Zupa kurkowa

Ta zupa to smaki mojego dzieciństwa. Spędzając wakacje na wsi u dziadka często chodziliśmy na kurki do pobliskiego lasku. Po takiej wyprawie zupa smakowała wyśmienicie. Jest szybka i łatwa do zrobienia. Będzie idealna na codzienny jak i odświętny obiad. Zachęcam do wypróbowania :)

20 dag kurek
cebulka
2 łyżki masła
1/2 kg ziemniaków
1,5 l wywaru grzybowego (ew. jarzynowego)
100ml śmietany
natka pietruszki
sól, świeżo zmielony pieprz 

Kurki oczyścić, opłukać i osuszyć. Większe pokroić. Na dużej patelni rozpuścić masło i przesmażyć posiekaną cebulkę i kurki (ok 10 min). Lekko posolić i popieprzyć.Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wywar grzybowy doprowadzić do wrzenia, wrzucić ziemniaki i gotować do miękkości. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać przesmażone kurki i zahartowaną gorącym wywarem śmietanę. Ew. doprawić do smaku. Na koniec wsypać posiekaną natkę pietruszki.
Wywar grzybowy można zastąpić tym z kostki. Wtedy rozpuszczamy 1 kostkę grzybową w 1,5l wrzątku.