poniedziałek, 2 stycznia 2017

Miodownik

 Miodownik, ciasto Jadzia lub placek czeski.... kilka nazw a jedno pyszne ciasto. Świetne połączenie miodowych placków, kwaskowatych powideł i masy z kaszki manny pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Tym, którzy obawiają się smalcu od razu mówię, że wcale nie jest wyczuwalny.
Do masy polecam kaszkę manną błyskawiczną Cenos.





Ciasto:
750 g mąki pszennej
300 g smalcu
200 g miodu
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa grysikowa:
3 szkl mleka
9 łyżek kaszy manny błyskawicznej
1 szkl cukru
200g masła w temp. pokojowej

Polewa:
60g masła
3 łyżki kakao
4 łyżki cukru
2 łyżki mleka
1 łyżeczka żelatyny

1 słoik powideł śliwkowych
4 łyżki zmielonych orzechów włoskich




Ciasto: Mąkę posiekać ze smalcem. Dodać miód, jajka, sodę i proszek do pieczenia. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny. Ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkować 4 cienkie placki wielkości blaszki (24x35cm) Aby ułatwić sobie pracę wycięłam z papieru do pieczenia prostokąty wielkości spodu blaszki i na nim wałkowałam ciasto. Następnie przenosiłam na blaszkę. Ciasto nakłuć widelcem i piec na złoty kolor w 180 stopniach. Ostudzić.

Masa grysikowa: połowę mleka zagotować z cukrem. W pozostałym wymieszać kaszkę manną. Gdy mleko się zagotuje, wlać kaszkę i mieszać do czasu aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Masło utrzeć i cały czas miksując dodawać kaszkę.

Polewa: Żelatynę zalać 3 łyżkami wody, zostawić do napęcznienia. Pozostałe składniki podgrzewać do czasu aż się rozpuszczą i połączą. Żelatynę podgrzać aż się rozpuści i wymieszać z polewą. Ostudzić.

Na pierwsze ciasto nałożyć połowę masy, przykryć drugim ciastem, posmarować powidłami, przykryć trzecim plackiem. Posmarować resztą masy i przykryć ostatnim plackiem. Polać polewą i posypać zmielonymi orzechami.

Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016

21 komentarzy:

  1. W tym roku miodownika nie piekłam, ale bardzo lubimy to ciasto.
    Pięknie Ci się upiekło.
    Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuję i również życzę wszystkiego dobrego z Nowym rokiem :))

      Usuń
  2. Ciasto zapowiada się znakomicie, ale zupełnie poza moim zasięgiem.... Ta ilość smalcu i kalorii mnie poraża ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie dajmy się zwariować od jednego kawałka się nie tyje ;)

      Usuń
  3. bardzo lubię, a Twój prezentuje się niezwykle elegancko :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam o każdej porze dnia i nocy :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Trochę inny przepis niż ten co ja znam i mam na blogu, ale musze przyznać, że Twój wygląda bardzo ciekawie i smacznie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja myślę, że choć różne przepisy to na pewno ba są pyszne ;)

      Usuń
    2. i nie czuć tego smalcu po upieczeniu?

      Usuń
    3. Nic a nic ;) smalec jest w ogóle niewyczuwalny ;)

      Usuń
  6. Ile masła do masy grysikowej?

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz ślad po sobie w postaci komentarza :)
Jeśli ugotowałeś potrawę wg tego przepisu prześlij zdjęcie a ja je opublikuję ;)