Pierogi z mięsem, mozarellą i suszonymi pomidorkami

Pyszne i sycące danie. Mięsny farsz wzbogacony o suszone pomidorki nabiera wyjątkowego smaku. 

Ja lubię gdy są  podsmażone i posypane zieleniną. 

Równie smaczne są polane zeszkloną na maśle cebulką.

Polecam :)

Ciasto:

2,5 szkl mąki pszennej

szczypta soli

2 łyżki oleju

ok 1 szkl gorącej wody

Farsz:

500 g mięsa mielonego np. z łopatki

2 łyżki oleju

kulka mozzarelli

kilka suszonych pomidorów

łyżeczka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz, oregano

mała cebulka

ząbek czosnku

 Farsz: na oleju zeszklić posiekaną cebulkę, dodać zmiażdżony czosnek i mięso. Doprawić do smaku i usmażyć. Ostudzić. Do farszu dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i suszone pomidorki.

Ciasto: w misce wymieszać mąkę z solą. Dodać olej i stopniowo wlewać tyle wody aby wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto zostawić w misce, przykryć folią i odstawić na pół godziny aby odpoczęło.
Ciasto cienko rozwałkować i dużą szklanką wycinać kółka. Nakładać po łyżce farszu i zlepiać pierogi.
Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie ok 2-3 minuty od wypłynięcia.