sobota, 23 lutego 2019

Kostka kawowa (budyniowo-śmietankowa)

Kiedy zobaczyłam to ciasto na My Sweet World od razu wiedziałam, że muszę je upiec ;) 
Pozmieniałam w nim co prawda co nieco ale ciacho wyszło wspaniałe. Budyń o delikatnym kawowym smaku  i puszysta waniliowa pianka tworzą doskonałe połączenie smaków.
Znajomi byli zachwyceni, gdy ich poczęstowałam tym ciachem do kawy.




Biszkopt:
3 jajka
szczypta soli
100 g cukru
30 g gorzkiego kakao
75 g mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Budyń kawowy:
3 szkl mleka
200 g masła
3 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Masa śmietankowa:
800 ml śmietanki 30%
2 łyżki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady



Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli. Pod koniec dodać cukier i ubijać aż się rozpuści. Nadal miksując dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Dno blaszki (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopt piec w 170 stopniach przez ok 20 minut. Ostudzić.

Budyń kawowy: Budynie śmietankowe rozpuścić w szklance mleka. Pozostałe mleko zagotować z masłem, cukrem i kawą. Gdy się zagotuje, wlać rozdrobniony budyń. Gotować ok 2 minut do zagęstnienia i gorący wylać na biszkopt. Odstawić do ostygnięcia.

Masa śmietankowa: Żelatynę wymieszać z 1/3 szkl zimnej wody, odstawić do napęcznienia. podgrzać do rozpuszczenia ale nie zagotować. Przestudzić. Zimną śmietankę ubić na puch z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Cały czas ucierając wlać rozpuszczoną żelatynę. Masę wylać na budyń, wyrównać i posypać startą czekoladą. Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.


6 komentarzy:

  1. Budyniu kawowego nigdy nie robilam, ciasto wyglada oblednie i pewnie smakuje jeszcze lepiej

    OdpowiedzUsuń
  2. Asiu dobrze ze nie mieszkam koło Ciebie, bo byś się mnie nie pozbyła! Takie wspaniałe wypieki kuszą, oj kuszą :)

    OdpowiedzUsuń
  3. nic dziwnego, że znajomi zachwyceni, bo ciasto wygląda perfekcyjnie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. W sobotę napewno wypróbuję przepis ciasto wygląda bardzo smacznie

    OdpowiedzUsuń
  5. lubię takie ciasta, ładnie wygląda i na pewno jest smaczne

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz ślad po sobie w postaci komentarza :)
Jeśli ugotowałeś potrawę wg tego przepisu prześlij zdjęcie a ja je opublikuję ;)