Babka kajmakowa

Nie wiem jak u Was ale u mnie w domu babka na Wielkanoc musi być. Zwykle co roku piekę inną. Tym razem wybór padł na babkę z dodatkiem masy kajmakowej. Wyszła pyszna, puszysta, doskonała :) Już prawie zjedzona ;)

Ciasto:

5 jajek

3 łyżki domowego cukru waniliowego

sok z 1/2 cytryny

300 g gotowej masy kajmakowej

100 g masła

180 g mąki pszennej luksusowej Młynomag

100 g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

100 g masy kajmakowej

4 łyżki mleka

płatki migdałów do posypania

migdały w czekoladzie

Masę kajmakową i masło podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia. Przestudzić. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier a następnie po 1 żółtku i sok z cytryny, cały czas ucierając. Dodać masę kajmakową a następnie obie mąki , delikatnie mieszając łyżką.
Babkę piec ok 45-50 minut w 180 stopniach. Ostudzić.

Składniki na polewę podgrzać i wymieszać aby się połączyły. Polać babkę i posypać lekko podprażonymi migdałami. Udekorować migdałami w czekoladzie.