Kotlety siekane zapiekane pod serową pierzynką

Jeśli szukacie pomysłu na szybki i smaczny obiad polecam Wam te kotleciki. Niby nic takiego ale smakują rewelacyjnie. Serowo-czosnkowa pierzynka nadaje im charakteru. Ja podałam je z fasolką szparagową.

Obiad podałam na talerzu "Scania" od Porcelany Bogucice.

Kotlety:

3 pojedyncze filety z kurczaka 

jajko

2-3 łyżki mąki

3 łyżki kukurydzy 

1/2 czerwonej papryki

sól

pieprz

ząbek czosnku

Dodatkowo:

2 łyżki oleju 

500 g fasolki szparagowej

koperek

Sos:

3 łyżki śmietany

łyżka majonezu 

ząbek czosnku

10 dag sera żółtego startego 

pieprz

Kotlety: Mięso umyć, osuszyć i oczyścić z błonek. Posiekać. Dodać pokrojona w kostkę paprykę, kukurydzę, zmiażdżony czosnek, jajko i mąkę. Doprawić do smaku, wymieszać. Formę żaroodporną posmarować olejem. Łyżka nakładać i formować kotleciki (u mnie 6 szt.). Zapiekać ok 20 minut w temp. 180 stopni. 

Sos: czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z majonezem i śmietaną, dodać starty ser, doprawić pieprzem. Kotleciki polać sosem, zapiekać jeszcze ok 10-15 minut. Fasolkę ugotować w lekko posolonej wodzie. Podawać z kotletami.  

Tiramisu z borówkami i malinami

Wczoraj było bardzo gorąco. Zupełnie nie chciało mi się nic piec a miałam wielką ochotę na coś słodkiego. Wybór padł na szybkie i pyszne ciasto bez pieczenia z letnimi owocami. Pyszne, nie za słodkie i orzeźwiające. Takie jak lubię. Wam też polecam :)

Tiramisu podałam na talerzyku "Malta" od Porcelany Bogucice.

Masa:

600ml śmietanki 30% 

250g serka mascarpone 

3 łyżkiżelatyny

1/2 szkl cukru pudru

Ponadto:

15 dag borówek

15 dag malin

op. okrągłych biszkoptów 

2 łyżki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżki amaretto 

1/3 tabliczki czekolady mlecznej

melisa do dekoracji

Żelatynę wymieszać z 1 szkl wody, odstawić na chwilę do napęcznienia. Podgrzewać na małym ogniu do czasu aż się rozpuści. Przestudzić.
Kawę rozpuścić w 1/3 szkl gorącej wody, ostudzić, dodać amaretto. Biszkopty maczać w kawie i układać na dnie foremki (21x21cm). Posypać 1/3 owoców. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę. Mascarpone utrzeć szybko z cukrem pudrem.
Żelatynę wymieszać z 2 łyżkami ubitej śmietanki.
Mascarpone wymieszać ze śmietanką i żelatyną. Najlepiej używając miksera. Połowę wylać na biszkopty. Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów i owoców. Zalać resztą masy śmietankowej. Na wierzch powtykać resztę borówek i malin. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Przed podaniem posypać startą czekoladą.

Kalafiorowa zupa krem

Zupa przygotowana z niewielu składników, można by rzec, że zupełnie zwykła. Sekretem jest tylko odpowiednie podanie jej aby nabrała eleganckiego wyglądu i wyrazistego smaku. Polecam ją nie tylko na co dzień ale również na większe przyjęcia.


Zupę podałam w bulionówce "Miranda" od Porcelany Bogucice.

1kalafior

4-5 młodychziemniaków

1 duża marchewka 

1 pietruszka 

kawałek pora 

1 udko 

cebula 

sól

pieprz biały

ognista mieszanka przypraw 

2-3 łyżki śmietany

koperek

W garnku zagotować ok 2 l wody. Dodać udko, obraną marchewkę i pietruszkę, pora i cebulę. Gotować ok 30-40 minut. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Kalafiora umyć i podzielić na różyczki. Z zupy wyjąć cebulę, marchewkę i pora, dodać ziemniaki i kalafiora. Gotować jeszcze ok 15 minut do czasu aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyjąć mięso. Śmietanę zahartować i dodać do zupy. Całość dokładnie zmiksować na gładki krem. Ugotowaną marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zupę podawać posypaną marchewką, koperkiem i ognistą mieszanką przypraw.
Można również podać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Lody z czarnej porzeczki

Po kilkudniowym wypadzie za miasto muszę się z Wami koniecznie podzielić przepisem na przepyszne i orzeźwiające lody z czarnej porzeczki. Owoce te uwielbiam. Najlepsze są prosto z krzaczka ale lody z nimi też smakują wybornie. Polecam Wam, tym bardziej, że nadal panują u nas męczące upały. Taki deser będzie na pewno wybawieniem ;)

Lody podałam na porcelanie "Rajski Ogród" od Porcelany Bogucice.

puszka mleka skondensowanego słodzonego 

500ml śmietanki 30% 

30 dag czarnych porzeczek

cukier do smaku

Porzeczki obrać opłukać pod bieżącą wodą i przełożyć do garnuszka. Dodać ok 1-2 łyżki cukru i 2 łyżki wody. Gotować kilka minut do czasu aż owoce zaczną się rozpadać. Ostudzić. Porzeczki zmiksować i przetrzeć przez sitko. Schłodzone mleko skondensowane miksować, cały czas ucierając dodawać przetarte owoce (1 łyżkę zostawić na koniec).
Schłodzoną śmietankę ubić i delikatnie wymieszać z masą porzeczkową. Masę przełożyć do plastikowego pojemnika, w którym będziemy mrozić lody, polać resztą soku porzeczkowego i zamieszać widelcem aby utworzyć wzorek marmurkowy. Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem wyjąć na kilka minut.

Muffinki jagodowe z marcepanem

Niedawno proponowałam Wam pyszną babkę z jagodami. Dziś będą małe babeczki :) Szybko się je robi i jeszcze szybciej znikają z talerza. Wypróbujcie sami :)


Babeczka podana na talerzyku "Gloria" od Porcelany Bogucice.

  

1,75 szkl maki pszennej 

2/3 szkl cukru 

2 łyżki cukru waniliowego 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

2jajka

1 szkl mleka

6 łyżek oleju 

1/2 szkl jagód

100g marcepanu 

cukier puder do posypania

Wszystkie suche składniki przełożyć do jednej miski, wymieszać. W drugiej misce dokładnie wymieszać mokre składniki (jajka, olej, mleko). Suche składniki przesypać do miski z mokrymi, szybko wymieszać do połączenia składników. Dodać jagody i pokrojony w kostkę marcepan. Masę przekładać do papilotek do 3/4 wysokości. Piec 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Ciasto malinowo-budyniowe z pianką

Dawno nie było u mnie ciasta ;) Dzisiaj mam dla Was przepyszne ciasto z budyniem i malinami pod mięciutką pianką i chrupiącą kruszonką. Koniecznie wypróbujcie bo jest przepyszne :) Moi goście zjedli je w mgnieniu oka ;)


Ciasto pięknie prezentuje się na talerzach ze złotej kolekcji od Porcelany Bogucice. 
Duży talerz "Agawa Gold"
Filiżanka "Diament Gold"

Ciasto:

4 szkl mąki
4 żółtka

ew. łyżka śmietany
20 dag cukru
1 cukier waniliowy
kostka margaryny
4 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyń:

0,8l mleka
2 budynie śmietankowe

Pianka:

4 białka

3 łyżki cukru

kisiel malinowy

ok 30 dag malin

cukier puder do posypania

Ciasto: Margarynę posiekać z mąką i proszkiem, dodać żółtka rozbełtane z cukrami i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Ciasto podzielić na 2 nierówne części. Większą rozwałkować i ułożyć na blaszkę (24x36cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem. Podpiec ok 10-15 min w piekarniku nagrzanym do 180st.

 

Masa budyniowa: Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wylać na ciasto. Rozsypać maliny. 

 

Pianka: Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i kisiel. Ubijać aż będzie sztywna i lśniąca. Pianką przykryć maliny.

Drugą połowę ciasta poskubać i rozsypać na malinową piankę. Piec w temperaturze 170 stopni do zarumienienia (przez ok pól godziny). 

Podawać posypane cukrem pudrem.

Sałatka z kurczakiem i brokułem

Sałatkę przygotowałam na takie małe rodzinne spotkanie. Jest bardzo prosta i smaczna. Idealna na przyjęcia jak również na co dzień. Dodatek ząbku czosnku sprawia, że ma wyrazisty, ostry smak. Polecam :)

Sałatkę podałam na półmisku od Porcelany Bogucice "Julia Gold".

duży filet z kurczaka

brokuł

1/2 czerwonej papryki

2 torebki ryżu

puszka kukurydzy

ząbek czosnku

sól

pieprz

słodka papryka 

2 łyżki oleju

2-3 łyżki majonezu

Filet umyć, osuszyć i pokroić w małą kosteczkę. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Usmażyć na oleju, ostudzić. Różyczki brokuła ugotować na półtwardo, następnie pokroić. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Paprykę pokroić w małą kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić do smaku, dodać majonez i wymieszać. Odstawić na kilka godzin do lodówki.

Pierogi z jagodami

W lecie nie ma tygodnia abym nie zrobiła ich na obiad. Cała rodzina je uwielbia, a najbardziej chyba Oliwka. My zwykle pierogi posypujemy cukrem ale równie pyszne są ze śmietanką.
Smacznego :)

Pierożki podałam na pięknym talerzu "Agawa Gold" od Porcelany Bogucice.

Ciasto na pierogi:
1/2kg mąki pszennej + do podsypywania
2 łyżki oleju
1 jajko
ok szkl gorącej wody

30 dag jagód
cukier

Ciasto: Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie, wlać olej i jajko oraz stopniowo tyle wody aby wyrobić elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykryć gorącym talerzem i odstawić na kilkanaście minut- będzie bardziej elastyczne.
Ciasto rozwałkować i szklaną wykrawać kółka. Nakładać jagody, posypać cukrem i zlepiać pierożki. Gotować ok 3 minuty od wypłynięcia. Odcedzić i podawać posypane cukrem.

Babka z jagodami

Bardzo lubię babki. Zwykle piekę je na Wielkanoc ale tym razem postanowiłam dodać do niej moje ulubione jagody. Babeczka wyszła wspaniała. Zajadaliśmy się nią jeszcze ciepłą ;) Polecam bo robi się ją bardzo szybko a do tego ten jagodowy smak.... Mmmmm pychotka :)))

Babkę podałam na talerzu Porcelana Bogucice "Filona"

250g miękkiej margaryny lub masła

2/3 szkl cukru 

2 łyżki cukru waniliowego 

4 jajka 

150ml śmietany 18%

2 1/3 szkl maki pszennej 

1,5 szkl jagód

łyżka mąki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier puder do posypania 

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Margarynę utrzeć z cukrami na puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy maślanej cały czas mieszając. Dodać śmietanę, wymieszać. Jagody umyć, osuszyć i wymieszać z łyżką mąki pszennej. 1/4 masy wylać na spód silikonowej foremki na babkę, posypać częścią jagód, czynność powtarzać do wyczerpania ciasta i jagód. Najlepiej aby ciasto stanowiło ostatnią warstwę. Babkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec ok 60-70 minut, do tzw. suchego patyczka.
Ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Można użyć mrożonych owoców.

Brzoskwiniowo-malinowe crumble

Jest to jeden z tych deserów, który uwielbiam i który chyba nigdy mi się nie znudzi bo można przygotować chyba z każdym owocem. Do tego chrupiąca warstwa kruszonki. Mmmmmm czego chcieć więcej? ;)
Najlepiej smakuje mi z letnimi owocami z dodatkiem lodów waniliowych. Tym razem przygotowałam je z brzoskwiń i malin. Typowo letni deserek. Możecie go przygotować w większej formie do zapiekania lub małych kokilkach. Gwarantuję, że zawsze będzie smakował wyjątkowo.

Deser podałam na talerzyku Porcelana Bogucice "Antonio".

4-5 brzoskwiń

1 szkl. malin

2 łyżki cukru

łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

1/4 kostki masła

1 szkl mąki pszennej

1 szkl cukru

garść płatków migdałowych

Przygotowanie owoców: Brzoskwinie umyć, obrać i usunąć pestki. Pokroić w dużą kostkę. Maliny przebrać. Owoce przełożyć do miski, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub kilku mniejszych kokilek.

Kruszonka: masło, mąkę i cukier rozetrzeć palcami, posypać owoce. Całość posypać płatkami migdałowymi. Deser wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Deser będzie gotowy gdy ładnie się zarumieni. Lekko przestudzić i podawać udekorowane miętą.

Surówka z młodej kapusty i papryki

Uwielbiam wszelkie surówki. Ta jest wyjątkowo smaczna i zdrowa. Można ją przygotować jako dodatek do obiadu lub zabrać do pracy jako drugie śniadanie. 

Surówkę podałam na talerzu Porcelana Bogucice "Julia Gold".

1/2 główki młodej kapusty

1/2 czerwonej papryki

kilka gałązek koperku

marchewka

sól

świeżo zmielony pieprz

łyżka jogurtu naturalnego

łyżka majonezu

Warzywa umyć, osuszyć. Kapustę drobno poszatkować. Paprykę pokroić w niedużą kostkę a koperek posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Wszystkie warzywa przełożyć do miski, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać majonez i jogurt i wymieszać . Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.

Dżem ananasowy

Uwielbiam dżem ananasowy. Zwłaszcza ze świeżą bułeczką posmarowaną masłem. Mmmmm.... pycha! Postanowiłam sama spróbować zrobić go w domu. Wyszedł wspaniały. Idealnie słodki i mega owocowy. Z dodatkiem Konfitur-fixu Diamant robi się go bardzo szybko. Polecam, będziecie mieli pyszny dżemik do naleśników czy bułeczek.

1 ananas

1 op. Konfitur-Fixu Diamant

szkl cukru

Ananasa obrać, usunąć środkową zgrubiałą część. Miąższ pokroić w drobna kostkę. Całość z sokiem przełożyć do garnka, wsypać cukier i Konfitur-Fix. Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia często mieszając. Gotować ok 3-4 minuty. Dżem nakładać do wyparzonych i wysuszonych słoiczków. Zakręcić i odstawić do góry dnem. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Mój ananas był miękki i bardzo soczysty więc do smażenia nie dodawałam wody. Jeśli Wasz nie jest na tyle soczysty dolejcie odrobinę wody.

Pierogi z młodą kapustą

Pierogi z młodą kapustą to moje smaki z dzieciństwa. Do tej pory je uwielbiam. Od małego wolałam pierogi z pikantnym farszem. Pamiętam jak stałyśmy z mamą w kuchni i lepiłyśmy razem całą masę tych pierogów. Zajadaliśmy się nimi na obiad a potem, odsmażaliśmy je na kolację. Teraz jest podobnie ;) Podane z czerwonym barszczykiem będą pyszną propozycją obiadową.

Pierogi podałam na głębokim talerzu Porcelana Bogucice "Antonio", barszczyk w kubku "Filona".

Ciasto:
1 kg mąki
2 łyżki oleju
jajko
szczypta soli
ok 1 szkl gorącej wody

Farsz:
1 główka młodej kapusty
20 dag kiełbasy wiejskiej
3 łyżki oleju

cebulka + szczypior
sól, pieprz

Farsz: najlepiej przygotować go dzień wcześniej. W dużym garnku ugotować drobno poszatkowaną kapustę do miękkości, odcedzić. Na oliwie przesmażyć pokrojoną w małą kostkę kiełbasę i cebulkę. Na koniec dodać pokrojony szczypior i całość połączyć z kapustą. Farsz przyprawić i smażyć jeszcze ok 20 minut. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto: Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty lub wyciąć szklanką kółka. Nakładać farsz i zlepiać pierogi. Pierogi gotować ok 3 minut w dużej ilości lekko osolonej wody. Podawać polane stopioną słoninką lub zeszkloną cebulką.