Chrupiące gofry z frużeliną jagodową

Pyszne i chrupiące gofry najbardziej smakują nam z cukrem pudrem i owocami. Często je robię na słodkie śniadanie lub podwieczorek. Tym razem postanowiłam wykorzystać zapas jagód i zrobiłam frużelinę. Wyszły przepyszne!

Gofry:

330g mleka

70g oleju

3 jajka

szczypta soli

300g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku

2 łyżki cukru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

Frużelina jagodowa:

ok 300g jagód

3 łyżki cukru

2/3 szkl zimnej wody

czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Frużelina z jagód: Borówki (mogą być mrożone) przełożyć do małego garnka, dodać cukier i odrobinę wody aby tylko zakryła dno. Podgrzewać aż cukier się rozpuści. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2/3 szkl zimnej wody i wlać do gorących jagód. Mieszać do zgęstnienia ok 2 minuty. Ostudzić.

Gofry: Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodając cukier. Ubić na sztywną pianę. Mleko, olej, żółtka, mąkę, ekstrakt i proszek do pieczenia zmiksować na gładką masę. Wymieszać łyżką z pianą z białek. 

Gofrownicę lekko natłuścić i mocno rozgrzać. Gofry piec na dużej mocy po kilka minut aż będą rumiane. Po upieczeniu lekko je przestudzić na kratce.

Podawać posypane cukrem pudrem, z frużeliną z jagód.

Omlet cesarski z karmelizowanymi śliwkami

Omlet cesarski to tradycyjny deser kuchni austriackiej. Jest słodki, puszysty i lekko chrupiący za sprawą skarmelizowanego cukru. 

Będzie doskonałą propozycją na leniwe śniadanie lub podwieczorek.

Z tych proporcji przygotujecie 2 pyszne omlety :)

Omlet:

2 jajka

szczypta soli

łyżka cukru + 1 łyżeczka do posypania

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 szkl mleka

1/2 szkl mąki pszennej

1/2 łyżeczki cynamonu 

łyżka masła do smażenia

Karmelizowane śliwki:

15-20 dag śliwek

łyżka cukru

łyżka masła

1/2 łyżeczki cynamonu

Karmelizowane śliwki warto przygotować wcześniej. Śliwki umyć, osuszyć usunąć pestki. W garnuszku rozpuścić masło, wsypać śliwki, dodać cukier i cynamon. Podgrzewać, mieszając aż cukier się rozpuści, owoce puszczą sok i powstanie z niego syrop. Odstawić z ognia w ciepłe miejsce.

Omlet: żółtka utrzeć z cukrem i ekstraktem. Dodać mleko i mąkę, zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciastem.

Na patelni rozpuszczamy masło. Wylewamy połowę ciasta i smażymy omlet z obu stron na średnim ogniu. Przed przewróceniem omleta na drugą stronę posypujemy go łyżeczką cukru i cynamonem aby uzyskać lekko skarmelizowaną i chrupiącą skórkę. Omlet jeszcze na patelni rozrywamy

 na mniejsze kawałki np. za pomocą drewnianej szpatułki.

Omlet podajemy z ciepłymi śliwkami karmelizowanymi, posypany cukrem pudrem i polany sosem ze smażenia śliwek.

Sernik jagodowy bez pieczenia

Wspaniale wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Serniczek można przygotować na wyjątkowe okazje gdyż pięknie się prezentuje. 

Do ciasta można użyć mrożonych jagód. Należy jednak pamiętać, że masa będzie szybciej tężała gdy owoce będą zmrożone.

Spód:

250g herbatników kakaowych

150g masła

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka

200ml śmietanki 30%

5 łyżek cukru pudru

1 szkl jagód

kilka kropel ekstraktu waniliowego

4,5 łyżki żelatyny

3/4 szkl mleka

Dodatkowo:

1/2 szkl jagód

1 galaretka owoce leśne

200ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w 400ml gorącej wody. Odstawić do ostygnięcia.

Spód: herbatniki drobno pokruszyć. Masło rozpuścić i wymieszać. Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać mieszankę z herbatników i ubić równą warstwę. Wstawić do lodówki.

Masa serowa: żelatynę wymieszać z mlekiem, odstawić na kilka minut aby napęczniała. Po tym czasie podgrzać na małym ogniu aby żelatyna się rozpuściła (nie można zagotować). Przestudzić. Śmietankę ubić, dodać ser, cukier puder i ekstrakt waniliowy, zmiksować. Na koniec wlać rozpuszczoną żelatynę. Masę serową podzielić na pół. Jedną część odstawić. Drugą część również podzielić na pół, do każdej dodać jagody, z tym, że do jednej części dodajemy ich więcej aby masa nabrała ciemniejszego koloru. Obie masy z jagodami zmiksować blenderem. 

Na spód herbatnikowy wlać część białej masy, następnie na zmianę łyżką kłaść masy zabarwione jagodami. Na koniec wylać pozostałą białą masę serową. Wierzch wyrównać. Sernik posypać dodatkowymi jagodami, wstawić do lodówki do stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać ją na sernik. Wstawić ciasto do lodówki na całą noc. Przed podaniem sernik podzielić na porcje i każdą udekorować ubitą z cukrem pudrem śmietaną.

Ekspresowe gofry na kefirze

 Cudownie pachną wanilią. Są lekko chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Z ulubionymi dodatkami po prostu pyszne :) I najważniejsze, że zrobisz je w kilkanaście minut!

Takie gofry to świetna propozycja na śniadanie czy podwieczorek :)

Najlepsze gofry zrobicie w gofrownicy o dużej mocy. Moja ma 1600W i uważam, że taka jest super. Wcześniej miałam gofrownicę 700W i była za słaba na to aby upiec chrupiące gofry.

2 jajka

1/2 szkl wody gazowanej

400g kefiru

1/2 szkl oleju

2 szkl mąki

3 łyżki cukru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować do połączenia składników na gęstą masę. Gofrownicę nagrzać, lekko posmarować olejem (tylko przed smażeniem pierwszego gofra) i wylewać chochelką ciasto. Piec ok 4-6 minut do zarumienienia. Lekko przestudzić na kratce. 

Podawać z ulubionymi dodatkami np. owocami, dżemem, cukrem pudrem czy bitą śmietaną.

Z tego przepisu wychodzi ok 10 gofrów.

Owoce lata w rumie z lodami

 Wspaniały smak ciepłych owoców lata w połączeniu z zimnymi lodami to pyszna propozycja na letni, orzeźwiający deser.

2 dojrzałe nektarynki

2 garści borówki amerykańskiej

2 garści malin

2 łyżki rumu

2 łyżki cukru trzcinowego

kilka gałek lodów

siekane migdały do posypania

Owoce umyć. Nektarynki pokroić na 6 części. Do garnuszka wsypać cukier, owoce i rum. Podgrzewać na średnim ogniu kilka minut aż cukier się rozpuści a owoce zmiękną. 

Ciepłe owoce wyłożyć na talerze lub do miseczek, podawać z gałką lodów, pospane migdałami.

Bajaderki biszkoptowe

 Zostało mi trochę biszkopta, na którego nie miałam za bardzo pomysłu. Postanowiłam więc przygotować bajaderki, które uwielbia moja córka. 

200 g suchego biszkoptu (bez masy o dowolnym smaku)

kilka okrągłych biszkoptów

50 g masła

150 g czekolady deserowej

150 g mascarpone

100 g posiekanych orzechów (u mnie włoskie i migdały)

łyżka wiórków kokosowych + do obtoczenia

kilka kropel aromatu migdałowego lub rumowego

Biszkopt dokładnie rozkruszyć. Okrągłe biszkopty pokruszyć na większe kawałeczki. Masło i czekoladę rozpuścić. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w wiórkach kokosowych. Schłodzić w lodówce.

Gdyby masa wyszła trochę za sucha można dodać do niej odrobinkę mleka lub dżemu. A gdyby okazała się zbyt luźna, można dodać kilka biszkopcików więcej ;)

Deserki Malinowa Chmurka

Pięknie wyglądają i wspaniale smakują :) Deserki można przygotować w pucharkach lub słoiczkach i zabrać na piknik. Możecie użyć świeżych lub mrożonych malin ale także innych owoców jagodowych. Jestem pewna, że zachwycą smakiem każdego łasucha ;)

kilkanaście maślanych herbatników

500 ml śmietanki 30%

łyżka cukru pudru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

galaretka malinowa

300 g malin

6 łyżek płatków migdałów

ok 30 małych bezików

Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni, ostudzić.

Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Do zimnej dodać maliny (mogą być mrożone) i poczekać aż zacznie tężeć.

Schłodzoną śmietankę ubić na puch z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Herbatniki dokładnie rozdrobnić.

W sześciu pucharkach układać warstwami herbatniki, zalać tężejącą galaretką z malinami i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie wyłożyć ubitą śmietankę, bezy i posypać płatkami migdałów. 

Deserki można przygotować dzień wcześniej ale bezy układamy bezpośrednio przed podaniem aby nie namiękły od śmietanki.

Mix do czekolady na gorąco

 Fantastyczna sprawa dla wielbicieli czekolady! Wystarczy wymieszać kilka składników aby móc przygotować sobie pyszniutką, rozgrzewającą czekoladę kiedy tylko przyjdzie nam na nią ochota :) Czekolada jest słodka, z lekkim posmakiem mleka w proszku. Razem z córką pokochałyśmy ją od pierwszego kubeczka ;) Warto zaopatrzyć się w taką mieszankę, gdyż świetnie rozgrzewa po spacerze na mrozie. A zima nas jeszcze nie opuszcza ;)

Czekoladę można podać z piankami marshmallow lub bitą śmietaną.

1 szkl cukru

1 szkl gorzkiego kakao

1/2 szkl mleka w proszku

15 dag gorzkiej czekolady

1/2 łyżeczki soli

Czekoladę zetrzeć na tarce na małych oczkach. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Przechowywać w szczelnym pojemniczku, w suchym i chłodnym miejscu.

Wystarczy 2 łyżeczki mieszanki zalać szklanką gorącego mleka aby otrzymać pyszny, słodki napój :)

Blok czekoladowy tradycyjny

Pyszny deser z czasów mojego dzieciństwa. Chyba nie ma osoby, która by go nie lubiła. Moja córka wprost za nim przepada dlatego dosyć często go przygotowuję, tym bardziej, że jest łatwy i robi się go bardzo szybko :)

250 g masła

3/4 szkl cukru

1/2 szkl mleka

3 łyżki kakao

400 g mleka w proszku

180 g herbatników

1/3 szkl rodzynek 

1/3 szkl posiekanych orzechów włoskich

Masło, cukier, mleko i kakao rozpuścić w garnku na średnim ogniu. Lekko przestudzić i dodać mleko w proszku. Wymieszać na gładką masę aby nie było grudek. Dodać pokruszone herbatniki, orzechy i rodzynki. Masę wymieszać i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Odstawić do lodówki do stężenia.

Ptysie z kremem jagodowym i malinami

Pyszne kruche ciastko wypełnione puszystym kremem jagodowym do deser idealny na lato.

Ciasto parzone/ptysiowe:

1 szkl wody

125 g masła

1 szkl mąki pszennej

4 jajka

Krem jagodowy:

250 g mascarpone

330 ml śmietanki 30%

łyżka żelatyny

szklanka jagód

4 łyżki cukru

szklanka malin

cukier puder do posypania

Ciasto: W garnku zagotować wodę z masłem. Wsypać mąkę i energicznie mieszać drewnianą łyżką aż ciasto będzie szkliste i będzie odchodzić od ścianek naczynia. Ostudzić. Miksując, dodawać po jednym jajku. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego (ptysie można również nakładać łyżką) i wyciskać okrągłe ptysie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 25 minut w 200 stopniach. Nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia gdyż ptysie opadną. Ostudzić. Ptysie przekroić na pół.

Krem: Jagody z cukrem przełożyć do garnuszka i gotować do rozpuszczenia cukru. Ostudzić i przetrzeć przez sito. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody. Po kilku minutach, gdy napęcznieje, podgrzać do rozpuszczenia. W misie miksera utrzeć zimne mascarpone ze śmietanką. Dodać mus jagodowy (ja dodałam 3 łyżki aby uzyskać taki kolor). Na koniec wlać żelatynę i zmiksować. 

Gdyby masa była zbyt rzadka, wstawić ją do lodówki aby zaczęła tężeć. 

Masą napełniać ptysie, wbić po 2-3 malinki, przykryć ptysiową "czapeczką" i oprószyć cukrem pudrem.

Deser ala tiramisu z truskawkami

Pyszny i delikatny deser, który zaspokoi podniebienia największych smakoszy. W wersji dla dorosłych warto do kawy dodać odrobinę likieru amaretto, wzbogaci to smak deseru.

330 ml śmietanki 30%

śmietan fix

ekstrakt waniliowy

cukier puder

400 g truskawek

100 g podłużnych biszkoptów

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżki gorzkiego kakao

Kawę zaparzyć w 250 ml gorącej wody, ostudzić (można dodać alkohol jeśli deseru nie będą jadły dzieci).

Truskawki umyć (kilka odłożyć do dekoracji), obrać i rozgnieść. Dosłodzić do smaku i schłodzić. Zimną śmietankę ubić na puszysty krem, pod koniec dodając śmietan fix, cukier puder i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Biszkopty podzielić na pół, maczać chwilkę w kawie i układać na dnie pucharków na przemian z musem truskawkowym i kremem. Warstwy kremu posypać kakao. Deserki udekorować połówkami truskawek i miętą. Można podawać od razu lub po schłodzeniu w lodówce.

Domowe batoniki bounty

Rodzinka stwierdziła, że są lepsze niż te ze sklepu. Mocno kokosowe, oblane grubą warstwą czekolady, idealne do kawy.

 

1/3 szkl mleka

1 szkl cukru

100 g wiórek kokosowych

100 g masła w temp. pokojowej

100 g mleka w proszku

czekolada mleczna i gorzka

Mleko podgrzać z cukrem do rozpuszczenia, dodać wiórki. Ostudzić. W misce zmiksować miękkie masło, mleko w proszku i masę kokosową. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Po tym czasie formować batoniki (10 szt). Batoniki schłodzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Zanurzać batoniki i układać na tacy wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić.

Deser banoffee

Pyszny, słodki deser bananowy. Aby było szybciej można użyć gotowej masy krówkowej :)

Na 4 porcje:

ok 10 herbatników

2 banany

Krem:

250 g mascarpone

200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

Karmel:

200 ml śmietanki 30%

6 łyżek cukru trzcinowego

2 łyżki masła

Karmel: w rondelku z grubym dnem rozpuścić śmietankę, masło i cukier. Podgrzewać mieszając do czasu aż sos trochę zgęstnieje i nabierze bursztynowego koloru. Odstawić do ostygnięcia.

Krem: Mascarpone, śmietankę i cukier ubić na puszystą masę. Herbatniki drobno pokruszyć, banany pokroić w plasterki. 

W pucharkach układać warstwy herbatników, kremu, bananów i karmelu.

Budyń jaglany z porzeczkami

Pyszna i zdrowa wersja tego popularnego deseru. Do budyniu można oczywiście dodać swoje ulubione smaki np. kakao, masło orzechowe, sok owocowy itp. Ja podałam swój budyń z porzeczkami ale oczywiście możecie użyć swoich ulubionych owoców :)

100g kaszy jaglanej

1,25 szkl mleka

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

łyżka miodu lub cukru

2 łyżki czerwonych porzeczek

Kaszę przepłukać na sitku pod gorącą wodą. Przełożyć do garnuszka, zalać 1/2 szkl zimnego mleka i 1/4 szkl wody. Gotować pod przykryciem ok 15 minut do całkowitego wchłonięcia płynów. Do ugotowanej kaszy wlać resztę mleka, dodać miód i ekstrakt waniliowy i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do dwóch pucharków i schłodzić. Podawać z porzeczkami.

Milkshake z masłem orzechowym

Na weekend zapowiadają spore upały. Warto więc pomyśleć o napojach chłodzących ;)

Ten milkshake przygotujecie w kilka minut, jeśli oczywiście będziecie mieć zapas zamrożonych bananów ;)

4 dojrzałe banany

750-1000ml zimnego mleka

4 łyżki masła orzechowego (słodko-słone)

Banany obrać i pokroić w duże kawałki. Zamknąć w woreczku i zamrozić. Zmrożone banany, mleko i masło orzechowe przełożyć do blendera kruszącego lód. Dokładnie zmiksować. Przelać do szklanek, można posypać gorzkim kakao.
Milkshake jest już wystarczająco słodki od dojrzałych bananów. Jeśli jednak chcecie bardziej słodki napój dodajcie do niego łyżkę miodu.

Lody z masłem orzechowym

Jedne z najlepszych lodów, jakie jadłam. Przepyszny mleczo-orzechowy smak i te kawałeczki chrupiących orzechów sprawiły, że zakochaliśmy się w nich. Polecam je z całego serca wszystkim lodożercom :)

500 ml śmietanki 30%

400 ml mleka skondensowanego słodzonego

5-6 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzechów (u mnie z Biedronki)

Śmietankę i mleko mocno schłodzić. Śmietanę ubić na sztywną pianę, cały czas miksując powoli wlewać mleko. Następnie dodawać do masy po łyżce masła orzechowego. Gdy wszystkie składniki się połączą przelać masę do pojemnika i szczelnie zamknąć wieczko. Włożyć do zamrażalnika najlepiej na całą noc. Przed podaniem wyjąć na 5-10 minut aby lody dobrze się nakładały.

Dobrze ubita śmietanka powoduje, że lody nie zamarzną na "kamień", będą puszyste i delikatne.

Tęczowy serniczek na zimno

Pyszny, kolorowy i orzeźwiający deser do kawy. Kochają go nie tylko dzieci ale również dorośli.

Jest bardzo łatwy do zrobienia. Wymaga jedynie trochę cierpliwości i czekania na stężenie kolejnych warstw sernika.

800 g serka homogenizowanego waniliowego

galaretki: niebieska, różowa, zielona, żółta i czerwona

ok 20 herbatników

Każdą galaretkę rozpuścić w szklance (250ml) gorącej wody (galaretki na 3 ostatnie warstwy można zrobić po ok godzinie aby nie okazało się, ze za szybko tężeją). Odstawić do lekkiego stężenia. Do osobnych misek przełożyć po 200 g serka, dodać galaretki i dokładnie wymieszać. Jedna galaretka zostanie do wylania na wierzch sernika.
Foremkę (20x20cm) wyłożyć folią i na dnie ułożyć warstwę herbatników. Na herbatniki wylać tężejącą masę niebieską. Wstawić do lodówki do stężenia. Następnie wylewać kolejne warstwy sernika i za każdym razem wkładać do lodówki do stężenia. Na stężony sernik wylać czerwoną galaretkę. Serniczek wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Mleczny blok z pistacjami i żurawiną

Uwielbiam blok czekoladowy. Przypomina mi smaki z dzieciństwa, kiedy mama często go przygotowywała. Tym razem postanowiłam zrobić go w trochę innej wersji, bez kakao. Wyszedł równie pyszny, mleczny a solone pistacje jeszcze bardziej podkreślają jego słodycz. Polecam każdemu łasuchowi :) Nasz wczoraj rozszedł się dosłownie w pół dnia i musiałam upiec jeszcze ciasto aby było coś słodkiego na niedzielę do kawy ;)))

3/4 szkl cukru

150 g masła

3/4 szkl wody

 400 g mleka w proszku

100 g herbatników (u mnie dwukolorowe)

1/2 szkl łuskanych solonych pistacji

2/3 szkl suszonej żurawiny

Wodę, masło i cukier przełożyć do garnka i zagotować do rozpuszczenia się wszystkich składników. Przestudzić i wsypać mleko w proszku. Dokładnie wymieszać. Dodać pokruszone herbatniki, żurawinę i pistacje. Wymieszać.
Keksówkę wyłożyć folią spożywczą i przełożyć do niej masę. Wyrównać wierzch i owinąć folią. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Rady:  Mleko wsypać do przestudzonej wody gdyż zrobią się grudki. Ja się spieszyłam i ciężko było
            mi rozbić grudki nawet mikserem... Herbatniki tez będą bardziej chrupiące gdy dodamy je do
            ostudzonej masy.

Chatka Puchatka

Przepyszny serowy deser bez pieczenia. Nie tylko dobrze smakuje ale też pięknie prezentuje się na stole.

Może wydawać się trochę trudny do zrobienia ale w rzeczywistości wcale taki nie jest. W razie potrzeby można poprosić kogoś do pomocy przy składaniu herbatników.

Masa serowa: 

750 g twarogu półtłustego

250 g masła

1 szkl cukru pudru

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

36 herbatników

czerwona galaretka

Polewa:

50 g masła

4 łyżki cukru

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka żelatyny

2 łyżki wody

Dekoracja:

migdały

wiórki kokosowe

Dzień wcześniej przygotować galaretkę, zostawić do zastygnięcia w płaskim szerokim naczyniu.

Masa: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg trzykrotnie zmielić. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. następnie nadal miksując dodawać po łyżce twarogu. Utartą masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao a do drugiej ekstrakt waniliowy.

Na folii aluminiowej ułożyć 3 rzędy po 6 herbatników (zdjęcie). Smarujemy masę kakaową, układamy kolejną warstwę herbatników. Środkowy rząd można ułożyć w sposób pokazany na zdjęciu, chatka będzie łatwiej się składać. Na środku ułożyć paski galaretki.
Teraz, podnosząc boczne herbatniki od spodu za pomocą folii, składamy chatkę. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Polewa: Żelatynę zalać wodą, odstawić do napęcznienia. Po kilku minutach podgrzać aż się rozpuści. Masło, cukier, kakao roztopić, dodać żelatynę i wymieszać. Polać chatkę, udekorować migdałami i posypać wiórkami. Odstawić do stężenia.

Delicja z wiśniami (bez pieczenia)

Cudownie rozpływające się w ustach ciasto na biszkoptach. Z delikatnym jak chmurka kremem i dodatkiem kwaskowatych wiśni to przepyszne połączenie smaków. 
Robi się je bardzo szybko, nie wymaga dużych umiejętności a robi naprawdę wielkie wrażenie nie tylko wizualne ale również smakowe. Polecam :)

ok 24-26 podłużnych biszkoptów

1,5 szkl wiśni bez pestek z kompotu
szkl mleka 

słodkie kakao do oprószenia ciasta

Krem:

700 ml śmietanki 30%

250 ml mascarpone

150 g białej czekolady

3 łyżki cukru pudru

Krem: Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Schłodzoną śmietankę ubić na puch, dodać serek mascarpone, cukier puder i rozpuszczoną czekoladę. Zmiksować tylko do połączenia składników. Należy uważać aby nie przebić śmietany.

Kwadratową foremkę (20x20 cm) wyłożyć folią aluminiową. Na dnie ułożyć warstwę biszkoptów. Namoczyć je wcześniej w mleku dosłownie na sekundę. Na biszkoptach rozsmarować połowę kremu, powtykać wiśnie (kilka odłożyć do dekoracji). Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów, resztę kremu i posypać kakao. Ciasto chłodzić kilka godzin przed podaniem.
Udekorować pozostałymi wiśniami i listkami melisy lub mięty.