Rafaello z bakaliami

 Rafaello w tej wersji to przepis mojej mamy, który ma już ponad 20 lat. Często pojawiał się na naszym stole podczas świąt czy innych rodzinnych spotkań. Dzięki suszonym śliwkom i rodzynkom ciasto ma jeszcze ciekawszy, wyjątkowy smak.

Ciasto jest słodkie i doskonale smakuje z filiżanką dobrej kawy :)

Spody bezowe:

8 białek

40 dag cukru

40 dag wiórek kokosowych

Masa:

1/2 l mleka

2 łyżki mąki kartoflanej

2 łyżki mąki pszennej

4 żółtka

3/4 szkl cukru pudru

cukier waniliowy

1/2 kostki masła

1/2 kostki margaryny

Dodatkowo:

10 dag orzechów włoskich siekanych

10 dag płatków migdałów

10 dag rodzynek

10 dag suszonych śliwek

• Spody bezowe: Białka ubić z cukrem, na koniec dodać kokos, podzielić na 2 części i upiec 2 placki (24x36cm) w 160 stopniach przez ok 30 minut.
• Masa: Żółtka utrzeć z cukrem, dodać trochę mleka, wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. resztę mleka zagotować i wlać masę jajeczną, ugotować budyń. Ostudzić.
  Masło i margarynę utrzeć na puch, dodawać stopniowo budyń cały czas ucierając.
• Orzechy i migdały lekko podprażyć na suchej patelni. Rodzynki namoczyć, śliwki pokroić w cieniutkie paseczki.
• Układać kolejno warstwy: Placek bezowy, 1/3 masy, rozsypać orzechy i migdały (część zostawić sobie do dekoracji) rodzynki i śliwki, 1/3 masy, placek bezowy, reszta masy, posypać resztą orzechów i migdałów. Schłodzić.