Sałatka z surowego kalafiora

Byli goście, musiała też być jakaś sałatka. Bardzo podobną jadłam dawno temu u znajomych. Bardzo mi posmakowała, zresztą moim gościom i rodzince też. Najbardziej spodobało im się to, że tak fajnie chrupie. Może i Wam przypadnie do gustu? ;)

Sałatka pięknie prezentowała się na talerzu "Julia Gold" od Porcelany Bogucice.

1 surowy kalafior
2/3 puszki groszku konserwowego
2 łyżki siekanego koperku
sól
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego

Kalafiora myjemy i bardzo drobno kroimy. Dodajemy odsączony z zalewy groszek i posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z majonezem i jogurtem. Schładzamy.
Prawda, że proste?

Ciasto Lion na 2 urodziny bloga

Dokładnie 2 lata temu rozpoczęła się moja przygoda z blogiem. Od tamtego czasu systematycznie przybywało osób chętnych do odwiedzania, czytania i próbowania moich przepisów. Wtedy nie przypuszczałam, że kiedyś stanie się on tak chętnie odwiedzaną stroną. Dziękuję Wam, że jesteście. Dzięki Wam ten blog "żyje". I to dla Was mam dzisiaj wyjątkowe ciasto, w sam raz na taką właśnie okazję jak świętowanie urodzin ;)

ok 310g herbatników kakaowych
puszka masy kajmakowej (510g)
op. mascarpone
660ml śmietanki 30%
6 batonów Lion
2 łyżki cukru pudru
kilka kostek gorzkiej czekolady Terravita 70%
2 śmietan fixy

Kwadratową foremkę o boku 21cm wyłożyć folią aluminiową. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników, rozsmarować kajmak (2 łyżki zostawić). Ułożyć kolejną warstwę herbatników.

Schłodzoną śmietankę ubić, podzielić na pół. Do jednej części dodać mascarpone i resztę kajmaku, zmiksować. Dodać drobno pokrojone batoniki lion (trochę można zostawić do dekoracji), wymieszać i wyłożyć na herbatniki. Masę wyrównać i położyć kolejną warstwę ciastek. Resztę ubitej śmietanki zmiksować z cukrem pudrem i zagęstnikami. Wyłożyć jako ostatnią warstwę. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Można udekorować kawałkami batoników. Schłodzić w lodówce kilka godzin, najlepiej całą noc.

Do tego ciasta użyłam dokładnie 36 herbatników na foremkę 21x21cm.

Smacznego!

Twarożek z jogurtów greckich

Ostatnio w internecie wypatrzyłam jak w łatwy sposób można zrobić domowy twarożek. Pomysł jest banalnie prosty, wystarczy jeden składnik aby otrzymać wspaniały i przepyszny twarożek. Jest on niewątpliwie najlepszy jaki kiedykolwiek jadłam. Wam też polecam. Nie ma bowiem nic lepszego jak świeży serek z chrupiącą bułeczką na śniadanie.

2 duże jogurty typu greckiego

szczypta soli

gaza 1x1m

Jogurty mieszamy ze szczyptą soli. Na garnku kładziemy sito, na nim gazę złożoną cztery razy. Wylewamy jogurty. Zbieramy końce gazy i wiążemy. Odstawiamy do lodówki. Po dwóch dniach otrzymamy kremowy twarożek do smarowania pieczywa. Trzymany o 1-2 dni dłużej będzie trochę twardszy.

Do tego twarożku można dodawać ulubione zioła. Otrzymamy w ten sposób za każdym razem inny ulubiony smak.

Wiśniowa gorąca czekolada

Obiecałam w ostatnim wpisie, że podzielę się z Wami przepisem na gorącą wiśniową czekoladę. Przepis jest banalnie prosty, czekolada boska i cudownie rozgrzewająca. To wszystko dzięki Terravicie :) 
Czego chcieć więcej w listopadowy, chłodny wieczór?

Czekoladę podałam w filiżance "Diamant Gold" od Porcelany Bogucice.

Dla 2 osób:

2 szkl tłustego mleka

tabliczka czekolady Terravita z nadzieniem wiśniowym

1 szkl bitej śmietany

cukrowe serduszka

Mleko zagotować, odstawić. Wrzucić pokruszoną czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia. Rozlać do filiżanek, łyżką nałożyć bitą śmietanę i posypać cukrowymi serduszkami.

Czekoladowa paczka od Terravity

Wczoraj do moich drzwi zapukał kurier z niepozorną paczuszką. Po otwarciu moim oczom ukazało się 18 czekolad Terravity o 6 różnych smakach. Wszystkie o 70% zawartości kakao a więc można je jeść bez większych wyrzutów sumienia ;) Razem z córką od razu uśmiechnęłyśmy się na ten cudowny widok bo obie wręcz uwielbiamy czekoladę. Nie mogłyśmy się tylko zdecydować, którą otworzyć jako pierwszą. Wiśniową, cytrynową, miętową, ze skórką pomarańczową, gorzką czy crunchy z owocami. Wachlarz smaków bogaty, każda czekolada kusi nowym, niepowtarzalnym smakiem.
I tak jako pierwszą wypróbowałyśmy tę cytrynową. Wspaniała! Z wiśniowej przygotowałam pyszną gorącą czekoladę. Mmmmm...... (ale o tym w następnym wpisie ;)

Już zastanawiam się co przygotować z innych czekolad. Przydadzą się do wspaniałych, pachnących wypieków. Na pewno kilka zostawię sobie na nagłe zachcianki. W jesienny pochmurny dzień kostka takiej pysznej czekolady będzie jak znalazł do filiżanki gorącej kawy ;)

Dziękuję BLOGmedia i Terravita :)

 

Gofry z kajmakiem i złocistyym syropem trzcinowym

Od kilku dni męczy mnie jesienna chandra. A na chandrę najlepszy jest baaardzo słodki deser ;)
Same gofry są pyszne i chrupiące, nie za słodkie. Dodatek kajmaku i pysznego syropu trzcinowego stuprocentowo poprawił mi nastrój. Jeśli nie lubicie tak słodkich deserów możecie gofry podać z owocami i polać syropem.

Gofry:
2 szkl mąki
2 szkl mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szkl oleju
2 jajka
szcz. soli
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
masa kajmakowa z puszki
syrop trzcinowy złocisty DIAMANT
kandyzowane skórki
bita śmietana

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Resztę składników zmiksować do połączenia w jednolita masę. Białka delikatnie połączyć z ciastem. Gofrownicę mocno nagrzać, piec gofry ok 2-3 minuty do zrumienienia.
Gofry posmarować kajmakiem, nałożyć kleks bitej śmietany, polać syropem trzcinowym i posypać kandyzowanymi skórkami.
Podawać na ciepło.

Paluszki rybne

Zrobiłam je dla mojej córki i siostrzeńca. Dzieci były zachwycone takim dodatkiem do obiadu i spałaszowały wszystko ze smakiem. Równie chętnie zjadły je później z samym keczupem ;)

Paluszki podałam na talerzu "Scania" od Porcelany Bogucice.

1kg mrożonych filetów tilapii
łyżka soku z cytryny
bułka
jajko
sól
świeżo zmielony pieprz
przyprawa do ryb w młynku
bułka tarta
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

olej do smażenia

Filety rybne rozmrozić, osuszyć ręcznikiem papierowym. W razie konieczności usunąć ości. Rybę zmielić, skropić sokiem z cytryny. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, dokładnie odcisnąć, dodać do ryby. Całość przyprawić do smaku i dokładnie wyrobić rękoma gładką masę, dodając tyle bułki tartej aby łatwo można było formować paluszki. Na koniec dodać natkę, wymieszać. Łyżką nakładać masę i formować długie wałeczki. Panierować w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.