Sałatka z szynką, ananasem i porem

Na dzisiejszą kolację będzie jak znalazł. Doskonale sprawdza się na wszelkich imprezach, lubiana przez wszystkich szybko znika z talerzyków :)

Jeśli jeszcze takiej nie jedliście, polecam! Jest pyszna :)

 por
słoiczek selera
puszka kukurydzy
25 dag szynki konserwowej
puszka ananasa
5 jajek
sól, pieprz
3-4 łyżki majonezu
łyżeczka musztardy

Pora pokroić w półplasterki, posolić i odstawić na 15 min. Odcisnąć z nadmiaru soku. Szynkę, ananasa i jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić do smaku (uważać z solą) i wymieszać z majonezem. Odstawić na kilka godzin.

Sernik z pierniczkami

Uwielbiam serniki. Rodzinka zresztą też :) tym razem upiekłam więc sernik z czekoladowymi pierniczkami z nadzieniem. Serniczek jest obłędny i smakuje rewelacyjnie. Idealny na każdą okazję, zwłaszcza do świątecznej kawy.
A ponieważ święta tuż tuż, aranżacja już w takim klimacie :) 

Sernik:

1 kg sera z wiaderka

300 g cukru pudru

120 g stopionego masła

1 budyń waniliowy

2 łyżki mąki krupczatki

6 jajek

250 g pierniczków w czekoladzie

Polewa czekoladowa:

4 łyżki cukru

2 łyżki mleka

3 łyżki kakao

1/4 kostki palmy

1 łyżeczka żelatyny

Sernik: Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch. Nadal ucierając dodawać stopniowo ser. Dodać ostudzone stopione mało, budyń i krupczatkę, wymieszać. Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i wymieszać z masą serową.
Tortownicę (24cm) posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wlać połowę masy serowej, ułożyć pierniczki i zalać resztą masy.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni, wkładając na spód naczynie żaroodporne z wodą. Na środkowej półce ułożyć sernik. Piec ok 50 minut. Piekarnik lekko uchylić i tak ostudzić sernik.

Polewa: żelatynę namoczyć w 2-3 łyżkach zimnej wody. Gdy spęcznieje, podgrzać i rozpuścić. Resztę składników rozpuścić, zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną.

Zimny sernik polać przestudzoną polewą  i schłodzić kilka godzin w lodówce.

Kotleciki jaglane z marchewką

Moja rodzina ostatnio pokochała jaglane kotleciki. Nawet moja córka, która nie przepada za kaszą zjada je z apetytem. Nic dziwnego, są przepyszne.

Posiłki przygotowuję z dbałością o ich apetyczny wygląd. A na talerzu #Ambition prezentują się bardzo smakowicie. Aż chce się jeść :)

Kotleciki:

2 woreczki kaszy jaglanej (200g)

mała marchewka surowa lub gotowana
4 jajka ugotowane na twardo
2 jajka surowe
2-3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

Sos czosnkowy:

1 szkl jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

2 łyżki siekanego koperku

Sos czosnkowy: do jogurtu dodać zmiażdżony czosnek i posiekany koperek. Przyprawić do smaku i odstawić na godzinę.

Kotleciki: Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Ugotowane jajka i marchew zetrzeć na tarce, dodać kaszę, surowe jajka i doprawić do smaku. Dodać tyle bułki tartej aby można było łatwo formować kotleciki. Łyżką nakładać masę i formować okrągłe kotleciki, panierować w bułce i smażyć na rumiano z obu stron.  Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Dla Czytelników bloga czeka zniżka 10% w sklepie Dajar na hasło: ZDROWE-GOTOWANIE.

Bigos

Jest to jedno z moich ulubionych jesienno-zimowych dań. 

Bardzo sycący i rozgrzewający. Za każdym razem wychodzi trochę inny, w zależności od tego co akurat wrzucam do garnka. Ja robię bigos tylko z kapusty kiszonej, choć można dać kiszoną i świeżą. Zawsze dodaję pokrojone w kostkę i przesmażone mięso z łopatki lub szynki. Do tego dobra kiełbasa, czasami boczek wędzony i garść grzybków suszonych. Oczywiście nie może zabraknąć przypraw.

Niektórzy lubią do bigosu wlać trochę czerwonego wina lub wrzucić wędzone śliwki. Wszystko jest dozwolone i za każdym razem będziemy mieć pewność, że zachwyci nas trochę innym smakiem :)

2 kg kapusty kiszonej
1 kg mięsa z łopatki lub szynki
1/2 kg kiełbasy

1 pieczona pierś z kurczaka

1 chochelka sosu z pieczenia kurczaka

marchewka

2 łyżki mieszanki suszonych warzyw

cebula
sól, pieprz
garść suszonych grzybów
3 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego

łyżka przyprawy do bigosu
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

Kapustę posiekać, zalać wodą (poziom wody nie musi być wyższy niż poziom kapusty). Gdy kapusta się zagotuje odcedzić i wlać świeżą wodę. Gdyby kapusta była za kwaśna, jeszcze raz odcedzam i dolewam świeżej wody. Gotujemy na niewielkim ogniu dorzucając przyprawy, pokrojone w kostkę i przesmażone mięso z łopatki, cebulę i kiełbasę. Wrzucamy startą na grubych oczkach marchewkę i gotujemy ok godzinę.
Grzyby moczymy w 1 szkl gorącej wody, kroimy i dodajemy wraz z wodą do bigosu, dodajemy również upieczoną i pokrojoną pierś z kurczaka i sos. Nadal gotujemy do miękkości wszystkich składników. Pod koniec gotowania dodaję koncentrat pomidorowy.

Najlepiej aby bigos postał przez noc w chłodnym miejscu, odgrzany na drugi dzień będzie jeszcze lepszy :)

Pałki z kurczaka miodowo-paprykowe z pyszną sałatką

W dzisiejszym, trochę zabieganym świecie dbam o to aby wspólne, niedzielne posiłki były zdrowe a zarazem pyszne. Cała rodzinka uwielbia kurczaka więc tym razem przygotowałam go w wersji miodowo-paprykowej. Już podczas pieczenia po całym mieszkaniu roznosi się wspaniały zapach aromatycznego mięsa, który zwabia wszystkich domowników do kuchni.

Soczyste mięso podałam z pyszną, kolorową sałatką przygotowaną z niezwykłą dbałością o każdy szczegół. Dodatkowym atutem jest to, że bardzo ładnie prezentuje się na talerzu  #Ambition.
 Uważam bowiem, że danie powinniśmy jeść najpierw oczami ;)

Pałki z kurczaka:

1 kg pałek z kurczaka

3 łyżki keczupu pikantnego

łyżka miodu

łyżka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej 

łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżki sosu sojowego

sól, pieprz do smaku

kilka liści laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

Sałatka:

op. miksu sałat

mała czerwona cebulka

20 dag żółtych pomidorków 

1 szkl zielonych oliwek

3-4 łyżki prażonych ziaren (słonecznik, pini, dynia)

3 łyżki oliwy z oliwek

Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć solą i pieprzem. W miseczce przygotować marynatę. Wymieszać keczup, sos sojowy, paprykę słodką i ostrą, miód i czosnek granulowany. Marynata natrzeć mięso i odstawić do lodówki na ok 2 godziny.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć kawałki kurczaka, polać całą marynata i posypać liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Przykryć i wstawić do piekarnika na ok 50 minut. 10 minut pod koniec pieczenia odkryć aby się przyrumieniły.

Gorące pałki z kurczaka podajemy z sałatką. Na sałacie z dbałością układamy pomidorki, oliwki, posypujemy piórkami czerwonej cebulki i prażonymi ziarnami. Sałatę polewamy odrobiną oliwy z oliwek.




Dla Czytelników bloga czeka zniżka 10% w sklepie Dajar na hasło: ZDROWE-GOTOWANIE.

Sernik gotowany z czekoladowym kajmakiem (na herbatnikach)

Przepyszne ciasto dla wszystkich smakoszy serników. To również propozycja dla tych, którzy z różnych przyczyn boją się piec serniki.

Ciasto jest dosyć wysokie i słodkie dzięki temu bardzo wydajne ;)
Oczywiście możecie użyć zwykłego kajmaku i też będzie pysznie.

Polecam :)

Masa serowa:

1 kg serka na serniki z wiadereczka

4 jajka

200 g masła

1 szkl domowego cukru waniliowego

3 budynie śmietankowe

3/4 szkl mleka

Dodatkowo:

ok 550 g herbatników pełnoziarnistych

puszka kajmaku czekoladowego

3-4 łyżki płatków migdałowych do posypania

Masa sernikowa: do dużego garnka z grubym dnem dodać pokrojone w nieduże kawałki masło, ser, rozbełtane jajka i cukier. Podgrzewać na niedużym ogniu często mieszając. Budynie rozpuścić w zimnym mleku. Gdy masa zacznie bulgotać wlać budynie i gotować do czasu aż masa zgęstnieje.

Foremkę (21x21cm) wyłożyć folia aluminiową, ułożyć warstwę herbatników, posmarować połową kajmaku, ułożyć kolejną warstwę herbatników. Wylać 1/3 gorącej masy serowej, ułożyć herbatniki, wylać 1/3 masy serowej i znów ułożyć herbatniki. Na nie wylać resztę masy i ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Wierzch ciasta posmarować pozostałym kajmakiem i posypać migdałami. Ostudzić i schłodzić kilka godzin w lodówce.

Kotleciki jajeczno-jaglane z sałatką

Pyszne, zdrowe i delikatne kotleciki. Będą idealne dla dzieci jak również jako lunch do pracy. 

Ja podałam je z miksem sałat z oliwkami i pomidorkami.

Z tej porcji wyjdzie ok. 10 kotlecików.

Kotleciki:

woreczek kaszy jaglanej (100g)

5 jaj ugotowanych na twardo

1 jajko surowe

1-2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Ugotowane jajka zetrzeć na tarce, dodać kaszę, surowe jajko i doprawić do smaku. Dodać tyle bułki tartej aby można było łatwo formować kotleciki. Łyżką nakładać masę i formować okrągłe kotleciki, panierować w bułce i smażyć na rumiano z obu stron.