Piernik z domowym kajmakiem orzechowym

Przepis na ten piernik dostałam od koleżanki. Wyszedł bardzo aromatyczny i wilgotny. Masa orzechowa jest po prostu pyszna. Polecam Wam to ciasto z całego serca :)

Piernik najlepiej przygotować na 2 dni przed podaniem.

Ciasto:

250 g margaryny

1 szkl cukru

3 jajka

1 szkl śmietany 18%

5 łyżek miodu

3 szkl mąki pszennej

1 op. przyprawy do piernika

2 łyżki kakao

2 łyżeczki sody

Kajmak orzechowy:

1 szkl cukru

1 szkl mleka

2 szkl zmielonych orzechów włoskich

100 g masła

Polewa:

50 g masła

4 łyżki cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka żelatyny

2 łyżki wody

Dodatkowo:

słoiczek powideł

Ciasto: miękką margarynę utrzeć na puch z cukrem. Nadal ucierając dodawać stopniowo jajka, śmietanę i miód. Suche składniki przesiać i wymieszać z masą maślaną. Formę (20x30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Piernik piec ok 40 minut w 180 stopniach. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przeciąć na 3 blaty.

Kajmak orzechowy: mleko z cukrem gotować ok 40 minut, ciągle mieszając aby się nie przypaliło. Dodać orzechy i prażyć jeszcze ok 3 minuty. Zestawić z ognia, dodać masło, wymieszać i przestudzić.

Ciasto przekładać warstwą powideł i masą.

Polewa: Masło, kakao i cukier rozpuścić. Żelatynę rozpuścić w wodzie, wymieszać z polewą. Polać ciasto, dowolnie udekorować.