sobota, 7 maja 2022

Ciasteczka z ziaren

 Niezwykle chrupiące ciasteczka będą idealną przekąską do szkoły czy na wycieczkę.

Są tak łatwe, że warto zaangażować dzieci w ich przygotowanie.




200 g ziaren słonecznika

50 g migdałów w słupkach/płatkach

1 łyżka maku

20 g wiórków kokosowych

30 g sezamu

4 łyżki cukru brązowego lub trzcinowego

szczypta soli

jajko




Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Łyżką nakładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, formując okrągłe, niezbyt grube ciastka. Ciasteczka pieczemy ok 10-20 minut w 190 stopniach. Studzimy na kratce.


środa, 4 maja 2022

Gofry wytrawne z serem i salami

 Takie gofry to pyszna propozycja na śniadanie lub kolację na ciepło. Ja podałam moje gofry z pomidorkami i młodymi listkami rzodkiewki. Można je też podać z keczupem lub np. sosem czosnkowym. 




2 jajka

500 ml mleka

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szkl oleju

spora szczypta soli

pieprz do smaku

szczypta oregano

15 dag startego żółtego sera

6 plasterków kiełbasy salami




Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka, mleko, mąkę, olej i przyprawy zmiksować do połączenia składników. Dodać starty ser i pokrojone w kostkę salami. Na koniec delikatnie wymieszać z ubitymi białkami. 

Gofrownicę dobrze rozgrzać, posmarować olejem i nakładać ciasto. Gofry piec ok 4-6 minut, w zależności od jej mocy. Upieczone gofry lekko przestudzić na kratce, dzięki czemu będą bardziej chrupiące.

Gofry podawać z ulubionymi dodatkami, sosami.


wtorek, 26 kwietnia 2022

Makaron z kurczakiem ala carbonara

Makaron z kurczakiem w sosie śmietankowo-serowym to pomysł na szybki i smaczny obiad.  




3 małe filety z kurczaka

2 łyżki oleju

łyżka masła

1/3 szkl mąki pszennej

sól, pieprz

100 g bekonu wędzonego lub parzonego

3 ząbki czosnku

400 ml śmietanki 30%

60 g tartego sera corregio lub grana padano

300 g grubego makaronu

2 łyżki posiekanej natki pietruszki




Makaron ugotować aldente, odcedzić.

Filety umyć, osuszyć. Przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na większej, głębokiej patelni rozgrzać olej i masło, przesmażyć filety na rumiano. Mięso przełożyć na talerz. Na patelni po smażeniu kurczaka przesmażyć pokrojony w kostkę bekon. Gdy się wytopi, dodać posiekane ząbki czosnku. Po 2 minutach wlać śmietankę, zagotować. Wsypać ser, wymieszać i włożyć do sosu usmażonego kurczaka. Przyprawić pieprzem i ewentualnie odrobiną soli. Patelnię przykryć i dusić jeszcze ok 10-15 minut aż kurczak będzie całkiem miękki. Mięso wyjąć z sosu i pokroić w plastry. Makaron przełożyć na patelnię i wymieszać z sosem. 

Podawać z pokrojonym kurczakiem i posypane natką pietruszki.


sobota, 23 kwietnia 2022

Cygańska droga

 Trochę już zapomniane ciasto z zeszytu mojej Mamy. Dawniej często piekła je na święta czy imieniny.

Kakaowy biszkopt przełożony masą budyniową z dodatkiem orzechów, galaretek i okrągłymi biszkopcikami. Ciasto jest przepyszne i świetnie nadaje się na rodzinne uroczystości.




Biszkopt kakaowy:

7 jajek

1 szkl cukru

1 szkl mąki pszennej

1/4 szkl mąki ziemniaczanej

1/3 szkl gorzkiego kakao

łyżeczka proszku do pieczenia


Masa budyniowa:

1 budyń waniliowy na 750ml mleka  bez cukru

300g masła

ok 4 łyżki cukru pudru


galaretka zielona i czerwona

okrągłe biszkopty

1/2 szkl siekanych orzechów włoskich


polewa kakaowa




Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać partiami cukier i ucierać aż masa będzie szklista i lśniąca. Nadal ucierając dodawać po jednym żółtku. Mąki przesiać z kakao i delikatnie, łyżką, wymieszać z masą jajeczną. Blaszkę (24x36cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać biszkopt. Ciasto piec ok 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Galaretki przygotować w 400ml gorącej wody dzień wcześniej i odstawić do stężenia.

Masa budyniowa: budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puch, nadal ubijając dodawać partiami budyń. Na koniec dodać cukier puder do smaku i posiekane orzechy.

Na pierwszy blat biszkoptu wyłożyć połowę masy budyniowej i na zmianę połowę pokrojonych galaretek. Ułożyć warstwę biszkopcików, pozostałą masę i znów galaretki. Przykryć biszkoptem kakaowym. Polać polewą i odstawić ciasto do stężenia.


czwartek, 21 kwietnia 2022

Kryształek/Jogurtowiec z borówkami

 Lekkie i orzeźwiające ciasto będzie idealnym deserem nie tylko podczas upałów. Do ciasta można użyć gotowych, okrągłych biszkopcików zamiast pieczonego ciasta. 

Jeśli do masy jogurtowej dodacie mrożone owoce, zacznie ona szybciej tężeć.




Biszkopt:

2 jajka

1/2 szkl cukru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

1/4 szkl mąki pszennej

1/4 szkl mąki ziemniaczanej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Masa jogurtowa:

700 ml jogurtu naturalnego

2 galaretki przezroczyste

galaretka rubinowa

galaretka szafirowa

galaretka malinowa

1 szkl borówki amerykańskiej




Dzień wcześniej upiec biszkopt i przygotować galaretkę rubinową, szafirową i malinową.

Galaretki przygotować osobno, rozpuszczając każdą w 400ml gorącej wody. Odstawić do stężenia, najlepiej w płaskich pojemnikach. Po stężeniu galaretki pokroić nożem w kostkę.

Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i ucierać aż piana będzie szklista i lśniąca. Na koniec dodać żółtka i ekstrakt waniliowy, zmiksować. Mąki przesiać z proszkiem i delikatnie wymieszać łyżką z masą jajeczną. Foremkę (20x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec ok 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić, usunąć papier do pieczenia. Biszkopt przełożyć do foremki wyłożonej folią aluminiową.

Masa jogurtowa: Galaretki przezroczyste rozpuścić w 400 ml gorącej wody, ostudzić. Do miski wlać zimny jogurt, wlać galaretę i wymieszać rózgą. Dodać pokrojoną galaretkę rubinową, szafirową i malinową (trochę galaretek zostawić na wierzch ciasta) oraz borówki, wymieszać. Tężejącą masę wylać na biszkopt. Od razu posypać pozostawionymi galaretkami. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.



środa, 23 marca 2022

Ekspresowe gofry na kefirze

 Cudownie pachną wanilią. Są lekko chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Z ulubionymi dodatkami po prostu pyszne :) I najważniejsze, że zrobisz je w kilkanaście minut!

Takie gofry to świetna propozycja na śniadanie czy podwieczorek :)

Najlepsze gofry zrobicie w gofrownicy o dużej mocy. Moja ma 1600W i uważam, że taka jest super. Wcześniej miałam gofrownicę 700W i była za słaba na to aby upiec chrupiące gofry.




2 jajka

1/2 szkl wody gazowanej

400g kefiru

1/2 szkl oleju

2 szkl mąki

3 łyżki cukru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli



Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować do połączenia składników na gęstą masę. Gofrownicę nagrzać, lekko posmarować olejem (tylko przed smażeniem pierwszego gofra) i wylewać chochelką ciasto. Piec ok 4-6 minut do zarumienienia. Lekko przestudzić na kratce. 

Podawać z ulubionymi dodatkami np. owocami, dżemem, cukrem pudrem czy bitą śmietaną.

Z tego przepisu wychodzi ok 10 gofrów.

piątek, 18 marca 2022

Zwijane pizzerinki z oliwkami i pomidorami

 Pizzerinki świetnie sprawdzą się na ciepłą kolację, przekąskę czy drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Ciasto jest puszyste i mięciutkie w środku.  

Pizzerinki doskonale smakują z keczupem lub sosem czosnkowym.




Ciasto drożdżowe:
3 szkl mąki pszennej
op. drożdży instant
płaska łyżeczka cukru i soli
jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szkl ciepłego mleka

Dodatki:
80g oliwek
60 g suszonych pomidorów
2 łyżki sosu/koncentratu pomidorowego
20 dag startego sera żółtego
łyżka oregano lub przyprawy do pizzy





Ciasto: Do dużej miski wsypać wszystkie suche składniki, wymieszać. Wlać ciepłe mleko, jajko i oliwę, wymieszać i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby można delikatnie podsypać mąką. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pomidory pokroić w paski, oliwki na pół.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na duży prostokąt. Posmarować sosem pomidorowym, posypać pokrojonymi pomidorami i oliwkami oraz startym serem (2 łyżki zostawić do posypania pizzerinek). Oprószyć przyprawą do pizzy i zwinąć rulon. Rulon pokroić na plastry grubości ok 3cm (wyszło mi 13 szt). Ułożyć je na dużej blaszce piekarnikowej i posypać pozostałym serem.
Pizzerinki piec ok 25 minut w 180 stopniach. Podawać na ciepło ale na zimno też są pyszne :)


piątek, 11 marca 2022

Tort z kajmakiem i borówkami

Tort przygotowałam na przyjęcie urodzinowe Córki. Może wygląda niepozornie, ale takie było życzenie solenizantki, aby był udekorowany tylko ciastkami Oreo ;) za to kryje w sobie mnóstwo pyszności :))) 

Tort wielosmakowy, w którym fajnie współgrają poszczególne warstwy. Słodki kajmak przełamany jest orzeźwiającą galaretką z borówką amerykańską. Tort okazał się hitem, córka już zamówiła taki sam na kolejne przyjęcie rodzinne :) 

Tak duży tort wystarczy na ok 20 porcji. Biszkopt i galaretkę z borówkami najlepiej jest przygotować dzień wcześniej. Do nasączenia można dodać ulubiony alkohol.





Biszkopt kakaowy:

7 jajek

1 szkl cukru

1 szkl mąki pszennej

1/4 szkl mąki ziemniaczanej

1/3 szkl gorzkiego kakao


Masa śmietankowa:

660 ml śmietanki 30%

500g mascarpone

4 łyżki cukru pudru


galaretka wiśniowa

ok 300g borówki amerykańskiej (mogą być mrożone)

ok 250 g kajmaku

2-3 paczki herbatników

ciastka Oreo do dekoracji

herbata do nasączenia biszkoptu


Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać partiami cukier i ucierać aż masa będzie szklista i lśniąca. Nadal ucierając dodawać po jednym żółtku. Mąki przesiać z kakao i delikatnie, łyżką, wymieszać z masą jajeczną. Dno tortownicy (26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać biszkopt. Ciasto piec ok 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić i przekroić na 3 krążki.

Galaretka: Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Odstawić aż zacznie lekko tężeć. Tortownicę o śr. 21cm wyłożyć folią spożywczą, wysypać borówki i zalać tężejącą galaretką. Odstawić do całkowitego stężenia.

Masa: w misie miksera ubić śmietankę, pod koniec dodając mascarpone i cukier puder.

Tort najlepiej składać w specjalnej obręczy do tortów. Masę śmietankową smarować cienką warstwą. Złożenie: Biszkopt nasączony herbatą, cienka warstwa masy śmietankowej, herbatniki, masa kajmakowa (masę lekko podgrzać aby łatwiej się rozprowadzała), masa śmietankowa, nasączony biszkopt, masa, galaretka z borówkami, masa, biszkopt. Cały tort cienko posmarować pozostałą masą śmietankową. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Schłodzony tort udekorować pokruszonymi ciastkami Oreo.


czwartek, 24 lutego 2022

Pączki pieczone (z 10 żółtek)

Córka poprosiła abym w tym roku nie smażyła paczków tylko upiekła w piekarniku. Wiem, że niektórzy nie uznają "pączków pieczonych" twierdząc, że to zwykłe słodkie bułeczki. Jest w tym wiele racji. Ale jest też mnóstwo osób, które preferują takie właśnie pączusie pieczone. Dostałam nawet kilka pytań o nie i wiem, że pod taką właśnie nazwą szukają przepisu w internecie. Tak więc w tym roku taka jest moja propozycja na Tłusty Czwartek ;)
Z tego przepisu wychodzi ok 26 pączków.
Przepis lekko zmieniony od "Po prostu pycha".






Zaczyn:
200ml mleka
4 łyżki cukru
100 g świeżych drożdży
4 łyżki mąki pszennej tortowej 

Ciasto:
1kg mąki pszennej tortowej
130g cukru
10 żółtek
200g rozpuszczonego masła
200 ml mleka
kilka kropel ekstraktu waniliowego

marmolada (ok 300g)
lukier cytrynowy
liofilizowane maliny w proszku do posypania





Zaczyn: do miseczki wkruszamy drożdże, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Ciasto: żółtka zmiksować z cukrem na puszystą, jasną masę. Do dużej miski wsypać przesianą mąkę, ubite żółtka, zaczyn i pozostałe składniki. Zagnieść ciasto. Ciasto można wyrobić ręcznie lub za pomocą robota. Odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 4 części a każdą z nich jeszcze na 6-7 równych kawałków. Z każdego kawałeczka ciasta uformować placuszek, nakładać łyżeczkę marmolady i dokładnie zlepić formując pączka. Pączki można również wyciąć szklanką i gorące nadziewać marmoladą po upieczeniu. Robiłam pączki jedną i drugą metodą i wg mnie pączki lepiej wyciąć szklanką i nadziać po upieczeniu.
Pączki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w większych odstępach zlepieniem do spodu. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 20 minut. Piec w 180 stopniach przez 20 minut do zarumienienia. 
Pączki polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

wtorek, 22 lutego 2022

Kajzerki

 Delikatnie chrupiąca skórka, mięciutki środek. Bułeczki wyszły idealnie. 

Świetnie smakują ciepłe, jak również na drugi dzień z dowolnymi dodatkami :)




3 szkl mąki pszennej

3/4 szkl ciepłej wody

7g drożdży instant

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 jajko

2 łyżki miękkiego masła



Do dużej miski przesypać wszystkie suche składniki, wymieszać. Dodać jajko, masło i ciepłą wodę. Zagniatać ciasto ok 10 minut. Ma być gładkie i elastyczne. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aby podrosło. Po tym czasie ponownie zagnieść (nie podsypywać za dużo mąką) i podzielić na 8 równych części. Uformować zgrabne bułeczki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ostrym nożem naciąć na środku krzyżyk. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 30-40 minut w cieple miejsce. Piec ok 15 minut w 225 stopniach.


sobota, 19 lutego 2022

Metrowiec

Nigdy wcześniej nie jadłam tego ciasta. Po zachwytach jakie spotykam za każdym razem widząc to ciasto na różnych forach kulinarnych postanowiłam je upiec. I powiem Wam, że naprawdę warto! 

Ciasto jest przepyszne. Delikatne i rozpływające się w ustach. Słodki smak masy budyniowej świetnie przełamuje dżem z czarnej porzeczki. Rodzinka jednogłośnie oznajmiła, że jest obłędne i muszę je upiec na święta :) Wam też polecam :)




Ciasto:

8 jajek

2 szkl drobnego cukru

1 szkl oleju

1 szkl wody gazowanej

kilka kropel ekstraktu waniliowego

4 szkl mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao


Masa:

700ml mleka

2 budynie waniliowe

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szkl cukru

200 g miękkiego masła


słoik dżemu z czarnej porzeczki


Polewa: 

1/2 kostki margaryny

4 łyżki mleka

6 łyżek cukru

6 łyżek kakao




Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Cały czas miksując dodawać na zmianę olej, wodę i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz ekstrakt waniliowy. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem łyżką. Foremki na ciasto (9x33cm) posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Do jednej foremki przelać połowę ciasta waniliowego. Do pozostałego ciasta dodać kakao, wymieszać i przelać do drugiej foremki. Ciasta piec ok 50 minut w 180 stopniach. Ostudzić i pokroić na 1,5 cm plastry.

Masa: 1 szkl mleka wymieszać z budyniem i mąką ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Ugotować budyń. Ostudzić. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć do białości a następnie cały czas miksując dodawać po łyżce budyniu.

Kromki ciasta smarować masą (ciemne dodatkowo dżemem) i sklejać ze sobą naprzemiennie. Zostało mi trochę masy więc posmarowałam nią jeszcze wierzch ciasta. Polać polewą i dowolnie udekorować.

Ciasto schłodzić kilka godzin. Kroić po skosie.

 


Polewa: W garnuszku rozpuścić margarynę z mlekiem i cukrem. Na koniec dodać kakao i dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Gdyby polewa była zbyt gęsta dolać łyżkę mleka i rozmieszać rózgą. Polewę przestudzić.


wtorek, 15 lutego 2022

Faworki pieczone (bez jajek)

Idealnie chrupkie, pyszne i wypełnione pęcherzykami powietrza faworki. Gwarantuję, że są baaaardzo wciągające i na jednym się nie skończy ;)

Z tego przepisu wyszło mi 7 blach faworków :)




500 g mąki pszennej

250 g zimnego masła

250g śmietany 18%

szczypta soli

kilka kropel ekstraktu waniliowego

cukier puder do posypania




Masło posiekać z mąką. Dodać śmietanę, sól, ekstrakt waniliowy i zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią i wstawić przynajmniej na godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto podzielić na 3-4 części, cienko rozwałkować i radełkiem wycinać faworki (ok 12cmx3cm). Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Faworki można kłaść blisko jeden drugiego gdyż nie rosną duże.

Piec ok 12-15 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

czwartek, 10 lutego 2022

Pączki bananowe łyżką kładzione

Pyszne i bardzo łatwe pączusie do zrobienia w kilkanaście minut. Nie musicie czekać aż ciasto wyrośnie. Wystarczy zamieszać i smażyć ;)

Z tego przepisu wyszło mi 15 średnich pączków.




3 dojrzałe banany

jajko

1/4 szkl mleka

1 i 3/4 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli


olej do głębokiego smażenia

cukier puder




Banany, jajko i mleko zmiksować blenderem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką. 

Na rozgrzany olej nakładać łyżką ciasto. Smażyć na złotobrązowy kolor a obu stron. Pączki odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem.


wtorek, 1 lutego 2022

Włoskie waniliowe ciastka z jabłkami

 Przepis znalazłam na jednej w włoskich stron kulinarnych. Ciastka wychodzą przepyszne, pachnące wanilią. Najlepiej smakują gdy są jeszcze lekko ciepłe, mają lekko chrupiącą skórkę i delikatny środek. Na pewno jeszcze nieraz je upiekę bo są łatwe, szybkie i idealne do kawki a składniki zawsze mam dostępne w kuchni.




4 jajka

120 g cukru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

200g rozpuszczonego masła

420g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia


2-3 jabłka

cukier puder do posypania




Jajka zmiksować z cukrem na puszystą jasną masę. Cały czas miksując dodawać na przemian masło, mąkę z proszkiem a na końcu ekstrakt waniliowy. Ciasto będzie dosyć gęste. Jabłka obrać, pokroić w niedużą kostkę i wymieszać z ciastem. Łyżką nakładać w większych odstępach na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 25 minut w 180 stopniach. Posypać cukrem pudrem.

Z tego przepisu wyszło mi 25 dużych ciastek.



poniedziałek, 24 stycznia 2022

Pizza z jajkiem ala bajgiel z ziarnami

 Uwielbiamy pizzę ale w takiej wersji jeszcze jej nie jedliśmy. Pizza z jajkiem okazała się przepyszna. Smakuje jak bajgiel z jajkiem. Będzie idealna na późne weekendowe śniadanie lub ciepłą kolację.




Ciasto na pizzę:
3 szkl mąki pszennej
op. drożdży instant
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
łyżka oleju lub oliwy
szkl ciepłego mleka
jajko

kilka jajek+ jajko do posmarowania brzegów
3 łyżki ziaren (sezam biały i czarny, siemię lniane, mak)
1/2 słoika suszonych pomidorów (u mnie z żurawiną)
kilka plastrów salami
20 dag startego sera żółtego
oregano
sól
szczypiorek do posypania





Ciasto: do miski wsypać wszystkie suche składniki, wymieszać. Dodać jajko, olej i ciepłe mleko. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i ostawić na ok 45-60 minut w ciepłe miejsce.
Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść i uformować 2 pizze. Każdą posypać odrobiną sera oraz pokrojonymi pomidorkami i salami. Na każdą pizzę wbić po 3 jajka, oprószyć oregano. Brzegi pizzy posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać ziarnami.
Pizze piec ok 25 minut. Przed podaniem posypać szczypiorkiem i lekko posolić jajka.


piątek, 14 stycznia 2022

Łatwy chleb na świeżych drożdżach

 Przepis na ten chleb dostałam od koleżanki z pracy. W środku mięciutki i wilgotny, z chrupiącą skórką. Cudownie pachnie i długo zachowuje świeżość. Jest to jeden z najlepszych chlebów jakie jadłam a przy tym banalnie prosty do zrobienia. 

Prościej już chyba się nie da :) Poradzi sobie z nim każdy początkujący piekarz ;)

Poniżej podaję Wam przepis podstawowy ale każdy może dołożyć do ciasta swoje ulubione dodatki jak np. płatki owsiane, różnego rodzaju ziarna lub pomieszać rodzaje mąki. Chleb można też posypać makiem, czarnuszką czy płatkami owsianymi. 




1 kg mąki pszennej np. chlebowej

40g świeżych drożdży

1 łyżka soli

750ml ciepłej wody



W dużej misce wymieszać drożdże z ciepłą wodą (ja dodałam jeszcze łyżeczkę cukru, ciasto rosło jak szalone). Dodać mąkę i sól, wymieszać i zagnieść ciasto. Ciasto na chleb będzie mocno kleiste ale tak ma być. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie jeszcze raz zagnieść. Dwie foremki (10x34cm) posmarować odrobiną oleju i posypać mąką. Przełożyć ciasto. Chlebki wyrównać mocno zwilżonymi dłońmi. Przykryć i odstawić jeszcze na ok 15-20 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni. Chlebki piec ok 40 minut do zarumienienia. Chlebki wyjąć z piekarnika i z foremek. Studzić na kratce. Jeśli nie chcecie bardzo chrupiącej skórki, chleb można przykryć czystą, zwilżoną ściereczką kuchenną i tak zostawić do wystudzenia.


wtorek, 11 stycznia 2022

Sezamek z masą chałwową

 To ciasto pozostało już wspomnieniem po świątecznych wypiekach ;) Jest świetnym połączeniem różnych smaków: sezamu, kokosu i chałwy, przełamanych kwaśnym dżemem z czarnej porzeczki. Możecie również użyć powideł śliwkowych. 

Ciasto jest przepyszne, polecam nie tylko na większe uroczystości ale też do niedzielnej kawy :)



Ciasto kruche:

2,5 szkl mąki pszennej
200g masła/margaryny 
5 żółtek
3/4 szkl cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel ekstraktu waniliowego

Warstawa sezamkowa:
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
250g sezamu

Warstwa kokosowa:
5 białek
3/4 szkl cukru
100g wiórków kokosowych
szczypta soli

Masa chałwowa:
200g masła
250g chałwy waniliowej

słoik dżemu z czarnej porzeczki




Ciasto kruche: Wszystkie składniki posiekać i zagnieść gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na pół godziny. Ciasto podzielić na 2 części. Obydwie rozwałkować na 2 blaszkach (24x36cm). Nakłuć widelcem.

Warstwa sezamkowa: margarynę i miód stopić, dodać sezam i wymieszać. Lekko ostudzić i wyłożyć równą warstwą na jedno ciasto kruche. Piec ok 15-20 min, do zarumienienia, w 180 stopniach.

Warstwa kokosowa: Białka ubić ze szczyptą soli, na koniec dodawać cukier i ubijać aż piana będzie lśniąca. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.  Drugi blat ciasta posmarować dżemem i wyłożyć pianę kokosową. Piec ok 20 minut w 180st. Placki ostudzić.

Masa chałwowa: Masło rozpuścić, dodać pokruszoną chałwę i wymieszać na gładką masę. Przestudzić, wylać na ciasto z warstwą sezamkową. Na masę wyłożyć ciasto z kokosem. 
Ciasto odstawić do lodówki, najlepiej na noc, aby stężało.