wtorek, 10 września 2019

Snickers na herbatnikach

Uwielbiam takie ciasta. Nie wymagają pieczenia, robi się je szybko i smakują nieziemsko. Połączenie słodkiego karmelu i słonych orzeszków sprawia, że ciasto smakuje doskonale. Idealne do kawy zarówno na co dzień jak i na większe uroczystości.




ok 190 g jasnych herbatników
ok 190 g kakaowych herbatników

Masa:
1 szkl mleka
200 g masła
3/4 szkl cukru
350 g mleka w proszku

puszka kajmaku
puszka orzeszków ziemnych
mleczna czekolada




Orzeszki lekko uprażyć na suchej patelni, ostudzić.
Masa: Mleko, cukier i masło podgrzać w garnku aż do rozpuszczenia, ostudzić. Miksując dodawać stopniowo mleko w proszku. 
Spód formy (20x20cm)  wyłożyć folią aluminiową, ułożyć warstwę herbatników kakaowych. Rozsmarować połowę mlecznej masy i przykryć warstwą jasnych herbatników. Kajmak lekko podgrzać w garnuszku aby było go łatwiej rozprowadzać i połowę wyłożyć na herbatniki, przykryć pozostałymi jasnymi ciastkami. Wyłożyć resztę mlecznej masy i przykryć ciastkami kakaowymi. Ostatnią warstwą jest kajmak.  Ciasto posypać orzeszkami i polać rozpuszczoną czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby zastygło.


wtorek, 3 września 2019

Bułeczki śniadaniowe

Bułeczki z tego przepisu są niezwykle mięciutkie i puszyste oraz mają chrupiącą skórkę. Otrzymacie 9 sporych, żółciutkich bułeczek, które będą cudownie smakowały ze słodkimi jak i pikantnymi dodatkami. W sam raz do szkoły na drugie śniadanie :)




800g mąki pszennej
100 ml oleju
3 jajka
2 żółtka
14g drożdży instant
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
400 ml mleka

sezam i mak do posypania bułeczek



W dużej misce wymieszać mąkę, drożdże, cukier i sól. 3 jajka i jedno żółtko (w temp. pokojowej) rozbełtać w miseczce. Do suchych składników dodać olej i ciepłe mleko oraz jajka. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinę. Po tym czasie ciasto uderzyć pięścią i ponownie zagnieść. Podzielić na 9 równych części. Z każdej uformować kulkę, w razie potrzeby podsypując mąką. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Bułki posmarować żółtkiem i posypać makiem i sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 20 minut, do zarumienienia. Ostudzić na kratce.

niedziela, 1 września 2019

Kokosowe ciasto ze śliwkami

Przyznam się bez bicia, że to pyszne ciasto upiekła moja mama a ja musiałam się z Wami podzielić przepisem. Ciasto jest proste a zarazem bardzo smaczne, idealne do niedzielnej kawki.




Ciasto kruche:
300g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
jajko
10 łyżek wiórków kokosowych

Nadzienie:
1,5 kg śliwek
60 g cukru
łyżeczka cynamonu
2 łyżki mąki ziemniaczanej


Ciasto: Masło posiekać z mąką i pozostałymi suchymi składnikami. Dodać jajko oraz ekstrakt i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Nadzienie: Śliwki umyć, osuszyć i przekroić na pół. Usunąć pestki. Przełożyć do garnka, dodać cukier, cynamon i dusić ok 20 minut. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody, wlać do śliwek. Wymieszać aż zgęstnieje. Przestudzić.

Blaszkę (24x36cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć połowę ciasta, nakłuć widelcem. Wyłożyć masę śliwkową i pokruszyć na wierzch pozostałe ciasto. Piec w 175 stopniach przez ok 45 minut. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

czwartek, 15 sierpnia 2019

Drożdżówka na serku homogenizowanym ze śliwkami

Ciasto drożdżowe uwielbia cała moja rodzinka. A ze śliwkami to już po prostu rewelacja. Do ciasta dodałam serek homogenizowany, dzięki temu ma ono bardziej zwartą i ciężką konsystencję. Do kubka porannej kawy lub kakao taki kawałek ciasta będzie jak znalazł :)




Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
7g drożdży instant
60 g masła
200 g serka homogenizowanego waniliowego
4 łyżki cukru
szczypta soli
100 ml mleka
jajko

Kruszonka:
70 g mąki pszennej
30 g cukru
30 g masła

kilkanaście śliwek



Ciasto: w dużej misce wymieszać mąkę, drożdże, cukier i szczyptę soli. W garnuszku podgrzać mleko z masłem do rozpuszczenia masła, lekko przestudzić aby było ciepłe a nie gorące.
Do suchych składników wlać letnie mleko, wbić jajko i dodać serek w temperaturze pokojowej. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto zostawić w misce i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i przełożyć do blaszki (24x36cm) posmarowanej margaryną. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 20 minut. 
W tym czasie umyte i osuszone śliwki przekroić na pół i usunąć pestki.

Kruszonka: składniki rozetrzeć w palcach.

Połówki śliwek ułożyć na cieście skórką do spodu, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok 30 minut. Ostudzić.


środa, 17 lipca 2019

Sałatka z bobem i kaszą jaglaną

Przepyszna i zdrowa sałatka. Będzie idealnym dodatkiem do grillowanego mięsa lub jako drugie śniadanie do pracy.



torebka kaszy jaglanej
2 szkl bobu
10 pomidorków koktajlowych
1/2 kostki fety
1/2 pęczka natki pietruszki
sól, pieprz




Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić. 
Bób ugotować do miękkości, obrać ze skórki. Pomidorki przekroić na pół, fetę pokroić w kostkę. Pietruszkę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.


czwartek, 11 lipca 2019

Budyń jaglany z porzeczkami

Pyszna i zdrowa wersja tego popularnego deseru. Do budyniu można oczywiście dodać swoje ulubione smaki np. kakao, masło orzechowe, sok owocowy itp. Ja podałam swój budyń z porzeczkami ale oczywiście możecie użyć swoich ulubionych owoców :)



100g kaszy jaglanej
1,25 szkl mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
łyżka miodu lub cukru

2 łyżki czerwonych porzeczek




Kaszę przepłukać na sitku pod gorącą wodą. Przełożyć do garnuszka, zalać 1/2 szkl zimnego mleka i 1/4 szkl wody. Gotować pod przykryciem ok 15 minut do całkowitego wchłonięcia płynów. Do ugotowanej kaszy wlać resztę mleka, dodać miód i ekstrakt waniliowy i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do dwóch pucharków i schłodzić. Podawać z porzeczkami.





środa, 3 lipca 2019

Recenzja książki "Przetwory z pomysłem"

Książka Patrycji Machałek zawiera 100 fantastycznych pomysłów na przetwory. Zarówno te tradycyjne jak i te, jak pisze sama autorka, totalnie szalone. 

Rozpoczęło się lato a wraz z nim pojawiło się mnóstwo warzyw i owoców, które można zachować w słoiczkach na jesienne i zimowe dni.
Książka zawiera mnóstwo cennych porad nie tylko dla początkujących ale i bardziej doświadczonych przetwórców.




Książka została podzielona na następujące rozdziały:

Przetwory owocowe:
Dżemy
Konfitury
Marmolady
Powidła
Galaretki
Przeciery
Frużeliny
Syropy
Kompoty
Owoce w alkoholu
Nalewki

Sosy i przeciery warzywne
Solonki
Marynowanie
Ocet
Kiszonki
Rok w spiżarni
Owocowo-warzywne kalendarium





Książka oprócz cennych rad i wskazówek od autorki, cytatów i legend opatrzona jest pięknymi i kolorowymi zdjęciami.

Jest to obowiązkowa lektura dla tych, którzy kochają domowe przetwory oraz dla osób, które dopiero rozpoczynają swoja przygodę z zamykaniem owoców i warzyw w słoiczkach na zimę. 




Jeśli szukasz ciekawego prezentu dla bliskiej osoby, ta książka będzie doskonałym pomysłem. Być może natchnie kolejną osobę do zamykania smaków lata w słoiczkach i delektowania się nimi w zimowe popołudnia.




 Tytuł: "Przetwory z pomysłem"
Autor: Patrycja Machałek
Wydawnictwo ZNAK
Premiera 3 lipiec 2019r.



niedziela, 30 czerwca 2019

Muffinki z malinami i kruszonką

Uwielbiamy muffinki z owocami i chrupiącą kruszonką na wierzchu. Pojawiły się maliny więc przyszła pora na wykorzystanie ich do letnich deserów.





Muffinki:
2 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
1 szkl mleka
1/2 szkl oleju
300-400 g malin
Kruszonka:
30g zimnego masła
3 łyżki cukru
60 g mąki pszennej

 Muffinki: suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Następnie wszystkie razem połączyć łyżką (mogą być grudki).

 Kruszonka: wszystkie składniki rozetrzeć w palcach do powstania kruszonki.

Ciasto przelać do 2/3 wysokości foremek. Powtykać maliny i posypać i kruszonką. Piec ok 20-25 minut w 180 st. w zależności od wielkości foremek.

sobota, 22 czerwca 2019

Sernik stracciatella z truskawkami na zimno

Na letnie upały najlepszym deserem będzie ciasto bez pieczenia. Z racji tego, że uwielbiamy serniki, tym razem padło na sernik stracciatella z truskawkami. Jest pyszny, delikatny, z lekkim posmakiem mleka w proszku i wykończony orzeźwiającą galaretką.




Spód:
250g herbatników
120g masła
tabliczka gorzkiej czekolady

Sernik:
1 kg serka z wiaderka
330 ml śmietanki 30%
1 szkl mleka w proszku
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek żelatyny
1/3 szkl wody
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

2 galaretki truskawkowe
ok 400 g truskawek




Spód: Herbatniki bardzo drobno pokruszyć. Masło roztopić, czekoladę rozpuścić i wymieszać z ciasteczkami. Mamy otrzymać konsystencję mokrego piasku. Spód tortownicy (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz. Wsypać ciasteczka, wyrównać i uklepać. Spód schłodzić w lodówce.

 Sernik: Żelatynę wymieszać z zimną wodą, odstawić na chwilę do napęcznienia. Podgrzać do rozpuszczenia, przestudzić. Zimną śmietanę ubić na sztywno. W misce miksera umieścić ser, mleko w proszku, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Zmiksować. Pod koniec dodać ubitą śmietankę i żelatynę. Czekoladę zetrzeć na tarce i wymieszać z masą serową. Wylać na schłodzony spód z ciasteczek. Na serniku poukładać truskawki, część z nich można lekko wcisnąć w masę serową. Sernik wstawić do lodówki na godzinę do stężenia.

Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody, ostudzić i odstawić aż zacznie tężeć. Wylać na schłodzony sernik. Odstawić do lodówki na kilka godzin.


poniedziałek, 17 czerwca 2019

Recenzja książki "PO PROSTU PYCHA słodkie i słone przepisy"

Autorką książki jest Joanna Małagowska, autorka popularnego bloga "Po prostu pycha". Gdy otrzymałam propozycję aby napisać o niej kilka słów, zgodziłam się bez wahania. Obserwuję bloga Joasi i wiem, że można u niej znaleźć mnóstwo fantastycznych przepisów na różne okazje. Wydanie książki było więc świetnym pomysłem aby podzielić się swoimi przepisami szerszemu gronu odbiorców.



Książka podzielona jest na kilka rozdziałów:

- Śniadania
- Zupy
- Dania główne
- Naleśniki
- Sałatki
- Słodkości tradycyjne
- Słodkości w wersji fit
- Przekąski





Znajdziecie tutaj mnóstwo przepisów na każdą okazję, a każdy z nich opatrzony jest pięknymi fotografiami i szczegółowym opisem oraz wskazówkami ile porcji otrzymacie i w jakim czasie przygotujecie daną potrawę. Jest to bardzo pomocne przy planowaniu posiłków, zwłaszcza dla osób które dopiero zaczynają swoją kulinarną przygodę. 




Jeśli więc szukasz ciekawej i pełnej pomysłów książki kucharskiej dla siebie lub dla bliskiej osoby to ta książka będzie idealna. Myślę, że powinna się znaleźć w biblioteczce każdego miłośnika gotowania. Do kupienia już 19 czerwca! :)

Tytuł: "PO PROSTU PYCHA słodkie i słone przepisy"
Autor: Joanna Małagowska
Wydawnictwo ZNAK
Premiera: 19 czerwca 2019r.





niedziela, 9 czerwca 2019

Ciasteczka z maszynki

Ciasteczka z maszynki to jeden z moich ulubionych przysmaków dzieciństwa. Cała zabawa tkwi w wykręcaniu ich i nadawaniu ulubionych kształtów. Ja upiekłam zwykłe, proste ciasteczka ale z powodzeniem możecie je dowolnie zwijać.




3 szkl mąki
250 g miękkiego masła
2 łyżki śmietany
1/2 szkl cukru pudru
cukier waniliowy
2 żółtka



Wszystkie składniki posiekać i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przełożyć do maszynki do mielenia ze specjalną nakładką do wyciskania ciastek. Wykręcać ciastka o dowolnej długości i kształcie. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piec w 180 stopniach do zarumienienia.

czwartek, 6 czerwca 2019

Sałatka makaronowa z zielonym pesto

Pyszna i treściwa sałatka, którą z powodzeniem można przygotować na piątkowy obiad lub zabrać na drugie śniadanie do pracy.




2 szkl makaronu kokardki
140g kukurydzy z puszki
kilkanaście pomidorków koktajlowych
3 łyżki zielonego pesto
1/2 kostki sera feta
sól, pieprz
 3 łyżki posiekanego szczypiorku



Makaron ugotować al dente. Ostudzić. Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na połówki. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Ser feta pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć i doprawić do smaku.


czwartek, 30 maja 2019

Surówka z młodej kapusty z winogronami

Taka surówka będzie super dodatkiem do obiadu, grillowanego mięsa lub po prostu jako drugie śniadanie do pracy. Polecam bo jest nie tylko zdrowa ale rewelacyjnie smakuje :)




mała główka młodej kapusty
kiść czerwonych winogron
1 szkl siekanych orzechów pekan
łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól
świeżo zmielony pieprz




Kapustę drobno poszatkować. Winogrona umyć, osuszyć i przekroić na połówki. W misce wymieszać kapustę, winogrona, orzechy i majonez z jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. odstawić w chłodne miejsce aby smaki się przegryzły.


niedziela, 26 maja 2019

Sernik rafaello

Uwielbiam serniki pod każdą postacią. Ten jest wyjątkowy bo smakuje jak moje ulubione rafaello :) Sernik jest delikatny i kremowy a beza mocno kokosowa i kruchutka :) 

Z racji tego, że dzisiaj jest Dzień Matki wszystkim Mamom życzę samych cudownych chwil ze swoimi pociechami. Nie ważne czy mają kilka czy kilkadziesiąt lat. Cudownego świętowania :)
 



Spód:
200 g ciasteczek zbożowych
4 łyżki zmielonych migdałów
4 łyżki wiórków kokosowych
50 g rozpuszczonego masła

Sernik:
(składniki w temp. pokojowej)
1 kg sera z wiadereczka
1,25 szkl cukru
2 łyżki cukru migdałowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 jaj + 2 żółtka
łyżka ekstraktu waniliowego
łyżka kwaśnej śmietany

Beza:
2 białka
120 g cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
100 g wiórków kokosowych



Spód: Ciastka bardzo drobno pokruszyć. Dodać migdały, wiórki kokosowe i masło. Wymieszać do konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy (26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać ciasteczka i uklepać. Spód sernika schłodzić w lodówce.

Sernik: Wszystkie składniki zmiksować do połączenia. Tortownicę owinąć z zewnątrz podwójną warstwą folii aluminiowej. Wylać na spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec 60 minut. Po tym czasie wyłożyć piankę kokosową.

Beza kokosowa:  Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, pod koniec dodając mąkę ziemniaczaną. Do ubitej piany dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Pianę wyłożyć na upieczony sernik. Piec kolejne 30 minut, zmniejszyć temperaturę do 90 stopni i dosuszać bezę kolejne 30 minut. Piekarnik wyłączyć, sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach.



czwartek, 23 maja 2019

Bezowiec z rabarbarem

Ciasto kruche z rabarbarem pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Mama piekła je bardzo często gdy tylko zaczynał się sezon na to warzywo. Do tego gotowała pyszny rabarbarowy kompot i wraz z siostrami miałyśmy wspaniałą ucztę :) Tym razem do ciasta zrobiłam mega wielką bezę, gdyż w zamrażalniku zalegało mi sporo białek. Beza z wierzchu jest krucha a w środku puszysta i mięciutka jak pianka. Po prostu doskonała. Słodki smak bezy i kwaskowaty rabarbar to według mnie połączenie doskonałe. Moja córka też pokochała to ciasto. Mam nadzieję, że kiedyś ona będzie miała tak miłe wspomnienia z domowymi wypiekami jakie mam ja :) Bo tylko dzięki mamie moje wspomnienia pachną domowym ciastem :)




Ciasto kruche:
2 szkl mąki pszennej
150 g zimnego masła lub margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl cukru pudru
4 łyżki zimnej wody
kilka kropel ekstraktu waniliowego

Beza:
11 białek w temp.pokojowej 
szczypta soli
2 szkl drobnego cukru 
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżka soku z cytryny

Kisiel rabarbarowy:
1 kg rabarbaru
ok 1/2 szkl cukru
kisiel malinowy



Ciasto kruche: wszystkie składniki posiekać i zagnieść elastyczne ciasto. ciasto zawinąć w folie i wstawić do lodówki na godzinę do schłodzenia.

Rabarbar umyć i obrać. Pokroić w dużą kostkę, przesypać do garnka i dodać cukier. Podgrzewać aż puści sok i zmięknie. Dodać kisiel i energicznie zamieszać aż zgęstnieje. Lekko przestudzić.

Ciasto rozwałkować trochę więcej niż wielkość blaszki (24x36cm). Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć ciasto, zostawiając ok 2 cm brzeg. Nakłuć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20 minut. Wyjąć ciasto, posmarować kisielem rabarbarowym i wyłożyć pianę.

Beza: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i miksować aż piana będzie lśniąca. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, krótko zmiksować do połączenia składników.

Pianę wyłożyć na rabarbar, wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po tym czasie wyłączyć grzanie i zostawić ciasto na pół godziny aby beza z wierzchu się wysuszyła. Ostudzić.


Przepis na to ciasto bierze udział w akcji Durszlaka.
Każdy z Was może otrzymać rabat 10 % na zakupy w e-sklepie 
 www.manufaktura-wielkopolska.pl  na hasło: durszlak10

Możecie tam nabyć przepyszne i pozbawione konserwantów kompoty, miody i konfitury. 
Takie jak u mamy :)
 
Promocja trwa do 30 czerwca 2019 r.

niedziela, 19 maja 2019

Sernik z 15 jaj

Sernik z tego przepisu jest niezwykle puszysty, delikatny i kremowy. Tradycyjnie, z dużą ilością wiejskich jajek. Jego smak przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to moja mama często piekła takie serniki. 
Serniczek można podać z ulubioną konfiturą a takie można zamówić w sklepie Manufaktura Wielkopolska.

Każdy z Was może otrzymać rabat 10 % na zakupy w e-sklepie 
 www.manufaktura-wielkopolska.pl  na hasło: durszlak10
 
Promocja trwa do 30 czerwca 2019 r.



Sernik:
1,5 kg białego sera
250 g margaryny
200 g masła
15 jajek
2 budynie waniliowe
2 czubate szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g rodzynek
2 łyżki mąki pszennej

Polewa:
1/4 kostki margaryny
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki mleka
łyżeczka żelatyny



Sernik: Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ser zmielić dwa razy. W dużej misce utrzeć miękkie masło i margarynę z cukrem na puszystą masę. Nadal miksując dodawać żółtka, budynie, ekstrakt i proszek do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z masą serową. Rodzynki wymieszać z mąką i dodać do sernika.
Blaszkę (24cm x 36cm) posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać sernik. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i piec 2 godziny i 45 minut. Dzięki temu sernik będzie równy i nie popęka. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik jeszcze na ok 20 minut. Wyjąć i ostudzić. Sernik polać polewą i schłodzić.

Polewa: Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Margarynę, kakao, cukier i mleko rozpuścić na małym ogniu. Dolać żelatynę i wymieszać. Polewę przestudzić i polać sernik. Odstawić do lodówki na kilka godzin.


Przepis bierze udział w akcji:

wtorek, 14 maja 2019

Sernik cappucino na biszkoptach

Ten sernik kojarzy mi się z imieninami mojej mamy. Odkąd pamiętam zawsze go robiła na tę okazję, gdyż wszyscy za nim przepadaliśmy. Od dziecka uwielbiałam w nim połączenie mleka w proszku i smaku kawy. Sam sernik ma cudownie kremową i delikatną konsystencję. Jest doskonałym deserem do kawy.
Kiedy poczęstowałam nim Mamę, zapytała: pamiętasz? Ja też taki kiedyś robiłam :)
Jakże bym mogła zapomnieć, w końcu przywołał wspomnienia z dzieciństwa.... :) 



Sernik:
1 kg sera z wiadereczka 
(mogą być serki homogenizowane)
330 ml śmietanki 30%
2/3 szkl cukru pudru
szkl mleka w proszku
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
3 płaskie łyżki żelatyny
1/3 szkl zimnej wody

opakowanie okrągłych biszkoptów
szkl mocnej kawy do namaczania biszkoptów
2 łyżki gorzkiego kakao do posypania



Żelatynę zalać zimną wodą (1/3 szkl), wymieszać i zostawić do napęcznienia. Podgrzewać na maleńkim ogniu, mieszając do rozpuszczenia. W misie miksera umieścić ser, kawę, cukier puder i mleko w proszku. Zmiksować do połączenia składników. Zimną śmietankę ubić i stopniowo dodawać do masy serowej ciągle mieszając. Na końcu dodać żelatynę, krótko zmiksować.

Biszkopty krótko maczać w ostudzonej kawie i układać na dnie tortownicy wyłożonej folią (śr. 21cm). Wylać masę serową, wyrównać i ułożyć kolejną warstwę namoczonych w kawie biszkoptów. Sernik odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. Przed podaniem oprószyć gorzkim kakao.


Przepis bierze udział w akcji Durszlaka.

Każdy z Was może otrzymać rabat 10 % na zakupy w e-sklepie 
 www.manufaktura-wielkopolska.pl  na hasło: durszlak10
 
Promocja trwa do 30 czerwca 2019 r.

niedziela, 12 maja 2019

Ciasto bajaderka

Mocno czekoladowe, pachnące rumem i naszpikowane bakaliami. Jednym słowem doskonałe ciasto do popołudniowej kawy :)




Ciasto kruche:
420 g mąki pszennej
250g margaryny
200 g cukru
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
1 szkl mleka
100 g cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady
5 łyżek kakao
500 g marmolady różanej
szkl orzechów (włoskie i migdały)
szkl rodzynek
1/2 szkl rumu
1/2 szkl kandyzowanej skórki pomarańczowej

Polewa:
150 g czekolady gorzkiej
150 g kremówki

płatki migdałów do posypania



Ciasto: Mąkę posiekać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i masłem. Dodać jajka, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto zawinąć w folie i schłodzić przez godzinę w lodówce. Podzielić na dwie części w proporcji 2/5 i 3/5. Upiec dwa placki w blaszce (20x30cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 25 minut w 180 stopniach. Ostudzić. 

Masa: Rodzynki namoczyć pół godziny w rumie, odsączyć. Mleko, połowę marmolady, kakao, czekoladę i cukier puder lekko podgrzać i wymieszać do rozpuszczenia i połączenia składników. Większy kawałek ciasta pokruszyć, dodać z bakaliami do masy i wymieszać. 

Cieńsze ciasto posmarować pozostałą marmoladą i wyłożyć równą warstwę masy. Wstawić do lodówki do stężenia. 

Polewa: Kremówkę podgrzać, dodać połamaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Polać ciasto i posypać migdałami. Schłodzić.

Rada: Można zmniejszyć ilość mleka i dodać trochę rumu z namaczania rodzynek. Ciasto zyska na smaku :)


piątek, 3 maja 2019

Ciasto orzechowa kostka

Przepis na to ciasto dostała moja mama od koleżanki. Od razu wiedziałyśmy, że upieczemy je na święta do kawy. Ciasto jest bardzo eleganckie i smakuje wyśmienicie. Z powodzeniem zastąpi tort podczas przyjęcia.




Ciasto orzechowe:
300 g zmielonych orzechów włoskich
8 jajek
250 g cukru pudru
2 łyżki bułki tartej
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kawowo-orzechowa:
4 żółtka
jajko
3/4 szkl cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
200 g masła
125 g margaryny
300 g zmielonych orzechów włoskich
kieliszek rumu

1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
kakao do posypania
połówki orzechów do dekoracji




Biszkopt: Żółtka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Wymieszać ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia i bułką tartą. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z biszkoptem. Dno kwadratowej tortownicy (20x20cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Biszkopt piec ok 50 minut w 180 stopniach, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Masa: Ubić na parze żółtka, jajko i cukier na jasną, puszystą masę. Pod koniec dodać kawę. Ostudzić. Miękkie masło i margarynę utrzeć na puch.  Nadal miksując dodawać masę jajeczną. Na koniec masę wymieszać z orzechami i rumem.

Biszkopty przełożyć cienką warstwą dżemu i masą orzechową. Ciasto posypać cienka warstwa gorzkiego kakao i udekorować połówkami orzechów włoskich. Schłodzić kilka godzin w lodówce.


środa, 1 maja 2019

Rogaliki z marcepanem

Rogaliki są bardzo łatwe do przygotowania. Wymagają jedynie trochę cierpliwości przy oczekiwaniu na wyrośnięcie ciasta. Doskonale smakują z mlekiem lub ulubioną herbatką. Świetnie nadają się do zabrania na majówkowy piknik.



Ciasto drożdżowe:
300 g mąki pszennej
6 g drożdży instant
65 g masła
100 ml mleka
50 g cukru
jajko

100 g marcepanu 
garść płatków migdałów
żółtko
3 łyżki mleka 
cukier puder




Ciasto: W misce wymieszać mąkę, drożdże i cukier. Mleko z masłem lekko podgrzać aby masło się rozpuściło. Ciepłe wlać do suchych składników, wbić jajko i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinę. Ciasto ma podwoić swoją objętość. Ponownie zagnieść i podzielić na dwie części. Rozwałkować na dwa cienkie, okrągłe placki. Aby rogaliki były równe można wyciąć z ciasta koło za pomocą dużego talerza. Koła podzielić na 8 trójkątów. Marcepan podzielić na mniejsze kawałeczki, układać z szerszej strony trójkątów i zwinąć rogaliki.
Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Po tym czasie posmarować rozbełtanym mlekiem z żółtkiem i posypać płatkami migdałów.
Rogaliki piec w 210 stopniach przez ok 8 minut do zarumienienia. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.



niedziela, 28 kwietnia 2019

Kotleciki jajeczne w pomidorowym sosie

Tak przygotowane kotleciki będą doskonałą propozycją na obiad lub kolację. Intensywny smak sosu doskonale podkreśla koncentrat pomidorowy Pudliszki
Kotleciki można podać z ryżem lub ulubioną kaszą i sałatką ze świeżych warzyw.



Kotleciki:
6 jajek ugotowanych na twardo
1 jajko surowe
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
łyżka siekanej natki pietruszki
bułka tarta do panierki
olej do smażenia

Sos:
2 cebule
2 ząbki czosnku
duży pomidor
2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki  
2 łyżki oleju
2 łyżki masła klarowanego
1/2 szkl bulionu
łyżeczka cukru
sól, pieprz
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka majeranku
łyżeczka suszonej bazylii
kulka mozzarelli



Kotleciki: obrane jajka zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem. Wymieszać z surowym jajkiem, bułką tartą i natką pietruszki. Doprawić do smaku i uformować cztery zgrabne kotleciki. Kotlety opanierować w bułce tartej.  Schłodzić aby nie rozpadły się podczas smażenia. Usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Sos: Na patelni rozgrzać olej i masło. Zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Pomidora obrać ze skórki i drobno pokroić, dodać do cebulki, smażyć ok 5 minut. Podlać bulionem, dodać koncentrat pomidorowy Pudliszki i przyprawić do smaku. Włożyć usmażone kotleciki, posypać startą mozzarellą i dusić pod przykryciem ok 5-10 minut aż ser się rozpuści. 

Kotleciki podawać posypane szczypiorkiem, z ryżem lub ulubioną sałatką.



Przepis bierze udział w akcji:

sobota, 27 kwietnia 2019

Zupa gołąbkowa z młodej kapusty z pulpecikami

Na straganach pojawiła się już młoda kapusta, którą moja rodzina wręcz uwielbia. Postanowiłam więc ugotować pyszną i treściwą zupę gołąbkową. Z koncentratem pomidorowym Pudliszki nabiera ona wyjątkowego, intensywnego smaku pomidorowego. Zupę koniecznie posypałam świeżym koperkiem, który nadaje jej wiosennego charakteru.
Z podanych składników otrzymacie duży garnek tej pysznej zupki więc obiad na dwa dni macie z głowy ;) a na drugi dzień jest ona jeszcze smaczniejsza.




Pulpeciki:
500 g mielonej wołowiny 
jajko
1/2 małej cebuli
ząbek czosnku
3 łyżki bułki tartej 
łyżeczka majeranku
sól, pieprz
olej do smażenia

Zupa:
2 małe główki młodej kapusty
słoiczek koncentratu pomidorowego Pudliszki (210g)
1 marchewka
korzeń pietruszki
kilka ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
łyżeczka cukru
sól, świeżo zmielony pieprz
pęczek koperku
100 g ryżu



Pulpeciki: Do miski przełożyć mięso, dodać jajko, drobno posiekany czosnek i cebulkę. Całość wymieszać, doprawić do smaku i dodać ok 3 łyżki bułki tartej. Wyrobić masę, z której łatwo będzie formować małe kuleczki. Mięsne pulpeciki obsmażyć na oleju.

Kapustę obrać z wierzchnich liści, drobno poszatkować. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do kapusty. Zalać wodą aby tylko lekko przykryła kapustę. Doprawić do smaku. Gotować ok pół godziny. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy Pudliszki oraz podsmażone wcześniej pulpeciki. Gotować jeszcze ok 15 minut, ewentualnie doprawiając zupę do smaku.

W osobnym garnku ugotować ryż. Zupę podawać z łyżką ryżu, obficie posypaną koperkiem.


Przepis bierze udział w akcji: