Tort z truskawkami na Dzień Matki

Z okazji Dnia Matki upiekłam dla mojej Mamy taki torcik. Jest bardzo łatwy a zarazem przepyszny i delikatny. Po prostu rozpływa się w ustach. Cała rodzinka stwierdziła, że jest pyszny.
Sezon truskawkowy już rozpoczęty więc chyba nie muszę nikogo zachęcać do korzystania z tych pysznych owoców ;)

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
1/2 szkl maki pszennej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Masa:
660ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią Kamis
2 łyżki cukru pudru
1/2 szkl gorącego mleka
2 czubate łyżki żelatyny

Wykończenie:
330ml śmietanki 30%
2 śmietan fixy
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią Kamis
1 łyżka cukru pudru
1/2 tabl. czekolady mlecznej

300-400g truskawek

Biszkopt (najlepiej upiec go dzień wcześniej): Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukry i nadal ubijać na sztywną pianę. Następnie, cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i mieszając na najmniejszych obrotach połączyć z masą jajeczną. Tortownicę (24cm) posmarować tłuszczem i posypać mąką, wylać ciasto i piec ok 30 minut w temperaturze 180 stopni (sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem czy się upiekł). Ostudzić i podzielić na 2 części.

Przed ubijaniem śmietankę i misę miksera dobrze schłodzić. W gorącym mleku rozpuścić żelatynę. Śmietankę ubić na sztywno, dodając do niej cukry i ciepłą żelatynę. Dobrze wymieszać. Truskawki opłukać (kilka odłożyć do dekoracji), osuszyć, obrać i pokroić na połówki. Wymieszać z masą. Spodni biszkopt nasączyć wodą z dodatkiem cukru, włożyć do tortownicy. Wylać masę z truskawkami i przykryć drugim biszkoptem. Lekko docisnąć i wstawić do lodówki na godzinę.

Śmietankę ubić z cukrami i śmietan fixem. Z tortu zdjąć obręcz, napączować górny biszkopt i całość dowolnie udekorować śmietanką. Czekoladę zetrzeć na tarce, obsypać boki i wierzch tortu. Na środku ułożyć truskawki.

Risotto z kurczakiem

Risotto to popularne włoskie danie, którego podstawą jest przesmażany ryż a potem podlany winem i bulionem, z dowolnymi dodatkami. Risotto to bardzo proste i szybkie danie obiadowe. Dzięki kilku nitkom szafranu nabiera wyrazistego smaku. Polecam każdemu, kto szuka smacznych pomysłów na obiad.

2 filety z kurczaka
300g ryżu
1,5 szkl zielonego mrożonego groszku
łyżka masła klarowanego
1/2 kieliszka wytrawnego białego wina
ok 0,75 l gorącego bulionu drobiowego
sól, pieprz biały Kamis
szczypta nitek szafranu Kamis
przyprawa do kurczaka Kamis
czosnek granulowany Kamis
dymka 

Filety umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę. Oprószyć przyprawą do kurczaka, czosnkiem, solą i pieprzem. W dużym garnku rozpuścić masło, wrzucić mięso i posiekaną dymkę i przesmażyć. Dodać ryż, wymieszać i smażyć ok 2-3 min.aż będzie szklisty. Podlać winem, dodać groszek, szafran i wymieszać. Cały czas mieszając, dolewać po trochę gorącego bulionu, czekając aż ryż wchłonie płyn. Gotować tak aż ryż będzie całkowicie miękki. Podawać od razu posypany szczypiorkiem.

Sałatka z kurczakiem

Bardzo lubię filety z kurczaka w panierce. Tym razem zrobiłam takie mięsko do sałaty z pomidorkami koktajlowymi. Całość oprószona przyprawą "Kolorowe zioła do sałatek KAMIS" z płatkami kwiatów lawendy i nagietka, która to nadaje jej wyjątkowy smak. Świetnie się sprawdza jako szybki obiad lub lunch do pracy. Polecam wszystkim :)

duża pierś z kurczaka
op. miksu sałat
1 szkl pomidorków koktajlowych
2 łyżki siekanego koperku
przyprawa kolorowe zioła do sałatek Kamis
przyprawa do kurczaka
sól, pieprz
jajko, mąka i bułka tarta do panierki
olej do smażenia 

Filet z kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić. Przekroić na dwa płaty. Każdy lekko rozbić, oprószyć przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. Opanierować w mące, jajku a następnie w bułce tartej. Usmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju, osączyć z nadmiaru tłuszczu. Na głębokich talerzach ułożyć sałatę i pokrojone w paski mięso. Rozłożyć pomidorki, posypać przyprawą do sałatek i koperkiem. Można polać sosem na bazie jogurtu.

Drożdżówki z budyniem i rabarbarem

W sezonie na rabarbar proponuję Wam kolejny sprawdzony przepis z dodatkiem tego kwaskowatego warzywa ;) W połączeniu z mięciutkim i delikatnym ciastem drożdżowym oraz pyszną kruszonką z przyprawą do dań słodkich Kamis tworzą doskonałą przekąskę. Polecam Wam bardzo ten przepis i gwarantuję, że drożdżówki znikną w zaskakującym tempie ;) Na majówkę będą idealne :)

Ciasto drożdżowe:
4,5 szkjl mąki
25g drożdży świeżych
1/5 szkl ciepłego mleka
3 jajka
110g roztopionego, ostudzonego masła
1/2 szkl cukru
1/2 łyżeczki soli
kilka kropel aromatu waniliowego

Nadzienie:
3-4 łodygi rabarbaru
budyń waniliowy
1/2l mleka

Kruszonka:
6 łyżek mąki
4 łyżki cukru
50g masła
op. cukru waniliowego
przyprawa w młynku do dań słodkich Kamis

Ciasto: Drożdże przełożyć do miski, zasypać 2 łyżkami cukru, 4 łyżkami mąki i zalać 1/2 szkl ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, jajka rozbełtane z resztą ciepłego mleka, masło i rozczyn. Całość dokładnie wyrobić (kilkanaście minut) na gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczka i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
W międzyczasie ugotować budyń w 1/2l mleka, ostudzić. Rabarbar umyć, obrać i pokroić. Kruszonka: do miseczki przełożyć mąkę, cukry i masło, rozetrzeć w palcach kruszonkę. Ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na 16 części i uformować kulki, lekko spłaszczyć i ułożyć na blaszkach na papierze do pieczenia. W środku zrobić wgłębienia denkiem szklanki a do powstałego dołeczka nałożyć budyń i rabarbar. Posypać kruszonką i oprószyć przyprawą do dań słodkich Kamis.
Piec ok 15-20 min w 180 stopniach. Ostudzić.

          

Torcik rabarbarowy

Kilka dni temu obiecałam Wam, że podzielę się przepisem na pyszny torcik z rabarbarem. Torcik powstał trochę przez przypadek ale okazał się przepysznym deserem do kawy. Dzięki dodatkowi przyprawy do dań słodkich KAMIS zyskuje naprawdę wyjątkowy smak. Polecam :)

Biszkopt:
2 jajka
1/4 szkl cukru
1/4 szkl mąki pszennej
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa rabarbarowa:
0,9 kg rabarbaru
2 galaretki malinowe

przyprawa do dań słodkich Kamis
1/3 szkl cukru

0,5l śmietanki 30%
2 śmietan fixy
3 łyżki cukru pudru

czekolada do dekoracji

Biszkopt: Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać na sztywną i lśniącą pianę. Dodawać po jednym żółtku mieszając na małych obrotach miksera. Następnie delikatnie wmieszać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Ciasto wylać do wyłożonej papierem tortownicy (24cm). Piec ok 30 min w 180 stopniach.

Masa: Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do rondla. Podlać szklaną wody, dosypać cukier i mieszając, zagotować aż rabarbar zmięknie i zacznie się rozpadać. Wtedy zdjąć z ognia, wsypać galaretki i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Biszkopt naponczować wodą z sokiem cytryny i cukrem. Wyłożyć tężejącą masę rabarbarową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixami na sztywno i udekorować torcik. Posypać wiórkami z czekolady. Schłodzić.

Ziołowe filety zapiekane w boczku

Dzisiaj na obiad miałam pyszne i pachnące ziołami Kamisa filety z kurczaka. Delikatne mięso w połączeniu z chrupiącym boczkiem i żurawiną dało połączenie idealne. Smaki wspaniale do siebie pasują. Takie fileciki możecie z powodzeniem przygotować nie tylko w piekarniku ale też na grillu. Będą świetnie pasowały do pieczonych ziemniaczków i surówki z kapusty czerwonej. Polecam :)

2 filety z kurczaka
8 dużych plastrów boczku
słoiczek żurawiny do mięs i serów

Kulinarne inspiracje KAMIS "Kurczak ze śliwką owijany boczkiem"

(papryka słodka, czosnek, tymianek, rozmaryn)

sól

 świeżo zmielony pieprz

łyżka oleju

 Filety umyć, oczyścić i każdy przekroić na 2 płaty. Oprószyć z każdej strony przyprawami (oprócz rozmarynu), posmarować łyżeczką żurawiny i zwinąć. Każdą roladkę owinąć dwoma plastrami boczku, spiąć wykałaczką. Oprószyć rozmarynem. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, ułożyć roladki i piec ok 45 minut w 180 stopniach do mocnego zarumienienia.
 

Sernik chałwowy z wiśniami

Wspaniały i delikatny serniczek z dodatkiem wiśni będzie idealnym deserem do filiżanki aromatycznej kawy Jacobs Crema Gold. Częstując nim swoich przyjaciół macie pewność, że każdy poprosi o kolejny kawałek. Sernik bowiem jest bardzo delikatny, wprost rozpływa się w ustach. Polecam :)

Biszkopt:

2 jajka

1/4 szkl cukru

1/4 szkl mąki pszennej

1/4 szkl mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera z wiadereczka

1,5 szkl cukru

1/2 kostki masła

3 jajka

1/2 szkl mleka

2 budynie waniliowe

1 łyżka mąki ziemniaczanej

100g chałwy waniliowej

2 szkl wiśni z kompotu

małe bezy, ok 20 szt

1/3 tabl. czekolady mlecznej

Biszkopt: Ubić pianę z białek, dodawać cukier i cukier waniliowy i dalej ubijać na sztywną pianę. Następnie dodawać po 1 żółtku i delikatnie mieszać. Dodawać po trochę mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie zamieszać. Ciasto wylać do wyłożonej papierem tortownicy. Piec ok 30 min w 180st C. Ostudzić.

Masa serowa: Masło rozpuścić w dużym garnku, dodać ser, cukier i rozbełtane jajka. Podgrzewać na średnim ogniu często mieszając aż zacznie bulgotać. Dodać pokruszoną chałwę. Budynie i mąkę ziemniaczaną wymieszać z mlekiem i wlać do gorącego sera. Podgrzewać aż masa będzie gęsta. Część wylać na biszkopt umieszczony w tortownicy. Wyłożyć wiśnie i zalać resztą masy serowej. Ostudzić i wstawić na noc do lodówki. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na serniku ułożyć bezy i polać czekoladą.

Przepis dodaję do akcji:

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Kochani sezon rabarbarowy rozpoczęty więc nie może zabraknąć u mnie pysznego ciasta z rabarbarem. Tym razem upiekłam ciasto jogurtowe, które idealnie będzie nadawało się na majówkę za miastem jak również jako słodki dodatek do kawy lub kubka mleka. Ciasto pięknie wyrasta, jest wilgotne i zapewne długo zachowuje świeżość. Niestety nie mogłam się sama o tym przekonać gdyż szybko zniknęło ze stołu ;)

350g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g cukru
250g jogurtu greckiego
1/2 szkl oleju
4 jajka

3 łodygi rabarbaru
50g płatków migdałowych

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do jednej miski wsypać wszystkie suche składniki- wymieszać. W drugiej misce rozbełtać jajka z jogurtem i olejem. Wszystkie składniki zmiksować. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Rabarbar umyć, obrać i pokroić. Wyłożyć na ciasto, posypać płatkami migdałowymi. Piec ok 45 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.