Ten sernik na pewno znajdzie rzeszę wielbicieli. To doskonały deser zarówno do niedzielnej kawy jak i na większe imprezy.
Inspiracja: Kubełek Smakowy.
Spód:
2 szkl mąki pszennej
150g zimnego masła
100g cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
(składniki w temp. pokojowej)
1,2 kg sera białego zmielonego 3x
6 żółtek
2 szkl mleka
2 budynie waniliowe
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/3 szkl oleju
Beza kokosowa:
7 białek
szczypta soli
3/4 szkl cukru
200g wiórków kokosowych
Spód: wszystkie składniki posiekać i zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Formę (24x36cm) wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto rozwałkować i wyłożyć na spód formy. Nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiec ok 15 minut.
Masa serowa: budynie rozrobić w mleku. Wszystkie składniki przełożyć do miski i krótko utrzeć do połączenia. Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec kolejne 30 minut.
Beza kokosowa: Pod koniec pieczenia sernika ubić białka ze szczyptą soli. Cały czas miksując dodawać stopniowo cukier. Ucierać aż masa będzie sztywna i lśniąca. Na koniec wymieszać z wiórkami kokosowymi. Bezę wyłożyć na sernik i wstawić jeszcze na kolejne 20 minut do piekarnika.
Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i zostawić w nim sernik do ostudzenia.