Wytrawne muffinki owsiane z salami, fetą i kukurydzą

Na wypad za miasto proponuję zabrać ze sobą coś nie tylko smacznego ale również zdrowego i sycącego. Do tego doskonale nadają się te muffinki. Są świetną przekąską na piknik. 
Zmieszczą się do piknikowego koszyka czy plecaka. Chętnie sięgną po nie zarówno starsi jak i młodsi.

Muffinki zrobicie bardzo szybko, bez użycia miksera.  Świetnie smakują na ciepło jak i na zimno.

Muffinki z margaryną Optima Omega 3 to optymalny wybór na piknik!

Muffinki owsiane:

1 i 1/3 szkl mąki pszennej

2/3 szkl płatków owsianych błyskawicznych

1 płaska łyżka proszku do pieczenia

1 łyżka przyprawy do pizzy

sól do smaku

100 g margaryny Optima Omega 3

2 jajka

1 szkl mleka

Dodatkowo:

100 g kiełbasy salami

1/3 kostki fety

3 łyżki kukurydzy konserwowej
łyżka posiekanej natki pietruszki

Salami i fetę pokroić w kostkę. Margarynę rozpuścić, ostudzić. W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Wszystkie razem szybko wymieszać. Do ciasta dodać salami, natkę i kukurydzę. Silikonowe lub papierowe foremki napełniać ciastem do 3/4 wysokości. W każdą muffinkę wcisnąć 1-2 kostki fety.
Babeczki piec ok 25 minut w 180 stopniach.