Jagodowa kostka

Orzeźwiające ciasto o pięknych, pastelowych kolorach. Doskonały letni deser do kawy z przyjaciółmi.

Moi znajomi byli zachwyceni smakiem tego ciasta, każdy prosił o dokładkę.

Możecie użyć świeżych lub mrożonych jagód.

 

 

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl cukru z prawdziwą wanilią

1/2 szkl mąki pszennej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Masa jagodowa:

 800 g serka homogenizowanego naturalnego

2 galaretki przezroczyste

1,5 szklanki jagód

2 łyżki cukru

 

 

 

 Biszkopt: Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i nadal ubijać na sztywną pianę. Następnie, cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i mieszając na najmniejszych obrotach połączyć z masą jajeczną. Dno formy (20x20cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt. Ciasto piec ok 30 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.
Po ostudzeniu przekroić na 2 blaty. 

 

Masa jagodowa: Galaretki rozpuścić w 400 ml gorącej wody, ostudzić.

1 szkl jagód podgrzać w garnuszku z cukrem aż się rozpadną, przetrzeć przez sito. Serek utrzeć z musem jagodowym, cały czas miksując wlewać galaretkę. Do masy dodać pozostałe jagody, wymieszać. 

Dno i boki foremki wyłożyć folią aluminiową. Ułożyć pierwszy blat biszkoptu, wylać 2/3 masy jagodowej. Następnie przykryć drugim biszkoptem i wyłożyć pozostałą masę. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Podawać udekorowane jagodami i listkami mięty.

Babeczki dyniowe z jagodami

Żółciutkie, puszyste i wilgotne babeczki z dodatkiem jagód. Będą świetną przekąską na wycieczkę za miasto lub na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Z powodzeniem można użyć mrożonych jagód.

Babeczki dyniowe:

300 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

170 g cukru

szklanka pure z dyni

2 jajka

łyżeczka ekstraktu z wanilii

60 ml mleka

140 g rozpuszczonego masła (przestudzone)

szklanka jagód

cukier puder do posypania

W jednej misce wymieszać dokładnie wszystkie suche składniki. W drugiej wszystkie mokre. Następnie wszystko razem wymieszać łyżką. Dodać 2/3 jagód, wymieszać.
Do papilotek nakładać ciasto do 2/3 wysokości. Na każdą nałożyć po kilka pozostałych jagód.

Babeczki piec ok 20-25 minut w 180 stopniach. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Kruche ciasto budyniowe z brzoskwiniami

Kruche ciasto w połączeniu z budyniem i orzeźwiającymi brzoskwiniami to świetny pomysł na deser na letnie popołudnie przy kawie. Wszystkim bardzo smakuje i każdy prosi o dokładkę :)

Ciasto kruche:

4 szkl mąki
3 jajka
20 dag cukru
1 cukier waniliowy
kostka margaryny
4 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyń:
1l mleka
2 budynie śmietankowe

4 duże brzoskwinie
cukier puder do posypania

Margarynę posiekać z mąką i proszkiem, dodać jajka rozbełtane z cukrami i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować i ułożyć na blaszkę (24x36cm) posmarowaną masłem. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki. Drugą część ciasta zawinąć w folię i też schłodzić.

Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu, wylać na ciasto. Brzoskwinie pokroić w ósemki. Ułożyć na budyniu. Drugą połowę ciasta poskubać i rozsypać na owoce. Piec w temperaturze 170 stopni do zarumienienia (przez ok 45minut). Ostudzić. Posypać cukrem pudrem

Babeczki z maślanymi kwiatkami

Pięknie się prezentują, więc można je przygotować na specjalne okazje. Ja upiekłam je dla mamy, była nimi zachwycona.

Krem idealnie nadaje się do takich właśnie dekoracji.

Babeczki:

2 szkl mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4-5 łyżek cukru

szczypta soli

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 jajko

1 szkl mleka

1/2 szkl oleju

Krem:
200 g masła
200 g mascarpone
2,5 szkl cukru pudru
kilka kropel ekstraktu waniliowego
barwniki spożywcze

  Babeczki: Suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Następnie wszystkie razem połączyć łyżką (mogą być grudki). Ciasto przelać do 2/3 wysokości foremek. Piec ok 20-25 minut w 180 st. w zależności od wielkości foremek. Ostudzić.

Krem: Składniki w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki przełożyć do misy miksera i utrzeć na gładki, puszysty krem. Podzielić na kilka części, każdą dowolnie zabarwić i za pomocą specjalnych końcówek wyciskać na babeczkach kwiaty i listeczki.
Gotowe babeczki schłodzić.