Karkówka zapiekana z ziemniakami

W ostatnim czasie moja mama robiła ją już dwa razy bo tak bardzo bardzo nam posmakowała. Zwłaszcza mnie zachwyciła choć ja nie przepadam zbytnio za karkówką. Ten przepis mnie do niej przekonał. Zapiekanka jest pyszna, aromatyczna a mięso delikatne i kruche.

Danie świetnie smakuje w połączeniu z ulubioną surówką.

1,5 kg karkówki

1,7 kg ziemniaków

przyprawa do ziemniaków

2 cebule

150 g bekonu

Sos:

4 ząbki czosnku

200 ml śmietany  18%

sól, pieprz

łyżeczka tymianku

łyżeczka majeranku

Marynata do mięsa:

60 ml piwa

100 ml oleju

op. przyprawy gyros

Dzień przed pieczeniem karkówkę kroimy w cienkie plastry. Lekko rozbijamy i zalewamy marynatą (piwo, olej i gyros). Odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki grubości ok 0,5cm. Cebule w piórka a bekon w kostkę. Układamy połowę ziemniaków na dnie blaszki wysmarowanej olejem. Posypujemy solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków. Następnie posypujemy połową cebuli, posypujemy bekonem i układamy połowę plastrów karkówki. Warstwy powtarzamy. Zapiekankę przykrywamy i pieczemy godzinę w 190 stopniach.

Sos: wymieszać śmietanę ze zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami. Sosem polać zapiekankę i podpiec jeszcze ok 5 minut.

Zapiekankę podawać z ulubioną surówką.