Sałatka jajeczna z groszkiem

 Z kilku prostych składników, zaledwie w kilka chwil można otrzymać pyszną sałatkę. Jeśli jajka zetrzemy na tarce o grubych oczkach otrzymamy smaczną pastę na kanapki. Zapewniam Was, że z chrupiącą bułeczką ta sałatka smakuje wybornie.

Jeśli nie lubicie pora, można go pominąć ale zapewniam, że nadaje tej sałatce fajnego smaku. 

10 jajek

puszka groszku konserwowego

1/2 pora

czerwona cebulka

sól, pieprz

mały majonez

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Groszek odcedzić. Pora i cebulkę drobno pokroić. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić do smaku i wymieszać z majonezem.

Potrawka z kurczaka, dyni, fasolki i ryżu

 Pyszne danie obiadowe do zrobienia zaledwie w pół godziny. Dzięki aromatycznym przyprawom potrawka ma wspaniały i wyrazisty smak. Gwarantuję, że nie obędzie się bez dokładki ;)

2 filety z kurczaka

600 g miąższu z dyni

200 g zielonej fasolki szparagowej

300 g ryżu

cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

500 ml bulionu drobiowego

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka kuminu

łyżka kurkumy

łyżka curry

sól, pieprz do smaku

200 ml śmietanki 30%

natka pietruszki do posypania

Filety pokroić w większą kostkę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, przesmażyć na oleju w dużym rondlu. Dodać posiekaną cebulkę, słodką paprykę, curry, kurkumę i kumin. Wymieszać i chwilę smażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać. Mięso zalać bulionem, wsypać pokrojoną w kostkę dynię i fasolkę. Garnek przykryć i dusić na niedużym ogniu do miękkości warzyw. Wlać śmietankę i w razie konieczności przyprawić danie do smaku. 

Osobno ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i dodać go gotujących się warzyw i kurczaka. Wymieszać. Potrawkę podawać posypaną natką pietruszki.

Sałatka z pora i groszku

Smaczna sałatka na wszelkie okazje. Mojej rodzince bardzo posmakowała.

2 pory

puszka groszku konserwowego

2 jabłka

4 ogórki kiszone

5 jajek

3 łyżki majonezu

sól, pieprz do smaku

Pory kroimy w cienkie półplasterki i solimy ok 1/2 płaskiej łyżeczki. Odstawiamy na ok 15 minut. Po tym czasie odcisnąć w dłoniach z soku. Jabłka obrać i razem z ogórkami pokroić w drobną kosteczkę. Groszek odsączyć z zalewy. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. 

Wszystkie składniki wymieszać, doprawić pieprzem (sól może być już niepotrzebna). Odstawić do lodówki aby smaki się przegryzły.

Sałatka z bobem i kaszą jaglaną

Przepyszna i zdrowa sałatka. Będzie idealnym dodatkiem do grillowanego mięsa lub jako drugie śniadanie do pracy.

torebka kaszy jaglanej

2 szkl bobu

10 pomidorków koktajlowych

1/2 kostki fety

1/2 pęczka natki pietruszki

sól, pieprz

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić. 

Bób ugotować do miękkości, obrać ze skórki. Pomidorki przekroić na pół, fetę pokroić w kostkę. Pietruszkę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z kurczakiem i porem

Sałatka doskonała na każdą imprezę. My bardzo ją lubimy i naszym znajomym też bardzo posmakowała.

2 filety z kurczaka

przyprawa gyros

2 łyżki oleju

op. makaronu w kształcie ryżu

2 pory

puszka kukurydzy

puszka czerwonej fasoli

sól, pieprz

mały słoik majonezu

Filety umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę. Oprószyć gyrosem i usmażyć. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Pora pokroić w cienkie plasterki, oprószyć solą, wymieszać i odstawić na 15 minut. Po tym czasie odcisnąć z soku.

Makaron ugotować wg wskazówek na opakowaniu, ostudzić. Kukurydzę i fasolę odcedzić. 

Wszystkie składniki sałatki wymieszać i doprawić do smaku. Odstawić w chłodne miejsce aby smaki się przegryzły.

Fasolka szparagowa w pomidorach

Prosto, smacznie i zdrowo. Taką fasolkę można potraktować jako samodzielne danie obiadowe lub kolacyjne albo jako dodatek do mięs.

1/2 kg fasolki szparagowej

300 ml passaty pomidorowej

cebulka

ząbek czosnku

oregano

sól, pieprz, cukier do smaku

starty parmezan i koperek do posypania

Fasolkę umyć, oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie.
W międzyczasie na łyżce oleju zeszklić posiekaną cebulkę i czosnek. Wlać passatę pomidorową, doprawić do smaku solą, pieprzem, oregano i łyżeczką cukru. Gotować na małym ogniu ok 10 minut.
Fasolkę odcedzić i przełożyć do passaty, wymieszać. podawać posypaną serem i koperkiem.

Młode ziemniaczki zasmażane z bobem

Świetny sposób na wykorzystanie ziemniaczków pozostałych z obiadu. Danie można przygotować na kolację lub zabrać do pracy.

ok 10 ugotowanych młodych ziemniaczków

2 szkl ugotowanego bobu

10 plasterków kiełbasy salami

czerwona cebula

1/3 op. fety

ząbek czosnku

łyżka oliwy

sól, świeżo zmielony pieprz

gałązka rozmarynu

1/3 łyżeczki oregano i bazylii

szczypiorek do posypania

Ugotowane ziemniaki przekroić na pół lub na ćwiartki. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, przesmażyć pokrojone w kostkę salami. Dodać ziemniaczki, posypać ziołami i smażyć aż lekko się zrumienią. Pod koniec dodać zmiażdżony ząbek czosnku, obrany z łupinek bób, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ciepłe danie wyłożyć na talerze, posypać pokruszoną fetą, szczypiorkiem i cebulką.
Podawać na ciepło chociaż na zimno też dobrze smakuje.

Fasolka orzełek w pomidorach

Pyszne, zdrowe i rozgrzewające danie jednogarnkowe. Fasolka jest gęsta i sycąca więc wystarczy w zamian za dwudaniowy obiad.

300 g fasoli "orzełek" Cenos

3 łyżki oleju

pętko kiełbasy toruńskiej

1 marchewka

1/2 selera

1 cebula

łyżka czosnku w płatkach

łyżeczka papryki słodkiej

sól, pieprz do smaku

łyżeczka cukru

400 ml passaty pomidorowej

natka pietruszki do posypania

Fasolkę opłukać, zalać zimną wodą i moczyć przez noc. Ugotować w tej samej wodzie do miękkości.
W tym samym czasie na oleju podsmażyć pokrojoną w plasterki kiełbasę. Marchewkę i selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekać. Do kiełbasy dodać starte warzywa, czosnek, paprykę.
Smażyć ok 5-10 minut. Wlać passatę i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Dodać ugotowaną fasolkę i gotować razem jeszcze ok 15 minut.

Sałatka meksykańska z nachos

Uwielbiam nachosy i zwykle jem je z salsą lub sosem serowym. Tym razem postanowiłam dodać je do popularnej ostatnio sałatki meksykańskiej. Sałatka okazała się hitem imprezy i każdy prosił o przepis. Myślę, że jeśli jeszcze jej nie próbowaliście to najwyższa pora to nadrobić ;)

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka oregano

puszka czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

czerwona cebula

1/2 sałaty lodowej

opakowanie chipsów nachos 

2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos:

1 szkl majonezu

1 szkl jogurtu greckiego

1/2 szkl keczupu

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Na oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek i mięso mielone. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i oregano. Usmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy i odcedzoną fasolkę, wymieszać, chwilę smażyć. Odstawić do ostudzenia.
Sałatę pokroić.
Składniki na sos wymieszać.
W szklanej misce układać warstwami: sałata, mięso,  kukurydza, posiekana cebula, sos, pokruszone nachos. Sałatkę posypać szczypiorkiem.
Mięso do sałatki można usmażyć dzień wcześniej ale samą sałatkę najlepiej przygotować w dniu podania.

Pasztet z fasoli z pistacjami

Pyszny pasztet z fasoli skradnie serca nie tylko wegetarianom. Osoby, które jedzą mięso nie zorientują się z czego jest przygotowany. Pasztet jest delikatny a dodatek pistacji dodatkowo podkreśla jego wyjątkowy smak. Naprawdę warto go upiec i cieszyć się wyjątkowo smacznym dodatkiem do pieczywa.

350g białej fasoli Piękny Jaś Tyczny Cenos
duża cebula
jabłko
2 ząbki czosnku
2/3 szkl płatków orkiszowych (ew. 1/2 szkl bułki tartej)
2/3 szkl oleju rzepakowego
2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony pieprz
50 g solonych pistacji 

Fasolę opłukać i namoczyć w wodzie przez noc. Ugotować do miękkości, odcedzić, ostudzić. Na 3 łyżkach oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać jabłko i posiekany czosnek. Przesmażyć. Płatki zmielić. Do większego naczynia przełożyć fasolę, wlać olej, dodać mączkę z płatków orkiszowych (ewentualnie bułkę tartą), podsmażoną cebulkę i całość zmiksować blenderem na gładką masę. Doprawić do smaku. Na koniec wmieszać pistacje. Keksówkę (24x11cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć masę i wyrównać. Pasztet włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok 40 minut aż się zarumieni. Ostudzić.

Grochówka z grzybami

Pyszna, sycąca i bardzo aromatyczna zupa. Co prawda mamy już wiosnę i staram się jeść mniej kaloryczne i lekkie posiłki ale taką zupkę od czasu do czasu lubię zjeść :)

400 g grochu łuskanego Cenos

15-20 dag boczku wędzonego

1 cebula

2 łyżki mąki pszennej 

3-4 suszone grzybki

duża marchewka

2 łodygi selera naciowego

2 ząbki czosnku

kawałek pora

3 liście laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

łyżeczka przyprawy do dań z fasoli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki 

1/2 łyżeczki majeranku

sól

świeżo zmielony pieprz

natka pietruszki

Grzyby gotować w niewielkiej ilości wody ok 10-15 minut. W dużym garnku zagotować ok 2,5-3l wody, wrzucić groch, pora, selera, pokrojoną marchewkę, ziele ang., liście laurowe, suszone warzywa i pokrojone grzyby z wodą, w której się gotowały.
Boczek pokroić w kostkę, usmażyć, dodać posiekana cebulkę i czosnek, smażyć do zrumienienia. podsypać mąką i prażyć kilka minut. Boczek dodać do gotującego się grochu. Zupę przyprawić do smaku i gotować do czasu aż groch zacznie się rozpadać. Grochówkę podawać posypaną natką pietruszki, z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Dietetyczne brownie z fasoli

Ciasto jest puszyste, wilgotne i po prostu pyszne :) Koleżanki z pracy zachwycały się jego smakiem i nikt nie zorientował się, że nie jest to tradycyjny wypiek na mące. Fasola jest zupełnie niewyczuwalna a ciasto mogą jeść osoby na diecie bezglutenowej i dbające o linię :) Bez wyrzutów sumienia można sięgnąć po kolejny kawałek ;)

480 g ugotowanej czerwonej fasoli Cenos 

 2 duże banany
4 łyżki oleju rzepakowego
4 jajka
3 łyżki kakao
4 łyżki ksylitolu lub cukru brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl siekanych orzechów włoskich

Wszystkie składniki oprócz orzechów przełożyć do naczynia i dokładnie zblendować na gładki mus. Dodać orzechy, wymieszać. Blaszkę (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Brownie piec ok 40 minut w 170 stopniach do tzw. suchego patyczka. Ostudzić, można posypać cukrem pudrem lub polać gorzką czekoladą.

Rada: ciasto szybciej przygotujesz używając fasoli z puszki.

Kotleciki z fasoli i kapusty

Ostatnio dostałam od Cenos przesyłkę kilku różnych rodzajów fasoli. Z fasoli Piękny Jaś postanowiłam zrobić kotleciki. Kiedyś gdzieś widziałam już podobne z dodatkiem kapusty kiszonej i powiem Wam, że to jest świetne połączenie. Kotlety dzięki temu nie są mdłe i nabierają fajnego smaczku. Polecam z całego serca nie tylko wegetarianom ale wszystkim wielbicielom roślin strączkowych :) Takie kotleciki w połączeniu z ulubioną surówką będą doskonałą propozycją na postny obiad.

Na ok 8-9 kotlecików:

200 g suchej fasoli Piękny Jaś Cenos

200 g kapusty kiszonej

jajko

ok 2 łyżki mąki pszennej

sól

świeżo zmielony pieprz

bułka tarta do obtoczenia kotletów

olej do smażenia

Fasolę przepłukać i moczyć w wodzie całą noc. W tej samej wodzie ugotować do miękkości, ostudzić, zmiksować na gładki mus. Kapustę dobrze odcisnąć z soku i drobno posiekać. Fasolę, kapustę, jajko i mąkę wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Formować okrągłe kotleciki, panierować w bułce tartej i smażyć na rumiano z obu stron.

Fasolka szparagowa z młodymi ziemniaczkami

Danie jest niezwykle szybkie do przygotowania a zarazem bardzo smaczne. 

Ja użyłam ziemniaczków, które zostały mi z obiadu i przygotowałam pyszną kolację.

W lecie kiedy mamy dostęp do świeżych warzyw takie dania powinny często gościć na naszych stołach.

ok 10-15 dag fasolki szparagowej żółtej

ok 10-15 dag fasolki szparagowej zielonej

6 małych młodych i ugotowanych ziemniaczków

1/3 kostki fety

1/2 czerwonej cebulki

ząbek czosnku

2 łyżki ziaren prażonych do sałatek (dynia, słonecznik, pini)

łyżeczka kolorowych ziół do sałatek

ewentualnie sól, pieprz do smaku

kilka gałązek natki pietruszki

łyżka oleju

łyżka masła

Fasolkę umyć i odciąć końce. Pociąć na pół i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Ziemniaczki przekroić na pół lub na grubsze plastry. Na dużej patelni rozgrzać olej z masłem, usmażyć ziemniaczki na rumiano. Dodać posiekany czosnek i fasolkę i smażyć jeszcze ok 2 minut. Fasolkę z ziemniaczkami przełożyć na talerze, posypać pokruszona fetą, ziarnami, piórkami cebulki i ziołami.

Fasolka po bretońsku

Uwielbiam fasolkę chyba pod każdą postacią. Przez kilka ostatnich dni było tak chłodno i nieprzyjemnie, że postanowiłam ugotować właśnie takie rozgrzewające i sycące zarazem danie.

Lubicie?

350 g fasolki Piękny Jaś Tyczny Cenos

podwójne pętko kiełbasy toruńskiej

cebula

marchew

1/2 selera

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

łyżka przyprawy do dań z fasoli

łyżeczka papryki słodkiej

2 łyżki majeranku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżka mąki

1/2 łyżeczki cukru

sól

pieprz

2 łyżki oleju

Fasolę opłukać, zalać 1,5 l wody i moczyć przez całą noc. Na drugi dzień gotować w tej samej wodzie , w której się moczyła.
Kiełbasę obrać ze skórki, pokroić w półplasterki i razem z posiekaną cebulą przesmażyć na oleju. Na 2 minuty pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek.
Po ok godzinie gotowania dodać do fasoli usmażoną kiełbasę, startą na tarce o dużych oczkach marchew i selera oraz przyprawy (oprócz majeranku). Gotować do czasu aż fasola będzie zupełnie miękka. 1/2 szkl zimnej wody wymieszać z koncentratem i mąką. Wlać pod koniec gotowania się fasolki, dodać majeranek i cukier, ewentualnie sól i pieprz do smaku, wymieszać. Gotować razem jeszcze ok 5 minut.
Można posypać przed podaniem natką pietruszki.

Barszcz ukraiński

Dziś polecam Wam pyszną, zdrową i pożywną zupę. Aby przygotować ją szybciej dodałam do niej fasolkę z puszki. Zaoszczędziłam w ten sposób czas na długie moczenie i gotowanie ;) 

3 buraki

4 duże ziemniaki

1 pietruszka

2 marchewki

kawałek selera

kawałek kapusty włoskiej

2 małe cebulki

ząbek czosnku

puszka białej fasoli

1/2 szkl śmietany

1-2 łyżki octu/soku z cytryny

2 skrzydełka lub udko

1 łyżeczka kucharka

liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

natka pietruszki do posypania

Buraki szorujemy i pieczemy lub gotujemy do miękkości. Obieramy i ścieramy na tarce.
W garnku zagotować 2 litry wody. Wrzucić skrzydełka, obrane marchewki, pietruszkę, seler, ząbek czosnku i nakłute nożem cebulki. Dodać liść laurowy, ziele ang., kucharek i gotować do miękkości. Wyjąć warzywa i skrzydełka. Marchew i pietruszkę pokroić w talarki, wrzucić do wywaru (resztę warzyw wyrzucić). Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę, doprawić solą i pieprzem. Gotować do miękkości ziemniaków (ok 15 minut). Pod koniec gotowania wrzucić fasolkę i starte na tarce buraki. Uważać aby zupa się nie zagotowała bo buraczki stracą kolor. Na koniec dodać ocet i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Zupę można zabielić śmietaną przed podaniem lub rozlać na talerze i podawać z kleksem śmietany, posypana natką pietruszki.
Do zupy warto również dodać łyżkę koncentratu pomidorowego. Ja go pominęłam.

Fasolowa z boczkiem i zacierkami

Jesienne dni są coraz chłodniejsze dlatego też coraz częściej gotuję takie rozgrzewające i sycące zupy jak min. ta fasolowa. Zwykle gotuję jej wielki garnek aby móc się nią cieszyć na drugi dzień. Wtedy smakuje jeszcze lepiej :)

200g fasoli
200g boczku parzonego
1 kiełbaska toruńska
2 łyżki oleju do smażenia
marchewka
korzeń pietruszki
kawałek korzenia selera
2 łodygi naci selera
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela ang.
cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
łyżka majeranku
łyżeczka słodkiej papryki
4 łyżki zacierek
natka pietruszki do posypania

Dzień wcześniej fasolę wypłukać i zalać ok 1,5 litra zimnej wody. Na drugi dzień gotować ją godzinę. Połowę boczku pokroić w kostkę, przesmażyć na rumiano, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek , zeszklić. Gdy cebulka się zrumieni dodać starte na tarce o grubych oczkach marchew, pietruszkę i seler. Smażyć kilka minut, następnie dodać do fasoli. Dolać jeszcze ok 1/2 l gorącej wody, wrzucić liście selera. Kiełbaskę pokroić w półplasterki i usmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać do zupy. Przyprawić solą, pieprzem, papryką, dodać liście laurowe i ziele ang. Gotować do miękkości. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, majeranek i zacierki i gotować jeszcze kilka minut.
Resztę boczku pokroić w cieniutkie i wąskie paseczki i mocno wysmażyć na suchej patelni. Zupę nalewać do miseczek, podawać z chrupiącym, wysmażonym boczkiem i posiekaną natką pietruszki.

Kapusta wigilijna

Jedną z potraw wigilijnych, których nie może zabraknąć na moim stole jest kapusta z fasolą i grzybami. Podaję ją jako drugie danie zaraz po barszczyku z uszkami.  Najlepiej smakuje na drugi dzień więc gotuję ją zwykle dzień przed Wigilią aby nabrała smaku.

1 kg kapusty kiszonej

50 dag fasoli

10-12 kapeluszy suszonych grzybów

4 listki laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

łyżka przyprawy do dań z kapusty

sól, pieprz

Dzień wcześniej: Fasolę opłukać, zalać zimną wodą i moczyć przez całą noc. Grzyby zalać gorącą wodą i zostawić na noc.

Na drugi dzień: Kapustę i fasolę gotować w osobnych garnkach do miękkości (u mnie było to ok 2 godziny, w trakcie gotowania może zajść potrzeba dolewania wody do fasoli). Gdy kapusta się zagotuje odcedzamy wodę i zalewamy nową, wtedy wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości. Grzyby gotować ok 30 minut, ostudzić. Pokroić w cienkie paseczki lub kostkę i wraz z wodą, w której się gotowały wlewamy do miękkiej kapusty. Dodajemy też ugotowaną fasolę. Wtedy też doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawą do kapusty. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze ok 30 minut.

Kapusta najlepiej smakuje na drugi dzień.