Sałatka z kapusty i marchwii na zimę

Uwielbiam tą sałatkę, zwłaszcza w połączeniu z ziemniaczkami i mielonym lub schabowym ;) ale równie dobrze smakuje mi na kolację z chrupiącą bagietką :)

2 kg białej kapusty

2 kg marchewki

1 kg czerwonej papryki

1 kg cebuli

Zalewa:

2 szkl octu

1 szkl oleju

1 szkl cukru

2 łyżki soli do przetworów

1 łyżeczka pieprzu mielonego

Warzywa umyć, obrać a paprykę pozbawić nasion. Kapustę poszatkować, cebulę i paprykę pokroić w cienkie paseczki a marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać.

Składniki zalewy zagotować i gorącą zalać warzywa. Odstawić na noc.

Na drugi dzień warzywa jeszcze raz wymieszać i nałożyć do słoików. zakręcić i pasteryzować ok 15 minut. Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Z podanych proporcji wyszło mi 4 słoiki 720 ml i 4 słoiki 1 l.

Lemoniada cytrusowa

Co prawda koniec lata zbliża się wielkimi krokami ale przed nami niejeden ciepły dzień więc myślę, że ta propozycja się jeszcze przyda ;)

2 limonki

2 cytryny

spora garść liści świeżej melisy

łyżka miodu do smaku

1,5l wody mineralnej zwykłej lub gazowanej

duża ilość kostek lodu

Z jednej limonki i cytryny wycisnąć sok, pozostałe pokroić w półplasterki. Sok i wodę wymieszać z miodem, przelać do dzbanka. Dodać plasterki owoców, kostki lodu i liście melisy.

Recenzja książki "Polskie jabłka" i konkurs

Niedawno otrzymałam od Wydawnictwa REA-SJ książkę "Polskie jabłka" autorstwa Joanny Tołłoczko. Bardzo mnie to ucieszyło gdyż jabłka są jednym z moich ulubionych owoców i na blogu znajdziecie z nimi sporo przepisów. Teraz, dzięki tej książce, będę miała okazję wypróbować więcej dań z jabłkami.

Książka jest pięknie wydana, ma mnóstwo apetycznych zdjęć potraw z różnymi odmianami jabłek. W środku znajdziecie ponad 150 przepisów na rozmaite dania z tymi pysznymi owocami. Są to między innymi:

- napoje (soki, smoothie, cydr)

- sałatki i surówki

- zupy (chłodniki i te na ciepło)

- potrawy bezmięsne (śniadania, zapiekanki)

- potrawy z mięsem (wieprzowina, drób, ryby)

- sosy, dipy, musy

- ciasta (drożdżowe, kruche, ucierane)

- desery (puddingi, musy, jabłka pieczone, lody)

- przetwory (dżemy, kompoty, marmolady z nietypowymi dodatkami)

oraz dział poświęcony popularnym odmianom jabłek

Autorka w książce opisuje ponad 20 odmian jabłek. Dowiemy się tu nie tylko jak je przechowywać i w jakich daniach najlepiej smakują ale również jak pielęgnować te odmiany jabłoni jeśli zdecydujemy się je zasadzić w ogrodzie.

Na końcu znajduje się alfabetyczny spis potraw co jest dodatkowym atutem gdyż dzięki niemu szybciej znajdziemy interesujący nas przepis.

Książka jest naprawdę godna polecenia. Nawet jeśli wydaje nam się, że sporo wiemy o jabłkach, ich odmianach i o tym do jakich dań warto je dodać to mimo wszystko warto mieć ją w swojej biblioteczce. Na pewno znajdziecie w niej sporo ciekawych przepisów i informacji. Przyda się zwłaszcza teraz gdy sezon na te pyszne owoce się zaczyna.

A żeby nie zostawić Was z niczym razem z Wydawnictwem REA-SJ mam dla Was mały KONKURS w którym do wygrania są 3 takie książki :)

Wystarczy przysłać mi na adres mailowy joanna1m@wp.pl przepis na dowolne danie z użyciem jabłek wraz ze zdjęciem potrawy. Na zdjęciu powinna znaleźć się karteczka z napisem "Polskie Jabłka". Wybiorę 3 najciekawsze przepisy.


Wysyłka nagród TYLKO na terenie Polski.

Konkurs trwa od 16 do 29 sierpnia 2016r.

Jedna osoba może wygrać tylko jeden egzemplarz książki "Polskie jabłka".

Wyniki konkursu podam 30 sierpnia.

Każda osoba biorąca udział w konkursie wyraża zgodę na opublikowanie swojego imienia, nazwiska, przepisu i zdjęcia na blogu i fanpage "Smakołyków Asi".

Miło mi będzie jeśli polubicie fb "Smakołyki Asi" oraz Wydawnictwa REA_SJ.

Powodzenia :))

Makaronowe muszle z kurkami i kurczakiem

Pyszne zarówno na obiad, na kolację lub jako przystawka na miłe spotkanie z przyjaciółmi.

300 g makaronu muszle

Farsz:

100 g kurek

1 pierś z kurczaka
1/2 cebulki

100 g startego sera żółtego

2 łyżki siekanej natki pietruszki

sól

pieprz

szczypta tymianku

olej i masło do smażenia

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w małe kawałki. Oprószyć solą i pieprzem i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Kurki dokładnie oczyścić, pokroić i usmażyć wraz z cebulką na łyżce masła. Pod koniec przyprawić do smaku.
Kurczaka, kurki, starty żółty ser i natkę pietruszki wymieszać.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Muszle napełniać farszem, ułożyć na półmisku i podgrzać ok 1 minutę w mikrofali. Można oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
Podawać ciepłe, choć na zimno też dobrze smakują ;)

Melonowe deserki

Przepyszny, lekki i orzeźwiający deserek na letnie upały. Polecam :)

400 ml jogurtu greckiego

150 g serka homogenizowanego naturalnego

melon miodowy

3 łyżki żelatyny

ok 2 łyżki miodu

limonka

melisa

2/3 melona obrać, usunąć nasiona i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do blendera. Dodać jogurt i miód i zmiksować na gładki koktajl. Pozostałą część melona owinąć w folię zostawić do dekoracji.
Żelatynę wymieszać z 100 ml zimnej wody, ostawić do napęcznienia. Po kilku minutach podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, do rozpuszczenia.
Koktajl melonowy, serek i łyżkę soku z limonki przełożyć do miski, całość miksować do połączenia składników, cienką strużką dolewając letnią żelatynę. Masę odstawić do lodówki. Tężejącą napełniać szklaneczki lub pucharki. Udekorować kuleczkami z pozostałego melona, plasterkami limonki i melisą.

Quesadilla z kurkami i kurczakiem

Quesadilla to danie kuchni meksykańskiej. Zwykle tortilla zapiekana jest z serem ale można dodawać do niej swoje ulubione składniki jak kurczaka, pomidory, grzybki itp... Serwowana jest na śniadanie, obiad lub jako przekąska.

Ja do swojej wrzuciłam oprócz sera mojego ulubionego kurczaka i kurki. Wyszła przepyszna :)

4 tortille

200 g startego żółtego sera

1 pojedyncza pierś z kurczaka

200 g kurek

sól

pieprz

szczypta tymianku

szczypta papryki słodkiej

szczypta czosnku granulowanego

odrobina oleju i łyżka masła do smażenia

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Oprószyć przyprawami i usmażyć na 1-2 łyżkach oleju. Kurki dokładnie oczyścić, większe pokroić i usmażyć na maśle. Pod koniec delikatnie oprószyć solą i pieprzem.
Nagrzać elektrycznego grilla (można też użyć dużej patelni i podgrzewać quesadillę bez użycia tłuszczu), ułożyć placek tortilli, posypać serem, kurczakiem i kurkami (kilka zostawić do dekoracji), znów serem i przykryć drugim plackiem. Grillować po kilka minut z obu stron do lekkiego przyrumienienia i stopienia się sera.

Dżem wiśniowy z rumem

Robi się go dosyć szybko i nie wymaga dodatkowej pasteryzacji. Nie jest za słodki a w zimie będzie w sam raz do naleśników, ciast i gofrów :)

1,5 kg wiśni

1/2 kg cukru żelującego na 1,5 kg owoców

1 kieliszek rumu

Wiśnie umyć, wydrylować i wraz z sokiem przełożyć do większego garnka. Wymieszać z cukrem żelującym, gotować ok 3 minuty od momentu zawrzenia, często mieszając. Wlać rum i zmniejszyć ogień do minimum. Wiśnie nakładać do wyparzonych słoiczków, od razu zakręcać i stawiać do góry dnem. Zostawić do wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.