poniedziałek, 31 października 2016

Sernik gotowany z czekoladowym kajmakiem (na herbatnikach)

Przepyszne ciasto dla wszystkich smakoszy serników. To również propozycja dla tych, którzy z różnych przyczyn boją się piec serniki.
Ciasto jest dosyć wysokie i słodkie dzięki temu bardzo wydajne ;)
Oczywiście możecie użyć zwykłego kajmaku i też będzie pysznie.
Polecam :)




Masa serowa:
1 kg serka na serniki z wiadereczka
4 jajka
200 g masła
3 budynie śmietankowe
3/4 szkl mleka

Dodatkowo:
ok 550 g herbatników pełnoziarnistych
puszka kajmaku czekoladowego
3-4 łyżki płatków migdałowych do posypania




Masa sernikowa: do dużego garnka z grubym dnem dodać pokrojone w nieduże kawałki masło, ser, rozbełtane jajka i cukier. Podgrzewać na niedużym ogniu często mieszając. Budynie rozpuścić w zimnym mleku. Gdy masa zacznie bulgotać wlać budynie i gotować do czasu aż masa zgęstnieje.

Foremkę (21x21cm) wyłożyć folia aluminiową, ułożyć warstwę herbatników, posmarować połową kajmaku, ułożyć kolejną warstwę herbatników. Wylać 1/3 gorącej masy serowej, ułożyć herbatniki, wylać 1/3 masy serowej i znów ułożyć herbatniki. Na nie wylać resztę masy i ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Wierzch ciasta posmarować pozostałym kajmakiem i posypać migdałami. Ostudzić i schłodzić kilka godzin w lodówce.



niedziela, 30 października 2016

Kotleciki jajeczno-jaglane z sałatką

Pyszne, zdrowe i delikatne kotleciki. Będą idealne dla dzieci jak również jako lunch do pracy. 
Ja podałam je z miksem sałat z oliwkami i pomidorkami.
Z tej porcji wyjdzie ok. 10 kotlecików.




Kotleciki:
woreczek kaszy jaglanej (100g)
5 jaj ugotowanych na twardo
1 jajko surowe
1-2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia



Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Ugotowane jajka zetrzeć na tarce, dodać kaszę, surowe jajko i doprawić do smaku. Dodać tyle bułki tartej aby można było łatwo formować kotleciki. Łyżką nakładać masę i formować okrągłe kotleciki, panierować w bułce i smażyć na rumiano z obu stron.



niedziela, 23 października 2016

Odrywane drożdżówki dyniowo-cynamonowe

Uwielbiam ciasto drożdżowe a w połączeniu z dynią jest dla mnie po prostu wspaniałe! Ten piękny żółciutki kolor i cudowny zapach cynamonu sprawia, że chce się sięgać po następną ;) 
Uwielbiam karmić moich bliskich i dbam aby w leniwy niedzielny poranek podać im coś wyjątkowego i pysznego. 
Drożdżóweczki powstały z dbałością o piękny wygląd i cudowny smak :)
W połączeniu z kubkiem kakao lub mleka będą pyszną propozycją na weekendowe śniadanie w rodzinnym gronie.
Wpis bierze udział w akcji:
#Ambition


Jeśli jeszcze nie przygotowaliście sobie zapasu puree z dyni to koniecznie to nadróbcie. Przepis na purre znajdziecie tutaj.





Ciasto drożdżowe:
2,5 szkl mąki pszennej
łyżeczka soli
1/4 szkl cukru
op. drożdży instant (7g)
3/4 szkl puree z dyni
1/2 szkl ciepłego mleka
2 łyżki stopionego masła

Nadzienie:
1 szkl cukru trzcinowego
łyżka cynamonu
3 łyżki rozpuszczonego masła

jajko do posmarowania
lukier




Ciasto: Do miski wsypać mąkę, sól, cukier i drożdże. Wymieszać. Dodać puree z dyni, masło i mleko. Wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Nadzienie: rozpuszczone masło wymieszać z cynamonem i cukrem.

Ciasto zagnieść, lekko podsypać mąką i rozwałkować na duży prostokąt o grubości ok 1cm. Posmarować nadzieniem i zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku. Rulon pokroić na 9 równych części. Tortownicę (26cm) posmarować margaryną i ułożyć w niej drożdżówki. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 45 min do wyrośnięcia. Posmarować jajkiem i piec ok 25-30 minut w 180 stopniach
Ostudzone drożdżówki można polać lukrem.




Dla Czytelników bloga czeka zniżka 10% w sklepie Dajar na hasło: ZDROWE-GOTOWANIE.





wtorek, 18 października 2016

Babeczki marchewkowe z orzechami

Pyszne maleństwa, idealne na podwieczorek, do szkoły lub pracy. Dzięki marchewce są wilgotne, mają cudowny kolor i długo zachowują świeżość. 
Dodatkowym plusem jest to, że zrobisz je bardzo szybko :)




Składniki suche:
2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl domowego cukru waniliowego
2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki płatków owsianych
1/3 szkl siekanych orzechów włoskich

Składniki mokre:
3 jajka
3/4 szkl oleju
2 szkl startej na małych oczkach marchewki (ok 3 szt.)




W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. następnie wymieszać wszystkie do połączenia składników.
Ciasto nakładamy do papilotek lub silikonowych foremek na babeczki do 3/4 wysokości.
Pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.



sobota, 15 października 2016

Langosze

Langosze to tradycyjne węgierskie placki przygotowane z ciasta drożdżowego z dodatkiem ziemniaków. Zwykle podaje się je ze śmietaną lub sosem czosnkowym i serem oraz innymi dodatkami wg uznania. 
Moja Oliwka twierdzi, że bez dodatków smakują trochę jak pączki ;)





Ciasto na langosze:
500g mąki pszennej
14 g drożdży instant (2 op.)
3 płaskie łyżki cukru
łyżeczka soli
200 g ugotowanych ziemniaków
ok 400 ml ciepłego mleka
2 łyżki oleju

Sos czosnkowy:
1/2 szkl gęstej kwaśnej śmietany
1/2 szkl majonezu
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz

ok 15-20 dag sera żółtego
olej do głębokiego smażenia




Ciasto: Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier, sól. Wymieszać. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać do mąki. Wlać olej i tyle ciepłego mleka aby otrzymać gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

Sos czosnkowy: śmietanę wymieszać z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić do smaku i odstawić aby smaki się przegryzły.

Ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 7-8 części. Każdy kawałek rozwałkować na ok 1cm placuszek. W szerokim rondlu rozgrzać olej i smażyć pojedynczo placuszki z obu stron na rumiany kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Langosze podawać z sosem i posypane startym żółtym serem.

wtorek, 11 października 2016

Zakręcone drożdżówki z orzechami

Pyszne, pachnące cynamonem i orzechami drożdżówki. Jest przy nich trochę zabawy ale tylko wydają się być trudne do zrobienia. Naprawdę warto je upiec :) 
(Przepis znaleziony kiedyś w internecie ale już nie pamiętam strony)





Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
7g drożdży instant
szczypta soli
6 łyżek cukru pudru
jajko
250 ml ciepłego mleka
50 g rozpuszczonego masła

Nadzienie:
100g mielonych orzechów
4 łyżki cukru brązowego
70 ml mleka 50 g masła
1/2 łyżeczki cynamonu




Nadzienie: Orzechy wymieszać z cukrem. Masło rozpuścić z mlekiem i gorącym zalać orzechy. Wymieszać i ostudzić.

Ciasto: Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier i szczyptę soli. Dodać jajko, rozpuszczone masło (ciepłe, nie gorące!) i ciepłe mleko. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować na prostokąt ok. 25x45 cm. Posmarować połową nadzienia.
Złożyć 1/3 część dłuższego boku a następnie nałożyć na to pozostałą 1/3 część ciasta.
Podzielić na połowę a następnie każdą połówkę na 3 części. Każdy otrzymany pasek przecinamy na pół, nie nacinając do końca z jednej strony. Rozkładamy na długi pasek, który skręcamy w spirale i zwijamy w ślimaczka. Czynności powtarzamy z drugą połowa ciasta.
Drożdżówki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 20 min. w ciepłe miejsce. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy ok. 15 minut w 190 st.
Studzimy, można polać polewą czekoladową lub lukrem.



niedziela, 9 października 2016

Murzynek

Pyszne kakaowe ciasto, które jest smakiem mojego dzieciństwa. Moja mama piekła je bardzo często kiedy byłam dzieckiem. Jest bardzo proste, wilgotne i należy do tych ciast, które najszybciej znikają z talerzyków ;)
Koniecznie wypróbujcie jeśli jeszcze nie jedliście tego smakołyku :)




kostka margaryny
2 szkl cukru
1/2 szkl wody
3 łyżki kakao
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szkl mąki

wiórki kokosowe do posypania



Margarynę, wodę, cukier i kakao podgrzewać do czasu aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Ostudzić. Odlać 2/3 szkl, to będzie polewa na ciasto.

Do pozostałej masy dodać żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Ubić białka ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z ciastem. Wylać do formy (11x36cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 35 minut w 180 stopniach. Ostudzić.
Polać odłożoną polewą, posypać wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami lub migdałami.
Wstawić do lodówki do zastygnięcia polewy.

piątek, 7 października 2016

Carpaccio z buraczków i wędzonego łososia

Przepyszna i zdrowa przystawka lub kolacja dla wielbicieli buraczków i łososia :)
 Z podanych składników powinno wyjść 3 takie porcje.





2 nieduże buraczki
125 g łososia wędzonego na gorąco
100 g kaszy jaglanej
op. kiełków rzodkiewki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól himalajska z młynka
pieprz czarny z młynka

 


Buraczki wyszorować i upiec (zawinięte w folię) lub ugotować do miękkości (ok 1 godzina). Ostudzić i obrać. Pokroić w cieniutkie plasterki. Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić.
Na talerzach układać plasterki buraczków tworząc okrąg. Posypać kaszą i podzieloną na mniejsze kawałeczki rybę. Danie udekorować kiełkami, polać oliwą i sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem.

poniedziałek, 3 października 2016

Spaghetti z pulpecikami drobiowymi

Dla wszystkich miłośników makaronów mam dziś propozycję na szybki i pyszny obiad. Delikatne drobiowe pulpeciki duszone w domowym pomidorowym sosie są wprost rewelacyjne.
Polecam :)




Pulpeciki:
400 mielonej piersi z kurczaka
jajko
sól
pieprz świeżo zmielony
szczypta czosnku granulowanego
2-3 łyżki bułki tartej

Sos:
350ml domowego sosu pomidorowego
1/2 białej części pora
ząbek czosnku
sól
pieprz świeżo zmielony
1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Ponadto:
250 g makaronu spaghetti
olej do smażenia
świeże listki bazylii do posypania




Pulpeciki: mięso i jajko wymieszać z taką ilością bułki tartej aby można łatwo formować kuleczki. Przyprawić masę mięsną czosnkiem, solą i pieprzem. Uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. W szerokim rondlu rozgrzać kilka łyżek oliwy i smażyć pulpeciki z każdej strony.

Wyjąć a na tłuszczu przesmażyć drobno pokrojony por. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Pulpeciki włożyć z powrotem do rondla i zalać sosem pomidorowym, wymieszać i dusić pod przykryciem ok 15 minut. Pod koniec doprawić do smaku. W tym samym czasie ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Makaron odcedzić i wymieszać z pulpecikami. Podawać posypane świeżymi listkami bazylii i ew. startym parmezanem.

Rada: Jeśli nie masz gotowego sosu pomidorowego można użyć zmiksowanych pomidorów z puszki, odpowiednio doprawionych odrobiną soli, cukru, pieprzu, tymianku i oregano.