Kotleciki jajeczne w pomidorowym sosie

Tak przygotowane kotleciki będą doskonałą propozycją na obiad lub kolację. Intensywny smak sosu doskonale podkreśla koncentrat pomidorowy Pudliszki. 

Kotleciki można podać z ryżem lub ulubioną kaszą i sałatką ze świeżych warzyw.

Kotleciki:

6 jajek ugotowanych na twardo

1 jajko surowe

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

łyżka siekanej natki pietruszki

bułka tarta do panierki

olej do smażenia

Sos:

2 cebule

2 ząbki czosnku
duży pomidor

2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki  

2 łyżki oleju
2 łyżki masła klarowanego
1/2 szkl bulionu

łyżeczka cukru

sól, pieprz
łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka majeranku
łyżeczka suszonej bazylii

kulka mozzarelli

Kotleciki: obrane jajka zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem. Wymieszać z surowym jajkiem, bułką tartą i natką pietruszki. Doprawić do smaku i uformować cztery zgrabne kotleciki. Kotlety opanierować w bułce tartej.  Schłodzić aby nie rozpadły się podczas smażenia. Usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Sos: Na patelni rozgrzać olej i masło. Zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Pomidora obrać ze skórki i drobno pokroić, dodać do cebulki, smażyć ok 5 minut. Podlać bulionem, dodać koncentrat pomidorowy Pudliszki i przyprawić do smaku. Włożyć usmażone kotleciki, posypać startą mozzarellą i dusić pod przykryciem ok 5-10 minut aż ser się rozpuści. 

Kotleciki podawać posypane szczypiorkiem, z ryżem lub ulubioną sałatką.

Przepis bierze udział w akcji: