wtorek, 19 września 2017

Rogaliki z 3 składników

Przepis już od dawna czekał u mnie w kolejce do wypróbowania i w końcu się doczekał ;))))
Razem z Oliwką upiekłyśmy je na niedzielę do kawki ;)
Rogaliki są przyjemnie kruche a zarazem bardzo delikatne.
Nawet bez takiej małej pomocnicy przygotujecie je dość szybko i sprawnie. Najdłużej oczekujemy na schłodzenie się ciasta a potem upieczenie rogalików.




Ciasto:
3 szkl mąki pszennej
1 szkl śmietany 18%
200 g zimnego masła

Dodatkowo:
marmolada do nadzienia
jajko do posmarowania 
cukier puder



Ciasto: składniki posiekać i zagnieść elastyczne i gładkie ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.
Ciasto podzielić na 4 części a następnie każdą z nich rozwałkować na cienki placek. Od dużego talerza wyciąć koło, które podzielić na 8 części. W ten sposób otrzymamy równej wielkości rogaliczki. Na każdy trójkąt nakładamy po łyżeczce marmolady i zwijamy rogalika od szerszej strony. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy ok 25-30 minut do zarumienienia w 180 stopniach.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.


sobota, 16 września 2017

Sałatka z awokado i tuńczyka

Bardzo łatwa, do tego pyszna i zdrowa sałatka na kolację, śniadanie czy lunch do pracy. 
Polecam :)



1 dojrzałe awokado
1 pomidor
puszka tuńczyka w sosie własnym
1/2 czerwonej cebulki
2 jajka ugotowane na twardo
sól, pieprz


Tuńczyka odsączyć z zalewy. Pomidora i awokado pokroić w kostkę, cebulkę posiekać. Białka zetrzeć na drobnej tarce.
W pucharkach układać warstwami: pomidor, cebulka, awokado, tuńczyk, cebulka, białko, pokruszone żółtko. Warstwy przyprawić solą i pieprzem wg własnego upodobania.

piątek, 15 września 2017

Ogórki kiszone


Chyba każdy je lubi i każdy ma w swojej spiżarce choć niewielką ilość słoików z ogórkami. Są doskonałe do zupy ogórkowej, sałatek, czy po prostu na kanapki. 
 Ja podam Wam przepis mojej mamy, z którego korzystamy od lat. Są pyszne, chrupiące i co najważniejsze proste i bez żadnych udziwnień. Takie tradycyjne lubimy najbardziej :)
Ogóreczki z tego przepisu wytrwają do następnego lata o ile wcześniej ich nie zjemy ;)) 

PS. 
Trochę się spóźniłam z przepisem ale może przyda się komuś za rok ;)




ogórki gruntowe
korzeń chrzanu
czosnek
koper z łodygami i baldachem
sól kamienna do przetworów O'Sole



Ogórki umyć i poukładać pionowo w słoikach. Do każdego słoika wkładamy 2-3 ząbki czosnku, kawałek chrzanu i łodygę kopru.
Przygotować zalewę. Na każdy litr wody dodać 1 czubatą łyżkę soli. Wodę zagotować z solą i gorącą zalewać ogórki, natychmiast zakręcając wieczko. Należy pamiętać aby słoiki i nakrętki były suche oraz aby woda całkowicie przykrywała ogórki.
Tak przygotowane ogórki odstawić do ostygnięcia a następnie przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.


Pizza serowa z kurkami

Córka zażyczyła sobie pizzę na kolację a ponieważ miałam w lodówce kurki to one powędrowały do pieca ;)
Aby przyspieszyć sobie czas oczekiwania zrobiłam ciasto drożdżowe bez wyrastania. Wyszło kruche i dosyć cienkie. Osobiście wolę pizzę na grubym i puszystym spodzie ale jak żarłoczek był taki głodny to trzeba było zrobić coś na szybko ;)





Ciasto na pizzę bez wyrastania:
1,5 szkl mąki (u mnie chlebowa)
5 g drożdży instant
po 1/2 łyżeczki soli i cukru
1/2 szkl ciepłego mleka
2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:
200g kurek
2 łyżki masła
100 g żółtego sera 
kulka mozzarelli
sól, pieprz
tymianek
natka pietruszki do posypania

  #MyVictorinox


Ciasto: Do miski wsypać suche składniki, wymieszać. Dolać ciepłe mleko i oliwę, wyrobić gładkie ciasto. Ciasto przykryć i w tym czasie przygotować dodatki.

Oczyszczone kurki usmażyć na maśle do odparowania płynu. Doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem. Ser żółty zetrzeć na tarce a mozzarellę pokroić w kostkę. Ciasto na pizzę cienko rozwałkować (wystarczy na dużą blaszkę, ja zrobiłam dwie mniejsze pizze) posypać pokrojoną mozzarellą, połową żółtego sera i kurkami. posypać resztą sera i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok 15 minut.
Pizzę podawać posypaną natką.



czwartek, 14 września 2017

Roladki z kurczaka

Roladki to świetna propozycja na rodzinny obiad. Można przygotować je dzień wcześniej a w dniu podania upiec w piekarniku. Mięso pieczone w folii jest soczyste, nie wysuszone.
Polecam, są naprawdę pyszne a ich piękny zapach roznosi się po całym mieszkaniu :)



4 filety z kurczaka
8 plastrów szynki wędzonej lub gotowanej
zioła prowansalskie
sól, pieprz
czosnek granulowany


Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy wzdłuż na 2 płaty i lekko rozbijamy tłuczkiem. Filety oprószamy solą, pieprzem i czosnkiem. Od strony, którą zawiniemy do środka posypujemy ziołami i układamy plaster szynki. Zwijamy roladki i zawijamy je w folię aluminiową błyszczącą stroną do środka.
Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut. Na 10 minut przed wyjęciem usuwamy folię jeśli chcemy aby się trochę przyrumieniły.
Takie pakieciki można przygotować dzień wcześniej i odstawić do lodówki a następnego dnia upiec.


poniedziałek, 11 września 2017

Pulled pork w ciemnym sosie, że Łooo!

Od dawna nosiłam się z zamiarem przygotowania szarpanej wieprzowiny. Każdy tak ją zachwala, że ja również postanowiłam upiec ją na niedzielny obiad.
Już od samego ranka po mieszkaniu rozchodził się cudowny zapach pieczonego mięsa. Ciężko było wytrzymać aby nie spróbować choć kawałeczka.
Pod koniec pieczenia dodałam do mięsa sos ciemny uniwersalny Łowicz. Świetnie podkręcił smak mięsa. Danie wyszło genialne, cudowne w smaku, takie, że Łooo!  Koniecznie wypróbujcie bo mięso nie dosyć, że przepyszne to jeszcze rozpływa się w ustach! 
Poezja!
Ja swoją wieprzowinę w ciemnym sosie Łowicza podałam z gotowanymi ziemniaczkami i duszoną czerwoną kapustą. Miałam nadzieję, że zostanie mi jej trochę do bułek na kolację ale nie było szans. Zniknęła w zastraszającym tempie. Następnym razem na pewno upiekę jej więcej :)
Warto pamiętać, że przygotowanie szarpanej wieprzowiny wymaga czasu i cierpliwości ;) Dzień wcześniej marynujemy mięso a następnie pieczemy je w niskiej temperaturze przez 6 godzin.





1,5 kg mięsa z łopatki lub szynki

Marynata:
3 łyżeczki ajwaru
3 łyżeczki keczupu pikantnego
1 łyżeczka czarnego pieprzu 
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 szkl brązowego cukru
1 łyżeczka kminu rzymskiego 
1 łyżeczka rozmarynu

Sos:
3 cebule
główka czosnku
Sos ciemny uniwersalny Łowicz
łyżka oleju




Marynata: Wszystkie składniki wymieszać w miseczce. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć marynatą. Przykryć szczelnie i wstawić na całą noc do lodówki.
Na drugi dzień wyjąć mięso. Naczynie żaroodporne posmarować olejem, na dnie ułożyć pokrojoną w grube piórka cebulę i przekrojoną na pół główkę czosnku. Ułożyć mięso, polać resztą marynaty i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 20 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130 stopni, przykryć mięso pokrywką lub folią aluminiową i piec mięso przez około 5 godzin. Po tym czasie wyjąć mięso z piekarnika, zlać wytopiony płyn (ok 1/2 litra - zamroziłam w kosteczkach. Będzie jak znalazł jako dodatek smakowy do dań mięsnych, bigosu itp.) wlać sos Łowicz, wymieszać z cebulką i wstawić do piekarnika. Podkręcić temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut i poszarpać widelcem, zamieszać z sosem z cebulką.

"Szarpaną" wieprzowinę można podawać jako danie obiadowe na gorąco z ziemniaczkami i surówką lub ostudzić i podawać zamiast wędliny z bułką i świeżymi warzywami.





niedziela, 10 września 2017

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Wielkimi krokami zbliża się jesień. W tym czasie obowiązkowo piekę ciasta ze śliwkami gdyż moja rodzinka za nimi wręcz przepada. Tym razem wybór padł na drożdżówki.
Drożdżóweczki z tego przepisu są delikatne i bardzo puszyste. Doskonałe nie tylko do kawy ale również na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Na pewno nikt się im nie oprze. 
Z tego przepisu wyszło mi 19 drożdżówek.



#MyVictorinox


Ciasto drożdżowe:
500 g mąki
2 op. drożdży instant po 7g
spora szczypta soli
80 g cukru pudru
2 jaka
250 ml ciepłego mleka
100 g rozpuszczonego, ciepłego masła

Kruszonka:
6 łyżek mąki
40 g zimnego masła
3 łyżki cukru pudru

ok 400 g śliwek
jajko do posmarowania



Ciasto drożdżowe: Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać pozostałe suche składniki i wymieszać. Wbić jajka, wlać ciepłe mleko i wyrabiać ok 10 minut. Po tym czasie wlać ciepłe rozpuszczone masło i zagniatać do czasu aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie znów zagnieść i rozwałkować na oprószoną mąką stolnicy na grubość ok 1cm. Szeroką szklanką wykrawać kółka o śr. ok 11cm, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki rozetrzeć w palcach.

Śliwki umyć, osuszyć i pokroić na połówki.

Dnem małej szklanki robić w wyrośniętych placuszkach wgłębienia. Drożdżówki posmarować jajkiem, ułożyć po 2-3 połówki śliwek (w zależności od wielkości) i posypać kruszonką. Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok 20 minut do zarumienienia.


czwartek, 7 września 2017

Makaron z awokado

Propozycja na pyszny, szybki i zdrowy obiad. Przygotowanie go zajmie nam tylko 15 minut! Warto sobie zapamiętać ten przepis :)




Dla 2 osób:
250 g makaronu np. "uszka"
1 dojrzałe awokado
1 łyżka soku z limonki
1/4 szkl oliwy z oliwek
1/3 szkl startego drobno parmezanu
2 garści orzechów włoskich
sól, pieprz do smaku




Makaron ugotować al dente. W międzyczasie Wydrążyć miąższ z awokado i zmiksować go z oliwą, doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Ugotowany makaron odcedzić, dodać mus z awokado i dokładnie wymieszać. Nałożyć na talerze i obficie posypać parmezanem i posiekanymi orzechami. Oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

niedziela, 3 września 2017

Sałatka z ogórków kiszonych

Pyszna i zdrowa propozycja na sałatkę do obiadu lub do grilowanych mięs. W lecie zamiast kiszonych można użyć ogórków małosolnych i też będzie smakowała wyśmienicie. 
Koniecznie wypróbujcie!
Do krojenia warzyw na sałatkę świetnie się sprawił nóż od 
#MyVictorinox :)




1 duży słoik ogórków kiszonych
mala czerwona cebulka
duży pomidor
łyżka oleju
pieprz
1/2 łyżeczki cukru


Ogórki pokroić w cienkie plasterki, cebulę w kosteczkę a pomidora w półplasterki. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić do smaku pieprzem i cukrem. Dodać olej i wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce aby smaki się przegryzły.


środa, 30 sierpnia 2017

Paluchy francuskie z parmezanem

Pyszna i efektowna przekąska do piwa i nie tylko. Przygotowanie ich zajmuje tylko chwilę. Świetnie smakuje na ciepło jak również na zimno.
 Paluszki można dodatkowo posypać makiem, kminkiem lub czarnuszką.




op. ciasta francuskiego
jajko
100 g parmezanu
papryka słodka
sól morska grubo zmielona O'Sole





Ciasto francuskie rozwinąć, posmarować rozbełtanym jajkiem. Parmezan zetrzeć na drobnych oczkach posypać równomiernie ciasto. Oprószyć lekko papryką. Ciasto pokroić wzdłuż krótszego boku na paski o grubości ok 1,5 cm, skręcić.
Paluchy ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować jajkiem i posypać solą (nie za dużo gdyż parmezan jest już słony).
Piec ok 15-20 minut w 200 stopniach.

piątek, 25 sierpnia 2017

Lody awokado -samo zdrowie

Potrzeba tylko 2, no może 3 składników aby zrobić naprawdę zdrowe lody, które można jeść bez wyrzutów sumienia :)
Ktoś chętny na porcyjkę?
Z podanych składników wychodzi ok 8-10 gałek lodów.




1 dojrzałe awokado
2 dojrzałe banany
sok z 1/2 limonki




Dojrzałe awokado jest miękkie, skórka ma ciemniejszy kolor. Wtedy można śmiało je rozkrajać. Jeśli kupiliście twarde awokado, włóżcie je do papierowej torebki lub połóżcie obok banana. Po 1-2 dniach w temperaturze pokojowej powinno być już dobre.

Banany obieramy i grubo kroimy. Wkładamy do woreczka i mrozimy. Miąższ z awokado przekładamy do blendera, dodajemy sok z limonki i zamrożone banany. Miksujemy na gładką masę. Należy pamiętać aby mikser był przeznaczony do kruszenia lodu. Masę przełożyć do plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażalki jeszcze na ok 2-3 godziny. Wtedy będą idealne. Gdyby pozostały tam dłużej należy lody wyjąć przed podaniem na ok 10-15 minut aby trochę zmiękły.




środa, 23 sierpnia 2017

Leczo wegetariańskie z kaszą orkiszową

Pyszne, zdrowe i szybkie danie. Doskonałe na letni obiad. Do lecza dodałam łyżkę ajwaru, który doskonale podkręcił jego smak.




duża cukinia
duża cebula
czerwona papryka
10 pomidorków koktajlowych
ząbek czosnku
łyżka ajwaru
łyżeczka słodkiej papryki
sól morska O,Sole
 pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju
2 łyżki siekanej natki pietruszki
torebka kaszy orkiszowej pełnoziarnistej Cenos




W rondlu rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, przesmażyć. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku, pokrojoną paprykę, pomidorki i cukinię. Doprawić do smaku i dusić do miękkości. Pod koniec dodać natkę pietruszki. W międzyczasie ugotować kaszę wg przepisu na opakowaniu.
Leczo podawać z kaszą.

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Ciasto Pina Colada

Ciasto świetnie nadaje się na wyjątkowe okazje. Połączenie delikatnego biszkoptu i budyniowej masy z orzeźwiającym ananasem i słodką kokosową bezą jest wręcz idealne. Aż żałuję, że tak późno zwlekałam z upieczeniem tego pysznego ciasta! Z filiżanką kawy smakuje wyśmienicie.
Pina Coladę upiekłam na swoje imieniny i powiem, że każdemu baaardzo posmakowało. Wam też polecam :) 
A przy okazji chciałam złożyć życzenia imieninowe wszystkim Joannom, Joasiom, Asiom ;))))



Biszkopt:
2 jajka
1/3 szkl domowego cukru waniliowego
1/4 szkl mąki pszennej
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Masa:
500 ml mleka
4 żółtka
1/2 szkl cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 czubate łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
 szczypta soli
250 g masła
puszka ananasa

Beza kokosowa:
4 białka
1 szkl cukru
200 g wiórków kokosowych




Biszkopt:  Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i nadal ubijać na sztywną pianę. Następnie, cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką z masą jajeczną. Dno kwadratowej tortownicy (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt i piec ok 20 minut w temperaturze 180 stopni (sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem czy się upiekł). Ostudzić.

Beza kokosowa: Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ucierać aż piana będzie szklista i lśniąca. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Dno kwadratowej tortownicy (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć równą warstwę piany i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok 20 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i dopiec ok 10 minut. Ostudzić.

Masa: Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać ekstrakt waniliowy, szczyptę soli i przesianą mąkę. Zmiksować na gładką masę. W garnuszku zagotować mleko. Wlać odrobinę do masy żółtkowej stale miksując. Następnie wlać resztę mleka, zmiksować. Przelać budyń do garnka i postawić na ogniu cały czas mieszając rózgą aż budyń zgęstnieje. Przykryć folią i ostudzić.
Miękkie masło utrzeć do białości. Cały czas  miksując dodawać po łyżce ostudzonego budyniu.
Ananasa odsączyć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę.

Biszkopt nasączyć sokiem z ananasa, wyłożyć masę i dość gęsto powtykać kawałki ananasa. Przykryć kokosową bezą i odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.



niedziela, 20 sierpnia 2017

Lody śmietankowe (tylko 2 składniki)

Lody robiłam już jakiś czas temu, gdy było bardzo gorąco ale jakoś nie było czasu na dodanie ich na bloga. 
Do przygotowania tych lodów wystarczy mieć w lodówce 2 składniki: kremówkę i mleko skondensowane słodzone.  Nie potrzebna jest maszynka do lodów gdyż wychodzą naprawdę doskonale kremowe. Gdy jest bardzo gorąco nie potrzeba nawet wyciągać ich wcześniej przed podaniem bo mają kremową konsystencję, nie mrożą się na "kamień". Zresztą możecie zauważyć na zdjęciu jakie były delikatne i po kilku minutach robienia zdjęć zaczęły się w tym upale rozpływać ;)
Lody najlepiej smakują ze świeżymi owocami. Dodatek słodkich sosów dodatkowo by je zasłodził gdyż już same w sobie są wystarczająco słodkie :)




500 ml śmietanki 30%
300 ml mleka skondensowanego słodzonego 


Schłodzoną śmietankę ubić, dodać mleko skondensowane, zmiksować. Przełożyć do pojemnika do mrożenia i włożyć do zamrażalnika najlepiej na całą noc.

Na bazie tych lodów można przygotować inne lody smakowe:

Lody Oreo 
Lody z czarnej porzeczki 
Lody migdałowo-ciasteczkowe
Lody z musem truskawkowym
 


wtorek, 15 sierpnia 2017

Rolada filo z serem i rodzynkami

Kupując ciasto filo miałam zamiar zrobić z niego coś na pikantnie. Jednak jak zwykle stanęło na tym, że będę robić coś słodkiego ;) Tak więc upiekłam roladę z serem i rodzynkami. Smakuje jak sernik otulony kruchutkimi listkami ciasta. Roladę robi się szybko i jeszcze szybciej znika z talerzyków. polecam :)
Do sera dodałam cukier migdałowy dzięki czemu zyskał naprawdę ciekawy smak. Zamiast niego możecie dodać 2 kropelki aromatu migdałowego lub zupełnie go pominąć jeśli nie lubicie. 



op. ciasta filo

Nadzienie:
600 g białego sera
5 łyżek cukru pudru 
3 jajka
łyżka cukru migdałowego
1/2 szkl rodzynków
2 łyżki budyniu śmietankowego
100 g rozpuszczonego masła

cukier puder do posypania



Ser zmielić dwukrotnie, dodać jajka, budyń, cukier puder i cukier migdałowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać rodzynki.

Pojedynczy płat ciasta posmarować masłem za pomocą pędzelka. Położyć na nim kolejny płat ciasta. Czynność powtarzać do wyczerpania składników. Na cieście wzdłuż dłuższego boku rozłożyć ser. Zwinąć roladę. Roladę można przekroić na pół gdyż może się nie zmieścić na blaszce do pieczenia. Roladki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozpuszczonym masłem.
Ciasto piec ok 30 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.


sobota, 12 sierpnia 2017

Kruche ciasto ze śliwkami i pianką

Przepis znalazłam w starym zeszycie mamy. Mama piekła to ciasto z jabłkami z cynamonem ale postanowiłam zmienić jabłka na śliwki i wyszło równie pyszne. 
Takie proste domowe ciasta cieszą się u nas największym powodzeniem, każdy prosił o dokładkę i niewiele już zostało na weekend do kawy ;)




 Ciasto:
600 g mąki pszennej
250 g masła lub margaryny
1 jajko
4 żółtka
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
2/3 szkl cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki bułki tartej

Pianka:
4 łyżki cukru
4 białka
kisiel np.wiśniowy
1 kg śliwek

cukier puder do posypania ciasta




Ciasto kruche: wszystkie składniki posiekać, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. 2/3 ciasta zawinąć w folię i schłodzić, resztę włożyć do zamrażalnika.

Pianka: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, pod koniec dodając kisiel (proszek).

Schłodzone ciasto rozwałkować na blaszkę (24x36cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem, posypać bułką tartą, ułożyć połówki śliwek skórką do spodu. Piankę wyłożyć na śliwki, Na wierzchu zetrzeć na grubej tarce zmrożone ciasto.

Ciasto piec ok 50 minut w 170 stopniach. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.



czwartek, 10 sierpnia 2017

Brzoskwiniowa Ice Tea

Na wczorajszy upał zaopatrzyłam się w dzbanek brzoskwiniowej mrożonej herbatki. Wspaniale smakowała i równie świetnie gasiła pragnienie. Nawet naukowcy są zdania, że oprócz wody to herbata jest najlepszym napojem na upał. Chyba coś w tym jest ;)
Lato, a co za tym idzie, upały się jeszcze nie skończyły więc koniecznie wypróbujcie tego napoju :)




4-5 brzoskwiń
2 torebki dobrej czarnej herbaty
spora garść listków mięty
2 cytryny
1-2 łyżki miodu
torebka kostek lodu


Brzoskwinie pokroić w grube plastry. W garnku zagotować 1 litr wody, wrzucić brzoskwinie i gotować do miękkości. Kompot ostudzić i odcedzić na sicie. W dzbanku zaparzyć w 1/2 l wody herbatę. Ostudzić, wyjąć torebki. Do dzbanka wlać ostudzony kompot i sok z 1 cytryny. Herbatkę dosłodzić do smaku miodem. Do herbatki wrzucić liście mięty, kostki lodu, plasterki cytryny. Można dodać plasterki brzoskwini.


Pomidory faszerowane sałatką z kalafiora

Dziś mam dla Was pyszną i prawdziwie letnią przystawkę: pomidory faszerowane sałatką z kalafiora, groszku i dużej ilości koperku i czosnku.
Pomidorki doskonale nadają się na imprezę przy grillu jak również kolację z chrupiącym pieczywem.





1 kalafior
puszka groszku konserwowego
1/2 pęczka koperku
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
duże pomidory





Kalafiora podzielić na różyczki, oczyścić i ugotować na półtwardo. Odcedzić i ostudzić a następnie drobno pokroić. Groszek odcedzić z zalewy, koperek posiekać, czosnek przepuścić przez praskę. Dodać do kalafiora. Sałatkę doprawić solą i pieprzem, dodać majonez, wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

Pomidory umyć, ściąć czubki i wydrążyć. Napełnić sałatką, udekorować.


środa, 9 sierpnia 2017

Lody Oreo

Ufff! Mam w końcu nową klawiaturę i mogę pisać nowe posty :)
Tym razem przepis na fantastyczne lody Oreo. Tylko 3 składniki a wyszły genialne w smaku. Oliwka już pyta kiedy robimy następne ;) następnym razem na pewno z podwójnej porcji ;)
Polecam :)




330 ml śmietanki 30%
250 ml mleka skondensowanego słodzonego
5-6 ciasteczek oreo 




Ciasteczka drobno posiekać. Zimną kremówkę ubić, dodać mleko i ciasteczka, wymieszać. Wlać do pojemnika do zamrażania i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin. Wyjąć na ok 10 minut przed podaniem. Lody przed schodzeniem można posypać jeszcze pokruszonymi ciasteczkami.

wtorek, 1 sierpnia 2017

Napój izotoniczny arbuzowo-miętowy

Na upały jest to najlepszy napój chłodzący i orzeźwiający. Zawiera wiele minerałów i witamin. Pozwala uzupełnić utracone podczas upałów czy uprawiania sportów mikroelementy. 
Do zrobienia napoju użyłam soli O'Sole od Cenos.




1/4 dużego arbuza
1 cytryna
łyżka miodu
szczypta soli morskiej drobnoziarnistej O'Sole
garść liści mięty
kilka kostek lodu
400 ml wody mineralnej 


Do kielicha blendera wrzucić pokrojonego arbuza (bez pestek i skóry), liście mięty, kostki lodu, dodać miód, sól i sok z cytryny. Zmiksować, rozlać do szklanek. Podawać od razu po przygotowaniu.

niedziela, 30 lipca 2017

Serniczek na zimno Oliwki

Tym razem proponuję Wam pyszny i dziecinnie prosty serniczek na zimno mojej córki Oliwki. 
Jak to miło jest popatrzeć jak dziecko przygotowuje coś w kuchni samodzielnie. No może prawie samodzielnie bo z niewielkimi moimi podpowiedziami :)
Sernik jest pysznym i orzeźwiającym deserem w upalne dni.
Potrzebnych nam będzie do niego tylko kilka składników. Na pewno każdy sobie z nim poradzi. Jedyną trudnością okazuje się być cierpliwe czekanie na zastygnięcie galaretek ;)




Spód:
120 g herbatników
70 g masła

Sernik:
700 ml twarożku naturalnego kremowego
4 galaretki wiśniowe

maliny i mięta do dekoracji




Dwie galaretki rozpuścić w 600 ml gorącej wody, pozostałe dwie w 500 ml. Odstawić do czasu aż zaczną tężeć.
Herbatniki rozdrobnić "na piasek". Masło rozpuścić i wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Spód tortownicy (18cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać herbatniki, uklepać. Wstawić do lodówki na pół godziny.
Do miski przełożyć serek, dodać galaretki rozpuszczone w 500 ml wody, zmiksować lub wymieszać rózgą. Tężejącą masę wylać na spód. Wstawić do lodówki do stężenia. Na serniczek wylać pozostałą tężejącą galaretkę. Odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Gotowy sernik udekorować malinami i miętą.

Maliny można również ułożyć na serniku i zalać galaretką.


czwartek, 27 lipca 2017

Ucierane ciasto z wiśniami

Bardzo łatwe i szybkie do przygotowania ciasto z owocami. Ciasto jest puszyste i delikatne.
Zamiast wiśni można dodać dowolne owoce sezonowe. Zawsze se udaje.





Ciasto:
250 g margaryny
1 szkl cukru
3 szkl mąki pszennej
3 łyżki śmietany lub kefiru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka esencji waniliowej
3 jajka

700 g wydrylowanych wiśni
cukier puder do posypania




Miękką margarynę utrzeć na puch z cukrem. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku a następnie śmietanę i esencję waniliową. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Formę (24x36cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, posypać wiśniami. Ciasto piec w 170 stopniach przez ok 40 minut do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.


środa, 26 lipca 2017

Napój izotoniczy cytrynowo miętowy

Co prawda pogodę tego lata mamy w kratkę ale na pewno jeszcze nie jeden raz będą męczyć nas upały a wtedy taki napój będzie wybawieniem.
Najlepiej gdy jest to napój pełen witamin i minerałów. Poniższy przepis jest chyba najprostszym sposobem na napój izotoniczny. Przygotowanie go zajmie nam kilka minut a jest o niebo zdrowszy od tych kupionych w sklepie.
W przepisie użyłam soli O'Sole od firmy Cenos. 



1 porcja:
sok z 1/2  cytryny
garść listków mięty
łyżeczka płynnego miodu
szczypta soli morskiej drobnoziarnistej O'Sole
3-4 kostki lodu
kilka kawałków arbuza
300 ml wody mineralnej średnio zmineralizowanej


Do bidona lub szklanki wrzucam kostki lodu, miętę, arbuza. Dodaję sok z cytryny, miód, sól i wlewam wodę. Całość mieszam do rozpuszczenia się miodu.



niedziela, 23 lipca 2017

Ciasto arbuzowe z galaretką

Ciasto jest niezwykle delikatne i puszyste. Dzięki galaretce i arbuzowi jest również orzeźwiające.
Jednym słowem doskonały deser do letniej kawy.




Biszkopt:
3 jajka
1/2 szkl cukru
2/3 szkl mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
250 g serka mascarpone
500 ml śmietanki 30 %
2 śmietan-fixy
4 łyżki cukru pudru

1/2 dużego arbuza
2 galaretki truskawkowe





Biszkopt:  Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Gdy piana będzie szklista i lśniąca dodawać po jednym żółtku, nadal miksując. Do masy jajecznej przesiać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać szpatułką. Na dno kwadratowej formy (21x21cmcm) wyłożyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz. Wylać biszkopt. Piec ok 25 minut w 180 stopniach. Ostudzić.

Galaretki rozpuścić w 1/2 l gorącej wody. Odstawić do czasu aż zacznie tężeć.
Z arbuza wydrążyć okrągłą łyżką kuleczki (w razie konieczności usunąć pestki). Arbuzowe kuleczki odsączyć na sicie.

Krem:  W misie miksera utrzeć mascarpone ze śmietanką i cukrem. Gdy masa zacznie gęstnieć dodać śmietan fix. Nie miksować za długo!

Biszkopt posmarować kremem, ułożyć kuleczki z arbuza, zalać tężejącą galaretką. Ciasto wstawić do stężenia na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).




piątek, 21 lipca 2017

Pudding chia z karmelizowanymi morelami

Wróciłam z urlopu i od razu częstuję Was pysznym deserkiem :)
Deserek można zrobić w słoiczku i zabrać do pracy jako drugie śniadanie. Polecam, jest pyszny! 
I nie tylko dla miłośników chia ;)




400 ml jogurtu greckiego
3-4 łyżki nasion chia
2 łyżki miodu
7 moreli
łyżka masła
spora szczypta cynamonu 
bita śmietana i mięta do dekoracji


Jogurt wymieszać z łyżką miodu i nasionami chia. Przelać do 2 słoiczków i wstawić na noc do lodówki.
Na drugi dzień przygotować morele. Umyć osuszyć i przekroić na ćwiartki. W garnuszku rozpuścić masło, dodać morele, miód, cynamon i dusić chwilę aż zmiękną. Przestudzić, wyłożyć na jogurt. Deser udekorować bitą śmietaną i miętą. Polać syropem ze smażenia moreli.


czwartek, 13 lipca 2017

Zupa kukurydziana z kurczakiem i zacierkami

Na obiad proponuję pyszną i treściwą zupę z kukurydzą, kurczakiem i zacierkami. Zupa jest nie tylko bardzo smaczna ale również dosyć gęsta więc zaspokoi nawet największy głód.
Ugotujecie ją w pół godziny co może być ważne dla osób ciągle zabieganych lub nie lubiących długiego stania przy garnkach. Jeśli chcecie znać moje zdanie, zupa była jeszcze lepsza na drugi dzień.




350 g filetów z kurczaka
puszka kukurydzy
ok 150 g makaronu zacierki
mała marchewka
cebula
2 ząbki czosnku
1,5 l bulionu
150 ml śmietanki 30%
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki kurkumy
łyżeczka lubczyku (miałam suszony)
sól, pieprz do smaku
2 łyżki masła klarowanego




W garnku rozpuścić masło, zeszklić posiekaną cebulę, dodać posiekany ząbek czosnku i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Chwilkę przesmażyć. Zalać gorącym bulionem, dodać kukurydzę, pokrojonego w kostkę kurczaka, zacierki, kurkumę i lubczyk. Zupę gotować ok 15 minut, pod koniec wlewając śmietankę. Gotować jeszcze 5 minut. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Porcje zupy posypać świeżą natką pietruszki.