Schab pieczony w towarzystwie suszonych owoców

Długo zastanawiałam się jak przygotować schab aby mięso miało niepowtarzalny aromat i smak. Do rękawa do pieczenia wrzuciłam więc kilka suszonych śliwek, gruszkę i jabłko, natarłam mięso aromatyczną marynatą. To spowodowało, że otrzymałam mięciutkie, pyszne mięso, które bardzo posmakowało mojej rodzince. Polecam i Wam trochę poeksperymentować.
Mięso jest pyszne na gorąco jak również na zimno.

1 kg schabu bez kości

Marynata:
2 łyżki miodu
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżeczka tymianku Kamis
2 łyżki sosu balsamicznego
świeżo zmielony pieprz
2 ząbki czosnku

Dodatkowo:
kilka ziaren jałowca i ziela ang. Kamis
kilka liści laurowych Kamis
garść suszonych śliwek
suszona gruszka i jabłko
2/3 jasnej części pora

Dzień wcześniej przygotować marynatę: ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Mięso delikatnie oprószyć solą (sos sojowy jest słony) i pieprzem. Natrzeć, zawinąć w folię i odstawić na noc do lodówki. Do rękawa do pieczenia przełożyć schab, suszone owoce, pora pokrojonego w duże kawałki i wrzucić przyprawy. Rękaw związać i nakłuć wykałaczką w kilku miejscach. Mięso wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec półtorej godziny. Pozostawić w piekarniku jeszcze 20 minut. Po wyjęciu odczekać kilka minut. Poporcjować.

Serniczek ajerkoniakowy

Lubicie serniki bez pieczenia? Bo ja bardzo. Takie najlepiej smakują w lecie ale w zimie też świetnie smakują z filiżanką gorącej kawy. Dzisiaj propozycja raczej dla dorosłych wielbicieli serników, z dodatkiem ajerkoniaku. Pycha! A do tego przygotujecie go zaledwie w kilkanaście minut, nie licząc czasu chłodzenia ;)

opakowanie okrągłych biszkoptów

Masa serowa:
kg serka waniliowego z wiadereczka
3 płaskie łyżki żelatyny
2/3 szkl mleka
1/2 szkl ajerkoniaku
2 łyżki cukru pudru

3 łyżki kawy rozpuszczalnej
łyżeczka cukru

1/3 tabl. mlecznej czekolady 

Żelatynę wsypać do zimnego mleka, wymieszać i zostawić na chwilę aby spęczniała. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż do rozpuszczenia. Lekko przestudzić. Kawę zalać szklanką gorącej wody, posłodzić i ostudzić. Do misy miksera przełożyć serek waniliowy, ajerkoniak, cukier puder i zmiksować na gładką masę. Cały czas ucierając dolewać żelatynę. Tortownicę (21 cm) wyłożyć folią. Biszkopty namaczać w zimnej kawie i układać na dnie tortownicy. Zalać 1/2 masy serowej. Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów i wylać resztę sera. Wyrównać powierzchnię i posypać wiórkami czekolady mlecznej. Odstawić na kilka godzin do schłodzenia.

Wyniki konkursu na smakołyki Asi

Kochani postanowiłam Wam zrobić niespodziankę noworoczną i już dłużej nie trzymać Was w niepewności :) Dziękuję bardzo za udział w konkursie.

Wybór był trudny, mimo iż zgłoszeń nie było tak dużo. Tak naprawdę wszyscy zasługują na słowa uznania. Gdybym miała więcej nagród obdarowałabym Was wszystkich. Niestety nagrody są trzy i zwycięzców może być trzech.

Aby dłużej  nie trzymać Was w niepewności ogłaszam wyniki:

1 miejsce: Anna Kempka za "Pierniczki" otrzymuje elektryczny wyciskacz do cytrusów

 Ania przysłała najwięcej bo aż 5 zgłoszeń. Najbardziej spodobały mi się jej pierniczki :)

2 miejsce: Marta Matusiewicz za "Filety pod warzywną pierzynką" otrzymuje książkę "Polska Kuchnia Regionalna"

3 miejsce: Katarzyna Madej za "Sałatkę warstwową z kurczakiem" otrzymuje "Desery domowe"

Jeszcze raz dziękuję wszystkim za udział w zabawie.
Nagrody prześlę już w przyszłym tygodniu!

Szybka przekąska z krakersów i życzenia Noworoczne

Kochani z okazji nadchodzącego Nowego 2015 Roku życzę Wam samych sukcesów. I tych kulinarnych i w życiu osobistym. Oby Nowy Rok okazał się jeszcze lepszy od tego mijającego a każdy dzień niech przynosi wiele radości. 

Do Siego Roku!

PS: Udanej zabawy sylwestrowej :)

A tym, którzy jeszcze nie wiedzą co przygotować na ten wieczór proponuję taką ekspresową przekąskę z krakersów. Nie wymaga wiele czasu a wszyscy bardzo chętnie po nią sięgają w czasie imprezy.

paczka krakersów
serek śmietankowy naturalny (150g)
rzodkiewki
pęczek koperku
pieprz kolorowy świeżo zmielony, sól

Koperek posiekać (część odłożyć do dekoracji). Serek wymieszać z koperkiem, doprawić pieprzem kolorowym i odrobiną soli. Na krakersy łyżeczką nakładać serek i udekorować półplasterkiem rzodkiewki i koperkiem.

Zamiast koperku można dodać inne ulubione zioła a rzodkiewkę zastąpić np. papryką.

Sezamek z masą toffi

Na wyjątkowe okazje takie jak Święta, ale i nie tylko, proponuję Wam pyszne ciacho do kawy. Jest dosyć słodkie ale smakuje wybornie. Ja uwielbiam takie kruche placki przełożone słodką masą....
Do ciasta użyłam margaryny Palma spółki Bielmar, która idealnie nadaje się do tego typu wypieków.

Ciasto kruche:

2,5 szkl mąki pszennej

200g margaryny Palma spółki Bielmar

5 żółtek

3/4 szkl cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Warstawa sezamkowa:

1/6 kostki margaryny Palma spółki Bielmar

2 łyżki miodu

250g sezamu

Warstwa kokosowa:

5 białek

3/4 szkl cukru

100g wiórków kokosowych

szczypta soli

słoiczek powideł śliwkowych

Masa toffi:

kostka miękkiego masła

budyń o smaku toffi

2 łyżki cukru pudru

Czekolada do polania

Ciasto kruche: Wszystkie składniki posiekać i zagnieść gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na pół godziny. Ciasto podzielić na 2 części. Obydwie rozwałkować na 2 blaszkach (24x36cm). Nakłuć widelcem.

Warstwa sezamkowa: margarynę i miód stopić, dodać sezam i wymieszać. Lekko ostudzić i wyłożyć równą warstwą na jedno ciasto kruche. Piec ok 15-20 min, do zarumienienia, w 180st.

Warstwa kokosowa: Białka ubić ze szczyptą soli, na koniec dodawać cukier i ubijać aż piana będzie lśniąca. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.  Drugi blat ciasta posmarować powidłem i wyłożyć pianę. Piec ok 20 minut w 180st. Placki ostudzić.

Masa Toffi: Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, na koniec cały czas ucierając dodawać po łyżce budyniu. Masę wyłożyć na ciasto z sezamem, przykryć drugim plackiem.
Czekoladę stopić i polać ciasto.


 

Sałatka z kabanosem

Przepyszna, o wyrazistym smaku. Po prostu idealna na każdą imprezę. Jeszcze zdążycie ją przygotować na jutrzejszą imprezę sylwestrową. Gwarantuję, że będzie hitem :)
Przepis podpatrzyłam w grupie "Tak smacznie jak u mamy".

6 kabanosów wieprzowych

puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
1/2 czerwonej cebuli
czerwona papryka
6 ogórków konserwowych
200g sera żółtego
2 ząbki czosnku
4 łyżki majonezu
łyżka keczupu
płaska łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz

Czerwoną fasolę i kukurydzę osączyć na durszlaku i przelać wodą. Kabanosy pokroić w plasterki, ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać a czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić do smaku. Dodać majonez i keczup, wymieszać. Odstawić do lodówki aby smaki się przegryzły.

Sałatka śledziowa

Pyszna sałatka nie tylko na wigilijny stół. Sprawdzi się również na innych małych imprezkach. Możecie ją przygotować na Sylwestra, na pewno znajdą się jej wielbiciele.

5-6 filetów śledzia w oleju

duże jabłko

czerwona cebula

łyżka soku z cytryny

kilka gałązek koperku

pieprz

4-5 łyżek majonezu

łyżeczka musztardy

Śledzie moczyć godzinę w zimnej wodzie, osączyć i osuszyć. Pokroić w większe kawałki. Jabłko pokroić w niedużą kostkę, skropić sokiem z cytryny. Cebulkę i koperek posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miski, przyprawić. Dodać majonez i musztardę, wymieszać. Odstawić na kilka godzin do lodówki aby smaki się przegryzły.