Surówka z kapusty w sosie jogurtowo-musztardowym

 Uwielbiam wszelkiego rodzaju surówki do obiadu. Tym razem proponuję Wam chrupiącą surówkę w lekkim sosie jogurtowym.

Surówka:

1/2 średniej białej kapusty

jabłko

duża marchew

czerwona cebula

mały pęczek szczypiorku

łyżka soku z cytryny

Sos:

1 szkl gęstego jogurtu naturalnego

1-2 łyżki kwaśnej śmietany

łyżka musztardy sarepskiej

sól, pieprz

Kapustę bardzo drobno poszatkować. Jabłko i marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny. Cebulę i szczypiorek posiekać.

Wszystkie składniki na sos wymieszać. Warzywa przełożyć do dużej miski, polać sosem, doprawić do smaku. Surówkę odstawić w chłodne miejsce na godzinę aby smaki się przegryzły.

Sałatka z arbuza i fety

 Lekka, kolorowa i pyszna sałatka. Najlepsza na upały :)

1/2 średniego arbuza 

1 kostka sera typu feta

mała czerwona cebulka

szkl czarnych oliwek

liście mięty

Arbuza pokroić w kostkę. Najlepiej aby był bez pestek, ewentualnie usuwamy pestki. Ser kroimy w kostkę, cebulę w pióra, liście mięty siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, mieszamy.

Najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu lub przechowywać krótko w lodówce.

Surówka z czerwonej kapusty

 Oj jak ja dawno nie robiłam takiej surówki! A przecież to samo zdrowie. Doskonale pasuje do wszelkich mięs. Nawet jako sałatka do pracy świetnie się sprawdzi ;) 

1/2 główki czerwonej kapusty

mała cebula

marchew

kwaśne jabłko

łyżka soku z cytryny

sól, świeżo zmielony pieprz

łyżeczka cukru lub miodu

zielenina do posypania

Kapustę drobno poszatkować. Marchew i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miski i doprawić do smaku. Odstawić w chłodne miejsce na godzinę aby smaki się przegryzły.

Podawać posypaną zieleniną, u mnie rzeżucha. 

Surówka z młodej kapusty z winogronami

Taka surówka będzie super dodatkiem do obiadu, grillowanego mięsa lub po prostu jako drugie śniadanie do pracy. Polecam bo jest nie tylko zdrowa ale rewelacyjnie smakuje :)

mała główka młodej kapusty

kiść czerwonych winogron

1 szkl siekanych orzechów pekan

łyżka majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

świeżo zmielony pieprz

Kapustę drobno poszatkować. Winogrona umyć, osuszyć i przekroić na połówki. W misce wymieszać kapustę, winogrona, orzechy i majonez z jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. odstawić w chłodne miejsce aby smaki się przegryzły.

Surówka z kapusty i szczypiorku

To miała być zwykła surówka z kapusty i marchewki ale okazało się, że nie ma w domu marchewki.... Do kapusty dodałam więc jabłko i szczypiorek i powiem, że surówka wyszła naprawdę pyszna. Jest doskonałym dodatkiem do obiadu ale również będzie nadawała się na drugie śniadanie do pracy. Zamiast majonezu można dodać gęsty jogurt lub śmietanę.

1/2 główki niedużej białej kapusty

pęczek szczypiorku

duże kwaśne jabłko

łyżka soku z cytryny

1-2 łyżki majonezu

1-2 łyżeczki cukru

sól, pieprz

Kapustę drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać starte jabłko, posiekany szczypiorek i sok z cytryny. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Wymieszać z majonezem i odstawić do lodówki na godzinę aby smaki się przegryzły.

Sałatka z ogórka i fety

Pyszna i zdrowa sałatka. Zrobisz ją zaledwie w kilka minut.

Doskonała na śniadanie z chrupiącą bułeczką lub jako dodatek do obiadu.

1 ogórek szklarniowy

kilka rzodkiewek

1/2 czerwonej cebulki

1/2 kostki fety
2 łyżki posiekanego szczypiorku

świeżo zmielony pieprz

Ogórka i rzodkiewki dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki, cebulkę w piórka. Warzywa wymieszać, posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Sałatka kalafiorowo-czosnkowa

W okresie letnim bardzo często przygotowuję tę sałatkę na kolację. Jest cudownie chrupiąca a dzięki czosnkowi ma wyrazisty smak. Bardzo dobrze smakuje w towarzystwie  grillowanego mięsa. Sałatka jest godna polecenia ze względu na jej smak, chrupkość i to, że bardzo szybko można ją przygotować.

1/2 dużego kalafiora

1/2 puszki kukurydzy

2/3 puszki groszku konserwowego

4 ząbki czosnku

6 rzodkiewek

1/2 pęczka koperku

sól

pieprz

2 łyżki majonezu

Kalafiora dzielimy na różyczki, płuczemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach lub drobno siekamy. Kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy. Rzodkiewki i koperek drobno kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki przekładamy do miski, przyprawiamy i dodajemy majonez. Odstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę.

Gyros z sałatą i frytkami + sosy majonezowe

Lubię czasami zjeść fast-food. Najbardziej lubię chyba właśnie gyros. Córce zachciało się frytek więc podałam je z takim zestawem.

Gyros:

2 filety z kurczaka

op. przyprawy kebab-gyros

4 łyżki oleju

Sałata:

sałata lodowa

ogórek szklarniowy

pomidor

czerwona cebulka

pieprz

Sosy:

4 łyżki jogurtu naturalnego

4 łyżki majonezu

4 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki suszonego koperku

1 łyżeczka papryki słodkiej

2 łyżki keczupu

1/4 łyżeczki papryki ostrej

Dodatkowo:

sól, pieprz

frytki + olej do smażenia

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. oprószyć przyprawą gyros i odstawić na godzinę w chłodnym miejscu. Filety usmażyć na oleju, następnie pokroić wzdłuż włókien i jeszcze raz przesmażyć na mocnym ogniu.

Sałatka: sałatę porwać lub pokroić, ogórka i pomidora pokroić w półplasterki a cebulkę w piórka. Wymieszać.

Sos czosnkowy: 2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu, zmiażdżony czosnek i koperek wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku sola i pieprzem. odstawić do przegryzienia.
Sos paprykowy: Po 2 łyżki majonezu, jogurtu, keczupu, paprykę wymieszać i doprawić do smaku.

Frytki usmażyć lub upiec w piekarniku.

Na talerzach ułożyć sałatę, kurczaka i frytki. Danie polać sosem czosnkowym i paprykowym.

Wiosenny bukiet sajgonek

Za oknem coraz cieplej, coraz chętniej ściągamy ciepłe okrycia a my panie chcemy jak zwykle zrzucić kilka kilogramów aby ładnie wyglądać przed latem ;)

Dlatego dzisiaj mam dla Was przepyszne, chrupiące, a co najważniejsze, zdrowe sajgonki ze świeżymi warzywami. W końcu od czegoś trzeba zacząć dietę ;)

4 płaty papieru ryżowego

mała marchewka

2 łodygi selera naciowego

2 rzodkiewki

kawałek czerwonej papryki

1/2 czerwonej cebuli

op. kiełków rzodkiewki

2 łyżki prażonych nasion do sałatki (słonecznik, dynia, orzeszki piniowe)

kilka liści sałaty do dekoracji

słodki sos chili

Warzywa umyć, osuszyć, marchew obrać. Pokroić w cienkie słupki, rzodkiewki w półplasterki a cebulkę w piórka.
Do szerokiego płytkiego naczynia nalać letniej wody. Arkusze papieru ryżowego namaczać chwile w wodzie, następnie kłaść na lekko natłuszczonej olejem desce do krojenia. Przeciąć na 2 równe półkola. Na każde z nich układać pokrojone warzywa i kiełki. Zwinąć w ruloniki tak aby warzywa wystawały poza papier ryżowy.
A niedużej miseczce ułożyć liście sałaty i pionowo sajgonki. Całość posypać prażonymi nasionami. Podawać z sosem chiili.

Colesław

Uwielbiam wszelkiego rodzaju surówki z kapusty. Właśnie zauważyłam, że nie ma u mnie na blogu Colesława ;) Zwykle robiłam go z kapusty, marchewki i czerwonej cebuli. Tym razem wrzuciłam jeszcze koperek i połowę jabłka. Wyszła wspaniała. Robię ją nie tylko do obiadu ale również na kolację. Polecam :)

Sałatkę podałam na Porcelanie Bogucice "Julia Gold"

mała główka białej kapusty

czerwona cebula

1-2 marchewki

pół jabłka

1/2 pęczka koperku

sól

świeżo zmielony pieprz

łyżeczka musztardy

1-2 łyżki majonezu lub gęstej śmietany

Kapustę ścieram na grubej tarce, marchew i jabłko na nieco mniejszej. Cebulę i koperek drobno siekam. Wszystkie składniki wrzucam do dużej miski, przyprawiam do smaku, dodaję musztardę i majonez. Mieszam i odstawiam w chłodne miejsce na ok pół godziny.

Zielona sałata z rzodkiewką

Bardzo smaczny i szybki do przygotowania dodatek do drugiego dania. Trochę wiosny na talerzu bo za oknem jeszcze zimno i ponuro.

główka zielonej sałaty

pęczek rzodkiewek

pęczek koperku

mały jogurt naturalny lub śmietana

sól

Warzywa umyć i osuszyć. Sałatę porwać na kawałki, rzodkiewki pokroić w plasterki a koperek posiekać. Sałatkę doprawić solą i tuż przed podaniem wymieszać z jogurtem.
Podawać z ziemniaczkami i pieczonym mięsem.

Sałatka gyros z czerwonej kapusty

Na dzisiejszy sylwestrowy wieczór przygotowałam tę trochę nietypową ale jakże pyszną sałatkę. Jest wyrazista w smaku, chrupiąca, idealna na mniejsze i większe imprezy. Gwarantuję, że posmakuje Waszym gościom. Przyznam się , że sama musiałam się mocno powstrzymywać przy jej przygotowywaniu aby nie zjeść całej ;)

Szczęśliwego Nowego 2016 Roku i szampańskiej zabawy sylwestrowej !!!

mała główka czerwonej kapusty

mała puszka kukurydzy

czerwona cebula

2 filety z kurczaka

1 op. przyprawy gyros

sól

pieprz

mały słoiczek majonezu

natka piepruszki

2 łyżki oleju

Filety umyć, usunąć błonki i pokroić w małą kostkę. Oprószyć przyprawą gyros i usmażyć na niewielkiej ilości oleju, ostudzić.
Kapustę drobno poszatkować, ja zrobiłam to na tarce, posolić i odstawić na pół godziny. Do kapusty dodać kukurydzę (część odłożyć do dekoracji), posiekaną cebulkę, usmażonego kurczaka. Całość przyprawić do smaku i dodać majonez. Odstawić do lodówki aby smaki się przegryzły.

Podawać posypaną natka pietruszki.

Sałatka z pomidorów

Ta sałatka kojarzy mi się z wakacjami u Babci na wsi. Często zrywałyśmy świeżutkie pomidorki w babcinym ogródku aby później rozkoszować się pyszną sałatką podczas obiadu. Babcia zamiast jogurtu dodawała gęstą wiejską śmietanę. Moja wersja jest bardziej odchudzona ;) 
Oczywiście najlepiej nadają się do niej pomidory dojrzewające w słońcu, te kupione zimą nie mają już tego smaku. Ale jeśli znajdziecie aromatyczne pomidorki to koniecznie ją wypróbujcie!

Miseczka "Agawa Platin" z Porcelany Bogucice.

5 pomidorów
dymka ze szczypiorem
sól, świeżo zmielony pieprz
mały jogurt naturalny

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w półplasterki. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać. Dymkę i szczypior posiekać i posypać pomidorki. Udekorować kleksem jogurtu naturalnego. Podawać najlepiej zaraz po przygotowaniu.

Surówka z pora

Pyszna, szybka i zdrowa surówka. Świetny dodatek do obiadu choć ja lubię zabrać sobie taką surówkę do pracy na drugie śniadanie. Polecam :)


Talerz "Julia Gold" od Porcelany Bogucice.

1 duży por
1 duże kwaśne jabłko
1 marchewka
1 łyżka soku z cytryny
cukier, sól i pieprz do smaku
łyżka oleju

 Pora umyć i pokroić na cienkie półplasterki. Posolić i odstawić na kilkanaście minut. Po tym czasie odcisnąć sok. Marchew i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny. Dodać olej i przyprawić do smaku. Odstawić na pół godziny aby smaki się przegryzły.

Surówka z młodej kapusty i papryki

Uwielbiam wszelkie surówki. Ta jest wyjątkowo smaczna i zdrowa. Można ją przygotować jako dodatek do obiadu lub zabrać do pracy jako drugie śniadanie. 

Surówkę podałam na talerzu Porcelana Bogucice "Julia Gold".

1/2 główki młodej kapusty

1/2 czerwonej papryki

kilka gałązek koperku

marchewka

sól

świeżo zmielony pieprz

łyżka jogurtu naturalnego

łyżka majonezu

Warzywa umyć, osuszyć. Kapustę drobno poszatkować. Paprykę pokroić w niedużą kostkę a koperek posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Wszystkie warzywa przełożyć do miski, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać majonez i jogurt i wymieszać . Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.

Surówka z młodej kapusty i koperku

Kolejna propozycja na pyszną i zdrową surówkę z młodej kapusty. Korzystajmy póki kapusta jest taka delikatna w smaku. Świetnie sprawdzi się do wszelakich mięs z grilla.

1/2 młodej kapusty
1/2 czerwonej cebuli
1/2 pęczka koperku
3 łyżki oliwy
1 łyżka sosu sałatkowego koperkowo-ziołowego
sól, pieprz

 Kapustę poszatkować, cebulę i koperek drobno posiekać. Warzywa przesypać do miski, polać oliwą wymieszaną z sosem sałatkowym, ewentualnie doprawić do smaku. Odstawić na pół godziny do lodówki.

Surówka z młodej kapusty z nowalijkami

Pyszna i zdrowa surówka. Idealna jako dodatek do obiadu lub mięsa z grilla. Świetnie sprawdzi się również na śniadanie z kromeczką chleba.

1/2 główki młodej kapusty
pęczek rzodkiewek
1/2 pęczka dymki
sól, pieprz
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego

Kapustę poszatkować. Rzodkiewki i dymkę drobno pokroić. Warzywa przełożyć do miski, doprawić do smaku i wymieszać z jogurtem i majonezem. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.

Ogniste udka z surówką na obiad

Od czasu do czasu lubię ugotować coś zwykłego, nieskomplikowanego a jednocześnie smacznego. Coś co cała rodzina zje z wielkim smakiem ;) Dzisiaj nie chciało mi się kombinować przy obiedzie więc upiekłam udka z kurczaka z ognistą przyprawą w młynku Kamis. Wyszły pyszne, chrupiące i bardzo ostre :) takie jak lubię. Do tego ziemniaczki i surówka, taki niedzielny obiadek ;)

4 udka z kurczaka
ognista mieszanka przypraw w młynku Kamisa
przyprawa do kurczaka w młynku Kamis
pieprz czarny
sól

Udka umyć, osuszyć i obficie oprószyć przyprawami. Włożyć do rękawa do pieczenia i piec ok 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Aby skórka była bardziej chrupiąca na 10 minut przed końcem pieczenia rozcinam rękaw.

Surówka:

kapusta pekińska
duża marchewka
2 łyżki majonezu
sól morska prowansalska w młynku Kamis
pieprz

Kapustę posiekać. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Warzywa przyprawić do smaku, wymieszać z majonezem i odstawić na ok pół godziny aby smaki się przegryzły.

Kurczaka i surówkę podaję z gotowanymi ziemniaczkami.

Surówka z pekinki, fety i koperku

Lubicie kapustę pekińską? Ja bardzo. Czasami nawet z niewielu składników możecie wyczarować coś pysznego. Ta surówka jest tego przykładem. Będzie idealnie pasowała do pieczonego lub grillowanego mięsa.

1/2 kapusty pekińskiej
1/2 pęczka koperku
1/2 kostki fety
 świeżo zmielony pieprz

Kapustę drobno poszatkować, dodać posiekany koperek i startą na tarce fetę. Doprawić do smaku i wymieszać.
Nie używajcie soli do tej surówki gdyż feta jest już wystarczająco słona!

Prawda, że prosta? 
Smacznego!