Chlebki tostowe maślane

Chleb jest bardzo puszysty i mięciutki. Na pewno polubią go dzieci i osoby, które z różnych przyczyn nie przepadają za twardą i chrupiącą skórką.

Ma lekko słodkawy smak. Świetnie smakuje zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami.
Z podanych proporcji upieczecie 2 chlebki.

2 i 1/4 szkl ciepłej wody

7g drożdży instant

1/4 szkl cukru

1 łyżka soli

2 łyżki oleju

5,5-6,5 szkl mąki pszennej

ok 4-5 łyżek rozpuszczonego masła do posmarowania 

Do dużej miski wsypać drożdże i cukier. Wlać wodę i wymieszać. Dodać sól, olej i na początek 4 szklanki mąki. Dokładnie wymieszać. Resztę mąki dodawać stopniowo, po ok pół szklanki, cały czas zagniatając ciasto. Może się zdarzyć, że nie zużyjesz jej całej To wszystko zależy od rodzaju mąki z jakiej będzie pieczony chleb. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, nie za twarde. Mi wystarczyło 5 szklanek.
Wyrobione ciasto przełożyć do miski i przykryć folią. Pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do podwojenia objętości. Po tym czasie uderzyć pięścią aby je odpowietrzyć i podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na prostokąt, którego krótszy bok jest równy długości keksówki, w której będzie się piekł. Ciasto zwinąć w rulon i włożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na godzinę.
Chlebki pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu gorące chlebki posmarować rozpuszczonym masłem i odstawić do ostygnięcia.

Sałatka z ogórka i fety

Pyszna i zdrowa sałatka. Zrobisz ją zaledwie w kilka minut.

Doskonała na śniadanie z chrupiącą bułeczką lub jako dodatek do obiadu.

1 ogórek szklarniowy

kilka rzodkiewek

1/2 czerwonej cebulki

1/2 kostki fety
2 łyżki posiekanego szczypiorku

świeżo zmielony pieprz

Ogórka i rzodkiewki dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki, cebulkę w piórka. Warzywa wymieszać, posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Mini mazurki nutellowe

Urocze, maleńkie mazurki w sam raz na raz ;)
Robi się je dosyć szybko, a żeby zaoszczędzić sobie czasu przed samymi świętami spody można upiec nawet tydzień wcześniej. Dekoracja zajmie już tylko kilka chwil.

Będą na pewno ulubionymi wielkanocnymi słodkościami naszych pociech. Nutella i kolorowe czekoladowe jajeczka sprawiają, że nikt nie może się im oprzeć. Moja Oliwka była zachwycona ich wyglądem i smakiem. 

Kruche ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

40 g cukru pudru

jajko

słoik nutelli

kilka łyżek płatków migdałowych

kolorowe czekoladowe jajeczka

Ciasto: wszystkie składniki posiekać i zagnieść elastyczne ciasto. W razie konieczności podsypać trochę mąką. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę. Po tym czasie rozwałkować na stolnicy cienki placek i wykrawać koła wielkości foremek do mini tart. Foremki na tartaletki posmarować tłuszczem, wylepić ciastem i nakłuć widelcem. Mazurki piec ok 20 minut w 180 stopniach.
Warto przed włożeniem do piekarnika obciążyć je np. grochem, aby się nie zniekształciły. Po 10 minutach pieczenia usuwamy groch i dopiekamy na rumiany kolor.

Ostudzone spody do mazurków wypełniamy nutellą i dekorujemy migdałami i jajeczkami.

Fasolka orzełek w pomidorach

Pyszne, zdrowe i rozgrzewające danie jednogarnkowe. Fasolka jest gęsta i sycąca więc wystarczy w zamian za dwudaniowy obiad.

300 g fasoli "orzełek" Cenos

3 łyżki oleju

pętko kiełbasy toruńskiej

1 marchewka

1/2 selera

1 cebula

łyżka czosnku w płatkach

łyżeczka papryki słodkiej

sól, pieprz do smaku

łyżeczka cukru

400 ml passaty pomidorowej

natka pietruszki do posypania

Fasolkę opłukać, zalać zimną wodą i moczyć przez noc. Ugotować w tej samej wodzie do miękkości.
W tym samym czasie na oleju podsmażyć pokrojoną w plasterki kiełbasę. Marchewkę i selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekać. Do kiełbasy dodać starte warzywa, czosnek, paprykę.
Smażyć ok 5-10 minut. Wlać passatę i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Dodać ugotowaną fasolkę i gotować razem jeszcze ok 15 minut.

Wafelki jak kokosowa Princessa

Kokosowa Princessa to jeden z moich ulubionych wafelków. Postanowiłam więc zrobić je w domu. Wyszły przepyszne i w smaku niewiele różniące się od oryginału. Koleżanki mojej córki zajadały się nimi i nawet ja nie mogłam poprzestać na jednym..... ;)

Polecam miłośnikom kokosu i białej czekolady.

1/2 szkl mleka płynnego

100 g masła

1,5 szkl cukru

1,5 szkl mleka w proszku

100 g wiórków kokosowych

biała czekolada

3 kwadratowe wafle tortowe

Mleko, masło i cukier przełożyć do garnka. Podgrzewać aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Lekko przestudzić, dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Następnie dodać wiórki, zostawiając ok 2 łyżki do posypania wafelków.
Wafle przełożyć masą kokosową. Zawinąć w folię, położyć na nich deskę do krojenia i obciążyć czymś ciężkim, np. garnkiem. Odstawić na kilka godzin.
Następnie wafel pokroić na mniejsze kawałki, polać stopioną czekoladą i posypać wiórkami. Schłodzić.

Schab w sosie cebulowym

Uwielbiam takie mięso, aromatyczne i delikatne, które rozpływa się w ustach. Dla mnie idealnie pasują do niego kluski śląskie i czerwona kapusta. Takie tradycyjne polskie danie, które często przygotowujemy z mamą na niedzielny obiad.

1 kg schabu bez kości

 szkl mąki pszennej

3 cebule

sól

świeżo zmielony pieprz

łyżka czosnku granulowanego

3 liście laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

szkl mąki pszennej

kilka łyżek oleju do smażenia

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Lekko rozbić i przekroić na pół aby kawałki nie były za duże. Oprószyć solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Obtoczyć w mące.
W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzać olej i partiami smażyć kotleciki na mocno rumiany kolor. Dosypać posiekaną cebulę i smażyć razem kilka minut. Garnek przykryć i dusić mięso i cebulę aż ta będzie miękka. Dolać ok 1 szkl gorącej wody, wsypać liść laurowy i ziele angielskie i dusić pod przykryciem ok pół godziny aż mięso będzie miękkie a cebula prawie całkiem się rozpadnie.
W razie konieczności można dolać jeszcze odrobinę wody, ale nie za dużo gdyż sos już nie będzie taki smaczny.

Sałata lodowa w sosie jogurtowym

Bardzo efektowna przystawka. To taka sałatka w trochę innym wydaniu. Na pewno pozytywnie zaskoczy Twoich gości. 

Świetnie będzie do niej pasować chrupiąca bagietka lub grzanki.

główka sałaty lodowej

1/2 szkl majonezu

1/2 szkl jogurtu greckiego

4 plastry bekonu parzonego

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól, świeżo zmielony pieprz

1-2 pomidory

czerwona cebulka

Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Można dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Plasterki bekonu pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na chrupko na patelni. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Sałatę obrać  z wierzchnich liści i pokroić na 4 części. Ułożyć na talerzach. Obok sałaty poukładać po kilka plasterków pomidora, posypać pokrojoną w piórka cebulą.
Sałatę polać kilkoma łyżkami sosu, posypać szczypiorkiem i bekonem. Oprószyć pieprzem. Podawać od razu po przygotowaniu.