Gofry szpinakowe z łososiem

Gofry zwykle kojarzą mi się z deserem na słodko. Ale czemu nie spróbować zrobić ich na pikantnie?

Te ze szpinakiem Hortex smakują naprawdę wspaniale! I będą kolejnym zdrowym, zielonym akcentem w naszym wiosennym menu. Podane z wędzonym łososiem i jajkiem będą stanowiły eleganckie śniadanie lub lunch we dwoje. 

Ciasto na gofry:

1 jajko

1/2 szkl mleka

1 szkl mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka oleju

ząbek czosnku

sól

świeżo zmielony pieprz

200 g mrożonego szpinaku liście Hortex

kilka plasterków łososia wędzonego

2 jajka na twardo

pomidorki koktajlowe

zielenina do posypania

sok jabłko wiśnia Hortex do podania

Ciasto: Szpinak rozmrozić nad kąpielą wodną (lub bezpośrednio na sicie ale będzie to dłużej trwało), odsączyć z wody. Jajko, mleko, mąkę, proszek do pieczenia zmiksować. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku i odsączone liście szpinaku. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Gofrownicę nagrzać i posmarować olejem. Upiec gofry. 

Jeszcze ciepłe gofry podawać z łososiem, pomidorkami i fetą. Danie posypać zieleniną.
Podać z sokiem Hortex jabłko wiśnia.

Przepis bierze udział w akcji: