czwartek, 30 sierpnia 2018

Owsianka nocna z masłem orzechowym

Owsianka może niektórym niezbyt dobrze się kojarzyć. Ale warto przygotować ją trochę inaczej, z dodatkiem ulubionych owoców, orzechów, nasion i naprawdę zyska nowy, lepszy smak. Jestem pewna, że wielu przeciwników owsianki zmieni zdanie po wypróbowaniu tego przepisu :)
Nie zapomnijcie dziś wieczorem jej przygotować aby już jutro cieszyć się pysznym, zdrowym i pożywnym śniadaniem :)



1/2 szkl płatków owsianych
1 szkl mleka
2 łyżki masła orzechowego
łyżeczka nasion chia
łyżeczka miodu
banan
łyżka owoców goji
łyżka posiekanych migdałów




Wieczorem wymieszać płatki owsiane z mlekiem, masłem orzechowym, miodem i nasionami chia. Odstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem owsiankę wymieszać. Podać z plasterkami banana, jagodami goji i migdałami.


sobota, 25 sierpnia 2018

Sernik na zimno z jeżynami, malinami i borówkami

Pyszne i orzeźwiające, lekko cytrynowe ciasto, które nie wymaga pieczenia. Takie serniczki są moim ulubionym letnim deserem. Kiedy żar leje się z nieba stanie w kuchni przy gorącym piekarniku to żadna przyjemność ;) 
Za każdym razem do sernika można dodać inne sezonowe owoce, różne smaki galaretek i zawsze będzie cudownie smakować :)  



Spód:
250g herbatników zbożowych
120g masła

Sernik:
1kg sera z wiaderka
4 galaretki przezroczyste (u mnie o smaku cytrynowym)
4 łyżki cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
ok 300 g jeżyn, malin i borówek



Spód: herbatniki bardzo drobno pokruszyć. Masło roztopić i wymieszać z ciasteczkami. Mamy otrzymać konsystencję mokrego piasku. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz. Wsypać ciasteczka, wyrównać i uklepać. Spód schłodzić w lodówce.

Sernik: 2 galaretki do sernika rozpuścić w 300ml gorącej wody. Pozostałe dwie na wierzch w 500ml.

Ser zmiksować z cukrem pudrem, ekstraktem i ostudzonymi galaretkami rozpuszczonymi w 300ml wody. Masę wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Serniczek posypać owocami i wstawić do lodówki do stężenia. Pozostałą galaretkę wylać na zastygnięty sernik.
Ciasto odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.




piątek, 24 sierpnia 2018

Naleśniki budyniowe

Chyba nie ma tygodnia aby nie było u mnie naleśników na obiad. Zwykle są to naleśniki z serem lub dżemem bo takie lubimy najbardziej. 
Tym razem do ciasta postanowiłam dodać budynie waniliowe i muszę przyznać, że wyszły naprawdę pyszne. Nawet Oliwka zauważyła, że dzisiaj smakują tak "wyjątkowo" ;)




2 szkl mąki pszennej
2 budynie waniliowe
3 szkl mleka
1 szkl wody gazowanej
szczypta proszku do pieczenia
3 jajka
ewentualnie cukier do smaku

olej kokosowy do smażenia 




Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Ciasto odstawiamy na pół godziny aby odpoczęło. Przed smażeniem naleśników ciasto mieszamy. W razie konieczności dolewamy odrobinę wody. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy odrobinę oleju, smażymy cienkie naleśniki z obu stron po kilka minut.



wtorek, 21 sierpnia 2018

Bazyliowa zupa krem

Przepyszna i aromatyczna zupa. Ma przyjemny kolor i obłędnie pachnie świeżą bazylią. świetnie smakuje podana z grzankami lub groszkiem ptysiowym.



Zupa:
1 udko
1/2 kalafiora
5 średnich ziemniaków
korzeń pietruszki
marchew
1/4 selera
sól, pieprz
1 szkl liści bazylii

Grzanki:
kilka kromek chleba
2 ząbki czosnku
kilka łyżek oliwy z oliwek



Do garnka wlewamy 2 litry wody. Dodajemy obraną marchewkę, selera, korzeń pietruszki, udko. Gotować do czasu aż warzywa będą miękkie. Wtedy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i różyczki kalafiora. Doprawić do smaku, można dodać maggi jeśli lubicie. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, wyjąć udko i marchew a zupę zmiksować. Lekko przestudzić. Wtedy dodajemy liście bazylii i miksujemy.

Kromki chleba kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chleb oraz zgnieciony ząbek czosnku. Rumienimy.

Zupa nie może być bardzo gorąca aby bazylia nie ściemniała. Przed miksowaniem, warto odlać chochelkę rosołu aby go dolać w razie gdyby krem wyszedł za gęsty.
Zupę podajemy z grzankami.


sobota, 18 sierpnia 2018

Francuskie wiatraczki z morelami

Zwykle mam w lodówce ciasto francuskie na wypadek gdyby nagle zachciało nam się jakiejś przekąski, czy to na słodko czy na słono. Tym razem miałam sporo moreli, więc postanowiłam zrobić z nich coś fajnego ;) Tak oto powstały te słodkie wiatraczki z dosłownie 3 składników!




1 płat ciasta francuskiego (275g)
8 moreli
cukier puder



Morele umyć, osuszyć i podzielić na połówki, usuwając pestki. 
Ciasto francuskie rozwinąć i rozciąć na 8-centymetrowe kwadraty (15 szt.). Nacinać z każdego rogu do środka (nie docinając do końca) i sklejać wiatraczki. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy wiatraczek nałożyć połówkę moreli.
Ciasteczka piec w 190 stopniach przez ok 15-20 minut. Oprószyć cukrem pudrem.



środa, 15 sierpnia 2018

Babeczki cukiniowo-cytrynowe

Pyszne, mięciutkie i wilgotne muffinki, które zrobicie dosłownie w kilka chwil. 
Dzięki cukinii długo zachowują świeżość. Cukinia w cieście jest zupełnie niewyczuwalna a babeczki mają lekki cytrynowy zapach i smak.




Babeczki:
2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szkl cukru
3/4 szkl oleju
jajko
1/2 szkl mleka
łyżeczka ekstraktu waniliowego
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
1 szkl startej na dużych oczkach cukinii (1 mała sztuka)

Lukier:
1 szkl cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny



Babeczki: W jednej misce wymieszać ze sobą suche składniki. W drugiej, rózgą wymieszać mleko z olejem i jajkiem. Wszystko ze sobą połączyć łyżką, na końcu dodając startą cukinię oraz sok i skórkę z cytryny.
Ciasto przekładamy do foremek na babeczki do 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy w 180 st. przez ok 25-35 minut, w zależności od wielkości foremek.

Lukier:  w miseczce wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny i odrobiną wody. Polać ostudzone babeczki.



wtorek, 14 sierpnia 2018

Schab zapiekany w porach

Przepis na taki schab widziałam już na kilku blogach. Postanowiłam i ja go wypróbować bo wglądał zachęcająco. Do tego jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Mięso po upieczeniu jest delikatne i aromatyczne. Jest to na pewno świetny pomysł na rodzinny obiad.





1 kg schabu bez kości
2 cebule
1 duży por
3 plasterki masła
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
łyżka mąki pszennej
1 szkl wody
sól, pieprz, czosnek granulowany



Mięso umyć, osuszyć i pokroić w 1,5cm plastry. Oprószyć przyprawami. Cebule i pora pokroić w talarki. W naczyniu żaroodpornym układać plastry schabu na przemian z talarkami cebuli. Dookoła rozsypać pora. Śmietanę wymieszać z wodą i mąką. Zalać mięso. Na wierzchu położyć plasterki masła.
Mięso przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia schab odkrywamy, pozwalając mu się lekko przyrumienić.


niedziela, 12 sierpnia 2018

Sernik z morelami i cytrynową pianką

Serniki uwielbiam pod każdą postacią. W sezonie często dodaję do nich różne owoce, dzięki czemu za każdym razem smakują trochę inaczej. 




Ciasto:
3 szkl mąki
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie troszkę śmietany

Masa serowa:
1kg sera białego z wiadereczka
2 jajka
2 budynie waniliowe
3/4 szkl cukru pudru
3/4 kostki miękkiego masła
500 g moreli
Pianka:
5 białek
1 szkl cukru do piany
1 kisiel cytrynowy 

 Ciasto: Składniki posiekać i zagnieść ciasto. 3/4 ciasta rozwałkować, nakłuć widelcem i wyłożyć na blaszkę (30x20cm), wstawić do lodówki. Pozostałe ciasto zawinąć i odstawić do zamrażalnika.
Masa serowa: Ser, jajka, budyń w proszku, cukier i masło dobrze utrzeć a następnie wyłożyć na ciasto. Na ser ułożyć połówki moreli skórką do spodu. 
 
Pianka: Z białek i szczypty soli ubić pianę, a gdy będzie już sztywna, dodać cukier oraz kisiel i jeszcze przez chwilę ubijać aż będzie lśniąca i gładka.
Gotową pianę wyłożyć na morele a na nią zetrzeć na tarce o grubych oczkach resztę kruchego ciasta. Piec  60 minut w 180st C. Gdyby góra za bardzo się rumieniła należy przykryć ją papierem do pieczenia lub folia aluminiową.
Sernik ostudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

wtorek, 7 sierpnia 2018

Ananasowe smoothie bowl

Na duże upały polecam zdrowe i orzeźwiające śniadanie. Smoothie bowl gwarantuje pyszny i pełen witamin początek dnia. 
Z podanych proporcji otrzymacie jedną miseczkę słonecznego smoothie.




2 banany
1/4 świeżego ananasa
garść borówek
garść malin
 łyżka wiórków kokosowych
1/4 łyżeczki nasion chia


Ananasa i banany obrać i pokroić. Przełożyć do kielicha blendera i zmiksować na gładki mus.
Smoothie wlać do miseczek, udekorować owocami i posypać wiórkami i nasionami chia.