Placuszki ziemniaczane z twarożkiem i kiełkami

Tradycyjne placki ziemniaczane wzbogaciłam moim ulubionym twarożkiem z rzodkiewkami i dymką. Do tego czapa z kiełków lucerny i mamy smaczne i zdrowe danie. Polecam, są pyszne :)

Placuszki:

5 ziemniaków

jajko

3 łyżki mąki pszennej

sól

świeżo zmielony pieprz

dymka

Twarożek:

200g białego sera

3 łyżki jogurtu naturalnego/śmietany

3 rzodkiewki

dymka

sól

kolorowy pieprz

Dodatkowo:

op. kiełków lucerny

2 rzodkiewki

szczypior

Placuszki: Ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać jajko, mąkę, posiekaną dymkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na niewielkiej ilości oleju smażyć niewielkie placuszki. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Twarożek: Ser dokładnie rozetrzeć widelcem, wymieszać z jogurtem. Dodać 3 drobno pokrojone rzodkiewki i dymkę. Doprawić solą, wymieszać. Na talerzach układać placuszki, na nich łyżkę twarożku i kiełki lucerny. Powtykać plasterki rzodkiewek, posypać szczypiorem. Całość oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.