraktu waniliowego
łyżeczka cukru pudru
łyżka oleju
olej do smażenia

Farsz:
300 g serka naturalnego kremowego
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szkl borówek
szkl malin
kilka truskawek
cukier puder do posypania




Naleśniki:  wszystkie składniki na ciasto zmiksować i odstawić na pół godziny. Patelnię rozgrzać, natłuścić kilkoma kroplami oleju przed smażeniem pierwszego naleśnika. Naleśniki smażyć z obu stron kilka minut.
Owoce umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Nadzienie: serek, śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy wymieszać, posmarować naleśniki, posypać owocami i złożyć w trójkąty lub zwinąć w ruloniki. Udekorować pozostałymi owocami i posypać cukrem pudrem.


czwartek, 2 lipca 2020

Rurki z kremem waniliowym z mascarpone

Trochę pracochłonne ale jakże pyszne kruche ciasteczka wypełnione kremem waniliowym. Robiłam je pierwszy raz na swoje urodziny i powiem, że jako pierwsze znikały z patery z ciastami. Nic dziwnego, kruche ciasto w połączeniu z puszystym kremem to coś pysznego :)
Z tych proporcji wyszło mi dokładnie 40 sztuk.
Gotowe rurki bez nadzienia można przechowywać w szczelnym pojemniku ok tygodnia.
Przepis ze strony Moje Wypieki.



Ciasto półkruche:
500 g mąki pszennej
250 g zimnego masła
250 g kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli

cukier do obtoczenia rurek 
margaryna do posmarowania foremek

Krem:
500 g mascarpone 
330 ml śmietanki 30%
łyżeczka ekstraktu waniliowego
3-4 łyżki cukru pudru



Ciasto: Wszystkie składniki posiekać i szybko zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić przynajmniej godzinę. Po tym czasie podzielić na 3-4 części i bardzo cienko rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy. Pokroić na długie paseczki o szerokości ok 1,5 cm.  Ciasto nawijać na posmarowane tłuszczem foremki, zaczynając z węższej strony. Z jednej strony obtaczać w cukrze. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 15 minut w 200 stopniach, do zarumienienia. Ostudzić i zdjąć rurki z foremek. Nadziewać kremem.

Krem: Do misy miksera przełożyć mascarpone, śmietankę, ekstrakt waniliowy i cukier. Utrzeć na puszysty krem. 

Rurki przechowywać w chłodnym miejscu.


wtorek, 30 czerwca 2020

Sałatka z pora i groszku

Smaczna sałatka na wszelkie okazje. Mojej rodzince bardzo posmakowała.



2 pory
puszka groszku konserwowego
2 jabłka
4 ogórki kiszone
5 jajek
3 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku


Pory kroimy w cienkie półplasterki i solimy ok 1/2 płaskiej łyżeczki. Odstawiamy na ok 15 minut. Po tym czasie odcisnąć w dłoniach z soku. Jabłka obrać i razem z ogórkami pokroić w drobną kosteczkę. Groszek odsączyć z zalewy. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. 
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić pieprzem (sól może być już niepotrzebna). Odstawić do lodówki aby smaki się przegryzły.

piątek, 26 czerwca 2020

Oszukany sernik z rabarbarem

Kruche ciasto w połączeniu ze śmietankową masą i kwaskowatym rabarbarem to doskonały deser do letniej kawy. Struktura masy śmietankowej przypomina w smaku sernik :)
Ciasto wychodzi dosyć słodkie więc można zmniejszyć ilość cukru. Do ciasta można dodać dowolne owoce, np. truskawki, śliwki.




Ciasto kruche:
2,5 szkl mąki pszennej
1 i 1/3 szkl cukru
2 op. budyniu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g margaryny
5 żółtek
2 łyżki śmietany 18%
Masa śmietankowa:
5 białek
1,5 szkl cukru
500 ml śmietany 18%
1 budyń waniliowy
2/3 szkl kaszki manny
1 kg rabarbaru
cukier puder do posypania ciasta

 Ciasto: wszystkie składniki posiekać i zagnieść na gładkie ciasto. 2/3 ciasta wylepić foremkę wyścieloną papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i odstawić do lodówki. Resztę ciasta zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika.

Masa: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Pianę wymieszać łyżką ze śmietaną a następnie z pozostałymi suchymi składnikami. Masę wylać na schłodzony spód.
Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Rozsypać na masę śmietanową.
Zmrożone ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na rabarbar.

Ciasto piec ok 1 godzinę w 180 stopniach. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

czwartek, 25 czerwca 2020

Tort Leśny Mech

Bardzo efektowne ciasto na różne okazje. Ja upiekłam je na swoje urodziny. Zielony biszkopt zrobił wrażenie na gościach. Szpinak w cieście jest lekko wyczuwalny ale w połączeniu z masą owocową tworzą naprawdę pyszny duet.
Ciasto jest jak najbardziej warte polecenia.




Ciasto szpinakowe:
(składniki w temp. pokojowej)
400 g świeżego szpinaku
3 jajka
3/4 szkl cukru
3/4 szkl oleju
2 szkl mąki pszennej
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z 1/2 cytryny

Masa jogurtowa:
800 g jogurtu naturalnego
300 g truskawek
cukier puder do smaku
4 płaskie łyżki żelatyny
szkl malin
1/2 szkl borówek

owoce do dekoracji



Ciasto: szpinak opłukać i osuszyć. Przełożyć do kielicha blendera, wlać połowę oleju i zmiksować na gładki mus. Dodać sok z cytryny.
Jajka ubić z cukrem na puch.Cały czas ucierając dodawać olej i zmiksowany szpinak. Przesiać mąkę i wymieszać ciasto łyżką. Dno tortownicy (23cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i piec ok 25 minut w 170 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić, ściąć wierzch i podzielić na dwa krążki. Ścięty wierzch ciasta drobno pokruszyć.

Masa jogurtowa: Truskawki zmiksować, dodać do jogurtu, doprawić do smaku wedle uznania. Żelatynę zalać 1/2 szkl zimnej wody, odstawić na kilka minut do napęcznienia. Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia, nie zagotować! Przestudzić i wlać do masy jogurtowej, wymieszać. Dodać maliny i borówki, wymieszać. Na biszkopcie zapiąć obręcz, wylać połowę masy, ułożyć drugi blat ciasta i wylać pozostałą masę. Całość posypać odłożonym okruszkami. Tort wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. 
Przed podaniem udekorować świeżymi owocami.


niedziela, 21 czerwca 2020

Drożdżówki z serkiem, rabarbarem i truskawkami

Mięciutkie ciasto drożdżowe, delikatny serek i słodko-kwaśne owoce a całość posypana pyszną, maślaną kruszonką :) Wspaniały letni deser nie tylko do kawy ale również na wypad za miasto.




Ciasto drożdżowe:
500 g mąki
1 op. drożdży instant 7g
spora szczypta soli
80 g cukru pudru
2 jajka
250 ml ciepłego mleka
100 g rozpuszczonego, ciepłego masła
Serek:
150 g serka waniliowego homogenizowanego
2 łyżki budyniu waniliowego
Kruszonka:
6 łyżek mąki
40 g zimnego masła
3 łyżki cukru pudru
jajko do posmarowania
3 łodygi rabarbaru
300-400 g truskawek



 Ciasto drożdżowe: Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać pozostałe suche składniki i wymieszać. Wbić jajka, wlać ciepłe mleko i wyrabiać ok 10 minut. Po tym czasie wlać ciepłe rozpuszczone masło i zagniatać do czasu aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie znów zagnieść i rozwałkować na oprószoną mąką stolnicy na grubość ok 1cm. Szeroką szklanką wykrawać kółka o śr. ok 11cm, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

Kruszonka: wszystkie składniki rozetrzeć w palcach.

Rabarbar i truskawki umyć, oczyścić i pokroić w nieduże kawałki.
Serek wymieszać z proszkiem budyniowym.

Dnem małej szklanki robić w wyrośniętych placuszkach wgłębienia. Do środka nakładać po łyżce serka oraz kawałki rabarbaru i truskawek. Drożdżówki posmarować jajkiem i posypać kruszonką. Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok 20 minut do zarumienienia.

czwartek, 18 czerwca 2020

Konfitura z rabarbarem i marakują

Kilka dni temu otrzymałam od firmy Diamant słodką przesyłkę, a w niej między innymi przepis na tą pyszną konfiturę. 
Konfitura ma słodko-kwaśny smak i jak zapewnia producent cukru, doskonale komponuje się z deską serów i białym winem. Ja na początek wypróbowałam ją ze zwykłą bułeczką i powiem, że jestem zachwycona tym smakiem. Na pewno będzie też idealnym dodatkiem do naleśników, gofrów czy innych deserów.
Zachęcam Was do odwiedzenia strony Diamant- Słodkie Łączy i wzięcia udziału w konkursie na zakręcone słodkości :)




800 g rabarbaru (waga po obraniu)
200 g (5 owoców) marakui
1 opakowanie cukru żelującego 2:1 Diamant



Łodygi rabarbaru umyć i drobno pokroić. Dodać miąższ z marakui i cukier żelujący. Wymieszać i odstawić na ok 2 godziny aby puściły sok. Po tym czasie owoce lekko zblendować. 
Całość doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze ok 3 minuty, cały czas mieszając. Nakładać do wyparzonych i osuszonych słoiczków. Dokładnie zakręcić i odstawić do ostygnięcia.

wtorek, 16 czerwca 2020

Deser ala tiramisu z truskawkami

Pyszny i delikatny deser, który zaspokoi podniebienia największych smakoszy. W wersji dla dorosłych warto do kawy dodać odrobinę likieru amaretto, wzbogaci to smak deseru.



330 ml śmietanki 30%
śmietan fix
ekstrakt waniliowy
cukier puder
400 g truskawek
100 g podłużnych biszkoptów
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki gorzkiego kakao


Kawę zaparzyć w 250 ml gorącej wody, ostudzić (można dodać alkohol jeśli deseru nie będą jadły dzieci).
Truskawki umyć (kilka odłożyć do dekoracji), obrać i rozgnieść. Dosłodzić do smaku i schłodzić. Zimną śmietankę ubić na puszysty krem, pod koniec dodając śmietan fix, cukier puder i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Biszkopty podzielić na pół, maczać chwilkę w kawie i układać na dnie pucharków na przemian z musem truskawkowym i kremem. Warstwy kremu posypać kakao. Deserki udekorować połówkami truskawek i miętą. Można podawać od razu lub po schłodzeniu w lodówce.



poniedziałek, 15 czerwca 2020

Chleb z garnka z owsianymi otrębami

Przepyszny i chrupiący chleb z dodatkiem otrąb owsianych i  siemienia lnianego. Nie ma nic lepszego na śniadanie niż kromka domowego, zdrowego chleba. Moja córka za nim przepada :)



4,5 szkl mąki pszennej
1 szkl otrąb owsianych
1/2 szkl siemienia lnianego
14 g drożdży instant
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki soli
2 szkl ciepłej wody
2 łyżki oleju

łyżka maku do posypania




Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy otręby i siemię lniane oraz drożdże, cukier i sól. Mieszamy. Wlewamy olej i wodę i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok godzinę do wyrośnięcia.
Do piekarnika wstawiamy żeliwny garnek z pokrywką i nagrzewamy go do 220 stopni. Ciasto ponownie wyrabiamy, formujemy bochenek i posypujemy makiem. Wkładamy do gorącego garnka. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Temperaturę zmniejszamy do 200 stopni i pieczemy chleb pół godziny. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze ok 25 minut. Chleb po wyjęciu z garnka studzimy na kratce.
Ja gorący chleb przykrywam na 15 minut wilgotną czystą ściereczką aby skórka nie była zbyt twarda.

wtorek, 9 czerwca 2020

Muffinki z truskawkami

Puszyste, wilgotne i pachnące truskawkami babeczki będą doskonałym deserem do kawy lub pyszną przekąską podczas letniej wycieczki.



2 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 łyżek cukru
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
1 szkl mleka
1/2 szkl oleju
kilka dużych truskawek

 
 Suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Następnie wszystkie razem połączyć łyżką (mogą być grudki). Ciasto przelać do 2/3 wysokości foremek i powtykać pokrojone truskawki. Piec ok 20-25 minut w 180 st. w zależności od wielkości foremek.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

sobota, 6 czerwca 2020

Ciastka gęsie łapki

Przepyszne, kruche ciasteczka. Wyglądem przypominają gęsie łapki, stąd ich nazwa. Szybkie do przygotowania i jeszcze szybciej znikają z talerza.




200g zimnego masła
200g białego sera
2 szkl mąki pszennej
kilka kropel ekstraktu waniliowego
2 żółtka

ok 1 szkl cukru do obtoczenia ciastek




Ser przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub dokładnie rozdrobnić widelcem. Masło, ser i mąkę posiekać, dodać żółtka i ekstrakt waniliowy, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić godzinę w lodówce. Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać kółka i obtaczać w cukrze, lekko dociskając, z obu stron. Następnie każde kółeczko złożyć na pół i jeszcze raz na pół. Lekko docisnąć aby nie rozwinęło się podczas pieczenia. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Piec ok 20 minut w 180 stopniach. 

czwartek, 4 czerwca 2020

Makaron z brukselką w sosie śmietankowym

Szybkie, smaczne i pożywne danie dla zabieganych. Brukselka w tej postaci smakuje naprawdę wyśmienicie.



200 g grubego makaronu
3 ząbki czosnku
200 g brukselki mrożonej
100 g boczku parzonego w plastrach
200 ml śmietanki 30%
sól, świeżo zmielony pieprz
3 łyżki startego sera grana padano



Brukselkę ugotować, dodając do wody łyżeczkę soli i cukru. Po ugotowaniu przelać zimną wodą. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić.
Boczek i czosnek pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło, przesmażyć boczek. Dodać czosnek, po 2 minutach wlać śmietankę i dodać brukselkę. Całość doprawić do smaku i dusić ok 10 minut. Na koniec dodać ugotowany makaron, wymieszać. Gotowe danie posypać startym serem.


niedziela, 31 maja 2020

Mega puszyste bułeczki maślane

Niebywale puchate, wilgotne i mega maślane bułeczki. Podczas pieczenia unosi się cudowny, drożdżowo-maślany zapach. Bułeczki najlepiej smakują gdy są jeszcze lekko ciepłe, ale długo zachowują świeżość i są pyszne również na 3 dzień.



6-7 szkl mąki pszennej
14 g drożdży instant
1/4 szkl cukru
2 łyżeczki soli
2 szkl ciepłego mleka
70 g masła
2 jajka

2 łyżki rozpuszczonego masła do posmarowania



 Do dużej miski wsypać 6 szkl mąki pszennej, drożdże, cukier i sól. Wymieszać. Mleko podgrzać z masłem, przestudzić (ma być lekko ciepłe ale nie gorące!). Do suchych składników dodać jajka i mleko z masłem. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby ciasto było zbyt kleiste, podsypać jeszcze trochę mąką. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Jeszcze raz zagnieść i podzielić na 24 części. Każdą uformować w niedużą, okrągłą bułeczkę i układać na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 minut. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 12 minut, do lekkiego zarumienienia. Gorące bułeczki posmarować rozpuszczonym masłem.


czwartek, 28 maja 2020

Mintaj pieczony ze szparagami w sosie koperkowo-śmietankowym

Przepyszne i takie proste danie w kremowym, śmietankowo-koperkowym sosie. Ryba po upieczeniu jest delikatna i wprost rozpływa się w ustach. Szparagi pozostają lekko chrupiące i doskonale smakują w takim połączeniu. Danie przygotowuje się bardzo szybko i jestem pewna, że każdemu posmakuje.




4 duże filety mintaja
pęczek szparagów
1 szkl mąki
olej do smażenia
przyprawa do ryb
sól, świeżo zmielony pieprz
pęczek koperku
szkl śmietanki 30%
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki startego sera np. grana padano



Rybę rozmrozić, osuszyć i każdy filet przekroić na 2 części. Posypać przyprawą do ryb. Obtoczyć w mące i podsmażyć na oleju, ale tylko chwilę aby się później nie rozpadały. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Szparagi umyć, osuszyć i odłamać zdrętwiałe końce. W naczyniu żaroodpornym układać na przemian rybę i szparagi. Śmietany wymieszać ze szczyptą soli i pieprzu, dodać posiekany koperek i zalać mintaja i warzywa. Danie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok 15 minut. 
Gorące danie posypać serem. Podawać z ziemniaczkami.

piątek, 22 maja 2020

Placuszki sodowe na kefirze

Pulchne i chrupiące placuszki, które zrobicie dosłownie w kilka chwil. Świetnie smakują z dodatkiem świeżych owoców. Doskonałe jako drugie danie obiadowe na słodko lub podwieczorek.



400 g kefiru
1 szkl mleka
2 łyżki cukru
łyżeczka soli
łyżeczka sody
kilka kropel ekstraktu z wanilii
600 g mąki pszennej

olej do smażenia



Kefir, mleko, cukier, sól, sodę i ekstrakt waniliowy wymieszać w większej misce. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Mamy otrzymać ciasto o konsystencji luźnego ciasta drożdżowego. Na patelni rozgrzać olej (ok 3mm), nakładać ciasto i dwiema łyżkami formować okrągły placuszek o grubości ok 1 cm. Smażyć na średnim ogniu po ok 2 minuty z obu stron. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Placuszki podawać z owocami, posypane cukrem pudrem lub z ulubionym dżemem.


środa, 20 maja 2020

Marmurkowe ciasto z wiśniami

Pyszne i bardzo łatwe. To jedno z tych ciast, które zawsze się udaje. Robi się je szybko, można dodać dowolne owoce lub nawet je pominąć jeśli nie macie. Świetnie smakuje gdy jest jeszcze lekko ciepłe dlatego z powodzeniem można je upiec gdy goście są w drodze.



Ciasto:
5 jajek
1,5 szkl cukru
2/3 szkl oleju
łyżka cukru migdałowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2,5 szkl mąki pszennej
 2 łyżki kakao

 2 szkl wydrylowanych wiśni świeżych lub z kompotu



 Ciasto: Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Nadal miksując dolewać olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać z ubitymi jajkami. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao i dokładnie wymieszać.
Ciasto na przemian przelewać do foremki (24x36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Widelcem zrobić esy-floresy i posypać wiśniami. Piec ok 40 minut w 175 stopniach. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

sobota, 16 maja 2020

Ciabatta

Na ten przepis natknęłam się na Mirabelkowym blogu. Od razu postanowiłam je upiec bo aż prosiły się o to ;)  Ciabatty wyszły przepyszne, pachnące oliwą, z lekko chrupiącą skórką i mięciutkim miąższem. Oba bochenki zjedliśmy niemal od razu.
Nie wiem dlaczego moje ciabatty nie miały pęcherzyków powietrza, choć starałam się stosować do przepisu ale w smaku są doskonałe.




Zaczyn:
7 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
200 ml ciepłej wody
175 g mąki pszennej

Ciasto:
7 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
30 ml ciepłego mleka
120 ml ciepłej wody
60 ml oliwy z oliwek
350 g mąki pszennej + do podsypania



Zaczyn: wszystkie składniki wymieszać w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 12 godzin. 

Ciasto: W dużej misce wymieszać drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem aż się rozpuszczą. Dodać pozostałe składniki ciasta i zaczyn. Wyrobić gładkie ciasto (ok 10 minut). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny aż podwoi swoją objętość. 
Dużą blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia i obficie posypać mąką. Ciasto delikatnie przełożyć bezpośrednio z miski na blaszkę. Przekroić na pół i rozciągając uformować dwa długie bochenki. Posypać je lekko mąką i odstawić na 20 minut. Na spód piekarnika włożyć naczynie żaroodporne z wodą i ustawić temperaturę na 200 stopni. Ciabattę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut, do zarumienienia skórki. Studzić na kratce.


środa, 13 maja 2020

Pierożki z ciasta francuskiego z łososiem i porem

Wytrawne pierożki to świetny pomysł na pyszną przystawkę lub kolację. Rybę przyprawiłam przyprawą VEGETA Natur do ryb i owoców morza, która doskonale wzbogaciła smak łososia. To 100% naturalnych składników, bez dodatku glutaminianu sodu. 
Naprawdę polecam bo danie smakowało wyśmienicie.



op. ciasta francuskiego
por
marchew
200 g filetu z łososia
łyżka soku z cytryny
sól, świeżo zmielony pieprz 
łyżka masła
oliwa
jajko
łyżeczka czarnego sezamu




Łososia umyć, osuszyć i posypać VEGETĄ. Skropić sokiem z cytryny i odstawić.
Pora oczyścić, pokroić w półplasterki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Na patelni rozpuścić łyżkę masła i oliwy. Przesmażyć warzywa kilka minut, doprawiając je solą i pieprzem. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i usmażyć rybę z obu stron po kilka minut. Usunąć skórę i podzielić na mniejsze kawałki, wymieszać z usmażonymi warzywami.

Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na 6 kwadratów (u mnie 13cmx13cm). Na środku kłaść po łyżce farszu, złożyć w trójkąt a brzegi zlepić widelcem. Pierożki naciąć z wierzchu, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 15 minut do zarumienienia.

Pierożki można podawać na ciepło lub zimno, z ulubioną sałatką.

niedziela, 10 maja 2020

Domowe batoniki bounty

Rodzinka stwierdziła, że są lepsze niż te ze sklepu. Mocno kokosowe, oblane grubą warstwą czekolady, idealne do kawy.
 


1/3 szkl mleka
1 szkl cukru
100 g wiórek kokosowych
100 g masła w temp. pokojowej
100 g mleka w proszku

czekolada mleczna i gorzka



Mleko podgrzać z cukrem do rozpuszczenia, dodać wiórki. Ostudzić. W misce zmiksować miękkie masło, mleko w proszku i masę kokosową. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Po tym czasie formować batoniki (10 szt). Batoniki schłodzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Zanurzać batoniki i układać na tacy wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić.

czwartek, 7 maja 2020

Maślana drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Mega maślane ciasto z rabarbarem i kruszonką. Cudownie smakuje z kubkiem mleka lub kawy. My nie mogliśmy się oprzeć i jedliśmy jeszcze ciepłe.



Ciasto drożdżowe:
35 g świeżych drożdży
6 łyżek cukru
łyżka cukru waniliowego
150 ml ciepłego mleka
550 g mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
100 g rozpuszczonego masła

Masło z cukrem:
100 g masła
100 g cukru

Kruszonka:
100 g masła
100 g cukru pudru
200 g mąki pszennej

4 łodygi rabarbaru



Ciasto: Drożdże wymieszać z cukrami aż się rozpuszczą. Dodać ciepłe mleko, wymieszać. Do większej miski wsypać mąkę, wlać mleko z drożdżami i zamieszać łyżką. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Jajka roztrzepać, razem z solą i masłem dodać do mąki, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na ok godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Masło z cukrem rozpuścić. Ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na wielkość blaszki 24x36cm. Blaszkę posmarować tłuszczem. Wyłożyć ciasto i posmarować je rozpuszczonym masłem z cukrem. Przykryć i odstawić na 15 minut. 
Rabarbar umyć i pokroić w 1,5 cm kawałki. Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach. 
Podrośnięte ciasto posypać rabarbarem i kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 30 minut. Ostudzić.


sobota, 2 maja 2020

Chleb pszenny mleczny

Przepyszna i delikatnie chrupiąca skórka oraz mięciutki, rozpływający się w ustach miąższ. Chlebek jest fantastyczny! Cały sekret tkwi w pieczeniu z parą wodną, dzięki czemu chleb jest miękki.
My nie mogliśmy się doczekać i jedliśmy jeszcze ciepły z masełkiem :) 



750 g mąki pszennej
14 g drożdży instant
łyżka soli
łyżka miodu
500 ml wody
100 ml mleka



Suche składniki wymieszać w dużej misce. Mleko, wodę i miód podgrzać w garnuszku. Ciepłe (nie gorące!) przelać do miski z mąką, dobrze wymieszać łyżką. Posypać lekko mąką, przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na dwie części i uformować dwa bochenki, posypując je mąką. Chlebki położyć na blaszce z papierem do pieczenia, przykryć ściereczką. Włączyć piekarnik na 220 stopni, na dolną półkę położyć naczynie żaroodporne z wodą. Chlebki przed włożeniem do gorącego piekarnika naciąć kilka razy po skosie. Piec ok 30 minut. Studzić na kratce. Jeszcze ciepłe przykryłam na 15 minut wilgotną ściereczką. Skórka będzie chrupiąca ale nie twarda.

piątek, 1 maja 2020

Sernik królewski z brzoskwiniami

Cudownie kremowy sernik z dodatkiem mleka skondensowanego to idealny deser do niedzielnej kawy ze znajomymi.



Ciasto kruche:
400 g mąki
200 g zimnego masła
1 szkl cukru pudru
jajko
3 łyżki kakao
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
(składniki w temp. pokojowej)
1 kg sera z wiaderka
4 jajka
400 g mleka skondensowanego słodzonego
1 budyń waniliowy
2 łyżki mąki pszennej

puszka brzoskwiń



Ciasto kruche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder wymieszać. Dodać masło, posiekać. Dodać jajko i śmietanę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do zamrażalnika. Formę (20x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć jedną część ciasta na spód foremki. Wstawić do lodówki i przygotować masę serową.

Masa serowa: wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować tylko do połączenia składników. 
Brzoskwinie, odsączyć z zalewy i pokroić w dużą kostkę. Masę wylać na starte ciasto, rozsypać brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć drugą połowę ciasta. 
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec godzinę. Po tym czasie studzić ok 20 minut w uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć z piekarnika, ostudzić i schłodzić przez noc w lodówce. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.


czwartek, 30 kwietnia 2020

Kotleciki z młodej kapusty

Wiosna to czas kiedy bardzo chętnie sięgam po zielone, młode warzywa. Całą zimę z utęsknieniem czekam na młodą kapustkę, którą przygotowuję na różne sposoby. Tym razem postanowiłam wypróbować ją w kotlecikach. Do smaku dodałam przyprawy Vegeta Natur. To bogactwo warzyw, 100% naturalnych składników, bez dodatku glutaminianu sodu.



średnia główka młodej kapusty
pęczek koperku
2 ząbki czosnku
3 jajka
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki pszennej
łyżka soli
pieprz świeżo zmielony

bułka tarta do panierki
olej do smażenia



Kapustę drobno poszatkować, wymieszać z solą i odstawić na 2 godziny aby puściła sok. Warto przykryć ją talerzykiem i obciążyć czymś ciężkim. Po tym czasie dokładnie odcisnąć sok w dłoniach. Do kapusty dodać jajka, posiekany koperek, wyciśnięty w prasce czosnek oraz mąkę i bułkę tartą. Masę dokładnie wymieszać. Gdyby była zbyt wodnista można dodać jeszcze trochę mąki. Formować okrągłe kotleciki, które następnie panierować w bułce tartej. Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.
Można podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym lub z ulubioną surówką. 



czwartek, 23 kwietnia 2020

Rożki francuskie z serem i borówkami

Pyszne i szybkie do zrobienia ciastka gdy tylko najdzie nas ochota na coś słodkiego do popołudniowej kawki :)



gotowe ciasto francuskie 270g
1 szkl borówek 
jajko do posmarowania
Nadzienie:
200 g białego sera
łyżka kwaśnej śmietany
kilka kropel aromatu waniliowego
2 łyżki cukru

Lukier:
szkl cukru pudru
łyżka soku z cytryny



Nadzienie: ser rozgnieść dokładnie widelcem, wymieszać ze śmietaną, cukrem i ekstraktem waniliowym.

Ciasto francuskie rozwinąć i pociąć na 8 kwadratów. Na każdy kłaść łyżkę sera i borówek. Złożyć w trójkąty a brzegi docisnąć widelcem. Rożki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozbełtanym jajkiem i piec ok 15 minut w 200 stopniach. Ostudzić.

Lukier: Cukier puder, sok z cytryny i odrobinę wody wymieszać, lukrem polać ciastka. Dodatkowo można posypać wiórkami kokosowymi.

wtorek, 21 kwietnia 2020

Pleciony drożdżowy kołacz z serem

Pięknie wygląda, a do tego świetnie smakuje z kubkiem mleka lub kakao. Doskonały pomysł na pyszny podwieczorek.



Ciasto drożdżowe:
300 g mąki pszennej
7 g drożdży instant
50 g cukru
60 g masła
100 ml mleka
jajko

Masa serowa:
250 g zmielonego białego sera
2 jajka
50 g miękkiego masła
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki rodzynek



Ciasto: Suche składniki wymieszać w misce. Masło podgrzewać z mlekiem aż się rozpuści. Do maki wlać ciepłe (nie gorące) mleko, dodać jajko i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować nadzienie.

Masa serowa: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Jajka rozbełtać. Ok 2 łyżki zostawić do posmarowania kołacza, resztę wlać do ucieranego masła. Utrzeć, dodać ser, ponownie zmiksować. Na koniec dodać rodzynki. 

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować na duży okrąg o śr 30 cm. Brzegi okręgu nacinać na paseczki długości ok 3 cm i szerokie na 1,5 cm. Zaplatać na przemian, dociskając zaplecione paseczki do spodu, aby brzeg kołacza przypominał zapleciony warkocz (patrz na zdjęcie).



Na środek kołacza wykładamy masę serową. Brzegi smarujemy pozostałym jajkiem. Drożdżówkę pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.


niedziela, 19 kwietnia 2020

Deser banoffee

Pyszny, słodki deser bananowy. Aby było szybciej można użyć gotowej masy krówkowej :)




Na 4 porcje:

ok 10 herbatników
2 banany

Krem:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru

Karmel:
200 ml śmietanki 30%
6 łyżek cukru trzcinowego
2 łyżki masła



Karmel: w rondelku z grubym dnem rozpuścić śmietankę, masło i cukier. Podgrzewać mieszając do czasu aż sos trochę zgęstnieje i nabierze bursztynowego koloru. Odstawić do ostygnięcia.

Krem: Mascarpone, śmietankę i cukier ubić na puszystą masę. Herbatniki drobno pokruszyć, banany pokroić w plasterki. 

W pucharkach układać warstwy herbatników, kremu, bananów i karmelu.


piątek, 17 kwietnia 2020

Chleb bez wyrastania

Jest to chyba najłatwiejszy i najszybszy chleb jaki do tej pory upiekłam. Wystarczy wymieszać składniki i wstawić chlebki do pieca, bez wyrastania.
Możecie użyć dowolnej mąki, może to być 1kg zwykłej pszennej. Możecie dodać dowolne ziarna i/lub płatki owsiane i zawsze się uda.
Przepis od Małgosi z bloga Wędrówki po kuchni :)





800g mąki pszennej typ 405
200g mąki pszennej graham typ 1850
14g drożdży instant
łyżeczka cukru
2 łyżki soli
1/2 szkl siemienia lnianego
1l ciepłej wody




Wszystkie suche składniki mieszamy w dużej misce, dolewamy ciepłą wodę i mieszamy dokładnie np. łyżką. Keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Chlebki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Po tym czasie wyjąć i studzić na kratce.