Sękacz z piekarnika (babka)

Przepis na tę babkę czekał na mnie już od dawna w kolejce do wypróbowania. W końcu, chyba po dwóch latach, doczekał się :)

Ciasto jest trochę czasochłonne, gdyż co 2-3 minuty trzeba wykładać nową warstwę, ale naprawdę warto. Nie tylko ładnie wygląda ale też świetnie smakuje. Polecam do kawki.

250 g miękkiego masła

1 szkl cukru

6 jaj

1 szkl maki pszennej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu rumowego

szczypta soli

Utrzeć miękkie masło z cukrem do białości. Nadal ubijając dodawać stopniowo 4 żółtka, 2 całe jajka i aromat. Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiać i dodawać po 1 łyżce do masy nadal miksując. Białka ubić ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z ciastem. Piekarnik nagrzać do 220 stopni. 2 łyżki ciasta rozsmarować na dnie formy (u mnie silikonowa z kominem śr.23cm ale może być zwykła keksówka) i wstawić do piekarnika na górną półkę. Przełączamy piekarnik tylko na górne grzanie. Gdy warstwa ciasta zarumieni się (po ok 2-3 minutach) rozsmarować kolejne 2 łyżki ciasta i znów włożyć do piekarnika. Czynność powtarzać do wyczerpania ciasta. Dwie ostatnie warstwy piec z grzaniem góra-dół.
Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Omlet z kubeczka

Ciekawy pomysł na pyszne i szybkie śniadanie na ciepło. Omlet przygotowany w ten sposób zaskakuje fantastycznym smakiem. Jest puszysty i dzięki dodatkom bardzo aromatyczny. 

Za jednym razem można włożyć do mikrofali 2 kubeczki.

2 jajka

łyżka mleka

łyżka startego żółtego sera

łyżka posiekanego szczypiorku

plasterek szynki

2 suszone pomidorki

sól, pieprz

Duży kubek posmarować od środka olejem z pomidorów. Wbić do niego jajka, dodać mleko oraz szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Rozbełtać widelcem. Wsypać starty ser, szczypiorek i pokrojoną w kosteczkę szynkę i pomidorki. Wymieszać. Wstawić do mikrofali na 20 sekund, wymieszać. Czynność powtórzyć jeszcze ok 2 razy aż jajko się zetnie.

Rolada schabowa z czosnkiem niedźwiedzim i bekonem

Krucha, pachnąca rolada, która będzie doskonałym dodatkiem do uroczystego obiadu. Po ostudzeniu można ją pokroić w plastry jak wędlinę do kanapek.

1 kg schabu bez kości

100 g parzonego bekonu w plasterkach

3 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego

sól

świeżo zmielony pieprz

łyżka słodkiej papryki

2 łyżki oleju

Schab umyć i osuszyć. Ostrym, długim nożem rozciąć tak aby powstał płat o grubości ok 1,5-2 cm. Mięso rozbić tłuczkiem, oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Równomiernie posypać czosnkiem niedźwiedzim z jednej strony, ułożyć plastry bekonu i ciasno zwinąć. Roladę związać sznurkiem, oprószyć papryką i natrzeć olejem. Przełożyć do rękawa do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 st. Schab piec 1,5 godziny. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10 minut. Podzielić na porcje i podawać do obiadu lub całkowicie ostudzić i podawać jako wędlinę na kanapki.

Mleczny blok z pistacjami i żurawiną

Uwielbiam blok czekoladowy. Przypomina mi smaki z dzieciństwa, kiedy mama często go przygotowywała. Tym razem postanowiłam zrobić go w trochę innej wersji, bez kakao. Wyszedł równie pyszny, mleczny a solone pistacje jeszcze bardziej podkreślają jego słodycz. Polecam każdemu łasuchowi :) Nasz wczoraj rozszedł się dosłownie w pół dnia i musiałam upiec jeszcze ciasto aby było coś słodkiego na niedzielę do kawy ;)))

3/4 szkl cukru

150 g masła

3/4 szkl wody

 400 g mleka w proszku

100 g herbatników (u mnie dwukolorowe)

1/2 szkl łuskanych solonych pistacji

2/3 szkl suszonej żurawiny

Wodę, masło i cukier przełożyć do garnka i zagotować do rozpuszczenia się wszystkich składników. Przestudzić i wsypać mleko w proszku. Dokładnie wymieszać. Dodać pokruszone herbatniki, żurawinę i pistacje. Wymieszać.
Keksówkę wyłożyć folią spożywczą i przełożyć do niej masę. Wyrównać wierzch i owinąć folią. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Rady:  Mleko wsypać do przestudzonej wody gdyż zrobią się grudki. Ja się spieszyłam i ciężko było
            mi rozbić grudki nawet mikserem... Herbatniki tez będą bardziej chrupiące gdy dodamy je do
            ostudzonej masy.

Babka olejowa

Pyszna, puszysta i delikatna. Do tego bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. 
Idealna do świątecznej (i nie tylko) kawy :)

4 jajka

150 g mąki pszennej

100 g cukru

125 ml oleju rzepakowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodać cukier i ubijać aż będzie szklista. Następnie, cały czas ucierając, dodawać po 1 żółtku. Później na przemian po trochę oleju i mąki.
Babkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok 30-40 minut. Ostudzić i dowolnie udekorować.

Śmietankowy makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Wspaniały i aromatyczny obiad, który przygotujecie dosłownie w kilkanaście minut. Nie ma nic lepszego niż pyszny i ciepły posiłek po powrocie do domu ze szkoły czy pracy. I naprawdę nie trzeba się przy tym napracować.

Dla 2 osób:

2 szkl makaronu świderki

Sos:

1/2 słoiczka pomidorów suszonych

1-2 ząbki czosnku

3 spore garści świeżego szpinaku

250 ml śmietanki 30%

150 g startego sera żółtego

sól

świeżo zmielony pieprz

Makaron ugotować al dente. Odcedzić.
W międzyczasie w rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy z zalewy z pomidorków. Dodać posiekany czosnek, pokrojone pomidorki i opłukane wcześniej liście szpinaku. Smażyć chwilę aż szpinak zwiędnie. Doprawić do smaku. Wlać śmietankę i gotować ok 10 minut. Wsypać starty ser (trochę zostawić do posypania) i ugotowany makaron. Podgrzewać jeszcze ok 5 minut aż ser całkiem się rozpuści.
Makaron podawać posypany startym żółtym serem.

Zdrowe batony z masłem orzechowym i preparowanymi zbożami

Bardzo zdrowa przekąska dla miłośników masła orzechowego i czekolady. Bez wyrzutów sumienia można sięgnąć po jeden lub nawet dwa kawałki tego smakołyku.

Doskonale nadaje się na podwieczorek, do szkoły lub pracy. 

1/2 szkl masła orzechowego

1/3 szkl oleju kokosowego

1/2 szkl miodu

3 łyżki kakao

100g (4 szkl) ekspandowanego żyta i brązowego ryżu +jabłko Cenos

1 tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady

W większej misce wymieszać masło orzechowe, olej i miód. Włożyć do mikrofali nastawionej na średnią moc na ok 20-30 sekund. Wymieszać. Powtórzyć 1-2 razy aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą. Dodać kakao, wymieszać. Wsypać preparowane zboża i posiekaną czekoladę, wymieszać i przełożyć do foremki (21cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć i wyrównać wierzch. Odstawić na kilka godzin do lodówki do stężenia. Pokroić w równej wielkości batoniki. Można polać czekoladą ale i bez niej batony są bardzo słodkie ;)

Rady: Ekspandowane żyto i brązowy ryż + jabłko można zastąpić zwykłym ryżem ekspandowanym.
           Batoniki należy przechowywać w chłodnym miejscu.