Makowiec z pianką

Makowiec to obowiązkowe ciasto na moim świątecznym stole. Najbardziej ulubiona przez nas wersja to ta na kruchym cieście. W tym roku wzbogacony został o piankę. 

Wyszedł pyszny i Wam też polecam :)

Ciasto:

2 szkl mąki pszennej

5 żółtek

125 g masła

1/2 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Masa makowa:

puszka masy makowej (850 g)

200 g bakalii (orzechy, kandyzowane ananasy, rodzynki, skórka pomarańczowa)

3 jajka

3 łyżki kaszy manny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szkl cukru pudru

Pianka:

5 białek

szczypta soli

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szkl cukru pudru

Ciasto: Składniki posiekać, zagnieść elastyczne ciasto. 1/3 ciasta zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika, pozostałe 2/3 schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę. Foremkę 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie rozłożyć rozwałkowane ciasto, nakłuć widelcem i zrobić 2cm rant. Spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

Masa: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, wyłożyć na podpieczony spód.

Pianka: Białka ubić ze szczypta soli, dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Ubijać aż masa będzie lśniąca. Wyłożyć równa warstwę na masę makową. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach zmrożone ciasto.
Ciasto piec ok 60 minut w 180 stopniach. Gdyby wierzch za mocno się rumienił, można przykryć papierem do pieczenia.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w akcji :  "Wypieczone Święta"