piątek, 27 maja 2022

Puszyste cynamonki z kruszonką

 Puszyste, mięciutkie, pachnące cynamonem i obsypane maślaną kruszonką... Idealne drożdżówki nie tylko do kawy ale również na piknik czy wycieczkę za miasto :)




Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
7 g drożdży instant
kilka kropel aromatu waniliowego
250 ml ciepłego mleka
5 łyżek cukru
jajko
60 g miękkiego masła
szczypta soli

Nadzienie:
3-4 łyżki rozpuszczonego masła
2 łyżki cynamonu
4 łyżki cukru trzcinowego

Kruszonka:
100 g mąki
50 g cukru
50 g masła

jajko do posmarowania bułeczek





Ciasto: wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce. Dodać jajko, ciepłe mleko i bardzo miękkie masło (ja dałam na wpół rozpuszczone) i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce na ok godzinę aż podwoi objętość.

Kruszonka: wszystkie składniki rozgnieść widelcem a następnie rozetrzeć w palcach. Można schłodzić.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na prostokąt ok 50x30 cm. Posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku i pokroić na ok 12 plastrów. 
Dowolną foremkę posmarować tłuszczem i ułożyć dosyć luźno plastry ciasta. Ja swoje drożdżówki ułożyłam w tortownicy (zmieściło się 9) dosyć blisko siebie, więc urosły bardzo wysokie. Można użyć dużej blaszki, wtedy zmieszczą się wszystkie drożdżówki.
Cynamonki przykryć ściereczką i odstawić na ok 30-40 minut w ciepłe miejsce.
Drożdżówki posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok 20-30 minut w 180 stopniach. 


poniedziałek, 23 maja 2022

Placuszki ryżowe z rabarbarem

 Fantastyczne placuszki, które świetnie nadają się na słodki podwieczorek lub drugie danie. Jestem pewna, że pokochają je i duże i małe łakomczuchy ;)



2 szkl mleka

3/4 szkl ryżu

2 jajka

czubata łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2-3 łodygi rabarbaru




Mleko zagotować ze szczyptą soli. Ugotować na nim ryż, ciągle mieszając aby nie przywarł do dna. Gdy ryż będzie rozgotowany, odstawić do lekkiego przestudzenia. Do ryżu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz żółtka, całość dokładnie połączyć. Dodać pianę ubitą z białek, wymieszać. Na koniec dodać pokrojony w kostkę rabarbar. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać placuszki. Smażyć z obu stron na rumiany kolor. Podawać posypane cukrem pudrem.

Z tych proporcji wychodzi ok 10 placuszków.


czwartek, 19 maja 2022

Sałatka grecka z tortellini

Przepyszna i kolorowa sałatka, która świetnie sprawdzi się podczas spotkań przy grillu.

 



opakowanie tortellini

250 g sera typu feta

kilkanaście pomidorków koktajlowych

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

mała czerwona cebulka

1/2 ogórka szklarniowego

70 g oliwek zielonych lub czarnych

1/2 pęczka szczypiorku

op. sosu greckiego

3 łyżki oliwy




Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Warzywa umyć, osuszyć. Paprykę, cebulkę, szczypiorek drobno pokroić. Ogórka pokroić w nieduże słupki, oliwki i pomidorki na połówki, fetę w kostkę.

Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski i polać sosem. 

Zamiast sosu można użyć tylko oliwy i np oregano i odrobiny pieprzu. Sałatki nie solimy, gdyż feta i oliwki są wystarczająco słone.


wtorek, 17 maja 2022

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

Niezwykle puszyste, wilgotne i delikatne ciasto, które przygotujecie dosłownie w kilka chwil. Gdy jest jeszcze ciepłe, ma przyjemnie chrupiącą skórkę i jest lekkie jak chmurka :) Przechowujcie w szczelnym pojemniku, długo zachowa świeżość. 

 Pamiętajcie, że składniki muszą być w temperaturze pokojowej, w przeciwnym wypadku może wyjść zakalec ;)



 200 g masła

1 szkl cukru

3 jajka

165 g gęstego jogurtu naturalnego

260 g mąki pszennej + 2 łyżki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli


4 łodygi rabarbaru

cukier puder do posypania




Masło, jajka i jogurt muszą być w temperaturze pokojowej aby nie wyszedł zakalec.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę. Wymieszać z 2 łyżkami mąki.

Masło utrzeć z cukrem na puch. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do masy maślanej dodać połowę mąki, krótko zmiksować. Następnie połowę jogurtu, zmiksować. Czynność powtórzyć. Do ciasta dodać rabarbar i delikatnie wymieszać. Keksówkę lub tortownicę posmarować tłuszczem, posypać mąką i wylać ciasto. Piec ok 50-60 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.



sobota, 7 maja 2022

Ciasteczka z ziaren

 Niezwykle chrupiące ciasteczka będą idealną przekąską do szkoły czy na wycieczkę.

Są tak łatwe, że warto zaangażować dzieci w ich przygotowanie.




200 g ziaren słonecznika

50 g migdałów w słupkach/płatkach

1 łyżka maku

20 g wiórków kokosowych

30 g sezamu

4 łyżki cukru brązowego lub trzcinowego

szczypta soli

jajko




Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Łyżką nakładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, formując okrągłe, niezbyt grube ciastka. Ciasteczka pieczemy ok 10-20 minut w 190 stopniach. Studzimy na kratce.


środa, 4 maja 2022

Gofry wytrawne z serem i salami

 Takie gofry to pyszna propozycja na śniadanie lub kolację na ciepło. Ja podałam moje gofry z pomidorkami i młodymi listkami rzodkiewki. Można je też podać z keczupem lub np. sosem czosnkowym. 




2 jajka

500 ml mleka

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szkl oleju

spora szczypta soli

pieprz do smaku

szczypta oregano

15 dag startego żółtego sera

6 plasterków kiełbasy salami




Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka, mleko, mąkę, olej i przyprawy zmiksować do połączenia składników. Dodać starty ser i pokrojone w kostkę salami. Na koniec delikatnie wymieszać z ubitymi białkami. 

Gofrownicę dobrze rozgrzać, posmarować olejem i nakładać ciasto. Gofry piec ok 4-6 minut, w zależności od jej mocy. Upieczone gofry lekko przestudzić na kratce, dzięki czemu będą bardziej chrupiące.

Gofry podawać z ulubionymi dodatkami, sosami.